Bolo "Morango"

Categoria: Confeitaria

Ingredientes
para biscoito
ovos	6 pcs.
açúcar	225 g
farinha premium	120 g
para creme
creme 33-35%	120 ml
mascarpone	250 g
açúcar em pó	40 g
para a camada
morangos frescos	340 g
amido	1 Colher de Sopa. eu.

Método de cozimento

Para começar, leve ao forno dois biscoitos dessa norma, dividindo os produtos ao meio. Bata os produtos separadamente para cada biscoito. Primeiro, os ovos com açúcar, até que o volume seja aumentado em três vezes, depois acrescente a farinha e misture delicadamente com uma espátula.

Coloque o fundo do molde (diâmetro 21-22 cm) com papel manteiga. Despeje a massa do biscoito, alise com uma espátula. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 20-25 minutos. Verifique a prontidão com um palito.

Enquanto o primeiro bolo assa, prepare a massa para o segundo bolo. Retire o bolo pronto da forma, mas não remova ainda do papel manteiga, mas deixe esfriar completamente sobre ele. Para o segundo bolo, coloque o fundo do molde com papel novo.

Enquanto os bolos estão assando, prepare a camada de morango. Lave os morangos frescos, descasque a cauda e pique o purê de batatas no liquidificador ou processador de alimentos. Transfira o purê de morango para uma panela e acrescente o amido.

Mexendo sempre, leve o purê de frutas vermelhas ao fogo baixo até engrossar um pouco. Esfriar.

Para as natas, bata as natas e o mascarpone com o açúcar de confeiteiro à parte. Junte o creme delicadamente ao mascarpone. Mexa até ficar homogêneo.

Retire o papel manteiga dos bolos resfriados e corte cada bolo em duas partes. O resultado deve ser 4 bolos.

Coloque a crosta em um prato e pincele com 1/3 do purê de morango.

Unte a segunda camada do bolo com uma fina camada de creme e coloque essa camada sobre a camada de morango da primeira camada do bolo. Lubrifique o segundo bolo com purê de morango, etc. O resultado deve ser: bolo, morango, creme, bolo, morango, creme, bolo, morango, creme, bolo, creme. Cubra as laterais e a parte superior do bolo com o restante do creme.

Decore como desejar. Deixe o bolo na geladeira durante a noite e pela manhã saboreie um bolo delicado e arejado com aroma de morango e acidez de frutos silvestres complementando o creme de manteiga doce. Desfrute de sua refeição!