Bolo "Competição de Steba"

Categoria: Confeitaria
Cozinha: alemão
Concurso de Bolo de Steba

Ingredientes

Bolacha:
gema 4 coisas.
açúcar em pó 30 g
manteiga 50 g
farinha de trigo 1 mesa. eu.
amido 1 colher de chá
leite em pó 1 colher de chá
baunilha gosto
Leite condensado 1 colher de chá
fermento em pó 1 colher de chá
Mousse de groselha:
purê de groselha 150 ml
gema 1 PC.
amido 1 mesa. eu.
açúcar 50 g
Chocolate Branco 30 g
gelatina 5 g
merengue (proteína + xarope) 3 mesa. eu.
Blueberry Jelly Ganache:
Purê de mirtilo 150 ml
chocolate escuro 50 g
açúcar 50 g
gelatina 5 g
licor ou xarope de mirtilo 20 ml
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Assadeira d = 16 cm

Método de cozimento

  • Acho que encontrei uma receita que é especificamente adequada para a competição.
  • Um bolo especialmente desenhado para a competição Steba.
  • Bolacha:
  • Pré-aqueça o forno a 180 °.
  • Peneire a farinha, o leite em pó e o amido em uma tigela separada.
  • Bata as gemas com o açúcar de confeiteiro até três vezes o volume. Adicione o leite condensado.
  • Derreta a manteiga.
  • Peneire os ingredientes secos sobre a massa da gema. Mexa suavemente.
  • Coloque parte da massa na manteiga e mexa até combinar.
  • Em seguida, despeje tudo na massa principal e misture delicadamente novamente.
  • Despeje no molde. Asse até secar, cerca de 15-20 minutos.
  • Mousse de groselha:
  • Molhe a gelatina.
  • Aqueça o purê de groselha em uma panela no fogão. Misture bem a gema, o açúcar, o amido e misture com as groselhas.
  • Cozinhe, mexendo continuamente até engrossar. Vamos esfriar um pouco.
  • Colocamos chocolate branco. Misture bem até ficar homogêneo. Adicione a gelatina. Nós quebramos com um liquidificador. Acalme-se.
  • Coloque o merengue (claras em neve + xarope de açúcar). Misture tudo bem.
  • Blueberry Jelly Ganache:
  • Molhe a gelatina.
  • Misture o purê de mirtilo com o açúcar. Aqueça até que o açúcar se dissolva. Tiramos do fogão. Adicione o chocolate.
  • Misture bem. Adicione a gelatina e o licor. Bata no liquidificador até ficar homogêneo.
  • Conjunto:
  • O biscoito acaba ficando muito úmido, oleoso, não é preciso molhar.
  • Coloque o biscoito na forma. Cubra com chocolate branco derretido e despeje a mousse de groselha. Colocamos no freezer.
  • Quando a mousse endurecer, coloque ganache de gelatina por cima. Colocamos no freezer até solidificar.
  • Tiramos do formulário.
  • Nós fazemos glacê. Pintamos nas cores desejadas: preto, vermelho, amarelo. Corte um círculo branco da mástique, menor que o bolo (12 cm). Desenhamos a bandeira, escrevemos os nomes.
  • Bom apetite com o bolo Steba Contest
  • Concurso de Bolo de Steba
  • Concurso de Bolo de Steba


dopleta
Bem, apenas BRAVO e muito mais!
Marina_K
nar-din, Original! E como diria a geração atual - legal!
Lerele
E pratos com as cores da bandeira alemã !!! Super!!!!!!!!
Pulisyan
Ella, uma ideia incrível! Eu me inscrevo na Larisa - BRAVO !!!!
Husky
nar-din, Ella, bem, animador !! Bem feito!!
Com que imaginação cheguei à receita !!!!
Ludmil_a
Nossa! Ainda é possível?
Rusalca
nar-din, A BELEZA!!!! Vou me juntar às meninas - BRAVO !!!!
kil
Bem feito!!!
marmelada
nar-din, bravo !!!! super ideia !!!
Svettika
Ella, bravo, muito estiloso apenas para a competição!
Elena Tim
E corro com os meus “bravos”, já com três peças: Bravo! Bravo! Bravo!
NataliARH
que bonito!
mur_myau
Que bolo lindo! Design - sem palavras. E os gostos devem ser compatíveis entre si.
Recepção com chocolate para que o biscoito não manche - obrigado pela ideia.
Eu quero cozinhar já. E o mais importante, todos os produtos estão disponíveis.
nar-din
Não achei que minha experiência - um bolo caseiro causaria tantas emoções! Obrigado pelo positivo! Pelas boas palavras em "obrigado", muito obrigado a todos!
E o bolo ficou "muito uniforme". Mousse de groselha com chocolate - muito semelhante ao sorvete.Em combinação com o sabor de chocolate-mirtilo e biscoito úmido e delicado - apenas relaxamento da alma!
Olga VB
Uau!
Concurso de Bolo de Steba
Tanyulya
SUPER!!! Muito agradável!
Masinen
nar-din, muito agradável!!
metel_007
nar-din, muito bonita e criativa! Bem feito!!!
Burunduk
Quero, quero, quero! Só que não temos mirtilos! Você pode substituir a groselha preta?
Malva
Oh Linda! (Continuo a gíria juvenil)) É muito lindo e SOBRE O TÓPICO! Garota esperta!
ang-kay
Eu daria a você o primeiro lugar agora, se fosse minha vontade! Garota esperta! : girl_claping: Meninas, não se ofendam
Tanyulya
Citação: ang-kay

