Formulários não padronizados na Panasonic

Para 660 gramas e 20 gramas de kvass,. o mosto deve bastar para um pão delicioso.

Definitivamente vou adicionar ao próximo pão, obrigado e vou relatar

Mas meu cogumelo ... 450 gramas de massa não é suficiente, mas 650 gramas é muito, o próximo pão será assado por 550 gramas de massa.
Quero observar que assar em 1 modo da Panasonic cozinhou 650 g de massa em 55 minutos, e assar em 1 hora e 10 minutos não assou 450 g de massa. Então, em formulários não padronizados, você ainda precisa preparar seu próprio programa.

em formas não padronizadas, você ainda precisa fazer seu próprio programa

Em que momento você precisa mudar o balde para o molde?

Se estiver de acordo com o programa padrão, então após o último treino, aproximadamente 1,40 antes do final.
Recentemente estive "alongando" em meia hora ...

Mas o meu cogumelo ... 450 gramas de massa não chega, mas 650 gramas é muito, o próximo pão vai ser assado por 550 gramas de massa.

Um pão maravilhoso! Multar!

Inuola não entendi

Quero observar que assar em 1 modo da Panasonic cozinhou 650 g de massa em 55 minutos, e assar em 1 hora e 10 minutos não assou 450 g de massa. Então, em formulários não padronizados, você ainda precisa preparar seu próprio programa.

1º programa: cozedura 50-55 min. Revisão 1 h 50 min. - 2 horas e 20 minutos
Estamos falando sobre isso? nós o deixamos para revisão e cozimento normalmente, apenas mudamos o balde para alume. forma assim?
Ou imediatamente (sem revisão) coloque em Cozimento 1,10 min., 12 programa?

Eu compartilho minha experiência. Se estou em casa, simplesmente derreto no meu uniforme, tirando-o do fogão. Ou - sem remover! Se eu quiser acelerar, posso colocar na bateria ou ligar o aquecimento.
E já no momento em que o pão está completamente crescido, ligo o 12º programa - Assar. Pesado e denso, psh. - centeio, marcador grande, leve ao forno 54 minutos. Se o pão for pequeno, ou mais leve em termos de composição da massa, posso reduzi-lo por 4-5 minutos. Sempre assado!

Assei completamente do início ao fim apenas no primeiro programa. Eu pressiono "M", pressiono o botão "cronômetro" duas vezes com o nariz pontudo para cima - é assim que o tempo do programa é definido para 4 horas e 20 minutos (um aumento de 20 minutos para o tempo principal do programa) e pressione a cor da crosta "light", depois "start". Devido ao tempo ser aumentado em 20 minutos, o pão apresenta uma cor dourada média. E eu mudo meu balde nativo em L7 após o primeiro treino, quando o tempo é 2:00, você pode fazer uma alteração após o segundo treino, quando o tempo 1:40 é exibido. Mas, de acordo com minhas observações, se você reorganizá-lo para "1:40" após o segundo treino, pessoalmente recebo um pão com um teto menos pronunciado. Portanto, de acordo com meu gosto pessoal, eu substituo meu balde nativo por um formulário autônomo após o primeiro treino às "2:00".

Assei completamente do início ao fim apenas no primeiro programa. Eu pressiono "M", pressiono o botão "cronômetro" duas vezes com o nariz pontudo para cima - é assim que o tempo do programa é ajustado para 4 horas e 20 minutos (um aumento de 20 minutos para o tempo principal do programa) e pressione a cor da crosta "light", depois "start". Devido ao tempo ser aumentado em 20 minutos, o pão apresenta uma cor dourada média. E eu mudo meu balde nativo para L7 após o primeiro treino, quando o tempo é 2:00, você pode fazer uma alteração após o segundo treino, quando o tempo 1:40 é exibido. Mas, de acordo com minhas observações, se você reorganizá-lo para "1:40" após o segundo treino, pessoalmente recebo um pão com um teto menos pronunciado. Portanto, de acordo com meu gosto pessoal, eu substituo meu balde nativo por um formulário autônomo após o primeiro treino às "2:00".

