Bolo cremoso (não cozido)

[bolo de fundo]

Bolo cremoso (não cozido)

Categoria: Confeitaria

Ingredientes
bolo de fundo
biscoitos	80 g
manteiga derretida	50 g
xarope
baunilha	3 g
açúcar	150 g
agua	70 ml.
musse de bolo
gelatina	12gr
agua	30ml
creme 38%	300 ml
creme de leite 27%	200gr
gema	6 pcs
queijo macio 9%	300g
Revestimento
purê de frutas	50gr
açúcar	30 g
gelatina	4 g
agua	30 g

Método de cozimento

• Então vamos começar ?!
• 1. prepare o fundo para o bolo. Moa os biscoitos em pequenas migalhas e misture com manteiga derretida.
• 
• Agora há duas opções: cubra o fundo da forma com papel alumínio e espalhe uma fina camada de massa ou estique entre papel manteiga.
• 
• Colocamos no freezer por pelo menos 30 minutos.
• 2. fazemos tudo de forma rápida e clara, é desejável ter alguém como operário -)
• Colocamos as gemas na tigela da batedeira e bata até ficar cremosa e aumentar de volume.
• 3. coloque todos os ingredientes para a calda no fogo e leve a 118-121 ℃. Ideal para filmar a 120 ℃ (este é um trabalho para um assistente).
• 4. No microondas, derreta a gelatina embebida em água.
• 5. Quando o xarope atingir + -110 ℃, adicione gelatina às gemas. Continue batendo.
• 6. Despeje a calda em um fio fino nas gemas em velocidade baixa e continue batendo em velocidade mais alta.
• Certifique-se de que tudo está misturado uniformemente e que não há grumos.
• 7. Misture o creme de leite e o queijo macio com um batedor de mão (assistente).
• 8. Bata o creme com uma batedeira até obter picos macios.
• 9.Misturar a massa das gemas com o creme de queijo e a seguir as natas.
• Começamos a misturar as massas em uma tigela limpa, não raspe a tigela da batedeira! Caso contrário, corremos o risco de obter pedaços de gema ou açúcar na mousse.
• 10. Agora pode ser derramado em moldes ou em um grande com um diâmetro de 28 cm.
• Tiramos o formulário do freezer, alinhamos com fita transparente e preenchemos a mousse.
• 11. Leve à geladeira por algumas horas e encha com esmalte. Para ela, leve o purê de frutas com açúcar para ferver e adicione a gelatina embebida.
• 12. Colocamos no freezer durante a noite.
• Retire delicadamente da forma e sirva.
• 
• 
• Cuide de si e dos seus entes queridos!

O prato é projetado para

forma 28 cm ou muitos pequenos

Hora de preparar:

1,5 horas

Programa de culinária:

batedeira

Observação

Uma sobremesa linda para o verão! Não há necessidade de ficar perto do fogão. Pode ser armazenado no freezer até ser servido. Decoração à sua escolha
Acho que o queijo de pasta mole pode ser substituído por creme de leite com baixo teor de gordura.
Pessoalmente, gosto da versão em porções. Parece muito mais luxuoso

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Natasha, obrigada pela receita! Eu estava muito ansiosa por ele, eu gosto muito, muito luxuoso, elegante!

Eu acho que !!! Natasha é ótima! perfeitamente delicioso!

Natasha, onde está a palavra "cremoso", aí estou eu! Obrigado por uma receita tão linda e beleza de execução!
Eu teria comido sozinho debaixo do travesseiro, então para nossa família uma dose dupla terá que ser feita! Marcado como favorito! Em geral, você tem doces lindos, então vou me soltar um pouco e começar a estudar consistentemente suas receitas!

[prona]

prona, Natasha, Especifique a receita, pzhalsta
Qual é o melhor biscoito para levar?
E que tipo de assistente?

Meninas, obrigado pela atenção. Foi enquanto eu dormia. Vocês passaram meia-noite aqui ?!

qual cookie é melhor levar

A primeira foto mostra um biscoito. Chamado de "lótus", em princípio, qualquer biscoito amanteigado serve. Tente procurar nas lojas, acho que você também está à venda.

Eu estava esperando muito por ele,

Eu prometi expor-)

Adicionado sábado, 25 de junho de 2016 06:08

Eu teria comido sozinho debaixo do travesseiro, então para nossa família uma dose dupla terá que ser feita! NO

Faça isso! O trabalho é o mesmo, o mixer é mais fácil de trabalhar e o prazer é o dobro

Adicionado sábado, 25 de junho de 2016 06:11

E que tipo de assistente?

Qual será a principal promessa de que ele receberá as tigelas e batedeiras para lamber
E se não, então você pode lidar com um. Se algo foi mal colocado e há pedaços na massa, então você pode passar por uma peneira (não muito pequena), não vai afetar a estrutura.

E que tipo de assistente?

o principal é prometer que vai receber tigelas e batedeiras para lamber

bem me leve ...
Eu falo a lingua perfeitamente

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira! Eu não vou te dar as corolas, mas vou te colocar uma tigela dessa felicidade

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira! Eu não vou te dar as corolas, mas vou te colocar uma tigela dessa felicidade

é isso, estou jogando a lâmpada! Vou morar na terra dos doces!

