Fabricante de iogurte - seleção, comentários, perguntas sobre a operação (1)

Sim, sempre digo isso também. O principal neste negócio é o desejo.
Alguém testou a folha até o fundo? Bem, em teoria, ele reflete calor e não vai permitir que os bancos esquentem tanto. Já coloquei a bandeja de volta no lugar (tirei os espetos), mas coloquei uma toalha de papel e sobre ela um pedaço de papel alumínio (que é para assar) em volta do perímetro da bandeja. Eu conto em uma hora, mas até agora ele mantém 36-37 granizo.

Não pensei em nada para o folk, tenho que experimentar, mas continuo comprando um termostato, é mais calmo.

Não coloquei logo a bandeja com os potes no painel de aquecimento (os potes em qualquer situação não tocam, ficam suspensos no ar), mas sim em dois espetos de madeira para churrasco e coloquei um papel toalha no fundo , descobriu-se 37-39, dependendo dos frascos de localização. Mas decidi por mim mesmo que não vou colocar os potes centrais, não me importo 1 litro, que vale uma garrafa de Vivo, não é suficiente para todas as 12 latas, mas para Symbilact (IMHO) e Bifivit 37- 38 não é assustador. Aqui está o queijo cottage, eles escrevem, a 30 graus ele deve fermentar, mas eu acho que não é assustador aqui também, porque este não é um probiótico. Em geral, não 40 graus e bom.

+100500!!!

Porém, já fiquei surpreso que na receita para modelos com 12 xícaras e 6 xícaras, só o leite vai ficar pela metade. A mesma quantidade de queijo cottage e suco de limão.

Aliás, sim ... aliás, é meio estranho ... Afinal, em tese, se o leite tá pela metade, então o fermento também devia ser pela metade, mas não ... Isso é 1,5 litros. leite, que tem 750 ml., 120 gramas de iogurte natural são necessários para a fermentação. Eu quero saber porque?

Aliás, sim ... aliás, é meio estranho ... Afinal, em tese, se o leite tá pela metade, então o fermento também devia ser pela metade, mas não ... Isso é 1,5 litro. leite, que tem 750 ml., 120 gramas de iogurte natural são necessários para a fermentação. Eu quero saber porque?

Sim, parece-me que há uma confusão completa nessa instrução: - \ Os ​​criadores não entendem nada sobre iogurtes

ou talvez os tradutores tenham feito isso ??

talvez os tradutores tenham feito isso ??

sim, meninas, que têm esses tefalks, por favor, notem que ela só pega a temperatura nas primeiras horas ou duas, e então ela apenas a mantém. Primeiro coloquei a bandeja em espetos e, depois de algumas horas, coloquei-a de volta no lugar, deixando apenas uma toalha de papel

[Aula de culinária, Kat-ryn,]

Aula de culinária, Kat-ryn, Aquia partir da página 59 deste tópico, Espantalho escreveu sobre seu tefalk e como e o que ela cozinhou nele.

Obrigado!

[tudo é fermentado perfeitamente, o que significa que a microflora está viva e bem]

Esqueci de medir no queijo cottage. mas no iogurte pela primeira vez foi 41 e agora nas últimas 2 vezes é 52. Que coisa nojenta? Além disso, quando fermento o próximo lote com um frasco restante, tudo fermenta perfeitamente, o que significa que a microflora está viva e bem.

Tenho o mesmo nojo ... Hoje medi a temperatura do iogurte acabado, em geral ... em um pote -47,2, em outro -49, no terceiro finalmente posso-52 ...

Além disso, quando eu fermento o próximo lote com um frasco restante - tudo é fermentado perfeitamente, o que significa que a microflora está viva e bem.

Então eu penso da mesma forma. Achei estranho o termômetro, depois de ler para você Natus, percebi que com ele (com o termômetro) truncado estava em ordem.

Garotas, quem vai lhe dizer como fazer kefir em um fabricante de iogurte? Se você pegar kefir comprado em loja como massa azeda, corra pendurar em gramas vai precisar de nuuu ... digamos para 1 litro de leite? E quanto tempo (bem, pelo menos aproximadamente) vai demorar para a fermentação?

