Mulheres de rum do livro "Sobre comida saborosa e saudável"

[Opara]

Mulheres de rum do livro "Sobre comida saborosa e saudável"

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
Opara
farinha de trigo / grau	200 gramas
leite	125 mililitros
fermento prensado	25 gramas
Massa
massa	todo
ovo C1	3 pedaços
farinha de trigo / grau	400 gramas
leite	125 mililitros
açúcar	170 gramas
margarina (manteiga)	150 gramas
sal	1 colher de chá
baunilha	gosto
passas de uva	100g
Xarope
açúcar	100g
vinho branco	3 colheres de sopa. colheres
agua	130 mililitros
moldes para rum feminino	10 peças

Método de cozimento

• Opara

• Dissolva o fermento no leite morno.

• Adicione a farinha e sove até obter uma massa firme.

• Faça vários cortes.

• Pegue uma panela com um volume de 2,5-3 litros. Aqueça a água a uma temperatura de 33-35 graus. Mergulhe a massa na água e cubra. Coloque em um local aquecido por 35-40 minutos.

• Quando a massa flutua e aumenta de volume 2 a 2,5 vezes, a massa está pronta. Retire a massa com uma escumadeira e coloque na tigela da combinar.

• Massa

• Bata os ovos com o açúcar, o sal e a baunilha.

• Derreta a margarina e deixe esfriar.

• Despeje o leite e a mistura de ovo e açúcar na massa e acrescente a farinha. Comece a misturar. Fiz o amassar com um bico "espátula" ou, como também é chamado, em formato de K.

• Amassando por cerca de 10 minutos. É necessário que a massa fique homogênea. A massa é muito fina. Agora, gradualmente, despeje a margarina e continue amassando.

• Amassando 25-30 minutos. A massa engrossa, o glúten se desenvolve. A massa é enrolada em uma pá.

• É assim que a massa acabada se parece. Tem uma consistência "fluida". Pegajoso, mas administrável. Trabalhamos com ele com as mãos oleadas sobre uma mesa oleada. Despeje a massa. Dobrar.

• Unte os pratos com óleo, transfira a massa para dentro. Cubra e coloque em local aquecido (tenho 27 graus) para a fermentação.

• Fermentação por 80-90 minutos. A massa deve aumentar de volume 2 a 2,5 vezes.

• Lave, seque e enrole as passas na farinha. Abra para que as passas fiquem uniformemente distribuídas na massa.

• Adicione as passas à massa fermentada. Amasse dobrando para que as passas fiquem uniformemente distribuídas.

• Formando, revisando e assando.

• Lubrifique as mãos com óleo. Divida a massa com uma balança. Arredondar.

• Unte as formas com margarina. Coloque a massa neles.

• Revisar sob a folha por 60 minutos.

• Colocamos no forno pré-aquecido a 160 graus e imediatamente aumentamos a temperatura para 180 graus. Após cerca de 10 minutos, se o topo começar a dourar muito, cubra com papel alumínio ou papel manteiga úmido. Assamos por 30-35 minutos. Verificamos a prontidão com uma vara de madeira. Se sair seco, as mulheres estão prontas.

• Tira as mulheres do forno. Liberamos de formulários. Deixe esfriar sobre uma gradinha virando-a ou deitando de lado. Deixe esfriar completamente, pelo menos quatro horas, para que a crosta fique mais forte.

• Xarope

• Ferva a água, acrescente o açúcar e mexa. Deixe esfriar, acrescente o vinho e mexa.

• Mulheres bem refrigeradas, picadas de todos os lados.

• Mergulhe as mulheres em calda e "banhe-se" nela. Fazemos isso rapidamente para que a crosta não azeda. Colocamos em uma gradinha e deixamos secar. Cubra com qualquer esmalte, se desejar.
• 
• 
• Cozinhar não é difícil, o principal é fazê-lo com amor pelos seus entes queridos)

Observação

A receita é retirada do livro "Sobre comida saborosa e saudável" publicado em 1992. Houve algumas mudanças da minha parte. Às vezes, parece-me que esses livros foram escritos, como dizem, "de uma lanterna". A receita não é clara, a sequência de ações do ciclo "adivinhe você mesmo". Fiz isso várias vezes até atingir exatamente essas proporções. Espero que tudo esteja claro para mim).
A receita em si interessa a uma massa incomum. As mulheres revelaram-se gentis e arejadas. Altamente recomendado!

Eu primeiro!!!! Mulheres incríveis e, o mais importante, ela comprou mesmo assim !!

Incrível, não é a palavra certa!

Eu quero essas avós Principalmente porque elas já estão limpas, redimida Ângela, enfim, quando você tem tempo para tudo?

Angela, mulheres legais! E que migalha incrível! E com passas, obrigado por compartilhar suas receitas de sucesso

Bem, sim ... olhando a noite ... as mulheres vieram ... com passas ... com uma pausa completamente louca ... como dormir agora?

[Angela]

Angela, Eu queria muito fazer essas mulheres! Estou aqui calmamente praticando assar pãezinhos para 9 copeques ... Parece que uma compreensão de como a massa deve ser está chegando ... Eu adoraria receber essa migalha

Por favor, diga-me, e com que velocidade é melhor fazer esse teste? Por tanto tempo ... Eu tenho um medo subconsciente de rasgar todo o glúten na fig

Obrigado por mais uma performance impecável!

