Marca 4001 do fabricante de iogurte

Agora peguei uma amostra do leite cozido fermentado de ontem.
Yesaaaaaaaaaaa ....... você não pode comprar isso em uma loja.
Um litro de leite, três horas, estufado em multicooker Marca 37501; resfriado; adicionado uma colher de sopa de creme de leite "caseira no campo" e coloque-o na máquina de iogurte sem uma tigela adicional por 3 horas.
Descobriram-se 4 copos cheios.

[Teste o segundo - creme azedo em massa fermentada de Lactina]

Teste o segundo - creme azedo em massa fermentada de Lactina



Usei a cultura inicial seca Lactina Sour cream para massa fermentada de leite


Leite ("33 vacas" 3,2% de gordura, ultra-pasteurizado 0,8 l) foi aquecido a uma temperatura ligeiramente acima de 30^{cerca de}Com água morna.
Derramei fermento seco no leite. Misture bem.
Ela despejou a mistura em xícaras. Adicionei creme de 22% de gordura em um dos copos.
Ela colocou os copos em um vaporizador de plástico. Ela foi colocada em uma tigela de um fabricante de iogurte, enchida um terço com água morna. Eu coloquei a tigela no fabricante de iogurte


Fechei a máquina de iogurte com uma tampa. Incluído cronômetro para 4 horas... Após três horas, a tampa da máquina de iogurte ficou coberta com condensação, da mesma forma que acontece após 4 horas sem água. Limpei a tampa


Ao final das 4 horas expostas. Verifiquei o estado do "creme de leite". Ao mesmo tempo, decidi medir a temperatura da água na tigela com um termômetro doméstico. Descobriu-se pouco mais de 39^{cerca de}A PARTIR DE


Fechei a tampa e deixei o "creme azedo" na máquina de iogurte desligada por mais 5 horas.
Total 9 horas... Esse é o limite. Mais descolamento iria começar (isso era evidente a partir do estado de creme de leite)
É o que acontecia em copos com leite


E isso em um copo com a adição de creme


E isso é creme de leite depois de passar a noite na geladeira


Sour cream no leite com creme após a noite na geladeira


Conclusão: o creme de leite, claro, é melhor cozinhar com creme, mas também não funciona mal com leite em 4 horas na máquina de iogurte ligada e 5 horas na desligada, mas em banho-maria (sem água, os copos esfriarão mais rápido).

P.S .: instalei o vaporizador como um seguro contra o superaquecimento do creme de leite (sua temperatura de fermentação ideal é 32-36^{cerca de}C), e a água foi vertida para maior estabilidade de temperatura após desligar a máquina de iogurte (a capacidade de aquecimento da água é 4 vezes maior do que a do ar).

P.P.S .: Talvez eu, claro, tenha feito ...

E aqui está outro Bifidum depois de uma noite na geladeira

[maná]

maná Também fiz com leite comum, ainda que em desenho animado, a gosto, se feito com leite parece iogurte como me pareceu.

[maná]

maná Também fiz com leite comum, ainda que em desenho animado, a gosto, se feito com leite parece iogurte como me pareceu.

Eu também acho que você não pode conseguir creme de leite azedo em uma fabricante de iogurte. No entanto, este é um produto obtido de forma diferente.

Bem, eu raramente como creme de leite, o principal para mim é que o principal comedor de creme de leite deve gostar. Enquanto ele tenta, contarei suas impressões imediatamente. De mim mesmo, posso dizer que ficou azedo com leite do que com leite com nata.

Ainda assim, recomenda-se fazer creme de leite com creme. Eu nem experimentei com leite, mas com creme, bem, oooooooooooooooo delicioso. Eu normalmente levo 10%

Ainda assim, recomenda-se fazer creme de leite com creme.