As meninas no meu simbilato de leite ultra-pasteurizado hoje saíram líquido: perdão: eu não entendo nada, o tempo todo não muito com leite esterilizado

Meninas no meu simbilact de leite ultra-pasteurizado hoje saíram líquido: perdão: eu não entendo nada, o tempo todo não muito com leite esterilizado

Veja, você faz iogurte com água? Bem, fermento mais água? Eu acho que não. Você precisa de leite para iogurte. E a esterilização mata todos os laticínios do leite, pelo que entendi. No entanto, a pasteurização é um tratamento mais delicado. E a esterilização do leite torna o leite praticamente água. Bem, eu não sou um especialista e não cavei neste assunto, mas de forma puramente intuitiva, eu entendo desta forma.

Meninas no meu simbilato de leite ultra-pasteurizado hoje saiu líquido: perdão: eu não entendo nada, o tempo todo não muito com leite esterilizado

Não entendi muito bem - não funcionou com UHT ou esterilizado? Ultra é uma espécie de sistema de aquecimento-resfriamento de ultra-alta velocidade e esterilizado, ao que parece, é apenas leite fervido. Tem cheiro de cozido. Estou fazendo ultra há um ano. Tudo dá certo. Talvez o leite estrague um pouco simplesmente por causa da sazonalidade (vacas andam). Pode ser, tente mudar de empresa ou mantê-la um pouco mais.

Não entendi muito bem - não funcionou com UHT ou esterilizado? Ultra é uma espécie de sistema de resfriamento e aquecimento de ultra-alta velocidade e esterilizado, ao que parece, é apenas leite fervido. Tem cheiro de cozido. Estou fazendo ultra há um ano. Tudo dá certo. Talvez o leite estrague um pouco por causa da sazonalidade (andar de vaca). Pode ser, tente mudar de empresa ou mantê-la um pouco mais.

Escrito por ULTRA .... não é a primeira vez que não dá muito certo, tirei parmalat, uma casa no vilarejo, vou experimentar soro de leite, se não der certo vou invejar com Ultra Vou parar apenas no pasteurizado.

Escrito por ULTRA .... não é a primeira vez que não dá muito certo, tirei parmalat, uma casa no vilarejo, vou experimentar buttermilk, se não der certo vou invejar com Ultra Vou parar apenas no pasteurizado.

Será uma pena se você tiver que amarrar. É bom porque não precisa ferver. E é imperativo ferver o pasteurizado, enquanto os valiosos aminoácidos são destruídos. Se tiver que tomar, em um mês tente novamente, talvez seja verdade, o fator sazonal.
Sim, também - você adicionou algo doce ao cozinhar? Açúcar de baunilha ou passas? Isso pode torná-lo mais líquido.

Eu também sempre uso UHT "Selyanskiy", mas experimentei o iogurte de Lactina pela primeira vez e, a princípio, acabou, mas muito ralo. Então, eu não sei agora, se o leite tem um "agravamento da primavera" ou o iogurte por natureza é

Eu também sempre uso UHT "Selyanskiy", mas experimentei o iogurte de Lactina pela primeira vez e, a princípio, acabou, mas muito ralo. Então, eu não sei agora, se o leite tem um "agravamento da primavera" ou o iogurte por natureza é

Não, ultra - não tão importante, é importante - pasteurizado ou esterilizado. Aqui há uma diferença, eu acho.

Parece-me que esterilizar o leite em escala industrial é mais do que ferver. Aqui eu faço leite caseiro, não se faz nada com ele e os iogurtes são grossos. Embora, é claro, comparar o leite caseiro com o leite armazenado, mesmo que ANTES da esterilização, seja provavelmente incorreto. Provavelmente há um monte de aditivos na loja. E não se dilui de forma infantil.

[Lozja]

Lozja
Spitsialno não foi o site deles - escreva ultra-PASTEURIZADO 🔗
Eu não bebo leite de armazenamento, apenas quando abri para iogurte

Não, ultra - não tão importante, é importante - pasteurizado ou esterilizado. Aqui há uma diferença, me parece.

Se você ferver leite pasteurizado em casa, ele se transforma em leite esterilizado. Portanto, não há diferença. E no ultra mais vitaminas e aminoácidos são preservados e não é necessário fervê-lo. Portanto, ultra é importante.

[Lozja]

Lozja
Spitsialno não foi o site deles - escreva ultra-PASERIZADO 🔗

Bem, pasteurização consiste em ferver e manter essa temperatura por um tempo. A fervura em si parece não ser permitida. Isso é completamente diferente da esterilização. Esterilização é, no meu entendimento, esterilização completa, ou seja, tudo no leite é morto - tanto útil quanto prejudicial. A água continua em sua qualidade, bem, parece-me.