Angela, obrigado por outro achado. Fiz a massa afogada algumas vezes, mas não na forma de massa, mas cortei na hora. De alguma forma, eu realmente não gostei. Devemos experimentar a massa desta forma. Eu me pergunto o que acontece ...

Essa massa se chama "Afogada", mas não achei nada atraente nela, mas muito problemática. No meu caso, a farinha e a massa são adicionadas ao pão extraído da água. Em seguida, é amassado e deixado em repouso. A massa é como massa. Foi há muito tempo e não me lembro mais onde o consegui. Lembro-me apenas do nome. Eu tenho um livro, The Culinary Encyclopedia, que descreve o processo de fabricação de Baba Rum. Você precisa ler sobre essa mesma mulher e reescrever a receita. E essas mulheres me lembravam de anos distantes, distantes, quando eu e meu filhinho na loja Detsky Mir comíamos um lanche com elas no bufê com uma xícara de chá quente ou café nos intervalos entre as compras. Lá compramos uniformes escolares, sapatos e material escolar. Às vezes demorava meio dia para comprar, ou até mais: houve um período de escassez geral e enormes filas. Meu menino se lembrou do gosto daquelas mulheres de rum por muito tempo.

[Angela]

Angela, excelentes avós! Eu posso imaginar como eles são deliciosos, só eu passaria a cobertura do outro lado, para que tenha mais, mas melhor nos dois lados

mas eu nunca assei mulheres com rum (((

Angela, adoro atendentes.
Costumava ser feito o afogado e a gente tinha um bolo de afogado, um bolo delicioso, aliás.
Angela, obrigada! Não me canso de repetir e um trabalhador árduo e suas mãos são artesãs !!!

[Garotas,]

Garotas, Obrigado a todos pela atenção à receita e palavras gentis) Estou muito satisfeito.

Essa massa se chama "Afogada", mas não achei nada atraente nela, mas muito problemática.

namorados, esta é uma torta um pouco diferente do "homem afogado" e da mulher. Eu conheço essa massa há muito tempo e tem uma torta nela

Uma torta de massa que vagueia na água (ang-kay)

expiado por todos iguais!

Jeanne, expiado.

eles já estão limpos, redimidos

Limpos, Ira, já range

como dormir agora?

Svetapor que dormir Corra e comece a massa

Eu me pergunto o que acontece ...

Natasha, muito bem vou te contar

e com que velocidade é melhor fazer esse teste?

Sveta, Eu tenho um mixer "Clatronic" de 4 velocidades. Eu começo com o primeiro, e então ele mesmo vai suavemente para o segundo. Nele eu faço o lote.

só eu espalharia a cobertura do outro lado, para que houvesse mais, mas melhor nos dois lados

MarusyaEu não vejo você há muito tempo. Olá. Espero não ter vindo e que você esteja bem. O esmalte é tudo para nós. Em geral, para derramar completamente.

mas eu nunca assei mulheres com rum (((

Isso é você em vão. Devemos alcançar)

[Angela]

Angela, as mulheres são de tirar o fôlego 🔗 E quantas mulheres saíram dessa contagem de massa? E a forma é cerâmica?

[Albina]

Albina, obrigado) Tenho 10 mulheres e você pode ter qualquer número, até mesmo uma. Minhas formas são dniproindustry de metal.

[anjo]

anjo, aula !!! Mas, como sempre, vou mudar para fermento. E vou tentar criar esse milagre. Como resultado, cancele a inscrição)))))

[Natasha]

Natasha, obrigado. Experimente, traduza.

Só fiz isso uma vez .. Um conto de fadas, não um gostinho !!!

[Galina]

Galina, isso é certeza)

[Natasha]

Natasha, obrigado. Experimente, traduza.

Meu trabalho não foi em vão. Houve, no entanto, uma alteração - não afogou a massa))) Foi fermentada em condições normais. O fermento combinou perfeitamente com o cozimento. Não havia moldes adequados para o tamanho, eu assei naqueles em que asso muffins. Descobriu-se 24 peças))

Esta receita tem a seguinte aparência:
Opara
* Sourdough - 50 g.
* Farinha de trigo / grau - 175 g.
* Água - 100 ml.
Massa
* Massa - tudo
* Ovo C1 - 3 unid.
* Farinha de trigo / grau - 400 g.
* Leite - 125 ml.
* Açúcar - 170 g.
* Margarina (manteiga) - 150 g.
* Sal - 1 colher de chá.
* Baunilha - a gosto
* Passas - 100 g.
Xarope
* Açúcar - 100 g.
* Vinho branco - 3 colheres de sopa. eu.
* Água - 130 ml.

Angel, obrigado novamente pela receita.

[Natasha]

Natasha, excelente. Que bom sujeito você é! Faça uma receita separada para não se perder aqui. Bem, este já é um novo prato.

[Natasha]

Natasha, excelente. Que bom sujeito você é! Prepare uma receita separada para não se perder aqui. Bem, este já é um novo prato.

Com sua permissão, irei publicá-lo separadamente))))))
Amanhã farei outro corte.

Você não precisa da minha permissão)

USYO, Anjo, postei a receita. MAS ... mnu nao tem amassadeiras ...
Portanto, eu amasso como Deus coloca em minha alma. E é bom como aconteceu.