Chucrute da mãe de Chuchina

[Espantalho]

Espantalho, Nata,

[Espantalho]

Espantalho, Agradeço muito a receita e a descrição detalhada. Sinceramente, não esperava sucesso, pois este é o meu primeiro chucrute cozido na minha vida. E o repolho que vende é só borracha de folha grossa, dura ... Bom, no geral, não é o que minha mãe escolheu para fermentar ...

Mas tudo deu certo e o sabor é exatamente o que você descreveu - crocante-crocante, só com moderação - açúcar e sal!



Desculpe estar de lado. De alegria, esqueci de ligar o telefone

[Svetlenki]

Svetlenki,

Cada "nosso" necessariamente chega a isso. Para preparações e chucrute))).

[Espantalho]

Espantalho, Nata, obrigada pelo repolho delicioso, não é a primeira vez que faço, mas nunca agradeci a tudo

Seguindo seu conselho, também comprei tanques para picles, não só para repolho, mas também para salgar carne

[Olga_Ma]

Olga_Ma,

Heee, tenho o mesmo tanque de repolho na geladeira)). Mais cinco, colega)).

Mais cinco, colega)).

[Espantalho]

Espantalho, e que tipo de tanques? Estou à moda antiga em latas de 3L. Agora, a verdade é geralmente trocada para 2L - as prateleiras estão na geladeira. E parece que removi mais este. Mas não, exatamente, eu verifiquei. Fica atrás do travesseiro no sofá

[Anna]

Anna, Eu não sou Natasha, mas vou responder,
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O plástico é muito bom gostei

Mesmo com opressão? Legal, mas 13 é provavelmente a metade da geladeira em geral)))
Em geral, surpreendentemente, sempre pensei que o plástico não é adequado para salgar. Provavelmente inventou um novo.

Mesmo com opressão?

Curvas - um nome é um círculo de plástico com dois orifícios, mas é muito conveniente colocar um recipiente com água nele

Irina, Irinka, não gosto disso, na minha opinião é uma sujeira rara)))))

Ontem acrescentei chucrute ao borscht - um pouco, cerca de 1/5 parte. O delicioso borscht ficou como nunca antes!

Quase de acordo com a mesma receita de kvash, aliás! Não entendo por que as vitaminas são embebidas em água e ficam com água salgada, quando apenas suco puro, salmoura incrível concentrada de repolho se destaca o suficiente quando salgada da maneira clássica. E na água, o sabor é lavado, já que a área de contato com a água do repolho cortado é enorme.

[Rada-dms]

Curvas - um nome é um círculo de plástico com dois orifícios, mas é muito conveniente colocar um recipiente com água nele

Isso não é opressão, é apenas um círculo sob opressão)). Coloquei uma pedra do mar saudável nele)).



Rada-dms,

Acontece que o suco não sai. É isso. Então é melhor, claro, completar do que estragar tudo.

Bem, sim, um análogo de um prato)))
E eu tenho um barril. Vale a pena. Assim que comprei, li que ainda tenho que prepará-lo - desde então tem valido a pena.

[Espantalho]

Espantalho, Não estou falando em encher, mas em não flutuar em um balde d'água.

[Rada-dms]

Rada-dms,

E! Eu não te entendi, então.

Coloquei uma pedra do mar saudável nele)).

Eu também teria essa pedra

[Espantalho]

Espantalho, Nata, grande repolho! Gostei muito obrigado pela receita pra vc e mamãe

[Espantalho]

E quantas vezes já disse a mim mesmo que tenho que experimentar outra receita de repolho e ... ainda volto a esta. Bem, é tão crocante - classe!



Espantalho,

Nata, temos aqui novamente discussões quentes no fórum, o melhor para cortar o repolho para a massa fermentada. E o que você corta, se não um segredo?

[Svetlenki]

Svetlenki,

Sim, a crise é tudo para nós !! Tenho uma massa inteira na geladeira. Metade já foi comida)).

Corte com bandolim da Bayer. Que com um sistema de dados e tudo mais. Mas eu praticamente não uso cubos, não uso piteira, estupidamente corto o repolho de uma lâmina normal em um pedaço enorme, ajustando a espessura desejada e colocando o bandolim no fermentador. Ela é afiada como uma navalha. Quando a fatia acaba, você tem que ter muito cuidado.

vtUNHSNwE2k

Spastbo enorme para o repolho !!! Tão saboroso!!! Eu cozinho há 2 semanas, já fazia isso, e hoje não sobrou quase nada. Eu cozinho 2 vezes. MUITO OBRIGADO da família !!!

[Yulyashka_1208]

Yulyashka_1208,

Saúde! Eu amo chucrute. Se entrar na sopa de repolho, enxágue um pouco e não coloque os tomates, um pouco mais de cenoura - o sabor vai se equilibrar.

Ontem acrescentei chucrute ao borscht - um pouco, cerca de 1/5 parte. O delicioso borscht ficou como nunca antes!

e nós fazemos isso, o sabor é super. Uma mulher trabalhava em nosso restaurante em Kharkov e nos contou que acrescentam chucrute ao borscht e repolho frito. Muito gostoso pra gente.
E na Transcarpática, chucrute com carne é frito - uma delícia!
Muito obrigado pela receita, por que ano temos feito desde o outono e todo o inverno - simplesmente adorável repolho !!!

[Ksyu-juha]

Ksyu-juha,

Já comemos três latas)). Fazemos isso aos poucos, geralmente duas latas - para mamãe e nós. Eat up - uma pausa para ficar entediado e novamente)).

Enviamos hoje. Depois de provar vou escrever

[lily_a]

lily_a,

Você pode adicionar água com mel imediatamente. Vai ser delicioso.

Não, querido. Absolutamente.

Delicioso! Quase comido. Mas a água teve que ser recarregada.

[lily_a]

lily_a,

Agora você frequentemente tem que recarregar. O repolho mais suculento está no outono após a colheita. Mais perto da primavera, do armazenamento, perde umidade e quase nunca dá a quantidade suficiente de suco.

Ops. babando começou a fluir. Vou correr para o repolho.

Ops. babando começou a fluir. Vou correr para o repolho.

Nós estamos comendo há 2 semanas agora

Fermentei o repolho de novo - como é delicioso e todo mundo gosta.

Obrigado pela receita.