Chucrute da mãe de Chuchina

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Após colocar os potes na geladeira, feche as tampas? Eu também cliquei em algum lugar sobre eentão ...

Innus, é claro, perto. Você já terminou o repolho azedo. Você pode creditar a geladeira com o cheiro de repolho, para que toda a comida cheire? Exatamente...
E sem a tampa, a salmoura irá evaporar. Você precisa disso?

Espantalho! Eu informo:
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Fermentava segunda-feira de acordo com a sua receita (sempre colocava açúcar). Eu sempre coloco tanto sal como se estivesse fazendo uma salada, apenas uma tigela grande.
O repolho ficou muito saboroso e crocante. Especialmente por causa dela, corri ao mercado pela manhã para comprar manteiga perfumada feita de sementes de girassol fritas. Hoje estamos mal-humorados o dia todo. O frasco de 3 litros esvazia-se rapidamente.

Descobriu-se !!!!!!!!!!! tal como deveria !!!!!! Crocante !!!!!!!!
Fiz isso no domingo. Eu não zhmakala, meu marido colocou bem dentro de um balde, pegou cenouras na proporção. A carga era muito menor. No dia anterior, o marido subtraiu a proporção da carga à quantidade de repolho em alguma folha de calendário. Eu não discuti.
Tirei na varanda, amanhã com cebola, açúcar, óleo vegetal .... mmmm ... e assar batatas!

E eu adoro você, druhhh !!!

Espantalho! Eu informo:

Fermentava segunda-feira de acordo com a sua receita (sempre colocava açúcar). Eu sempre coloco tanto sal como se estivesse fazendo uma salada, apenas uma tigela grande.
O repolho ficou muito saboroso e crocante. Especialmente por causa dela, corri ao mercado pela manhã em busca de óleo perfumado de sementes fritas. Hoje estamos mal-humorados o dia todo. O frasco de 3 litros esvazia-se rapidamente.

E você!!

A foto mostra o mesmo repolho. Ela é hetero!

[Tuska]

Tuska, menão urgentee !!!

Após colocar os potes na geladeira, feche as tampas? Eu também cliquei em algum lugar sobre eentão ...

Nós jácerca de práticacki estão prontos, nosso filho às 22:00, horário de Moscou faz um dia e meio ...

Mamulkina pegou uma amostra, ainda tritura !!!

Crackling você diz? Surpreendente!

Sobre as tampas ... Na hora de preparar, você não fecha. Caso contrário, tudo explodirá para o edrene-fen. ))) Eu apenas cubro com tampas em cima, para que nenhum lixo seja despejado. Na geladeira - feche. Praticamente não haverá fermentação no frio, então não é assustador. E para que a geladeira cheira a repolho e repolho como uma geladeira - não precisamos de nada. Aqui.

Repolho!
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Que beleza!! Eu irei ao meu banco e me anexarei ...

Que beleza!!

Eu também gosto muito

Muito obrigada pelo delicioso repolho !!! Eu amo muito, muito mesmo chucrute, e agora de acordo com a sua receita eu adoro !!!! : girl_skakalka: Você escreve que nunca experimentou pickles como os de sua mãe, e eu acredito em você, por favor, conserte-os !!!

Esqueci de dizer, suas tortas de repolho também são demais! Eu cozinho somente de acordo com a sua receita, e a massa é Super e a master class em modelagem é Super !!! Cozinhei 15 vezes neste inverno !!! Obrigado!!!

se você fermentar em um futuro próximo, então, de acordo com o calendário lunar, é 12.14 de fevereiro. Vou tentar esta receita.

E eu, há poucos dias, estava fermentando e pensei, algo está tudo silencioso, já comi repolho?

E eu, há poucos dias, estava fermentando e pensei, algo está tudo silencioso, já comi repolho?

Tive uma pausa, mas ela me lembrou na hora! Então eu queria - horror!)))