Bem, estou experimentando

Bem, estou experimentando

é muito dietético com leite e o sabor e consistência depois da geladeira? faz sentido experimentar?
a consistência mais ideal de creme de leite para mim é obtida após 6-8 horas na geladeira, ou se cozinhada à noite, após a noite

[Vichka]

e o sabor e a consistência depois da geladeira?

Um pouco antes, já escrevi sobre isso:

De mim mesmo, posso dizer que ficou azedo com leite do que com leite com nata.

E, aliás, Vichka (), creme de leite com leite acabou ficando meio "rançoso"

E isso é creme de leite depois de passar a noite na geladeira


Sour cream no leite com creme após a noite na geladeira

E sempre há um sentido nos experimentos, caso contrário, não aprenderíamos nada de novo em nossa vida

[maná]

maná, Quer dizer, nas fotos - fotos vocês podem ver que o creme de leite vai ficar mais ralo, e que com o creme também não é puro creme, mas creme + leite, né? colher não vale a pena? ou é espesso o suficiente, como "isso"? comentários do principal comedor-amante de creme de leite, é claro, estamos esperando

colher não vale a pena? Ou é espesso o suficiente, como "aquele"?

Vale a pena Aquele que tá com leite com nata acabou ficando bem grosso (o que me surpreendeu muito)

[Vichka]

E, aliás, Vichka (), creme de leite com leite acabou ficando meio "rançoso"

Sim, entendi. eu farei sem meleca no creme.
Obrigado!

Hoje tenho Narine no mercado de leite. Eu coloquei para 12 horas. Estou esperando, falta a última hora ...

Enquanto isso, estou lendo sobre como isso é útil ...

"Produtos lácteos fermentados preparados com base em culturas iniciadoras de Narine contêm culturas de lactobacilos de ácido láctico vivos do grupo acidofílico e têm um efeito antiinflamatório complexo, ativam o processo de limpeza corporal, neutralizam os efeitos colaterais de alimentos e substâncias medicinais, antibióticos, estimulam a produção de seu próprio interferon, fator determinante na proteção antiviral e anticâncer, restaura o sistema imunológico do organismo. Eficaz nas fases iniciais da aterosclerose, melhora significativamente a atividade dos sistemas nervoso e cardiovascular (regulação central, humoral e autonômica). O uso regular de Narine é indicado para mulheres grávidas e lactantes.

• tem um sabor fresco maravilhoso e textura densa, mata rapidamente a sede e a fome;
• fornece um efeito antiinflamatório complexo;
• ativa os processos de limpeza do corpo;
• neutraliza os efeitos colaterais de alimentos e substâncias medicinais nocivas, antibióticos, quimioterapia;
• eficaz nas fases iniciais da aterosclerose;
• melhora significativamente a atividade dos sistemas nervoso e cardiovascular (regulação central, humoral e autonômica);
• contribui para a normalização do metabolismo;
• regula o trabalho do trato gastrointestinal;
• restaura o equilíbrio dos lactobacilos no intestino. "

[cultura starter seca Narine TM Good Food]

Então, cultura starter seca Narine TM Good Food.


O tempo de fermentação recomendado é de 12-14 horas. Leite Bazar (levo todos os laticínios de uma tia).

Definido para 12 horas (tempo máximo para fabricante de iogurte Marca 4001).



Após o término do trabalho, o fabricante do iogurte mediu a temperatura do produto no copo. Exatamente 40⁰C. Muito bom!

O produto é espesso a colher há um termômetro nele.



O sabor é mais pronunciado que o do iogurte, mas não azedo, muito agradável. Não dura nada! Esta é uma foto de Narine imediatamente tirada de um fabricante de iogurte, ela ficará espessa na geladeira.

Meninas, o que você está ótimo! : bravo: Todos os relatórios são apresentados como se no espírito, escreva toda a verdade. Como estou para você. Esta é uma informação muito útil para pessoas como eu, por exemplo, quem escolhe e duvida.

[cultura starter seca Narine TM Good Food]

Então, cultura starter seca Narine TM Good Food.



