Pão de leite de trigo com farinha de aveia em uma panificadora

[Desfrute de sua refeição!]

Pão de leite de trigo com farinha de aveia em uma panificadora

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Massa:
fermento seco de ação rápida	1,5 colher de chá
farinha de trigo 1 grau	200g
leite	150 ml
açúcar granulado	2 colheres de sopa. eu
Massa:
massa +
farinha de trigo 1 grau	200g
farinha de aveia	50 g
sal	1,2 colher de chá
leite	140-150 ml
manteiga	20 g

Método de cozimento

• Coloque o fermento, a farinha, o açúcar granulado e o leite em um balde da máquina de fazer pão. Modo - "dumplings" ou qualquer outro modo, o principal é que o lote comece imediatamente. Sove a massa e deixe fermentar por 1 hora.
• Adicionamos todos os outros ingredientes à massa (temperatura ambiente, leite morno). Modo - básico, 4 horas. O tamanho é médio.
• Coloque o pão pronto na gradinha, cubra de nada e deixe esfriar completamente.
• 
• 
• Desfrute de sua refeição!
• 
• Pão leve, muito macio e simples para todos os dias, não murcha por muito tempo.

Hora de preparar:

4,5 horas

Receitas semelhantes

Pão com aveia e "4 cereais" (Ludmila)

Pão de aveia semidoce (Gasha)

Pão de centeio integral com aveia e amendoim (Coco)

[Manechka,]

Manechka,uma receita muito interessante e, o mais importante, útil!
Muito arejado e poroso!

[Sonadora]

Sonadora, Manya! Pão muito bom!
Posso estúpido pergunta? Farinha de aveia e farinha de aveia são a mesma coisa? (Não tem farinha em casa, mas tem aveia) ...

[Marisha]

Marisha, há um pouco menos de farinha útil do que a farinha não saudável. Faço esse pão com bastante frequência, tentei aumentar a quantidade de farinha de aveia para 100 ge, consequentemente, diminuí a quantidade de farinha de trigo - não gostei. A proporção indicada na receita revelou-se a mais adequada para o nosso paladar.

Olga, encontrado na Wikipedia:

Tolokno - farinha feita com grãos de aveia ou cevada, que são pré-cozidos no vapor, secos, fritos, descascados e triturados. A tecnologia para fazer mingau de aveia se reflete no nome (da palavra "esmagar").
O tártaro difere da farinha moída principalmente no melhor sabor e no maior valor nutricional, uma vez que todas as frações do grão são preservadas nele, enquanto no moído, a farinha do moinho, as primeiras frações descascadas mais nutritivas muitas vezes vão para o lixo. A farinha de fibra pode ser consumida sem tratamento térmico adicional. A fibra é rica em lecitina lipídica, que é destruída quando aquecida a mais de 45 graus.

Como é higroscópico - não sei, se você vai assar - olhe atrás do pão enquanto amassa.

Obrigada, Manya, vou ter que tentar!

300gr. painço. farinha de trigo
2 colheres de sopa. eu. aveia picada no liquidificador
2 colheres de sopa. eu. farinha de centeio
4 colheres de sopa. eu. farinha de milho
4 colheres de sopa. eu. farinha de grão integral
2 colheres de sopa. eu. leite em pó ou creme
2 colheres de sopa. eu. azeite
2 colheres de sopa. eu. Saara
2 colheres de chá sal
280ml. agua
1,5 colher de chá fermento seco (levure saf)
O pão era cozido em uma máquina de fazer pão Panasonic SD-ZB2502. Peneirou toda a farinha por uma peneira. Primeiro coloque a aveia e depois a farinha em qualquer ordem. Por último, mas não menos importante, óleo e água. No modo principal 1 (4 horas). O pão acabou com uma cor incomparável, linda, a consistência é o que você precisa. Não podemos descrever o sabor. Tente não se arrepender !!!!!!!!!

