Pão de trigo "7 cereais"

Pão de trigo "7 cereais"

Categoria: Pão Sourdough

Ingredientes
100% de massa fermentada de trigo	400 AC
Farinha de trigo premium	300 AC
Farinha de trigo c / z	150 g
Cereais	80 g
Água	300 ml. + 50 ml.
Sal	14 g
Açúcar	20 g
Banha (ou ghee)	20 g

Método de cozimento

• Despeje os flocos com 300 g de água fervente e deixe por 20-30 minutos. Sove a massa com farinha, lóbulos de flocos, açúcar, fermento (se necessário, acrescente o restante (50 g) de água ao pão. Adicione sal e banha (manteiga) no final da amassadura. A massa é macia e elástica.
• Coloque a massa em um lugar quente para crescer (até dobrar).
• Divida a massa crescida em 2 partes. Forme pães.
• 
• Teste por cerca de 1 hora e 30 minutos.
• Asse no forno com vapor durante os primeiros 15 minutos a T = 240 * C.
• então T = 180 * C - 25-30 minutos (remova o gerador de vapor)

Observação

Coloquei os formulários em um grande saco para revisão. E eles não secam, e o calor e a umidade são criados por si mesmos.

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, lindo pão

[Tatyana]

Tatyana, Obrigado pelas suas palavras gentis!!!
Sou um padeiro que mudou o fermento ... Até o pão comum tornou-se um tanto festivo em nossa família. Ainda bem que agora nem vou às vitrines de grãos da loja. E não cheira tão bem quanto um pão caseiro delicioso.

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, Natasha, obrigado pela receita!
Também gostamos de pão de cereal. Devemos tentar sua versão.

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, Natasha, ótimo pão acabou !! Mostrar um recorte ??

E não há cortador ... Slamzili rapidamente)))))

É uma vergonha. Para o futuro (tenho certeza que você ainda vai nos deliciar com pão de fermento), faça talhas, sempre é muito interessante ver.

Natasha, o pão é simplesmente super. Bravo!

Desculpe, meninas ... Nem sempre tenho tempo para capturar o corte ... infelizmente.

Por favor, me diga que flocos devo adicionar, aveia?

e que flocos adicionar, aveia

E adicione aqueles que estão disponíveis. Sempre tenho uma caixa de "7 cereais" ou "4 cereais" em estoque. Então, eu os adiciono. Se não fosse por isso, então a aveia é sagrada))) Eu adiciono flocos de aveia ao pão branco básico e simples.

OK. Obrigado, vou tentar cozinhar amanhã.

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, Natalya, por favor, me diga como você molda seu pão, é tão lindamente torcido?

[Ira]

Ira, Eu faço um torniquete com a massa, que é 2,5-3 vezes mais longo que o formato (dependendo da frequência com que você quer o chicote)
Eu o dobro ao meio e torço essas pontas juntas no comprimento da forma. Seleciono as arestas de corte do feixe para a peça de trabalho e coloco no molde. Essa é toda a sabedoria.

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, Natália, tudo parece simples, você tem que experimentar, você é muito boa nisso

[Ira]

Ira, Eu gosto de uma trança de 2 tranças dobradas ao meio (resulta em 4 pontas, que trançam) .Então eu faço a chalá.

Natalya, você tem um pão muito bonito, obrigada por compartilhar seus segredos, vou tentar tecer seu chalá e 4 pãezinhos, também gostei - não pão, mas feriado

[Ira]

Ira, Estou extremamente satisfeito que os frutos de meu trabalho tenham sido tão apreciados. Bem, se você gosta das receitas, use-as para uma boa saúde !!!

Natalia, pão com sua moldagem, só minha receita de pão com fermento)))

Natalia, pão com a tua moldagem, só a minha receita de pão com fermento)))

Mulher bonita !!!

[Ira]

Ira, e seu pão ficou tão vermelho e apetitoso ... Eu gostaria de arrancar um pedaço de pão ..............
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Arrebatado

Arrebatado

ESPERA !!!

ESPERA !!!

Eu tenho apenas fermento de centeio ..

[Linho]

Linho, sim, sem diferença. Bem, haverá uma migalha um tom mais escuro e tudo profissional.

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, Natalia, assei no kefir sourdough e Levito madre (espessura eterna 50% de umidade) no kefir, portanto, eles são avermelhados)))

[Natasha]

Natasha, guarde o relatório !!! Vou tentar amanhã ... parece que nada aconteceu ...

[Natasha]

Natasha, guarde o relatório !!! Vou tentar amanhã ... parece que nada aconteceu ...

Linho, que narina)))) Eu teria mordido ele
Agora estou esperando o gosto))