O sabor é mais pronunciado, não azedo, muito agradável. Não dura nada!

NÃO DURA? !!! Isso é ótimo!

Meninas, este fermento está à venda nas nossas farmácias?

[SIM???]

Meninas, este fermento está à venda nas nossas farmácias?

SIM???

Meninas, este fermento está à venda nas nossas farmácias?

Qual deles? Boa comida? Não. Há outros.

Cumprimento a todos, pode ser um pouco fora do assunto, mas correu o boato de que todas as informações e desejos dos usuários sobre um fabricante de iogurte ideal foram coletados aqui))) Eu estava pensando sobre esse assunto hoje, porque eu estou cansado de dançar com pandeiros todas as vezes) meus desejos:
forma: quadrada ou retangular.
cores: ampla
Funcionalidade: termostato embutido com capacidade de definir qualquer temperatura de 20 a 45 C com uma precisão de um grau.termômetro embutido para controle de processo. cronômetro de contagem regressiva. por si só, desligamento automático. após o desligamento automático, ativação automática do modo frio, para que o iogurte não pare caso você se esqueça de retirá-lo. função de pré-aquecimento do leite à temperatura desejada com sinal ao final. a capacidade de colocar vários potes pequenos e um recipiente grande. vários programas automáticos para diferentes temperaturas.
aqui está outro, muito importante! os potes devem estar atarraxados ou fecham muito bem, os meus potes de redmond não fecham bem, por isso não levo iogurte para o trabalho, para o lanche, como ia fazer desde o início porque tenho preguiça para transferi-lo para um banco normal, lavá-lo mais tarde, etc.
isso é tudo)

Bem, eu raramente como creme de leite, o principal para mim é que o principal comedor de creme de leite deve gostar. Enquanto ele tenta, contarei suas impressões imediatamente. De mim mesmo, posso dizer que ficou azedo com leite do que com leite com nata.

estranho, eu comi creme de leite azedo sem nada

Meninas eu 🔗 Eu pego o fermento, parece que mandam pelo correio. Tem pé bom, e lactina, e gênese ...

Nevushka, você viu que o TM GoodFood governa lá? Acima de tudo, na pesquisa de fãs desses fermentos.

Nevushka, você viu que o TM GoodFood governa lá? Acima de tudo na pesquisa são fãs desses fermentos.

Não prestei atenção, sinceramente não entendo de quais gosto mais, mas ainda não tentei de tudo ..

[maná]

Qual deles? Boa comida? Não. Há outros.

maná , e o que é isso? Anuncie a lista!

[Tatyanka]

Tatyanka, tem vivo, tem lactina, evitalia. Isso é o que vi nas farmácias de Moscou. Talvez haja mais. Mas esses fermentos não estão disponíveis em todas as farmácias.

Vim compartilhar minhas impressões depois de provar o creme de leite ...
O do leite é, na verdade, mais ácido. O sabor contém tons de kefir.
Aquele com leite e creme (duas colheres de sopa de creme para 200 ml de leite) é mais saboroso, mais espesso, mais parecido com creme de leite. Mas, Vichka, este creme de leite também esticou um pouco
Concluímos que é melhor cozinhar creme de leite com leite e creme na proporção de 1: 1.

Como você, Mannochka, adivinhou meus pensamentos - hoje fiz exatamente isso com uma jarra! Primeiro, como de costume, por litro de leite - aquecido! - adicionei ativações, depois despejou tudo, e o que sobrou - acrescentou 3 colheres de sopa de creme de 35% - e tudo coube no pote! Agora vai esfriar, vou colocar na geladeira, e amanhã vou cancelar o gosto dele!

[Cara]

Cara, e se em creme puro?

Bem, então você consegue um creme azedo de verdade, eu acho.