Se você ferver leite pasteurizado em casa, ele se transforma em leite esterilizado. Portanto, não há diferença. E no ultra mais vitaminas e aminoácidos são preservados e não é necessário fervê-lo. Portanto, ultra é importante.

E eu não cozinho leite pasteurizado para iogurtes há muito tempo, não vejo sentido. mesmo que seja apenas pasteurizado, não Ultra, então já é adequado para iogurtes. A pasteurização mata qualquer coisa perigosa. A esterilização mata tudo. Minha opinião.

E o que é ultra ESTERILIZADO na Ucrânia, Schaub sabe?

Por outro lado, você sabe, se eu disser à minha sogra que o leite caseiro deve ser fervido antes de beber, ela torcerá o dedo na minha têmpora. As pessoas vivem em aldeias, bebem leite fresco de debaixo de uma vaca durante toda a vida e não mastigam nada.

Mas eles compraram uma máquina de iogurte para eles e fazem tudo de acordo com as instruções - eles fervem o leite. Mas eles não bebem leite armazenado, eles dizem - não leite STE.

E o que é ultra ESTERILIZADO na Ucrânia, Schaub sabe?

Não sei o que é ultra ESTERILIZADO, pego o ultra-pasteurizado "Health", "Burenka", "Frenzy Farm", não sei o que mais, só levo por perto.

E o que é ultra ESTERILIZADO na Ucrânia, Schaub sabe?

Não tenha medo, não o misturará, em tal leite que diretamente escreve - Ultraesterilizado. Ou apenas esterilizado.

Mas eles não bebem leite armazenado, eles dizem - não leite STE.

E, absolutamente, certo, ao mesmo tempo

E faz muito tempo que não cozinho leite pasteurizado para iogurtes, não vejo sentido. mesmo que seja apenas pasteurizado, não Ultra, então já é adequado para iogurtes. A pasteurização mata tudo que é perigoso. A esterilização mata tudo. Minha opinião.

Eu também não ferver pasteurizado, mas o pensamento de que pode haver algo errado aí é. Fermentado demais este iogurte já pasteurizado, ele acabou sendo de classe grossa (y) Foto de amanhã!

Eu continuo a maratona de fotos

[Pintusha]

Pintusha
Isso é iogurte ou simbilato? Da VIVO?

[Pintusha]

Pintusha
Isso é iogurte ou simbilato? Da VIVO?

Isso é um simbilato, hoje tentei fazer ultra-pasteurizado, mas é mais fino do que pasteurizado.

O Simbilact é mais saboroso do que o iogurte?

O Simbilact é mais saboroso do que o iogurte?

Ele está um pouco mais carinhoso, foi ontem a festa que estava tão gostosa: uma loucura: sentou tudo. O iogurte também é delicioso, só até agora só tenho simbilato e ato vital, já que não tinha iogurte à venda, o iogurte mandou gênese, vão trazer logo

Ontem eu estava superaquecido novamente. Ótimo iogurte.

[E NUNCA FAÇO ESTE LEITE PASTEURIZADO!]

E é imperativo ferver o pasteurizado, enquanto os valiosos aminoácidos são destruídos. Se

Mas eu uso principalmente o leite Harmony "O leite é pasteurizado com uma fração de massa de 3,2% de gordura". Os iogurtes são quase sempre normalmente grossos, a única coisa é que no fermento Genesis o produto é pegajoso (bem, isso aparentemente é uma característica do fermento, não do leite, já que também dura em outro leite). E NUNCA FAÇO ESTE LEITE PASTEURIZADO!
Mas isso sou eu pessoalmente. E eu não estou agitando ninguém a favor ou contra... Explique-me por que você precisa ferver leite pasteurizado

E NUNCA FAÇO ESTE LEITE PASTEURIZADO! [/ b] [/ color]
Mas isso sou eu pessoalmente. Explique-me porque você precisa ferver leite pasteurizado