[Manya]

Manya, sou eu de novo, agora aqui. Eu sou só fermento, se contar seco por fresco, multiplicando por 3, dá 18 g, fiquei com medo que coloquei muito e coloquei 15, o pão subiu bem, mas assim que começou a assar, o telhado começou a cair ... Assar com farinha de aveia, conforme explicitado ... Pode adicionar farinha ou reduzir fermento A foto é uma pena expor, o pão em si é muito saboroso, furinho na parte superior. e o fundo é apertado ...

[Olga]

Olga, o principal é que é uma delícia! A beleza é uma coisa real!

Eu pegaria 10 gramas. Olha, aqui há mais farinha e cozimento, com 15 gramas meu pão saiu do balde e parecia um cogumelo nuclear.

Obrigado, vou dar uma olhada. mas depois, eu fujo ...

[Ol]

se contar seco por fresco, multiplicando por 3, aí você tem 18 g, fiquei com medo de colocar muito 15,

Peço desculpas por interferir. Ol, e como você fez isso ??? 1,5h l. = 4,5g. seco x 3 = 13,5 fresco. Mas para a HP é necessário levar ainda menos. 10g. parece muito para mim. Para o meu fogão 7-8g. ideal, ou seja, 2d. por 100g. farinha de trigo. Algo assim..

[Ksyusha]

Ksyusha, Obrigado pela ajuda!

Eu pegaria 10 gramas. Olha, aqui há mais farinha e cozimento, com 15 gramas meu pão saiu do balde e parecia um cogumelo nuclear.

Sim, Manya, impressionante!

Meninas, li em algum lugar que há 3,5-4 g de fermento seco em uma colher de chá, então dancei com isso!
Obrigado pelo conselho, vamos comer este com o telhado desabado e assaremos de uma maneira nova!

Devemos tentar, especialmente porque não fica velho por muito tempo

[Olga]

Olga, Eu vou esperar!

AlbinaEspero que gostem do pão!

Será que você pode substituir a farinha de aveia por mingau pronto? E então que proporções você pode fazer?

Você pode adicionar isso, apenas quanto leite (ou água) levar - vai depender da quantidade de mingau pronto na massa e da espessura dela. Vou supor que há 260-270 g de líquido para 400 g de farinha de trigo. Isso significa que, se adicionarmos o mingau, precisaremos aumentar a quantidade de farinha em 1 a 2 colheres de sopa. l, mas é, em teoria.

Obrigado por sua pronta resposta. Hoje acabei de fazer um pão branco fresco, não vou assar pão nos próximos 2 dias. Vou levar em consideração suas recomendações, mas muito provavelmente você terá que abordar a questão da substituição por mingau de forma puramente intuitiva

[Manya]

Manya, aqui está a minha tentativa número 2, cozida com fermento seco, "tudo de acordo com a receita" !!!! Como subiu lindamente em um balde, e então, no início do cozimento, o telhado começou a afundar lentamente - mas não tanto quanto da última vez

A migalha parece ter saído por cima, mas por baixo ...
Meu programa principal dura 3,5 horas, talvez não haja tempo suficiente para a revisão?
Não afetou o sabor !!!

[Olga,]

Olga, Quanta fermento havia e que tipo de pão estava (o fundo do balde não foi manchado durante a amassadura)?

[Manya]

Manya, levedura Saf-moment, 1,5 colher de chá, o pãozinho não ficou borrado, quando coloquei o resto da farinha no balde, a princípio até me arrependi, parecia em vão - restos de massa voaram, aí foi parar tudo, provavelmente Eu deveria ter polvilhado mais farinha? Preciso pensar

Se o pão estava normal, pode reduzir um pouco mais o fermento ou o açúcar. se cho - estou em um capacete.

Mesmo assim, assei este pão com aveia. Acabou por ser arejado fofo

Se o pão estava normal, pode reduzir um pouco mais o fermento ou o açúcar. se cho - estou em um capacete.

Sim, Ksyusha, vou tentar, estava saindo por uma semana, acabei de ler, O capacete é confiável?

Ontem eu assei de novo com aveia, tenho medo que hoje tenha que assar de novo e enquanto tiver mingau, vou assar esse pão

[Olga,]

Olga, ótimo pão! Farinha, sim, você poderia adicionar.