Parece-me que haverá um creme azedo reto espesso muito grosso
Você pode tentar Eu nunca experimentei creme de leite antes. Então, tiro conclusões com base em minhas experiências com laticínios

35% creme pode não ser necessário, mas 20% ou 15% podem ser experimentados. Vou comprar fermento azedo para o café da manhã.

Demonstrando (com um assistente) para o narine depois da geladeira!

Não existe apenas um termômetro, mas também uma colher! Gostei, esperava algo azedo e pegajoso, mas ficou delicioso!

Não vale apenas um termômetro que gostei, e é elástico,

Vale a pena? não dura?

[Cara]

Cara, e se estiver em creme puro?

Em um pouco de creme, o creme azedo Laktinovskaya não vale uma colher, você pode cortá-lo com uma faca. Só tentei bater o creme de leite gelado na geladeira, aí foi possível usar de diferentes maneiras. Minha filha adora espalhar creme de leite no pão. Portanto, eu não o faço muito líquido de qualquer maneira.

Em um pouco de creme, o creme azedo Laktinovskaya não vale uma colher, você pode cortá-lo com uma faca. Tentei apenas bater o creme de leite gelado na geladeira, depois foi possível usar de diferentes maneiras. Minha filha adora espalhar creme de leite no pão.Portanto, eu não o faço muito líquido de qualquer maneira.

e isso é quanto creme custa tanto?

Fiz com o creme que estava na geladeira, mas deu 35%, como vai ficar - amanhã vai ficar claro. Virgo, quem sabe o que e tentou sobre linex? É possível com ele ou .....?

Virgo, e quem sabe o que e tentou sobre linex? É possível com ele ou .....?

Devemos tentar, em teoria deve funcionar ...

Com grande deleite, engasgado com a saliva, compartilho o resultado - ficar pasmo !!!! (y) O iogurte de leite aquecido no micro-ondas ficou como deveria - não pegajoso! Creme de leite, também acho! Tenho medo de tocar, primeiro vou tirar fotos ...
Obrigado a todos por seu conselho !!!!!!

Esterilizei os frascos no microondas, mas também é possível na panela de pressão no programa "Cozedura a vapor".

[Lilyanna]

Lilyanna

Funcionalidade: termostato embutido com capacidade de definir qualquer temperatura de 20 a 45 C com uma precisão de um grau. termômetro embutido para controle de processo. cronômetro de contagem regressiva. por si só, desligamento automático. após o desligamento automático, ativação automática do modo frio, para que o iogurte não pare caso você se esqueça de retirá-lo. função de pré-aquecimento do leite à temperatura desejada com sinal ao final. a capacidade de colocar vários potes pequenos e um recipiente grande. vários programas automáticos para diferentes temperaturas.

Os desejos, é claro, são bons, mas a presença dessas funções aumentará significativamente o custo do aparelho. Para ligar o frio - é assim que um mini-frigorífico deve ser? Se for apenas um ventilador, não resolverá o problema de refrigeração
Este fabricante de iogurte tem a capacidade de colocar potes e um grande recipiente com tampa. Aliás, os potes fecham bem - meu marido os levou para trabalhar - não derramaram.

[Ver]

e isso é quanto creme custa tanto?

Ver, Eu tomo 10-20%, focando mais no frescor do que no teor de gordura.

Aqui está aquele creme azedo no leite, um dia depois na geladeira

A elasticidade, claro, permaneceu ...

Mas de qualquer maneira, não farei mais creme de leite só com leite Nada com creme

Este fabricante de iogurte tem a capacidade de colocar potes e um grande recipiente com tampa. Aliás, os potes fecham bem - meu marido os levou para trabalhar - não derramaram.

Hoje também dei ao meu marido um pote de narine para trabalhar, embora ele duvidasse, pois a tampa não torce. Mas eu disse você deve Fedya, você deveque este é um experimento.

