Pão de trigo 100% grão integral "Amador" (forno)

Pão de trigo 100% grão integral "Amador" (forno)

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Massa:
Fermento fresco	11 g
Açúcar	1 chá a colher
Sérum	100 ml
Leite	100 ml
Farinha de trigo integral	150 g
Massa:
Leite	150 ml
Açúcar	1 mesa. a colher
Sal	1,5 colher de chá
Aveia instantânea	3 mesa. colheres
Manteiga (margarina)	30 g
Glúten (panifarin)	1 mesa. colher (não medindo, com uma lâmina)
Farinha de trigo integral	350 g

Método de cozimento

• Coloque os ingredientes da massa no balde HP e ligue o lote. Quando tudo estiver bem misturado, desligue o HP e deixe a massa subir. Liguei o aquecimento duas vezes (20 minutos cada). A massa subiu uma hora. Assim que a massa começar a cair, coloque o resto dos ingredientes.
• Adicione todos os componentes da massa à massa em um balde e ligue a amassar por 15 minutos. O boneco de gengibre é lindo!
• Ligue o forno a 30 °. Forre a forma de pão com papel manteiga.
• Imediatamente após a amassar, coloque a massa numa forma, alise com a mão, faça furos com um espeto de madeira, cubra com uma toalha e leve ao forno para servir.
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• Minha massa cresceu em uma hora.
• Polvilhe a peça de trabalho com água de um borrifador, coloque-o de volta no forno e ligue o forno a 200 °.
• Assamos por 45 minutos. 15 min - 200 °, 15 min - 180 °, 15 min - 160 °. Verificamos a prontidão com um espeto de madeira.
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Stеrn, que pão!
Lyulek em um pacote me deu farinha c. h. , e então imediatamente e a receita. Farei isso amanhã, mas não tenho soro. Vou substituí-lo por kvass caseiro. Vamos ver qual será o resultado.
Por que cobrir o uniforme com papel?

[Trigo 100% grão integral "Amador"]

Trigo 100% grão integral "Amador"
Liguei o aquecimento duas vezes (20 minutos cada). A massa subiu uma hora.

Com licença, 20 minutos cada? ou 20 segundos cada?

[ikko4ka]

Por que cobrir o uniforme com papel?

ikko4ka , obrigado!
E forro com papel para que a forma não lave.
Eu faria por trigo puro Mesmo assim, não substituí o kvass de grãos inteiros. Melhor caldo de batata.

Com licença, 20 minutos cada? ou 20 segundos cada?

Por 20 minutos.

Eu relato - o pão foi um sucesso. O boneco de gengibre era grosso, embora eu coloquei 50 gramas a menos de farinha.

[ikko4ka]

ikko4ka , pelo jeito !!!
Nunca dou garantias em relação à farinha. A comida de cada pessoa é diferente, então ...
Eu mesma sempre controlo o pão.

Sеrn, o pão não só parece bom, mas também tem um gosto bom. Ontem teve amigos numa festa, diminuíram todas as baguetes e mal podiam esperar o pão esfriar. Cortei-me ainda quente, já pensei que não haveria nada para tirar uma foto. Mas ainda há pessoas que perguntam, por que você está assando? Mas isso é antes do teste do pão quente.
Obrigado pela receita!