Lobio ou feijão verde enlatado em tomate com cenoura e pimentão (sem água, óleo e vinagre)

Categoria: Em branco

Ingredientes
Tomates	1-1,2 kg
Feijão Kink	1 kg
Cenouras jovens	200-250gr
Pimenta doce (já descascada)	300gr
Sal grosso 1 colher de sopa. eu. com um pequeno slide

Método de cozimento

Sem água, óleo ou vinagre são usados na preservação. Para evitar a fermentação, os vegetais não são colocados em cebolas e ervas.
Lave os vegetais com antecedência e descasque as cenouras e os pimentões. Eu lavo o feijão verde com antecedência em um grande recipiente, enxáguo em água corrente e coloco em uma peneira para escorrer.
Começamos com os tomates, cortamos em pedaços grandes, se os tomates não forem grandes - em 4 partes, se o “creme” fino - em 2 partes, tomates grandes - em 8 partes. Corte os talos e talos verde-esbranquiçados. É muito conveniente cortar tomates com uma faca especial da Tramontana. Coloque os tomates em uma panela de 4-5 litros. Cubra com uma tampa e coloque a panela em fogo médio (potência) para liberar o suco e ferver.
Descasque as cenouras, é melhor tirar as jovens, são muito suculentas e esfregar num ralador médio. Você pode cortar cenouras e maiores, é assim que qualquer um gosta. Despeje em tomates ferventes. Deixe ferver e reduza o calor (energia) para baixo. Cozinhe ainda mais sob a tampa.
Corte os grãos lavados e secos em uma peneira com tesoura em pequenos pedaços, de uma só peça - um feijão. Este é talvez o processo mais longo e enfadonho desta receita. Claro, você pode cortá-lo em pedaços maiores, só me parece que vai caber mais no frasco. Despeje o feijão picado em uma panela com tomate cozido e cenoura. Deixe ferver novamente e deixe ferver com a tampa em fogo baixo (potência).
Enquanto os vegetais estão cozinhando, corte os pimentões em pequenas tiras com cerca de 5 mm de espessura. Novamente, a pimenta pode ser cortada em pedaços maiores e arbitrários. Coloque em uma panela, adicione 1 colher de sopa. eu. sal e deixe ferver com a tampa.
Enquanto os legumes estufam até ficarem completamente macios, lave os potes e as tampas e esterilize-os no microondas. Aqui está uma descrição de um método para esterilizar latas em um microondas Como esterilizar potes vazios no microondas
Disponha os legumes em latas, para a quantidade de legumes indicada na receita, foram necessárias 2 latas de 720 ml e 2 latas de 450 ml com tampas de rosca. Ponha bem embaixo das próprias tampas, então é melhor colocar o pote cheio em um prato, quando rosquei a tampa, um pouco de líquido vazou.
Vire os potes enrolados e coloque-os de cabeça para baixo sobre as tampas, embrulhe-os até de manhã.
Você pode simplesmente armazená-lo na cozinha. Eu mantenho isso no subsolo, mas no verão temos +20 lá, e o par de latas restantes do ano passado é ótimo. Tente fazer isso, não é nada difícil. Cozinhe e coma para sua saúde!

O prato é projetado para

2 latas de 720ml e 2 latas de 450ml

Hora de preparar:

2 horas

Programa de culinária:

cabos, facas, tesouras, panela de parede grossa

Observação

Em geral, Lobio (do georgiano ლობიო, [Lobio]) é um prato georgiano, bem como um nome comum para feijão (tanto verde, verde e feijão). O prato Lobio é popular entre os povos da Transcaucásia e é e de cozido feijões vermelhos. Esta receita, claro, não é um lobio autêntico, por isso não o atribuo à cozinha nacional georgiana.
Este não é o primeiro ano que faço feijão.Eu mesmo desenvolvi essa receita por experiência, não houve erros, se quiser, pode primeiro tirar a casca do tomate, nada na receita vai mudar isso, só leva mais tempo para preparar os tomates.
Se quiser uma substância mais rala, pegue 1,2 kg de tomate, se, como o meu é mais grosso, então 1 kg de tomate é o bastante para a quantidade indicada de outros vegetais. É melhor usar tomates carnudos, nas lojas são geralmente tomates de ameixa. Eu tenho tomates e todos os outros ingredientes são meus.
Eu uso essa comida enlatada em sopas, um pote de meio litro para apenas uma panela de 4L de sopa. Ou você pode fazer algo como uma salada, depois adicionar ervas, alho e especiarias (cominho ou coentro) aos vegetais e obterá quase Lobio. Para sua saúde!