Bolo Baden-Baden - receita com foto no Mcooker: melhores receitas

Bolo "Baden-Baden"

Categoria: Confeitaria

Cozinha: alemão

Ingredientes
Bolos:
Massa folhada	300g
Creme:
Açúcar em pó	25 g
Chantilly (35%)	750 g
Gelatina	10 g
Nozes cristalizadas	125 g
Camada intercalar cereja:
Cerejas em conserva	500 g
Rum	4 colheres de sopa. eu.
suco de cereja
Geléia de cereja	100g
Gelatina	4 g
Esmalte:
suco de cereja	2 colheres de sopa. eu.
Açúcar em pó	100g

Método de cozimento

Baden-Baden está localizada no estado de Baden-Württemberg. Localizada às margens do rio Os, na encosta oeste da Floresta Negra. Este é um famoso resort. Até 1931 a cidade se chamava Baden, mas as pessoas costumavam dizer: "Baden in Baden" (região de Baden), e foi assim que surgiu o atual nome duplo Baden-Baden. Não é exagero dizer que Baden-Baden é o balneário mais famoso da Alemanha. Há muito que se tornou popular entre os turistas europeus e russos, além de sua rica história e natureza pitoresca, a cidade é famosa por seus complexos balneológicos.
Uma das principais atrações da cidade é o beco Lichtentalska. É tão bom começar a manhã com um passeio tranquilo entre as poderosas árvores e luxuosos canteiros de flores. Era uma vez Turgenev, Tolstoy, Gogol e Dostoiévski que caminhavam por esta viela; o resort sempre foi o local de férias preferido de estadistas famosos, pessoas da arte e descendentes de dinastias nobres. Lá você verá as ruínas do antigo castelo "Hohenbaden", construído em 1102. Do século 11 ao 15, Hohenbaden foi a sede dos Margraves de Baden-Baden.
Eu te amo, sombras de Baden,
Quando chega a primavera,
E, mãe de sonhos sinceros e preguiça,
O silêncio ainda dorme em você;
Quando você é humilde e abandonado
Eles são bons com sua beleza
E a vida é valorizada mutuamente -
Paz da natureza e paz da alma.
A alegria é perfumada por toda parte
E em meio a fotos sorridentes
Juventude brilha em bosques verdes
Em vista das ruínas e dos cabelos grisalhos ... (P.A. Vyazemsky)
Peguei a receita desse bolo na revista "Sweet Smak" de 1996.
Então, vamos começar:
Reduzi ligeiramente a quantidade de cerejas e natas. Eu tinha um saco de 500 ml de creme de leite. Em vez de nozes cristalizadas, meu bolo torrou castanhas de caju.
Bolos:
Divida a massa folhada acabada (eu tinha um pacote de 500 g) em 3 partes, estenda e asse em formato redondo separadamente por cerca de 20 minutos a 200^{cerca de}De a marrom dourado.
Esmalte:
Dilua duas colheres de sopa de suco de cerejas com 100 g de açúcar de confeiteiro. Esta será a cereja.
Camada intercalar cereja:
Coloque as cerejas em uma peneira, coloque em uma tigela, polvilhe com o rum e reserve.
Mergulhe a gelatina em água.
Aqueça o suco restante mexendo constantemente com geléia (você pode gelar).
Esprema a gelatina e dissolva no suco quente, acrescente as cerejas e deixe esfriar.
Creme:
Bata as natas com o açúcar de confeiteiro.
Molhe a gelatina, esprema e dissolva em uma pequena quantidade de água em fogo baixo, mexendo sempre.
Adicione ao creme em um jato fino, misture bem e leve à geladeira por 20 minutos.
Conjunto:
Coloque a massa de cereja no primeiro bolo, deixando as bordas abertas.
Cubra com 1/3 do creme e polvilhe com metade das nozes.
Junte a segunda crosta, pincele com metade das natas e polvilhe com as nozes.
Cubra com a terceira camada de bolo.
Pincele com esmalte cereja.
Unte as bordas do bolo com creme.
Decore o bolo com o creme restante.
Você também pode decorar o bolo com cerejas e pétalas de amêndoa.
Coloque na geladeira (de preferência durante a noite).