Albina, e os detalhes? Quanto mingau e qual a sua espessura, quanta água?

se cho - estou em um capacete. [/ Tamanho]

Você acha que vai ajudar?
Ksyusha, muito obrigado pela sua resposta e pela sua ajuda!

A primeira vez que coloquei 70g de mingau, não me lembro da água. O pão ficou excelente (o resto está na lista)
Ontem coloquei 100g de mingau, mas tomei mais 25ml de água. O telhado caiu

Sim, você aumentou a quantidade de líquido (100 g de mingau + água), então o telhado caiu.
E hoje zombei desse pão, assado com fubá, gergelim e girassol, enfim, mudei um pouco o resto das proporções. Ainda não experimentei, ande em círculos e espere que arrefeça.

Assei tudo conforme a receita mais 2 vezes, só coloquei mingau em uma 85g, em outra 82g. Subiu perfeitamente, só que o topo estava um pouco irregular. Mas eu não acho que isso importe

[Cara]

Cara, hmm, nem tudo é como você escreveu, mas com base em
aceitar o relatório:
massa de receita

massa - sem leite, em vez de aveia
farinha não é mais 1 grau, principalmente em. com., e algumas colheres de sopa de milho, semolina, centeio
330g de aveia, ou seja, 0,7 a mais de farinha. óculos (aproximadamente)

ficou lindo coque
cozido em uma mulechka (em HP o telhado ainda desaba, eu tenho)
45 + 10 min e mais 7 unidades de tortas em uma frigideira a gás chudogril

muito saboroso! na foto de hoje, e a anterior subiu para a tampa múltipla (isso ainda não aconteceu)
obrigado pela receita !!!

[nimart]

nimart, ótimo pão acabou! A migalha é renda!
Publique sua receita como um tópico separado!

[nimart]

nimart, ótimo pão acabou! A migalha é renda!
Publique sua receita como um tópico separado!

Obrigado pelo elogio
apenas aveia. não tinha farinha, e no mingau de aveia - saiu uma versão do seu pão, muito gostoso !!!
cozido duas vezes, para colocar a receita, você também precisa "testar" e ser um ás

[nimart,]

nimart, vamos aguardar a receita! "Corrida" bem-sucedida!
E, se possível, para mim em "você"

Ontem fiz pão com aveia, tinha 100g para 380g psh. farinha de trigo. o pão saiu simplesmente INCRÍVEL !!! E não pão, mas alguma sujeira !!! riscou a receita e quis jogar a aveia fora. farinha de trigo. ... e de repente vi esta receita, resolvi tentar dar uma chance à aveia. farinha novamente. SEU PÃO IMPRESSA !!!!

E de alguma forma não tive sorte com o pão de leite, fiz tudo conforme a receita e com a massa com fermento vivo, mas não ficou tão bonito como eu gostaria e um pouco pesado / seco
/]
Só o pão de mostarda é excelente, mas não há adição de outro tipo de farinha e há óleo vegetal.
E se também adicionar azeite / girassol a esta receita, o sabor mudará? Ou posso misturar leite ao meio com água (mineral ou soro de leite)?

[Rusja]

RusjaOlga, você pode substituir, só que, ao que me parece, o problema aqui não está no uso de leite ou manteiga, mas no fato de o pãozinho ser muito denso. Talvez você devesse ter adicionado algum líquido? E também aumentaria o tempo de fermentação da massa com fermento prensado.

Ah, mas não te reconheci
ATP, querido, em sl. apenas tente levar tudo em consideração
E quanto mais para aumentar a massa - meia hora-hora

[Sonadora]

Sonadorae estou com um relatório !!! Hoje eu assei este pão. O telhado, droga, caiu. Embora o coque tivesse um "físico" maravilhoso, não sei o que faltava. A um sinal, adicionei um pouco mais de papoula e linhaça, e todo o resto está estritamente de acordo com a receita.
Não tem muita aveia nessa receita, então o gosto da aveia não é muito sentido (odeio, e meu marido nem percebeu que tinha aveia ali). E mais recentemente, eu queria jogar fora a farinha de aveia, como Evgenia. Só por causa da sua utilidade eu não fiz isso, você pode adicionar um pouco
Apesar de o telhado ter caído, o pão estava bem assado, sem nenhum acento gustativo evidente, é muito adequado para todos os dias. Sonadora, obrigado pela receita !!!