Eu daria a você o primeiro lugar agora, se fosse minha vontade! Garota esperta! : girl_claping: Meninas, não se ofendam
E eu sou da mesma opinião
Olga VB
Bem, de acordo com os termos do concurso, não faz muito sucesso, porque este não é um prato alemão.
Mas mereço um prêmio especial, como a anunciada viagem à Alemanha!
MariV
nar-din, Elya, criatividade!
Pois bem, pelos termos do concurso, não funciona muito bem, porque este não é um prato alemão.
Meninas, por que vocês estão julgando e se fantasiando com seu coro grego sem fim; o próprio processo e a criatividade são interessantes!

Além disso, 23 de outubro foi uma data memorável - em 1954, em Paris, representantes dos Estados Unidos, Grã-Bretanha e França concordaram em acabar com a ocupação da Alemanha.
Vei
Um bolo muito lindo e provavelmente delicioso! É uma pena ter quase a mesma ideia quase feita, mas não com um bolo e com uma tecnologia que exige mais tempo de implementação. Quer dizer, sinto muito por não ser o primeiro, embora não tenha plagiado.
E o bolo parece muito estiloso! Tudo é muito, muito bonito: o bolo, a apresentação e as fotos!
nar-din
Meninas, obrigado a todos!
VeiA ideia de fazer algo na forma de uma "bandeira do país" não é nova. Existem muitos pratos diferentes na Internet. Então, eu não tive essa ideia))) minha ideia é a composição do bolo (de preferência sem corantes), bem, eu queria transmitir um clima positivo, que na maioria dos casos obtemos de doces)))
Vei
nar-din, não, minha ideia não estava nas bandeiras))) em geral, até o final de semana espero expor minha receita, principalmente porque quase tudo já está feito, vocês verão))
* Karina *
Ellochka é simplesmente esperta, tudo é super!
Gala
Citação: ang-kay

Eu daria a você o primeiro lugar agora, se fosse minha vontade!
Citação: Olga VB

Bem, de acordo com os termos do concurso, não faz muito sucesso, porque este não é um prato alemão.
O bolo acabou por ficar brilhante, mas não tem nada a ver com as condições do concurso "Pratos da Cozinha Alemã". Se a receita tivesse sido postada depois de resumidos os resultados da competição, teria ficado linda, mas agora parece um sapo
Masinen

O bolo é lindo, sem palavras!
Mas era preciso pegar uma receita de bolo da culinária alemã e decorá-la assim, então a receita poderia participar da competição)
Por favor, sem ofensa))
Mas o prêmio do público merece, acho que os organizadores da competição vão gostar)
Vei
+ Gala +, Gal, mas eu não acho que isso seja bajulação, me parece, pelo contrário, é legal, outra coisa é que a receita não é alemã. Mas os alemães e os bolos não são muitos deles, apenas os austríacos Sacher e Esterhazy e o creme da Baviera. Eles têm cada vez mais tortas, pretzels e pãezinhos.
Gala
Liz, não acho isso legal. O uso de símbolos de patrocinadores e organizadores da competição é uma demonstração desnecessária de lealdade a eles. E isso nada mais é do que um bajulador.
Husky
Citação: + Gala +
O uso de símbolos de patrocinadores e organizadores da competição é uma demonstração desnecessária de lealdade a eles.

Como somos diferentes. Isso nunca me ocorreu.
E eu estava tão chateado que tal ideia não me ocorreu.
Não creio que o autor desta receita buscasse objetivos como bajulação.
Não ofenda uma pessoa assim.
Olga VB
NA MINHA HUMILDE OPINIÃO:
Para mim, este bolo parece muito elogioso para os organizadores da competição, e sua própria ideia é bastante apropriada e espirituosa.
Além deste bolo, Ella tem muitas receitas interessantes aqui, não só satisfazendo plenamente as condições da competição, mas também muito saborosas, acessíveis, lindamente decoradas com bom gosto.
E esse bolo é como a cereja do bolo (desculpe a tautologia).
Claro, todos podem ter sua própria opinião sobre isso, mas qualquer que seja a ideia por trás do design deste bolo, eu realmente gostei. E muitas pessoas parecem concordar comigo aqui.