Eu li, mas na Internet muitas vezes escrevem bobagens, acredite ou não, cada um decide por si:
“O leite pasteurizado deve ser fervido? Essa pergunta costuma ser feita por mães jovens.E realmente, é necessário? O que acontece se você não ferver o leite pasteurizado? A criança vai ficar doente por causa disso?
Esteja ciente de que nem todos os microrganismos morrem durante a pasteurização. E embora esse leite seja processado em altas temperaturas, os próprios micróbios estão em uma espécie de concha que ajuda alguns deles a sobreviver. Entre os sobreviventes, pode haver organismos causadores de doenças que causam várias doenças. Isso costuma acontecer, entre outras coisas, devido às condições inadequadas de armazenamento do produto e seu processamento impróprio em violação da tecnologia.
Acontece que o leite pasteurizado deve ser fervido antes do uso, especialmente se for para bebês. "
E se for assim, essas criaturas causadoras de doenças, entrando no fabricante de iogurte, podem se transformar em monstros. Ou eles podem não crescer. Prefiro não adivinhar ou correr riscos.

[E NUNCA FAÇO ESTE LEITE PASTEURIZADO!]

Mas eu uso principalmente o leite Harmony "O leite é pasteurizado com uma fração de massa de 3,2% de gordura". Os iogurtes são quase sempre normalmente grossos, a única coisa é que no fermento Genesis o produto é pegajoso (bem, isso aparentemente é uma característica do fermento, não do leite, já que também dura em outro leite). E NUNCA FAÇO ESTE LEITE PASTEURIZADO!
Mas isso sou eu pessoalmente. Explique-me porque você precisa ferver leite pasteurizado

Então eu também não fervi antes, mas encontrei um link sobre nossos laticínios de São Petersburgo, onde até encontraram estafilococos, que agora é assustador, é melhor ferver.
O link direto para um recurso externo é proibido

Defki, eu comprei Daxik.
Vou colocar iogurte à noite!
Lyapota!

[Garotas]

Garotas, quem vai lhe dizer como fazer kefir em um fabricante de iogurte? Se você pegar kefir comprado em loja como massa azeda, corra pendurar em gramas vai precisar de nuuu ... digamos para 1 litro de leite? E quanto tempo (bem, pelo menos aproximadamente) vai demorar para a fermentação?

Crochê, Fiz kefir super gostoso no Tema baby kefir, eles vão em embalagens de 200 gramas, fermentado sai 200 gramas de kefir por 1 litro de leite. Acabou sendo espesso e espesso. Acho que 100 gramas por 1 litro seriam suficientes para o cabeçote.

Agora eu realmente não gosto de todos os outros kefirs ao seu gosto, então não tentei nada além do tema dos kefirs ao vivo.

[Oksanochka]

Defki, eu comprei Daxik.
Vou colocar iogurte à noite!
Lyapota!

Oksanochka - parabéns pela novidade !!!

Defki, eu comprei Daxik.
Vou colocar iogurte à noite!
Lyapota!

Parabéns
Bem, de você, você conhece as tradições

Você vai cair agora, mas eu vou devolver amanhã. Bem, eu pensei que era do tamanho de Moulinex, bem, que pelo menos 6 dos meus frascos estariam lá. E eles não se encaixam. Ela é tão pequena, comparativamente.
Em geral, já vi o 157º Dax, e era necessário tirar. Eu queria uma rodada, sabe ...

Mas obrigado pelos parabéns! Terei prazer em aceitá-los novamente na sexta-feira, quando o Dax 157 chegar.

Você vai cair agora, mas eu vou devolver amanhã.

O que eu gostei na minha Arietka - ela é retangular e estaciona bem no armário.
Rodada - eles ocupam mais espaço, eu tive que recusar.

O que eu gostei na minha Arietka - ela é retangular e estaciona bem no armário.
Rodada - eles ocupam mais espaço, eu tive que recusar.

Não se eu fosse fazer iogurte em meus próprios copos - então deixaria para mim. E então ... ela precisa de potes muito estreitos, se você pegá-los. Meu marido diz - "tão pequeno", eu digo - que parece, porque é fundo, e nosso mulinex é raso. Eles começaram a experimentar potes, mas ela é muito pequena. 5 peças de Muli não couberam. Não há nada para sonhar 6. É que ninguém jamais tirou o 108º Dax de mim, então não o segurei em minhas mãos. Achei que seria maior ...