Assei assim o último pão, só ajustei o tamanho XL e a crosta ficou escura, e assou perfeitamente.
E o tempo 4:20 não está levando em conta o temporizador de soneca? O tempo de cozimento, aumento ou espera aumentou em 20 minutos? Eu escrevi todos os últimos produtos assados ​​por hora

Destaques escuros da crosta tamanho XL do programa 1:
4:05 em pé
Lote 3:35
2:05 aquecimento
0:55 assados
Também coloquei a forma de pão às 2h05 (5 minutos, levando em consideração a crosta escura)
Hoje comprei 2 forms L 11 vou testar, escrevo



A questão surgiu: mostre a estrutura na qual você pode colocar 2 formulários L 11 Eu não consigo descobrir. Existem forminhas de cupcake minúsculas, coloquei 4 peças ... mas não muito convenientes. Talvez alguem mostre algo

[Cremoso]

A questão surgiu: mostre a estrutura na qual você pode colocar 2 formulários L 11 Eu não consigo descobrir. Existem forminhas de cupcake minúsculas, coloquei 4 peças ... mas não muito convenientes. Talvez alguem mostre algo

Vá para 1 página, lá Cremoso mostra esses formulários. Não forneço especificamente o link, porque lá você pode encontrar outras informações interessantes.
Há muito tempo que procuro pequenos L11s, até haver um motivo para comprar, mas agora, talvez tenha chegado o momento?

Aqui está meu post recente sobre minhas bases para formatos não padronizados.

Formulários não padronizados em Panasonic # 1173

[Cremoso]

e um fumado, não largo, alto sob o bolo para a forma L7

Cremoso, Alevtina, Quero agradecer mais uma vez. Na sua ponta, a transição para o cozimento fora do padrão ocorreu sem problemas. Acabei com um bolor que precisa ser coberto abaixo, e voilà ... Eu faço regularmente pão em forma de L. Tem um gosto melhor lá.

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, muito feliz que você gostou. Nosso regimento não-staff chegou!

Nosso regimento não-staff chegou!

Estou ficando pronto ...

[Rina]

Algo que fiquei animado novamente. Fez uma receita de massa de centeio Rina e colocava na forma L7 ... e o peso na massa era de 760 gramas ... na prova subia até a borda da forma ... agora está assando, de novo vai ter um cogumelo ... bem, que tipo de cervo eu sou
PySy ... não .. o telhado da aldeia😢

[Inuola]

Inuola, não se preocupe. É apenas um pedaço de pão e uma experiência de aprendizagem maravilhosa. Quando asso de formas diferentes, também chego ao peso ideal apenas experimentalmente. Tenho uma pasta de documentos A4 transparente colada na parte interna da porta do armário da cozinha com fita dupla-face. Por isso mantenho minhas anotações em pequenos pedaços de papel, onde a carga máxima para todos os meus formulários é escrita em gramas ou ml. E no fundo de bandejas e bandejas de alumínio, geralmente gravo o diâmetro e o peso com uma dremel.

Tenho uma pasta de documentos A4 transparente colada na parte interna da porta do armário da cozinha com fita dupla-face. Por isso mantenho minhas anotações em pequenos pedaços de papel, onde a carga máxima para todos os meus formulários é escrita em gramas ou ml.

Eu anoto todos os desenvolvimentos em um caderno☝️




O vinagre despejou 5% 20 ml (originalmente 6%) e o cheiro, como um litro,
Aqui está um homem tão bonito que assou pão de centeio pela primeira vez na vida, vou cortá-lo depois, vou mostrar em uma seção o quanto de prova para mim custa 1,30 minuto. No começo ele estava tão bonito, e 15 minutos antes de assar o telhado caiu.
No teste geral em L7, 760 gramas é demais para mim, acho que 600 gramas será a mesma coisa.
De 760 gramas de massa, 650 gramas de pão acabado saíram



E aqui está o cortador

Delicioso, meu marido disse tanto na aparência quanto na estrutura de uma loja, mas o gosto não é exatamente de centeio, e sim de pão cinza, e sinto fortemente a manteiga

[Inuola]

Inuola, um pão muito bom acabou! E tenho certeza que é uma delícia!