[Terceiro teste - Vitalact (kefir) com Lactina sourdough]

Terceiro teste - Vitalact (kefir) com Lactina sourdough



Para fermentar o leite, usei a cultura starter seca Lactina Vitalact


O leite ("33 vacas" 3,2% de gordura, ultra-pasteurizado 0,9l) foi aquecido a uma temperatura ligeiramente acima de 30oC em água morna.
Derramei fermento seco no leite. Misture bem.
Ela despejou a mistura em xícaras e em uma jarra de 0,5 litro (as xícaras ainda estavam ocupadas).
Ela colocou os copos na tigela. Eu coloquei a tigela no fabricante de iogurte


Cobri com uma tampa. Defina um cronômetro para 5 horas. Desta vez, praticamente não houve condensação na tampa


Após 5 horas, coloquei um termômetro de rua na tigela. Era cerca de 41^{cerca de}A PARTIR DE


Uma hora depois, na máquina de iogurte desligada, a temperatura caiu para 31^{cerca de}C. Então ela ficou com o resto do tempo


Na máquina de iogurte desligada, descongelei Vitalakt por apenas 4 horas


Vitalact depois de uma noite na geladeira


Assim, mantive o Vitalact por 5 horas na máquina de iogurte ligada e 4 horas na máquina de iogurte desligada. Desliguei o fabricante de iogurte, uma vez que a temperatura ideal de prova para Vitalact é 32-36^{cerca de}C. O total é 9 horas. Talvez ainda valha a pena despejar um pouco de água para uma maior capacidade calorífica do meio, para que a temperatura não desça tanto depois de desligar o aquecimento.

Aqui está meu creme de leite:



Aqui, com bolhas antes do início do ciclo.



Após a formatura.


Depois de uma noite na geladeira.

Fiz iogurte normal 1 litro de leite + 150 g de activia natural. Os frascos foram esterilizados em micro-ondas - cheio de água a 100% da potência, por 5 minutos. Também esquentei o leite no micro-ondas, acrescentei activia, mexi com uma vassoura, coloquei em potes, havia espaço em um pote - joguei 3 colheres de sopa. colheres de creme de 35%, mexeu e iniciou um ciclo padrão - 6 horas. A foto mostra esse jarro, está com bolhas.Tinha gosto de creme azedo real!

[Olga]

Olga, lembre-me, que massa azeda você usou para fazer creme de leite? Você fez certo na máquina de iogurte sem uma tigela, certo? Quanto tempo leva?

[Erros ao fazer iogurte e como corrigi-los]

Proponho fazer acréscimos às instruções:
Erros ao fazer iogurte e como corrigi-los

1. ...............
2. ..............

3. Soro de leite descascado ou iogurte azedo

* o iogurte ficou parado, o tempo de cozimento deve ser reduzido
* massa fermentada de baixa qualidade
* leite de má qualidade (diluído em água ou em pó)

4. O iogurte é viscoso

* não dissolva a cultura inicial em leite frio (use leite morno ou leite em temperatura ambiente).

[4. O iogurte é viscoso]

4. O iogurte é viscoso

* não dissolva a cultura inicial em leite frio (use leite morno ou leite em temperatura ambiente).

Acabei de deixar Vitalakt viscoso, embora eu tenha dissolvido em leite morno
A propósito, eu também não gostei muito do gosto de Vitalakt. Não vou comprar esse fermento de novo

Vitalact contém bacilos acidófilos junto com bactérias do ácido láctico. Ela dá puxão.

Quem é mais velho se lembra de como o acidophilus em garrafa era vendido em laticínios. Era terrivelmente pegajoso, mas as pessoas o compravam porque o consideravam útil.

Vitalact é um produto para crianças de 1 a 3 anos. O principal pra eles é a utilidade, que não é gostoso, eles ainda não conhecem.

Ok, vou comê-lo pensando que é muito útil

[Olga]

Olga, lembre-me, que massa azeda você usou para fazer creme de leite? Você fez certo na máquina de iogurte sem uma tigela, certo? Quanto tempo leva?

interessante também
Sour cream Lactin parece diferente