E na sexta-feira passada comprei frutas, verduras e comprei repolho excelente: achatado. Salgado rapidamente no domingo. Quanto suco a couve deu !!! Já estou de pé na varanda. A verdade ainda não tentou.

E na sexta-feira passada comprei frutas, vegetais e comprei repolho excelente: apenas amassado. Salgado rapidamente no domingo. Quanto suco a couve deu !!! Já estou de pé na varanda. A verdade ainda não tentou.

Certifique-se de compartilhar suas impressões mais tarde.

[Chuch, Chuch!]

Chuch, Chuch! E eu os escrevi, ela está mordendo o ofigenski? Se não, então gru

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Manyash, você fez, certo ?! Uau, satisfeito.
Não vou chegar ao seu frango. Está além da minha força fazer assim. )))
PS: Gosto do seu novo avatar))). Eu esqueço de dizer tudo.

Sim, mais de uma vez! Hoje comprei um garfo para decapagem ... gordo!

Beija Mamusik de nós ... pelo repolho e o resto do bigode Olhamos os bracinhos e as perninhas e cada vez nos lembramos com amor!

É hora de fermentar o repolho !!! Comecei a procurar uma receita. Mas preciso de uma receita como a que fermenta repolho em cantinas, ainda soviética. Esse gosto ainda está na boca. Mas não posso fazer esse tipo de repolho. O marido repreendeu tudo. Ele diz que comi repolho salgado, não chucrute. Embora eu seja quase como Chuchelka, estou apenas esperando não por 1,5 dias, mas 3-4. Coloquei 20 gramas de sal por 1 kg de repolho. Eu peso tudo. Meus netos e noras gostam do meu repolho, mas meu marido não. Já peço que lá, nas cantinas, o repolho seja cortado em tiras largas e acho que foi fermentado em barricas de carvalho. Portanto, o sabor da coruja não é como o repolho caseiro. Diga-me, talvez eles (os trabalhadores da cantina) estivessem enchendo chucrute comum com algo desconhecido? Ajude-me!!!

Em, eles lembraram. É preciso fermentar o repolho, o clima favorece

É hora de fermentar o repolho !!! Comecei a procurar uma receita. Mas preciso de uma receita como a que fermenta repolho em cantinas, ainda soviética. Esse gosto ainda está na boca. Mas não consigo esse repolho. O marido repreendeu tudo. Ele diz que comi repolho salgado, não chucrute. Embora eu seja quase como Chuchelka, estou apenas esperando não por 1,5 dias, mas 3-4. Coloquei 20 gramas de sal por 1 kg de repolho. Eu peso tudo. Meus netos e noras gostam do meu repolho, mas meu marido não. Já peço que lá, nas cantinas, o repolho seja cortado em tiras largas e acho que foi fermentado em barricas de carvalho. Portanto, o sabor da coruja não é como o repolho caseiro. Diga-me, talvez eles (os trabalhadores da cantina) estivessem enchendo chucrute comum com algo desconhecido? Ajude-me!!!

E seu marido não confundiu chucrute com repolho em conserva Provence? Não me lembro que repolho era refogado em cantinas. E eu não comia comida em conserva lá. Acontece com o pimentão, mas sem ele - só com as cenouras e na composição parece em conserva.

Natusik! Eu fiz ISSO de novo! É divino! Mushika beija a mim e ao meu time de lúpulo!

Natusik! Eu fiz ISSO de novo! É divino! Mushika beija a mim e ao meu time de lúpulo!

Você até chegou à minha frente, você é o nosso reativo! Até agora eu só estava pensando, mas não fermentando ...

HYrasho, vou repassar.

[Natasha]

Natasha, se você fermentar o repolho em uma jarra, você deve tapá-lo com uma tampa, gaze? Acho que durante a fermentação com gaze. Sim?

[Natasha]

Natasha, se você fermentar o repolho em uma jarra, você deve tapá-lo com uma tampa, gaze? Acho que durante a fermentação com gaze. Sim?

