Pão "red curl" com massa fermentada de lúpulo

Pão "red curl" com massa fermentada de lúpulo

Categoria: Pão Sourdough

Ingredientes
Farinha de trigo	3 colheres de sopa.
Açúcar	2,5 colheres de sopa. eu.
Sal	1,5 colher de chá
Azeite	50g
Leite em pó	2 colheres de sopa. eu.
Leite	130g
Hop sourdough	200g
= tomate =	2 colheres de sopa. eu.

Método de cozimento

• Sove a massa (não acrescente o tomate!) No modo "pizza".
• Deixe a massa à prova. Este processo pode demorar muito. Em seguida, sove a massa e deixe repassar.
• Como a massa cabe um pouco, divida em dois.
• Adicione o tomate a um deles.
• Estenda duas camadas e enrole um rolo.
• Deixe crescer bem e leve ao forno por 1 hora.

Observação

Cultura inicial de lúpulo nº 1

- lúpulo seco 1 xícara
- 2 copos de água
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1/2 xícara de farinha de trigo

Ferva o lúpulo em 2 xícaras de água até que a água seja reduzida à metade. Em seguida, deixe o caldo repousar por 8 horas. Estique e aperte. Em seguida, coloque 1 copo de caldo em um frasco de meio litro e dissolva 1 colher de sopa nele. eu. açúcar + meio copo de farinha de trigo. Mexa bem e cubra com gaze.
Coloque esta solução em um lugar quente por dois dias.
O fermento deve ser dobrado.
Depois de usar o fermento, deixe um pouco para um novo, mas fazemos assim: (chamado de alimentar o fermento)
Passe a farinha de centeio (2 partes) com água fervente (3 partes), misture bem, acrescente o restante do fermento e misture bem novamente. Sair. Depois de um tempo, o fermento está pronto para ser usado novamente.

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Lola! que beleza!!!
Você pode explicar o que é revisão? (é quando a massa é empacotada?)
e mais, depois acrescente um tomate a uma parte e, provavelmente, amasse? e como enrolá-lo? e depois asse no forno ou pode ser no HP?
Não entendo nada ...

Lola! que beleza!!!
Você pode explicar o que é revisão? (isso é quando a massa é podkhldit?)
e mais, depois acrescente um tomate a uma parte e, provavelmente, amasse? e como enrolá-lo? e depois asse no forno ou pode ser no HP?
Não entendo nada ...

Mais sobre isso aqui: https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...smf&Itemid=26&topic=168.0

Acontece que o lúpulo é necessário apenas no início? Você precisa alimentar o fermento sem adicionar lúpulo?

Por que você precisa de massa fermentada de lúpulo? Dizem que tem um gosto amargo.

As pessoas estão cultivando ativamente passas, uvas, francesas ...

[Khimichka]

Acabei de comprar lúpulo na dacha do meu vizinho ... não passas, não uvas e não ... não ...
Bem, em resumo, eu cortei. Meu marido pergunta por que ele é para mim, mas eu ... não me lembro! Mas ela estava firmemente convencida de que era necessária. Agora ... dois litros em casa em um saco estão esperando o que vai acontecer com eles ... eu nem sabia se secava ou não ...

De modo a, Khimichka, como se costuma dizer, uma necessidade de produção!

[Grampo]

Grampo, as pessoas com distúrbios do sono fazem para si mesmas um pequeno travesseiro, ou seja, enchem uma fronha de cones de lúpulo e dormem sobre ela, deitando sobre um travesseiro normal.

Uma vizinha (dona do lúpulo) também falou sobre isso, mas considerando que não posso ser levantada de qualquer maneira! Vou usar como fermento. Quando o cortei, minha cabeça estava girando sobre geleia, mas parece que eu estava errado. E eu não bebo cerveja.

Na verdade, você pode fazer não apenas massa azeda com lúpulo, mas também fermento em grânulos. Minha avó e suas irmãs faziam pão só com esse tipo de fermento. Não houve amargura alguma.