Ella, estou ansioso por suas novas receitas.
Rusalca
Também gostei muito da ideia de decorar o bolo! Original e de bom gosto! Não vejo nenhum bajulador, apenas Ella sabe pensar fora da caixa. Ella bravo!
ang-kay
Garotas!.Não conseguia nem imaginar que minhas palavras sobre o primeiro lugar causariam tantas emoções! : garota-sim: Eu expressei minha opinião de forma pura e não sou membro do júri. Minha opinião é só minha! Desejo a todos uma vitória!E Ella ainda é um BOM HOMEM!
Fotina
Citação: MariV

nar-din, Elya, criatividade!

Meninas, por que vocês estão julgando e se fantasiando com seu coro grego sem fim; o próprio processo e a criatividade são interessantes!

Além disso, 23 de outubro foi uma data memorável - em 1954, em Paris, representantes da URSS, EUA, Grã-Bretanha e França concordaram em acabar com a ocupação da Alemanha.
provavelmente existem outros concursos para o processo e criatividade em sua forma mais pura.
E este bolo fofo não tem nada a ver com a competição de Shteba.
Além da data "memorável", que não tem nada a ver com nada: nossas tropas estiveram lá até os anos 1990, e o resto ainda está lá :)
Mas isso está desligado.

Shl. Eu não participo da competição, minha opinião é desinteressada.
MariV
Nossas tropas estiveram lá por um motivo diferente - desde 1954, a Alemanha (Ocidental) e a Itália aderiram ao atual bloco da OTAN; e a República Democrática Alemã, a RDA, formada em 7 de outubro de 1949, entrou em uma estrutura diferente.

ang-kay, que bomque o fórum decidiu conceder um prêmio os organizadores da competição passaram a receber
selenа
Aceite minha admiração pela receita e pela arte. A história de um serviço tão inusitado é muito interessante, junto com o bolo, esta é uma obra de arte.
Masinen
MariV,
os organizadores do concurso começaram a decidir sobre a atribuição de qualquer prémio!
Então é isso mesmo!
A decisão será feita de forma imparcial. Os organizadores não conhecem ninguém e não são amigos.
E se apenas membros do fórum fossem aceitos, não seria justo)
Mas, em geral, todos têm direito à sua opinião pessoal e não devem se ofender.
eu acho que nar-din entende tudo e não vai suportar o mal em alguém))

Mais uma vez, toda sorte na competição!
nar-din
Bem, obrigado meninas por me deixarem sóbria E eu já me juntei para o primeiro prêmio
Pensei tanto que conseguiria contornar efetivamente todo mundo, mas não estava aí .... Calculei mal ... estou desmontando minha mala
Concurso de Bolo de Steba
Toda saúde, gentileza, bom humor!
MariV
Maria,

Eu concordo totalmente e apoio!
Estou no fórum há tanto tempo que me lembro de como foi quando as namoradas, unidas, votaram nas amigas. Nada bom....
Elena Tim
Citação: MariV
como era quando as namoradas, unidas, votavam nos companheiros.
E eu votaria em todos vocês, MariVann! Porque vocês são meus amigos!
Eu, nesse sentido, tenho objetividade zero!
Portanto, não fui aceito no júri!

Quanto ao bolo, é o verdadeiro símbolo desta competição! Que, em primeiro lugar, é realizado na Bread Maker, e em segundo lugar, o organizador é Shteba. E o fato de a receita não ser alemã é a décima coisa. Não creio que este bolo seja reconhecido como "a melhor receita alemão cozinha ", simplesmente porque ele não é. Portanto, não há nada para discutir.
E o bolo é muito bom! Tããão no assunto! Pessoalmente gostei !!!
nar-din, bem feito! Minha simpatia por você!
MariV
Sim, sitni - namorada, e amanhã - não? Você está esperando por um tópico ... e meu mixer chorou, que chatice. E eu não preciso disso, eu comprei em vez do Kenwood queimado, aqui!
salva-vidas
O bolo e a decoração estão super! Eu também te daria o primeiro lugar!
Oksyusha
E tentei fazer hoje) externamente acabou, é claro, uma aberração), mas saboroso. em vez de purê de groselha - purê de lingonberry. Como o 1º suflê não esperou, eles se misturaram com o 2º e o topo encheu-se de choque. Esmalte ...E também a forma em que a estrutura foi montada era um pouco mais larga do que o biscoito, então o biscoito real não é visível no produto acabado, mas é)) foto do lado bom:
Concurso de Bolo de Steba
Então com certeza tentarei fazer isso sem pressa, romance e beleza. Muito obrigado ao autor pela receita
nar-din
Oksyusha, Em casa, para você))) o principal é o sabor do produto! Obrigado por experimentar!
Citação: Oksyusha
do lado bom:
O “lado” é muito apetitoso!
Olka I
Brilhante! Suculento! Delicioso!
Pulisyan
Queridas senhoras! E me lembrei dos meus anos de estudante. Passei em um teste de alguma forma. A professora fez uma pergunta. Em geral, respondi incorretamente. Mas ela ainda tem um crédito - "por pensar extraordinário na direção certa".
É o mesmo aqui - tudo depende do júri. O que eles valorizam mais é o cumprimento das regras ou a criatividade. Eu escolheria o último.

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