Pão de fermento "Barvikhinsky" em uma máquina de fazer pão

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Pão de fermento "Barvikhinsky" em uma máquina de fazer pão

Categoria: Pão especial

Cozinha: russo

Ingredientes
Água / qualquer outro líquido saboroso	250-280 ml
Sêmolas de trigo (de preferência menores)	225 g
Farinha de trigo	230-250 g
Sal	1,5 colher de chá
Açúcar	1 Colher de Sopa. eu
Levedura	1,5 colher de chá
Ovo	1 pequeno
Gordura	2 colheres de sopa. eu

Método de cozimento

• Sem enxaguar, coloco os cereais no balde da máquina de fazer pão, despejo a água, coloco a farinha, o sal, o açúcar e o fermento. Coloco o balde na máquina e deixo até de manhã. Pela manhã coloco o ovo por cima e ligo o modo "Básico" (com crosta escura). Após a primeira amassadura, adiciono gordura (uma mistura de boi, cabra, frango e porco, que retiro principalmente dos caldos, mas, claro, qualquer serve). Eu controlo o pãozinho, coloco farinha se for preciso, porque o tamanho dos ovose tem o significado.
• Acontece pão bom, delicioso, sêmolas de trigo são assadas e não trituram, embora, claro, se sinta, mas esse também é o truque desse pão.

O prato é projetado para

um pão pesando mais de 800 g

Hora de preparar:

4 horas

Observação

Chamo a atenção para o fato de que também assei com cereais grandes (como nessas fotos), ainda fica bem e não rala nos dentes.
Há muito tempo encontrei a receita. ru, obrigado ao autor Janecheh, o pão é bom. Você pode ler um pouco sobre "Barvikhinsky" aqui no post Gashi.

[TATbRHA]

TATbRHA, Tanya é uma receita interessante, obrigado!
E se você moer um pouco o cereal, talvez não sinta nada, ou é um "truque"?

A questão não é que o cereal seja sentido "na mordida", mas que no pão acabado ele desempenha a função de uma "vassoura" ao longo do esôfago, estômago e intestinos melhor do que qualquer farelo. Além disso, estimula o peristaltismo, etc. O nutricionista vai me explicar melhor ... E quanto mais grosso os grãos, mais "vivos" e saudáveis ​​eles ficam. Também descobri sobre ele: "A utilidade do pão Barvikhinsky é que metade da farinha da massa não é farinha, mas grãos de trigo obtidos pela moagem de um grão de trigo integral com um germe preservado. O embrião contém muita proteína de alta qualidade substâncias, gorduras, carboidratos e vitaminas, mas quando a farinha é moída, o germe é removido. "
Sim, mesmo um grosso depois de embebido é cozido perfeitamente e absolutamente não irrita, e ainda mais uma moagem de fábrica fina. Tente!

Agora eu entendo, obrigado!

A questão não é que o cereal seja sentido "na mordida", mas que no pão acabado ele desempenha a função de uma "vassoura" ao longo do esôfago, estômago e intestinos melhor do que qualquer farelo. Além disso, estimula o peristaltismo, etc. A nutricionista vai me explicar melhor ...

O nutricionista muito provavelmente explicará que neste tipo de cereal ele não terá nenhum papel, já que por um lado a massa do pão escória do intestino e gruda nas paredes do estômago e intestinos como uma pasta, e assim por diante. do outro lado, o cereal está tentando limpar alguma coisa e trabalhar com uma vassoura.

A melhor maneira de ingerir fibra de farelo em saladas frescas, vegetais e à noite um copo de kefir com algumas colheres de chá de fibra de farelo em sua forma pura

E se pela qualidade do pão, então desta forma você pode colocar os grãos na massa Homem-biscoito feito de farinha de trigo com grãos multigrãos e flocos. Classe mestre.

Com a impressão indelével do pão de tomate e trigo sarraceno de Tatiana, ela o cozinhou imediatamente.
Sêmolas de fábrica. Embebido em soro aquecido por três horas. As gorduras são colocadas imediatamente.
Acabou por ser um excelente pão cinzento. A estrutura é semelhante a um pão de farelo dos tempos soviéticos.
Eu os levo para os permanentes. Obrigada, Tanya! Criar mais Eu sigo seu pão com interesse.

[Irina]

Obrigado, Irina, em uma palavra gentil!

Para ser honesto, eu estava um pouco confuso ontem.
Noutro site, desenterrei uma receita e um método de aplicação simples, sem quaisquer dificuldades, numa máquina de fazer pão, pão maravilhoso, há muito conhecido, saudável e saboroso, pelo qual os residentes do nosso sítio também mostraram interesse. Postado, contente e alegre! Respeitado e respeitado por mim novamente Admin ela imediatamente nivelou-o, se não mais forte, e em vez de discutir a qualidade e o método de assar este pão, sugeri "a melhor maneira de pegar a fibra do farelo" e um método de colocar grãos (cevada, centeio, trigo, flocos de trigo sarraceno) na massa ... E me tornou terrivelmente interessante: nessa conexão... Ou seja, qual é a ligação? .. Não entendi nada, mas pensei que depois das palavras Admin, com sua experiência e autoridade, ninguém quer assar este pão. Mas em vão.

O pão não é interessante e saboroso ?!