[Ksyusha]

Ksyushae de fato eu
E por que pelo menos você não me perguntou sobre o tamanho, eu lhe contaria tudo honestamente, honestamente, já escrevi mais de uma vez que o fabricante de iogurte é um bebê. Pensei que você viu Dex 108.Coloquei 3 potes de maionese e 2 de papinha Karapuz, no total são 1,1 litro. E Tanya, azaza, empiricamente descobriu que 7 frascos de raiz-forte marinado cabiam no Deksik 108, ela também postou fotos (isso é um total de 1,2 litros) - agora nós a temos com raiz-forte para um ano à frente
Seja como for, uma redonda é mais conveniente para mim, qualquer tigela de vidro ou panela de plástico adequada pode ser colocada nela, e em uma retangular - bem, exceto para pegar um recipiente de plástico retangular.
Bem, mantenha-se atualizado, mude o fabricante de iogurte e se gabe dos resultados mais tarde

Você vai cair agora, mas eu vou devolver amanhã. Bem, eu pensei que era do tamanho de Moulinex, bem, que pelo menos 6 dos meus frascos estariam lá. E eles não se encaixam. Ela é tão pequena, comparativamente.
Em geral, já vi o 157º Dax, e era necessário tirar. Eu queria uma rodada, sabe ...

Mas obrigado pelos parabéns! Terei prazer em aceitá-los novamente na sexta-feira, quando o Dax 157 chegar.

E eu só queria parabenizar: D Bem, nada
E hoje um termostato foi trazido para mim e gênese de fermento: girl_skakalka: Qual de seus ramos você é mais nra?

agora temos um inferno por um ano pela frente

Mas não há necessidade de rir pobre Pts econômico até uma foda decente, e Pts até foi. Agora não adiciono em lugar nenhum, nem mesmo em saladas frescas. Antes, eu não teria pensado nisso, mas agora eu experimentei. Então - com um golpe ele matou ambos: um excelente conjunto de potes e um suprimento decente de kastvennago para o inferno. Estou tãããão feliz com os potes - é tão conveniente quando há dois conjuntos! Às vezes, por causa de um frasco restante, você não pode entregar o próximo lote de iogurte.
Bem, é uma pena que Oksana não goste, mas do sabor e da cor. Pelo que eu entendi, ela iria imediatamente comprar um retangular, como de seus amigos. Eu nem perguntei sobre 108. Quanto a mim - então 108 super. Foi o tamanho dela que me subornou: pequeno, ágil, cabe em qualquer armário. E a cor ensolarada é simplesmente uma delícia! E a tigela adicional é, novamente, uma conveniência contínua - eu faço coalhada nela. Mas alguém se sente mais confortável com um quadrado. Todo mundo tem suas próprias idéias sobre conveniência. Você precisa tirar, é claro, o que quiser. Se a coisa não parecia certa desde o início, é melhor recusar enquanto há uma oportunidade e comprar o que quiser.

Exatamente, pensei também nas latas daquela merda de marinado - que pode funcionar.
Gosto de guardar temperos neles, são legais, mas me parece que não são muito convenientes para iogurte, estreitos demais para trabalhar com uma colher no máximo.
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Quanto a um recipiente - realmente gostamos de comer em potes, então não há problema em pegar algum tipo de recipiente único

Mas não há necessidade de rir pobre econômico

aha, eu também abasteci))))))))) Toko sob suas especiarias

Estou tãããão feliz com os potes - é tão conveniente quando há dois conjuntos!

Bem, eu estava preocupado que eles não fossem confortáveis ​​para yokhurt

mas me parece que não são muito confortáveis ​​para iogurte, estreitos demais para trabalhar com uma colher no máximo.

Bastante! Claro, uma colher de sobremesa não vai caber lá, e uma colher de chá é muito conveniente
Eu tenho outro problema - essa porcaria desapareceu de nós. Acabei de recolher um conjunto de potes - e não há mais Marinada. E só tenho um sobressalente. Não é o suficiente para mim! Dê um pouco mais de raiz-forte !!!

[julifera]

aha, eu também abasteci))))))))) Toko sob suas especiarias

Então eu não sou o único miserável econômico
julifera, mas como você resolveu o problema da raiz-forte? Espero que não seja jogado fora? Coloquei em outros potes e coloquei no freezer. Mas não sei se a geada vai matar a raiz-forte.
Bem, para o inferno com ele, com o inferno. Nesse caso, compraremos outro. Mas os potes ... Os potes do "Marinado" - o nosso FSE!

[azaza]

azaza - Você tem alguma caravana? Sempre tinham em estoque a firma Marinaado - além de raiz-forte e mostarda.