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, você acha que coloquei um monte de c. h. farinha de trigo? Tomei 260g. no. a partir de. + 140 g. C. s em vez de 400 g. 1 grau.
Não consigo encontrar na internet a partir de v. a partir de. e C. h. fazer farinha de 1 grau

Não consigo encontrar na internet a partir de v. a partir de. e C. h. fazer farinha de 1 grau

Portanto, há informações suficientes no fórum Nós mesmos preparamos farinha de trigo integral e farinha de 1ª e 2ª série

Verifique a seção com mais frequência CONTEÚDO DOS INGREDIENTES E ACESSÓRIOS PARA A SEÇÃO DE PÃO

[Admin]

Admin, Tanya, vi em seu tópico como tirar 1 nota de v. c. + farelo. Eu tenho dentro c. + c. h.

Pelo que? A farinha CP já contém todo o conjunto de componentes da farinha, incluindo todo o farelo desse grão - a mais chamada farinha de 1ª e 2ª série - está tudo incluído

É mais fácil pegar farinha de trigo pura e adicionar farelo usando o link acima.
Da farinha natural de 1 ou 2 graus, a massa do pão não é branco puro, mas com uma tonalidade cinza. Ainda me lembro disso quando minha mãe e minha avó assaram tortas com tal farinha - cinzas.

[$ vetLana]

$ vetLana, Svetlana, para conseguir farinha de 1ª série, provavelmente bastante. O pão ficará mais cinzento, especialmente se você adicionar mais farelo.
Admin, Tanya, obrigado pela ajuda!

Meu teto desabou completamente, até caiu por dentro (((fiz tudo exatamente de acordo com a receita, só peguei fermento prensado. Nunca tive isso (((
Gostei muito do sabor !! Um sabor tão rico, eu como apenas sem nada - muito gratificante!

[Natashkhen]

Natashkhen, Natalia, você controlou o lote? O boneco de pão de gengibre estava macio ou espalhado, borrando nas laterais do balde e embaixo da batedeira?

[Natashkhen]

Natashkhen, Natalya, você controlou o lote? O boneco de pão de gengibre estava macio ou espalhado, borrando nas laterais do balde e embaixo da batedeira?

Não, não disse. Normalmente coloco tudo de acordo com a receita e não sigo - não houve furos. Como isso pôde acontecer, talvez menos leite seja necessário? Adicionei 300ml. Eu realmente quero fazer isso de novo e dar certo.

[Natália]

Como isso pôde acontecer, talvez menos leite seja necessário? Adicionei 300ml.

Pode ser. Ou adicione farinha enquanto amassa. Mesmo assim, o amassamento às vezes precisa ser controlado, pois usamos farinhas diferentes. Além disso, o teor de umidade da farinha varia de acordo com as condições de armazenamento. "Verão" e "inverno" são exatamente diferentes (desde que o aquecimento da casa não esteja ligado).
Natália, e que tipo de máquina de fazer pão você tem? Quanto tempo leva para amassar e revisar?

[Manechka]

Meu telhado desmoronou completamente, até caiu para dentro (((

Manechka, posso entrar? Natália, considere o motivo - muito fermento ou crescimento excessivo. Isso geralmente causa o colapso do telhado. Bem, o controle do kolobok por si só. Agora, meia hora antes de começar a assar, vejo como vai a subida aí, se asse no programa automático.

Normalmente coloco tudo de acordo com a receita e não sigo - não houve furos

Deve-se ter em mente que agora está quente lá fora, o que se reflete no teste, pode suportar, superaquecer

Como verificar se a massa está pronta para assar? Temperatura da massa acabada

Obrigado meninas. Vou tentar levar em consideração seu conselho e tentar novamente.

Você pode me dizer como você pode substituir a manteiga? Não está à mão e não estará até amanhã, mas eu realmente quero assar