Mulheres de rum no fermento

Mulheres de rum no fermento

Categoria: Pão Sourdough

Ingredientes
OPARA:
Psh sourdough. 100% hidratação	50 g
Farinha de trigo	175 g
Água	100 ml.
MASSA:
Opara	todo
Ovos	3 pecas.
Farinha de trigo	400 AC
Leite	125 ml.
Açúcar	170 g
Manteiga	150 g
Sal	1 colher de chá
Vanilina	opção
Passas de uva	100g
XAROPE:
Açúcar	100g
Rum (conhaque ou outro álcool)	3 colheres de sopa. eu.
Água	130 ml.

Método de cozimento

• Sove a massa. Coloque em um local aquecido para o levantamento.
• Assim que a massa sair, começamos a amassar a massa.
• A massa é bastante líquida. Amasso com raspadores como uma ciabatta.
• Aqueço o óleo no microondas para derreter. Espalho os ovos com um garfo com antecedência. Peneire a farinha. Eu separo as passas, as minhas, seco e rolo na farinha. Eu aqueço o leite.
• Coloco a massa na massa, despejo o leite morno e mexa com um batedor até obter uma emulsão homogênea.
• Eu adiciono todos os outros ingredientes para a massa. mexendo.
• Eu adiciono a farinha por último. E eu faço um lote.
• A massa é ligeiramente mais espessa do que as panquecas.
• Coloquei no fogo para fermentar. Quando a massa dobra de volume, a massa está pronta.
• Eu unto as formas e coloco a massa com uma colher (não mais que 2/3 do volume da forma)
• Coloquei-o de volta em um lugar quente para revisão.
• Asso em um forno pré-aquecido a 180 ° C - 30-35 minutos.
• Depende da natureza do forno.

Observação

A inspiração veio de uma receita postada por Ângela:

Mulheres de rum do livro "Sobre comida saborosa e saudável" (ang-kay)

Eu não lustrei ... Por razões - bem, pelo menos reduza um pouco o teor de calorias

[Natasha]

Natasha, muito bem, que experimentei com massa fermentada.

Angel, e eu não tenho para onde recuar .... Bem, eu nunca sou amiga de fermento))))) E o babof é quente)))))