é isso, estou jogando a lâmpada! Vou morar na terra dos doces!

Mova-se para mim! Eu tenho um freezer separado inteiro para doces + uma prateleira no freezer da geladeira

Bolo lindo! ... Já babando

Netuti da minha assistente, leva alguém para lamber o fio de uma tigela

[prona]

prona,
Natasha, estou encantada com suas receitas ... tudo tao delicioso ..., atordoado ...

[Galina]

Eu não tenho assistente

É possível lidar com uma mão. O principal é preparar tudo com antecedência. As natas, por exemplo, podem ser batidas primeiro, que devem ser misturadas e reservadas. Então não tanto e permanecer no "tudo de uma vez"
Galina, obrigado muito bom

Natasha, obrigada por mais um milagre! Diga-me, não temos 38% de creme à venda, bom, porque nunca vi mais de 33%, é importante? Ou você pode substituí-lo por 33%?

[Larissa]

Larissa, é claro !
Obrigada por apareceres

Você tem que colocar no freezer? Não seria endurecido como sorvete? Na geladeira, deve congelar e manter a forma, já que existe gelatina.

[dente de leão]

dente de leão, esta é a receita original Você pode passar sem freezer, apenas o tempo é alongado em etapas. Idealmente, o bolo é congelado e o tempo de espera é reduzido drasticamente.
Em 15-20 minutos na mesa, o bolo irá descongelar e não será mais sorvete, e a vida útil do produto aumentará. Em um freezer com boa embalagem, pode durar um mês ou mais. Então, você precisa observar qual resultado você precisa pessoalmente

Adicionado sábado, 25 de junho de 2016 17:03

E, sim, a cobertura é melhor em bolo congelado.

[prona]

prona, Natashaobrigado pelo bolo! Quase sorvete! Senti falta dos biscoitos torrados? Ou são aparentemente diferentes

[Oksana]

Oksana, não, ainda não fiz. Mas eu lembro da minha promessa

Ontem fiz um bolo cremoso de pasiflora

[prona]

prona, Natasha, em que momento colocamos a base nas tortas?
Eu tenho um molde de silicone, assim

pode ser feito nele?

[Natasha]

Natasha, bolo funky 🔗 Familiarizado e cheio de saliva, sem dúvida delicioso.

[Ljna]

Ljna, Sim, claro. Abra a "massa" da base e leve ao freezer. Ao despejar nos moldes, retire a folha em branco e corte os círculos do tamanho desejado. Coloque por cima e pressione ligeiramente para baixo.
Não é muito conveniente de alcançar, mas real.

Adicionado segunda-feira, 18 de julho de 2016, 18:30

Albina, obrigado

[prona]

prona, obrigado! Eu vou tentar. o principal é retirá-lo do molde depois

[Evgeniya]

Evgeniya, obter

[prona]

prona, feito meia porção. Natasha, você não precisa de açúcar adicional na mousse, chega de xarope? e a questão sobre a espessura do rolo de biscoito. algo que não agüentou bem depois do freezer, tentou desintegrar
no processo, a composição teve que ser alterada em peso. por algum motivo, em um pote de creme de leite de 200g acabou sendo 100g

Com certeza vou colocar na balança da próxima vez na loja, os fabricantes fazem os compradores de idiotas

e o queijo não bastava tinha que derramar 200ml de creme. um claro é difícil, mas você pode bater a gema em um ken, coitado, não conseguia entender como você pode bater 3 gemas na hora de despejar, um pouco da gelatina e do xarope ficaram na tigela
derramou os restos do esmalte do espelho por cima, uniu os restos
uau aqui estão minhas frutas

[Evgeniya]

Evgeniya, sim, você tem que colocar um monumento durante sua vida! Meia porção e no cache optei por tal façanha só por causa do exame (são porções reduzidas).

, não é necessário açúcar adicional na mousse, há xarope suficiente?

Sim, deve haver xarope suficiente.

pergunta sobre a espessura do rolo de biscoito

Que tipo de cookie você comeu? O que eu tenho é gordura. Se os biscoitos estiverem secos, você pode aumentar a quantidade de óleo. E eu monto de acordo com meu humor. Se houver muitas coisas pequenas, então serão mais grossos, e se forem maiores, então mais grossos, de 2 a 4 mm em algum lugar.

nossa aqui estão minhas frutas

A julgar por sua aparência, eles não resistiram fortemente a ficar fora de forma.
Qual o sabor disso?

o processo teve que mudar o peso da composição

E sem isso não é HP

a julgar por sua aparência, eles não resistiram fortemente a ficar fora de forma.
Qual o sabor disso?

saltou perfeitamente, embora coloque-o no congelador imediatamente.
gosto de sorvete

Para inspiração

Que queijo macio é esse? O queijo cottage está bem?

Acho que é possível com queijo cottage, só que mole. Ou com algum tipo de queijo branco, não gordo.