Estrelas com sementes de papoula em um bige (forno)

[Biga]

Estrelas com sementes de papoula em um bige (forno)

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Biga
Toda farinha de trigo	150g
Farinha de trigo premium	100g
Água	155
Fermento prensado	5d.
Massa
Biga	410g
Toda farinha de trigo	150g
Farinha de trigo premium	100g
Água	245g
Sal	10
Fermento prensado	5g
Papoula para polvilhar	50g

Método de cozimento

• Há muito tempo queria fazer esses rolos, mas ainda não consegui comprar sementes de papoula para polvilhar. Na véspera de Ano Novo eu me encontrei longe de Moscou e por acaso em uma loja local, entre outras compras, eu o vi - sementes de papoula! A receita original para pãezinhos é muito, muito simples (assim como a maioria das receitas do Bertinier), mas eu quero torná-la não só bonita, mas também o mais deliciosa possível! Gosto muito de usar bigu - massa fermentada diária. O jeito italiano de fazer pão, na minha opinião, é ideal para quem não consegue lidar com pão o dia todo.
• Então, vamos fazer um bigo!
• 1. Misture os dois tipos de farinha, moa o fermento na farinha com as mãos até obter uma migalha fina. Adicione água e amasse por dois a três minutos. Você deve ter uma massa bem dura.
• 2. Forme uma bola com a massa e transfira para uma tigela. Cobrimos a tigela com uma toalha (estou cobrindo com plástico ultimamente e, por uma questão de fé, estou amarrando tudo com um elástico) e colocamos a tigela em um lugar quente por um dia.
• Amassar e formar rolos
• 3. Transfira o bigu para uma tigela e acrescente a farinha. Moemos o bigu na farinha com as mãos até obter uma migalha fina. Triture o fermento na farinha da mesma maneira. Adicione sal e água. Amassamos a massa. Espalhamos sobre a mesa e amassamos até que a massa seja fácil de afastar da mesa e das mãos.
• 4. Forme uma bola, coloque em uma tigela, cubra com uma toalha e coloque em local aquecido por 1 hora.
• 5. Coloque a massa na mesa polvilhada com farinha. Divida a massa em 12 partes iguais. Enrole uma bola de cada parte. Cubra as bolas com uma toalha e deixe-as sobre a mesa por 5 minutos
• 6. Forme um pão - pegue a bola na mão, mergulhe-a até a metade na água (coloque em um prato fundo de antemão) e depois em um prato com sementes de papoula. Colocamos a bola na mesa (com a papoula para cima). Pressione levemente a bola com a mão (ao mesmo tempo pressione a papoula na massa). Aceitamos um cartão de crédito limpo. com o lado curto fazemos um corte longitudinal no centro da bola (o corte não deve atingir as bordas). Em seguida, fazemos mais dois cortes. Você deve obter um corte em X pela metade (três cortes que se cruzam). Pegamos o vazio nas mãos. Endireite com cuidado e vire o pão do avesso. Os cantos feitos pelos cortes devem agora se projetar para fora. Colocamos o pão em uma assadeira. Repetimos o procedimento com as bolas restantes.
• 7. Cubra a assadeira com os rolos com uma toalha e coloque tudo em um lugar quente por 45 minutos ou até que os rolos dobrem de tamanho.
• 8. Coloque rapidamente a assadeira no forno pré-aquecido a 250C e polvilhe com água. Asse por 10-15 minutos. Esfrie os pãezinhos na gradinha.
• 
• 
• 9. Bom apetite!

O prato é projetado para

12 rolos

Hora de preparar:

cerca de 26 horas

Observação

Recentemente gostei muito de massas com alto teor de umidade (80%). Se você não está acostumado a esse tipo de teste e é mais difícil trabalhar com ele, adicione um pouco menos de água no segundo estágio.

CERCA DE! Obrigado! Outra versão dos asteriscos - de uma maneira diferente

Sim, mais uma. Essa receita é igual a original com farinha integral mais biga. Como resultado, os rolos não são apenas perfumados e saborosos, mas também com um miolo arejado maravilhoso!

a beleza
A propósito, a papoula é vendida no METRÔ e no Auchan.

obrigado

Eu moro ao lado da Auchan (loja assustadora) e nunca vi uma papoula lá! Sempre suspeitei que o sortimento em outro auchan é melhor. Agora eu tenho certeza que é assim!

Não pensei que agora algo pudesse não estar nas lojas! Temos sementes de papoula em quase todos os restaurantes.

obrigado

Eu moro ao lado da Auchan (loja assustadora) e nunca vi uma papoula lá! Sempre suspeitei que o sortimento em outro auchan é melhor. Agora eu tenho certeza que é assim!

Você sabe, eu também moro não muito longe de Auchan e às sextas-feiras é uma loja maravilhosa (à tarde com certeza), e aos domingos é assustador. porque os produtos são trazidos para lá antes do fim de semana, e no fim de semana já tem bagunça nas prateleiras e não tem nada fresco (todo mundo está comprando). Talvez o seu Auchan também mude dependendo do dia da semana?

Este não está no anel viário de Moscou, mas na cidade, a cidade de Auchan começará. Sempre há muitas pessoas aqui. Mais ou menos livre apenas pela manhã até às 10 horas. Então Mamai vem e varre tudo das prateleiras! Além disso, o pessoal da loja adora montar barricadas nos corredores dobrando caixas, caixas e outros contêineres ...

É muito engraçado :) porque estou apenas sobre a cidade de Auchan e estou escrevendo, vivo sobre as águas, parece-me que nunca há ninguém aqui ... Bem, a verdade é que agora tornou-se mais devido à abertura de lojas ...

Você está com sorte, este fica no sudoeste e parece o oposto de seu

... Minhas estrelas)))

[cartão de crédito]

Nós levamos limpo cartão de crédito... com o lado curto fazemos um corte longitudinal no centro da bola (o corte não deve atingir as bordas). Em seguida, fazemos mais dois cortes. Você deve obter um corte em X pela metade (três cortes que se cruzam). Pegamos o vazio nas mãos. Endireite com cuidado e vire o pão do avesso. Os cantos feitos pelos cortes devem agora se projetar para fora. Colocamos o pão em uma assadeira. Repetimos o procedimento com as bolas restantes.

Olhando para a foto, pensei que algum tipo de sensação especial era necessária. E aqui é fácil. Só não entendi que tipo de cartão de crédito?

Albina, qualquer cartão de plástico comum, seja um cartão de banco ou um cartão de desconto.

Acho que uma faca afiada também pode fazer isso.

Nããão, uma faca é boa, mas um mapa é muito mais conveniente

Eu nem consigo imaginar como? Simplesmente não é higiênico para mim.

Limpe com álcool isopropílico, use um raspador de tamanho adequado ou um simples pedaço de plástico (lata). Você pode pensar em muitas coisas.

[Idol32]

Idol32, obrigado pela receita. Algo vai pensar

[Idol32]

Idol32, obrigado pela receita! Pensei em misturar com farinha integral ou sementes de papoula, e aqui está a receita - 3 em um (também magra!)!
Yarik, obrigado por aumentar a receita!

qualquer cartão de plástico comum, seja um cartão de banco ou um cartão de desconto

Ontem ganhei mais um cartão de desconto de algum táxi na Lenta! Eles nem podem imaginar como eu uso agora

Também me diverti quando escolhi a "vítima": e assim vai para o quadro ...

[Yarik]

Yarik,

Ontem ganhei mais um cartão de desconto de algum táxi na Lenta! Eles nem podem imaginar como eu uso agora

No começo eu não entendi, acho que a pessoa viaja muito de táxi. AAAAAAA