Pãezinhos de Sésamo e Papoila

[Piscina]

Pãezinhos de Sésamo e Papoila

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Piscina
farinha de trigo	150g
farinha de espelta	150g
farinha de centeio	30g
agua	330g
fermento fresco	3,3g
MASSA
Piscina
farinha de trigo	300g
farinha de espelta	300g
farinha de centeio	70g
agua	300g
fermento fresco	10g
sal	20g
malte (pó)	10g
malte líquido	1h eu.
sementes de gergelim e papoula para polvilhar

Método de cozimento

• Piscina
• Misture todos os ingredientes até ficar homogêneo e deixe em temperatura ambiente por 2 horas. Em seguida, transfira para a geladeira por 10 horas.
• Massa
• Misture todos os ingredientes e sove em um processador de alimentos (ou HP) por 18 minutos. Em seguida, coloque a massa em uma tigela grande e coloque de volta na geladeira por 12 horas.
• No dia do cozimento, tire a massa da geladeira, divida em 18 partes, cada uma com 92-94 gr.
  
• Enrole em rolos e deixe aclimatar por 20-30 minutos.
  
• Depois disso, transforme cada peça em uma bola, dobre-a ao meio e aperte as bordas.
• Umedeça cada pão com água, passe em sementes de gergelim ou papoula e coloque o pó sobre um pano de linho.
• 
• A revisão leva cerca de 60 minutos.
• Em seguida, vire suavemente os pãezinhos sobre uma folha perfurada, faça cortes, polvilhe com água (a pistola deve produzir pó de água). Leve ao forno pré-aquecido a 240C.
• Asse por 20 minutos. Primeiros 10 minutos com vapor.
• Resfrie os pães prontos.
  

Eles se abriram tão lindamente - ficar chocado
Como se tivesse saído de uma padaria de São Francisco

[julifera]

julifera, obrigado !

Eles se abriram tão lindamente - ficar chocado
Como se tivesse saído de uma padaria de São Francisco

Era preciso fazer os cortes mais profundos, então seria ainda mais espetacular. E então Maymo, sho Maymo

Natasha, bem, você é um mestre - um padeiro conosco! Pães tão lindos são o que você simplesmente não consegue tirar os olhos.
Com cortes, bem, de jeito nenhum .... Sim, e uma crosta crocante não funciona.

Não, que desgraça? Ainda não tive tempo de fazer baguetes, mas aqui está outra obra-prima!

Não, que desgraça? Ainda não tive tempo de fazer baguetes, mas aqui está outra obra-prima!

Eu apoio !!!! Toda a saliva saiu do trabalho !!!!!!!

Eles se abriram tão lindamente - ficar chocado
Como se tivesse saído de uma padaria de São Francisco

Os franciscanos fumam nervosamente no corredor !!!!

Os franciscanos fumam nervosamente no corredor !!!!

Yesaaaaaaa !!!!!!!!!
E eles perguntam, alinhando - quanto custam os pães, dê-nos dez

[Meninas meu bom]

Meninas meu bom, muito obrigado por essas palavras gentis!

Natasha, bem, você é um mestre - um padeiro conosco!

Marishbem, que mestre eu sou, sou, aprendo aos poucos

[Marish]

Marishbem, que mestre eu sou, sou, aprendo aos poucos

"Eu não sou um mágico, estou apenas aprendendo ..." e ele próprio transformou a Cinderela em uma fada!