[Inuola]

Inuola, um pão muito bom acabou! E tenho certeza que é uma delícia!

Eles comeram as duas corcovas! Não paro de agradecer a ideia com formulários fora do padrão🌹👍🤩. Agora vou trazer todos os volumes e porções à mente e vou assar 2 pães em L11 para mim, um dietético e um pouco de branco para os pais. Já estão perguntando ... vamos, vamos come



Na minha opinião, a forma perfeita. Trigo branco com massa madura
Preenchimento de uma forma 520 gr Rendimento de pão acabado 430 gr. Considero este pão fechado para experimentos. A massa ficou bem pegajosa, pois acrescentei cebola frita embebida em água
PySy: o corte será depois, porque levo aos meus pais

[Inuola]

Inuola, aqui está apenas um pão de referência clássico! Bravo!

[Inuola]

Inuola, aqui está apenas um pão de referência clássico! Bravo!

Obrigada querida🌷 !!! Todos vocês, o animador levou um monte de gente a fazer tal firula e rabiscos com HP.
Agora, a próxima etapa é o desenvolvimento do L11




Mas o pão é dietético. Jeitoso. Na forma de L7 ficou muito melhor do que em um balde e o tamanho foi reduzido pela metade, caso contrário, eles comeram um pão com lama por 3 dias

Fui eu que coloquei dois formulários L11 no Panasonic 2500, e ainda há muito espaço sobrando. Isso é para assar um pão muito pequeno. O molde contém um volume de 900 ml, é destinado a 400 gramas de massa (não farinha), com um rendimento de 330 gramas de um pão já cozido
E aqui já foram colocadas duas outras formas de L12, mais compridas e mais estreitas, menos em volume, aqui o volume inclui 600 ml, são provavelmente adequadas para mini cupcakes "com um tijolo". 260 gramas de massa (não farinha) devem ser colocados na forma, após o cozimento, o peso do produto final é de 200 gramas. Dados retirados da mesa da padaria.

Você pode olhar para esta tabela para calcular seu peso? Ou um link ou um nome

[Cremoso]

Aqui está um pão dietético. Jeitoso. Na forma L7 saiu muito melhor do que no balde

Inuola é muito bonita! Muito bom

Reduzi o tamanho pela metade, senão eles comeram um pão com lama por 3 dias

É assim que uma vez por semana, sozinho, durante 6 dias, comia um pão Até me lembrar - você pode congelar o pão!

Este fator está constantemente aumentando meu desejo de comprar um L11 ou 12! Como imagino que esses dois pãezinhos vão precisar ser cozidos o dobro do tempo, então o desejo dá lugar à preguiça ...

Citação: Cremoso em 20 de julho de 2012, 18:39

Coloquei dois formulários L11 no Panasonic 2500 e ainda há muito espaço sobrando. Isso é para assar um pão muito pequeno. O molde contém um volume de 900 ml, é projetado para 400 gramas de massa (não farinha), com um rendimento de 330 gramas de um pão já cozido
E aqui já foram colocadas duas outras formas de L12, mais longas e mais estreitas, menos em volume, aqui o volume inclui 600 ml, são provavelmente adequadas para mini cupcakes "com um tijolo". 260 gramas de massa (não farinha) devem ser colocados na forma, após o cozimento, o peso do produto final é de 200 gramas. Dados retirados da mesa da padaria.

Cremoso, e na primeira página esses dados são? Seria muito útil salvar :)

Aqui, nosso Admin tem tudo disposto nas prateleiras, o quê, o quê e para que pão:

A proporção entre o volume do molde e o peso da massa para assar o pão

Aqui está outro.