O pão (para o meu gosto) é incrível em termos de sabor e parâmetros visuais. Bem, eu gosto dessa estrutura seca porosa cinza.
Quanto ao consumo de fibra, não coloco queijo na fibra, mas no pão
De maneira nenhuma eu quero ofender ninguém. Acabei de expressar minha opinião. Embora o tópico do respeitado administrador certamente estudará

Tanya, que pão interessante! Tanto o processo como o resultado valem a pena! Com certeza vou tentar!
Amo tudo que é ... incomum!

do pão de tomate e trigo sarraceno de Tatiana

fui olhar!

Adicionado quinta-feira, 16 de junho de 2016 23h28

Grãos de trigo (de preferência menores) 225 g

papandos! Eu tenho uma cevada atual e Mogilev! mas eles são grandes! cho deit! Eu quero assar - paixão!

[TATbRHA]

TATbRHA, Eu levei este pão para minha mãe para um teste. Francamente, ela não é fã dos meus experimentos na cozinha, incluindo padaria. Então, suspirar e gemer por educação não vai. Ela gostou de Barvikhinsky

HELPPPP! Eu amasso. Qual kolobok você deve orientar ??

[Tumanchik]

Tumanchik, Não preste atenção. O que vai acontecer, isso será cozido. Eu tinha um fino, viscoso, não moldado em um pão

[Tumanchik]

Tumanchik, Não preste atenção. O que vai acontecer, isso será cozido. Eu tinha um fino, viscoso, não moldado em um coque

ufa ... senão já coloquei um pouco de farinha. um coque contornado por uma cauda pegajosa. mas fui para a primeira revisão ... obrigado !!!

[Tumanchik]

Tumanchik, sim sim, pegajoso, não redondo
desculpe, não respondi imediatamente - não vi o alerta

[Irinka]

Irinkabem que a agoniae Eu adicionei um pouco - o pão ainda precisa ser rastreado: o tamanho dos ovose afeta, bem como a densidade e umidade da farinhae, como sempre. O boneco de gengibre, neste caso, deve ser comum.

[Irinka]

Irinkabem que a agoniae adicionado um pouco - o pão ainda precisa ser rastreado: o tamanho dos ovose afeta, bem como a densidade e o teor de umidade da farinhae, como sempre. O boneco de gengibre, neste caso, deve ser comum.

Eu ainda estava um pouco mole. Vamos ver o que acontece. Ele terá que esperar por mim. Estamos saindo a negócios.
Tanyusha, você não pode editar a receita. É mais conveniente amassar quando você sabe que tipo de massa deve ser o resultado.

[e]

Eu controlo o pão, coloco a farinha conforme a necessidade, porque o tamanho do ovo é importante.

Mais edições jáe não vai funcionar: o tempo de edição já passou, o site não permite ...

Reportar um erro, esclarecimento ou violação

mas não
clique em qualquer "Reportar um erro, esclarecimento ou violação" e peça permissão para editar. O chef abrirá a receita. Depois de editar, escreva novamente que você terminou

Eu não sabia !! Cada vez que puxo o Chef ...

mas não
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Meninas, nesse caso, tem um MODERADOR na seção, ou seja, ROMA, então vocês precisam entrar em contato comigo.
Por favor ame e respeite
Vou fazer correções com mais precisão e corrigir quando necessário - vamos enviar
Eu já sigo constantemente seus comentários, mas raramente interfiro - você tem um diálogo entre o autor e os padeiros

existe um MODERADOR, ou seja, ROMA, então você precisa entrar em contato comigo.
Por favor ame e respeite
Vou fazer correções com mais precisão e corrigir quando necessário - vamos enviar

Melhor e mais fácil!

[TATbRHA]

Meninas, nesse caso, tem um MODERADOR na seção, ou seja, ROMA, então vocês precisam entrar em contato comigo.
Por favor ame e respeite

Tanya, nesta "cozinha" não entendo nada ... Só recebo sempre uma notificação sobre o movimento da receita, onde é escrita do Chef ...
é por isso que pensei que era ele.
mas não importa em minha opinião!
o principal são as minhas aventuras ... e o cheiro perfumado do pão que agora inalo!
TATbRHA, apenas um homem bonito acabou !!!! Eu vou te mostrar mais tarde!

[Irisha]

Tanya, nessa "cozinha" eu não entendo de jeito nenhum ... Só recebo sempre uma notificação sobre o movimento da receita, onde está escrito do Chef ...
por isso pensei que era ele.

Irisha, se houver um moderador na seção de tópicos, então é melhor resolver todos os problemas ao nível do moderador, que está mais ciente dos eventos da seção, suas regras e princípios. Na sua ausência do fórum, Posso responder à pergunta se a pergunta for urgente. Porém, procuro não atrapalhar o diálogo, caso não viole as regras do fórum.

Nem sempre informo vocês sobre a transferência do tópico da receita, nuuuuuuuuu, aqui ... Vou levar em consideração os desejos ...

Escreva cartas de forma pessoal - onde e o que mudar por quê

[Tumanchik]

Tumanchik - menino inteligente!

[Tatyana]

Tatyana, obrigado pela receita, pão delicioso acabou

[Natália]

Natália, pão lindíssimo acabou pra você!

TATbRHA, apenas um homem bonito! Eu vou te mostrar mais tarde!

infelizmente, o pen drive falecido estragou algumas das fotos. mas aqui são novos
Pão Tanya é simplesmente ótimo! já cozido várias vezes. sêmola de trigo mogilev

Que fofo, Irisha!

Que fofo, Irisha!

e deliciosa