Pãezinhos De Passas Cremosos

Pãezinhos De Passas Cremosos

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
Massa:
Água	150 g
Farinha (tenho um propósito geral)	100g
Levedura seca (momento Saf)	4 g
Açúcar	50 g
Massa:
Opara	todo
Creme 20%	150 g
Manteiga amolecida	50 g
Farinha (tenho um propósito geral)	400 g
Vanilina	1 \ 4h. eu.
Sal	1 \ 2h. eu.
Açúcar	100g
Passas de uva	120 g
Leite para lubrificação
Açúcar para polvilhar

Método de cozimento

• Para a massa, a água é aquecida a 40C, acrescente o açúcar. farinha, fermento, bata até ficar homogêneo. Deixe por 30 minutos.
• Para a massa, misture todos os ingredientes (exceto passas). Sove até ficar homogêneo em 7 minutos. Eu amassei em Thermomix, modo Spikelet.
• Junte as passas em velocidade baixa (ou manualmente).
• Dobre a massa, coloque em um recipiente, deixe por 30 minutos a 30C.
• Em seguida, sove a massa, dobre novamente e deixe por 60-90 minutos.
• Em seguida, divida a massa em pedaços iguais (tamanho desejado), forma em pães. coloque em uma assadeira. coberto com papel.
• Pincele com leite, polvilhe com açúcar, cubra com um saquinho e deixe por 40 minutos.
• Pincele com leite novamente antes de assar. polvilhe com açúcar.
• Asse em forno pré-aquecido a 220C por cerca de 15 minutos. Em seguida, reduza a temperatura para 200C e leve ao forno até ficar macio. O tempo exato depende do seu forno. Meu tempo total foi de 40 minutos.
• 
• Já esqueci o cheiro dos rolos !!!! Muito gostoso e bem caseiro !!!)

Viva! Eu fui o primeiro a fazer isso! Ksenia, pãezinhos legais, aconchegante. Agora ficariam com leite ...

Isso não é uma pergunta, Sonadoric, sirva-se!