Nome do formulario

(volume do molde em dm cúbico)
Dimensões gerais AxVxH, mm Peso da forma, kg Peso do pão, kg
creme de centeio premium
Forma L6-O (2,16) 235x115x115 0,63 0,76 1,43
Formulário L7 (1,82) 220х110х115 0,56 0,67 1,25
Formulário L10 (1,52) 215x105x105 0,48 0,56 1,04
Formulário L11 (0,91) 145x100x100 0,32 0,33 0,62
Formulário L12 (0,59) 160x80x75 0,28 0,22 0,40
Forma redonda OK-1 (1,0) Ø180х133х95 0,44 0,53 1,0
Forma redonda OK-2 (2,0) Ø205x165x95 0,52 0,77 1,44

[Cremoso]

eu gostaria Cremoso Eu escrevi para L11 e L12, aqui estão os mesmos dados para L7, vou compará-los com os meus e exibir o peso do marcador de teste para L11 sob minha massa. Seria algo para comparar
A questão está desmarcada. Eu medi minhas formas: o volume da capacidade de água L7 no topo é de 2 litros, o volume de L11 é de 1 litro, ou seja, a massa, respectivamente, em L11 tomarei 2 vezes menos que na forma L7
Espero que o volume e a massa não me repreendam

[Inuola]

Inuola, Coloquei 375-385 gr no formulário L11. massa, verifica-se pães de 340 gramas pesando +/-. Estou procurando a massa de 450g. farinha, 294 líquidos.

[Inuola]

Inuola, Coloquei 375-385 gr no formulário L11. massa, verifica-se pães de 340 gramas pesando +/-. Estou procurando a massa de 450g. farinha, 294 líquidos.

Obrigado, vou tentar попроб



Meninas, existe uma pergunta: coloquei uma forma grande de cupcake sob a forma L7. Ela abriu um pouco, o metal é macio. Então, se você colocar este molde de cabeça para baixo, não para cima, mas para baixo, e derramar um pouco de água fervente nele, você obterá assados ​​com vapor? Isso prejudicará o tenam e a própria máquina de fazer pão? Talvez alguém já tenha sido homenageado por isso?

[Inuola]

Inuola, não, não corra esses riscos. Água e eletricidade

Então, se você colocar este molde de cabeça para baixo, não para cima, mas para baixo, e despejar um pouco de água fervente nele, você obterá assados ​​com vapor?

E isso não é necessário.Infelizmente, agora não posso te dar um link, mas Lyudmila Marianna-Aga falou sobre assar em uma máquina de pão, como é bom. Ela citou o exemplo de produção em uma padaria soviética, onde prateleiras de vários níveis com placas são levadas ao forno. O vapor não é servido lá, porque os próprios pedaços flutuam e a proporção correta entre o tamanho do forno e o número de produtos cozidos nele ... Ou seja, se você aderir aos cânones da panificação "soviética", o pão era não cozido com vapor ...

Então é para isso que eu sou. Na máquina de fazer pão, o pão é aconchegante, não há muito espaço ao redor e não é necessário vapor para obter um pão de boa qualidade.

Na máquina de fazer pão, o pão é aconchegante, não há muito espaço ao redor e não é necessário vapor para obter um pão de boa qualidade.

Aqui estão as palavras de ouro!