Cobrir. Não feche, mas cubra. Se você fechá-lo, ele explodirá nafig))). Para que todas as coisas diferentes não sejam despejadas nele (bem, lixo, poeira). E quando você mover para a geladeira, feche-o.

E seu marido não confundiu chucrute com repolho em conserva Provence? Não me lembro que repolho era refogado em cantinas. E eu não comia comida em conserva lá. Acontece com o pimentão, mas mesmo sem ele - só com a cenoura e na composição parece em conserva.

Não, eu não confundi. Tínhamos nossa própria cantina no trabalho, e lá o próprio pessoal fermentava repolho. Naquela época ela era jovem e não fermentava repolho. Minha mãe fez isso. Acho que também foi fermentado no fogo e temperado com manteiga, açúcar e cebola.

Eu também ia fermentar repolho cerca de 5 dias atrás, mas não sei se meu repolho é adequado para a decapagem de "inverno". Compramos em 27 de agosto em um atacadista. É denso, estica ao cortar.Fiquei pensando, porque li que é ruim salgar a lua que envelhece. Mas agora ela está crescendo e é urgente até que cheguem geadas profundas (o repolho está na varanda) para fazer repolho

Natasha, agora só faço repolho de acordo com essa receita, pela qual muito obrigado a você e a sua mãe. Repolho sempre sai, e antes dessa receita, às vezes aconteciam cardumes. Então, novamente, obrigado.

Há muito tempo que colho repolho, de acordo com os mais diversos tipos de receitas. Este é provavelmente um dos melhores!

Meninas, só porque é muito simples))). Também tenho um grande amor pelas nossas receitas nativas simples e comprovadas ao longo dos anos. O que eu não comi enquanto estava na Itália. Mas por uma semana comendo continuamente alimentos não muito familiares, ela estava muito cansada. Eu fui e sonhei com borscht e costeleta com purê de batata e chucrute))).

Meninas, só porque é muito simples))). Também tenho um grande amor pelas nossas receitas nativas simples e comprovadas ao longo dos anos. O que eu não comi enquanto estava na Itália. Mas depois de uma semana comendo continuamente alimentos não muito familiares, ela estava muito cansada. Eu fui e sonhei com borscht e costeleta com purê de batata e chucrute))).

Sim!

[Natália]

Natália feito repolho exatamente de acordo com a receita. Havia suco suficiente, até mesmo um pouco vazando da lata. Após 2 dias, coloque na geladeira. Lá ela também vagueia, porque a tampa está inflada e o gosto do repolho está um pouco fermentando. Se você temperar com manteiga e cebola, parece normal, mas mesmo assim ... O que há de errado?
Quando a mãe fermentava o repolho em tanques, ela dizia que o suco necessariamente devia escoar para fora, removendo o amargor. Não é bem assim no banco

O amargor não vem do suco, mas dos gases acumulados no repolho. Um pequeno vazamento é normal. Na geladeira, a fermentação deve praticamente parar. Reorganizado há muito tempo? Por cerca de um dia, a fermentação continuará até que o conteúdo da jarra tenha esfriado completamente e os microorganismos parem de ferver (embora a fermentação esteja acontecendo na geladeira, embora muito lentamente). O gás irá evoluir e inflar a tampa. Mas deve ter um gosto bom.

Reorganizado há muito tempo?

Na noite de domingo fiz isso, na noite de terça na geladeira. Eu ainda estava fazendo beicinho esta manhã.

Natalya, fico muito grato a você por TODAS as suas receitas e tortas e pães, mas sobre o repolho, quero deixar um OBRIGADO especial! A física do processo é perfeitamente descrita e um excelente resultado é obtido. No inverno, faço repolho uma vez por semana a cada duas semanas - eles devoram uma vez! OBRIGADO! por favor, compartilhe suas receitas indefinidamente, algo que você raramente exibe suas receitas (não estou reclamando, mas implorando)

Meninas, mas este repolho é apenas salada ou como um prato independente. Ou você pode colocá-lo em tortas, borscht e guisado. Muitas pessoas gostam de chucrute em tortas.
E, no entanto, só eu gosto desse repolho. As crianças não comem. Dois três rublos de repolho para mim, oh, quanto. Você pode contar com dois litros?

[íris. ka]

íris. ka,

Irin, este é um chucrute comum. O que é molho para salada no seu entendimento? Se sua receita diz que é sopa de repolho de chucrute, ela combina com você.

Eu quero chucrute. Estou morrendo))).
Agora já passou o inverno, que é para fermentar ou ... o quê? Quem é o especialista? Se eu vir um achatado na forma de um disco voador (alguém aqui disse que esta é uma variedade incrível de inverno para fermentação Slava) - vou comprá-lo imediatamente, mas ainda não vi.

Sim, sim, por falar nisso. Eu também olho e não vejo ainda. E verde brilhante, redondo é verão?

[Espantalho]

Espantalho, é muito cedo para a glória, ela só irá em outubro

Então bum, espere! E eu realmente quero repolho)))

pelo que entendi, espere de novo, os preços vão subir aos céus, no ano passado eram 50 rublos por kg

Não sei, quando éramos mandados para colher repolho, eles sempre falavam que Slava, redonda, meio alongada, então ela foi fazer picles.
E o achatado se chamava Fiji e se chamava ombro, ou seja, era colocado em pilhas para guardar.

[Garotas]

Garotas, este é o seu conhecimento sobre variedades de repolho! Para mim, repolho e repolho são um só. Mas agora nas lojas eu também olho atentamente para a aparência - de modo que ficou mais branca e achatada!

Aliás, comprei recentemente um repolho no pyansa, era verde por fora (por dentro também, um pouco, a folha não é muito suculenta, não quebrou com um crocante), mas tão densa que dava para não enfiar uma faca nele mesmo !!! O marido quase cortou essa cabeça de repolho com um machado. Li todo o tópico e agora entendo que tal repolho não é adequado, mas antes eu fermentava e não entendia porque o lixo sai! Procurei por repolho mais denso, pensei que era esse o ponto. E acontece que a variedade e a suculência / crocância inicial do repolho desempenham um papel.

Obrigado a todos por compartilharem suas experiências,
Chuchelka, Natasha, um agradecimento humano à parte pela receita!

Encontrei uma foto do Slava ...

Natasha, eu fiz, sua kapuZda (já esmigalhei tudo) a receita está correta, obrigado, vou repetir !!!

E o que você acha que estou fazendo?))) Repolho de hamster)).



Sempre me esqueço de escrever - se você encontrar um repolho seco e em um dia o suco não ultrapassar o nível do repolho - acrescente água potável pura com a adição de mel a uma taxa de 2 horas. eu. mel para 500-600 ml de água. O repolho vai sair azedo, mas isso vai evitar que estrague e jogue fora a lata inteira.

[Espantalho]

Espantalho, começou a escorrer a baba, fiz sopa de couve com os restos, à noite vou terminar de comer e pensar numa nova porção de couve. Na hora do almoço vou de carro para Auchan, talvez terei sorte e haverá os repolhos necessários

Bem, corri para o carro, para a frente atrás do capô ...

Boa receita. Eu gostei.
Pequena adição.
Eu sempre faço isso.
Quando comer repolho - jogo no liquidificador.
Ou seja, vou moê-lo muito com uma faca do liquidificador.
Acontece que repolho picado muito finamente.
comer esse repolho é muito mais gostoso, diria que é mais inteligente servir na mesa?
Por muito tempo, "fios" de repolho picado? para mim, pessoalmente - não comme il faut.
E também salpico o repolho por cima (na hora de servir) com castanha de caju bem picada e tempero com óleo de abóbora Preto-esverdeado.
Fica muito gostoso só na porção final. sim.

E se a cabeça do repolho agarrou um pouco de geada onde usá-la? Posso usar esse repolho?

Não aconselharia. Esse repolho é bom para rolos de repolho preguiçosos através de um moedor de carne.