O que eu quero acrescentar sobre o cozimento na Panasonic no modo "Bake". Eu descobri empiricamente que às vezes não há energia suficiente para assar algum produto de forma autônoma no programa "Cozimento". Se você pensar bem, chegará à conclusão de que colocamos todos os produtos assados ​​em uma forma fria não padronizada em uma máquina de pão frio e só então selecionamos o tempo de cozimento e pressionamos o botão "Assar", mas se assarmos imediatamente no programa completo, mesmo no dia 1º, então há tempo suficiente de acordo com o programa para que a própria forma autônoma se aqueça lentamente e o aquecimento e a cozedura se iniciem gradualmente. Portanto, se eu assar assados, sempre ligo o “assar” com antecedência e ajusto o tempo no máximo, é o máximo que a máquina de fazer pão permite. Sim, neste caso, é imperativo seguir o processo de cozedura e retirar a assadeira naquele momento. como a cor do telhado combina com você. Se você hesitar, pode muito bem haver uma crosta queimada. Portanto, siga estritamente ao assar, porque definimos o tempo o mais longo possível. Com a experiência, você já sabe quanto tempo leva para assar para cada tipo de produto. Bem, esta é a minha experiência pessoal ao usar o programa "Baking".

E na máquina de fazer pão não existem temperaturas tão altas como no forno, respectivamente, não seca a massa assim.

E também na máquina de fazer pão não existem temperaturas tão altas como no forno, respectivamente, não seca a massa assim.

Estas também são palavras de ouro!

[Cremoso]

CremosoAlevtina, e se você ligar o "modo de serviço" por meia hora antes de assar? Tem cerca de quarenta graus (costumo fazer provas nele), então tudo esquenta.

[Cremoso]

Meninas, obrigado a todos, eu entendi sobre casais, não vou arriscar

Portanto, se eu assar assados, sempre ligo o “assar” com antecedência e ajusto o tempo no máximo, é o máximo que a máquina de fazer pão permite. Sim, neste caso, é imperativo seguir o processo de cozedura e retirar a assadeira naquele momento. como a cor do telhado combina com você.

Eu tenho a massa na geladeira na geladeira, eu li que você cozinhou em KhP em assados. Vou fazer no L7, e não quero estragar, é por isso que perguntei sobre o modo de assar e, no geral, borrifei o forno para assar e foi interessante como isso pôde ser feito no HP.
No entanto, tentarei concluir o modo de cozimento no pão e usarei os formulários L11 para seguro🤗



Cremoso
Obrigado pela dica sobre Krantz. O relatório está no assunto e vou jogá-lo fora aqui.
Tenho 630 gramas de massa acabada dividida em 2 partes. Cozinhar a partir de 320 gramas na forma de L7, foi possível e muito mais.
O leite condensado foi ligeiramente frito dos lados, a forma foi untada com rast. óleo.





Obrigado pelo conselho !!!

[Inuola]

Inuola, a beleza! Esculpa obras-primas!

[marinastom]

ativar o "modo de serviço"?

marinastom, Marina, e como isso é feito?

[Inuola]

Citação: marinastom de ontem às 06:56
ativar o "modo de serviço"?
marinastom, Marina, como isso é feito?

Deixa eu responder
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=394126.0

Inuola, a beleza! Esculpa obras-primas!

Obrigado, há alguém por quem admirar🤗. Kranz se foi ... e o cheiro ainda está pairando.

[Sveta]

SvetaLight, você comprou de nós da Europa os formulários próprios para Panas?

...E se você ligar o "modo de serviço" por meia hora antes de assar?

Antes de assar, faço a revisão no modo serviço, depois asso na forma L7 (não coloco nada embaixo - encaixa bem e assim). Ontem fiz tudo igual (inclusive o tempo de cozimento), só que no programa principal também, em L7 - o pão sai frito. Conclusão: a temperatura no modo de cozedura é mais baixa do que no programa principal.

Conclusão: a temperatura no modo "assar" é mais baixa do que no programa principal.

Concordo, também notei que as temperaturas são diferentes.

Achei que parecia que a temperatura estava mais baixa ...
Raramente uso o Baking, mas ontem tive que assar o pão, as luzes foram apagadas, o programa se perdeu, um teto tão claro chegou a 50 '...

E agora também me parece que a temperatura é mais baixa durante o cozimento.

[Cremoso]

Bem, é isso! Encontrei um conjunto de latas de cupcake baratas em meus estoques e a menor cabe muito bem em Panas.
Vou fazer uma massa bem madura e experimentar à noite.
O tema é lindo, meninas e não só, todos os artesãos!Cremoso, E você é um gênio!

Minha bagueteira veio e assou meu próprio pão com Dukan. Kaif ... a massa deve ser mais fria para as baguetes, senão os cortes ficam todos colados




Olha, de acordo com meu modelo, meu marido no trabalho de aço inoxidável encomendou que tipo de suporte. A altura de 4 cm e o porta baguetes e os formulários L11 são estáveis. Beleza👍

Obrigado pela idéia. Eu cozinho periodicamente no L7, toda vez que agradeço
É tão conveniente! E o formato do pão é lindo!
Hoje tinha pão

Pão Saudável de Chia e Linhaça (Guzel62)

E depois conduza o forno! E em uma forma regular na parte inferior seria manchada

Olá! Sou totalmente novato ((Enquanto assava centeio e trigo do livro de receitas em formulários padrão. Li este tópico e fiquei muito inspirado por diferentes formas. Comprei um porta-baguetes da Moulinex. Escolhi o programa de pão francês de acordo com o receita para mini-baguetes deste fórum.
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=494400.0
Acabei de colocá-los em um porta baguete. Eles não querem pegar, eles se parecem mais com biscoitos (migalha muito porosa, crosta grossa e dura). Por favor, ajude com conselhos! Já desesperado (((😫

Também para mim, devido ao pequeno volume de massa, as baguetes também ficaram mais parecidas com biscoitos. Mimei-me duas vezes e me acalmei com essa ideia.

Parece-me que as baguetes devem ser assadas no modo "manual": devem poder repousar sozinhas e definir o tempo de cozedura.
Uma vez eu assei no próprio Moulinex e deu certo lá fora. Em Panasonic também cozido. Em algum lugar no início do tópico está meu relatório. Mas me mate, não me lembro como.

Muito obrigado pelas suas respostas)) Não vou retirar os formulários ainda. Vou tentar no modo manual.

[Cremoso]

Em primeiro lugar, quero dizer um grande obrigado Cremoso para este tópico e para todas as meninas por ideias.

Consegui obter apenas uma forma oval. Agora eu cozinho assim. Extremamente delicioso.

Acabei de colocá-los em um porta-baguetes. Eles não querem pegar, eles se parecem mais com biscoitos (migalha muito porosa, crosta grossa e dura). Por favor, ajude com conselhos! Já desesperado (((

Diminua o tempo ou a temperatura de cozimento, ou ambos.
Em geral, boa parte da crosta crocante é um chip de baguete, mas só é bom fresco. Devido à grande área de superfície, a baguete é cozida rapidamente, mas também endurece mais rápido do que outros pães mais "carnudos". Portanto, este tipo de pão não é para todos.

[Martina @]

Martina @, pão maravilhoso! Antes de você, ninguém exibiu uma forma oval na Panasonic antes. Excelente estreia!

[Cremoso]

Cremoso, obrigado! Queria desistir dessa ideia, porque o comprimento do formulário é 23,5 na parte superior. Então pensei em cortar o formato de alguns centímetros de altura para um resultado de 22 centímetros. E quando a forma ficou diagonalmente, e mesmo independentemente da distância irregular da sombra, o pão assou perfeitamente, eu parei de sofrer.
A forma fica sem suporte, a parte inferior da forma nas extremidades das sombras é adjacente (ou seja, ela se toca de perto), mas a cor da crosta é uniforme. Você pode colocar em um suporte, a primeira vez que assei assim, tive medo de estragar os dez. E então a preguiça venceu e eu fiz isso sem resistência umas dez vezes.

Também existem vantagens.É muito conveniente retirá-lo de algodão quente em luvas, pois a abertura é grande. E não há perigo de tocar no sensor ao instalar a forma no interior do recuperador (ou ao retirá-lo). Este é um Panasonic 2500.