Licores

Admin!
Muito obrigado! É isso! Salve simplesmente!
Eu vou fazer isso!
Provavelmente, eu, afinal, não sei usar a pesquisa. No Yandex tudo dá certo, no Google também. E nos fóruns ...
Mais uma vez - um milhão de agradecimentos!

Receita daqui 🔗Licor

Licor "LIMONCHELLO"

Uma receita de nossa senhora que mora na Itália e mantém seu LiveJournal na Internet, onde apresenta verdadeiras receitas da culinária italiana, muitas vezes com fotos passo a passo e em geral são muitas coisas interessantes.
Isso é seguido pelas palavras do autor:


Ingredientes

Raspas de 12 limões orgânicos / orgânicos (médio)
1 litro de álcool (95%)
2 litros de leite fresco (não adequado em embalagens tetra)
2 kg de açúcar
1 vagem de baunilha

Coloque as raspas dos limões em uma jarra conveniente com tampa, regue com álcool e feche a tampa. Deixe em local escuro por 4 dias.

Após 4 dias, ferva o leite com o açúcar e deixe ferver por 2-3 minutos. Adicione o conteúdo da vagem de baunilha. Atenção! Você precisa mexer constantemente o leite, caso contrário o açúcar grudará no fundo da panela.

Esfrie bem. Filtre o leite com uma gaze. Filtre o álcool com as raspas, descarte as raspas. Combine a mistura de leite com álcool. Misture tudo bem e engarrafe. A produção é de garrafas de 4 litros com essa quantidade de produtos.
Armazenar refrigerado e beber frio.


Garanto a você, isso é melhor do que qualquer Beilis e, o mais importante, é sem produtos químicos.

Boa sorte!

então 2 meses se passaram. este é um licor

a cor é tão rica, o sabor não é nada amargo e moderadamente doce, agradável
Hoje fomos com a esposa do meu irmão ao balneário, então uma jarra de meio litro para dois foi condenada

e o que fazer com as cerejas? é uma pena jogar fora
Eu também coloquei cerejas sem caroço em uma jarra de litro, talvez sirva para um bolo?
e como armazená-lo?

e o que fazer com as cerejas? é uma pena jogar fora

Isso é para ... Ela pode usar TUDO! Mas se ela mesma não posso ... então jogá-lo fora!

vishenka_74 Nunca jogue fora as cerejas, prepare o bolo Drunk Cherry - essas bagas são necessárias lá.
Existe uma receita aqui-
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=14587.0

[Gaby]

Gaby, com aquela cereja que eu vou fazer sem caroço, mas com o caroço, dificilmente vai caber, porque não tem polpa absolutamente nenhuma, uma pele e um osso, a venda não é gostosa.

vishenka_74 Eu também tenho um licor pronto e joguei fora todas as cerejas e caroços.

Bem, agora - eu consegui! Dedicado a todos os amantes e conhecedores de Baileys - mime-se com este Limoncello. Muito saboroso, recomendo - o sabor é semelhante ao Baileys, mas com uma nota de limão no paladar e no cheiro.

Veja quais decorações podem ser feitas
🔗
E existem muitas receitas diferentes. Do clássico ao copyright. 🔗

Bem, finalmente, dois meses se passaram. Nós provamos licor de cereja hoje. Ficou incrível. Respeito ao autor, basta colocar 600 gramas de açúcar. Obrigado novamente.

[Vinho de laranja georgette]

Vinho de laranja georgette

Fonte aqui: 🔗
Citando a fonte:

3 laranjas, 1/2 limão, 2l de vinho branco (o mais barato), 0,4l de vodka (sem sabor), 400g de açúcar refinado

Ferva laranjas e limões com água fervente para matar os germes.
Corte a fruta ao meio e esprema o sumo.
Despeje o suco, o vinho e a vodka em uma jarra de vidro. Coloque as crostas restantes e o açúcar ali. Mexa bem.
Feche o frasco e coloque em local fresco e escuro por 6 semanas.
Após este tempo, passe a tintura por várias camadas de gaze e despeje em garrafas. O vinho está pronto para beber.
Antes de servir, despeje o vinho em um decantador para que o sedimento fique na garrafa.
Este vinho pode ser guardado vários anos.

Não estou anexando uma foto, porque.nesta fase meu futuro licor tem um aspecto obsceno, as cascas de limão e laranja boiando em uma jarra (há dois dias eu só "fermentava"), mas licor, esta é minha terceira vez fazendo 🔗 ! Eu não experimentei, mas recomendo com base nas opiniões de familiares e amigos!

[Licor de creme]

Licor de creme

Finalmente comprei o livro da mercearia "Sobre os brancos", embora a temporada de estocagem esteja quase no fim.
A primeira coisa que cozinhei foi um licor cremoso



1 copo de uísque (ou qualquer outra bebida alcoólica)
4 gemas
2 \ 3 colheres de sopa. açúcar mascavo
2 colheres de sopa. creme de leite

Ferva 1 copo de água, acrescente o açúcar, cozinhe até que o açúcar esteja completamente dissolvido, esfrie ligeiramente.
Despeje o creme na calda, misture bem com um batedor. Coloque a tigela no banho de vapor e acrescente as gemas uma de cada vez, mexendo bem a cada vez. O fogo sob o "banho" deve ser mínimo.
Cozinhe até engrossar, 15-20 minutos.
Esfrie, despeje o whisky, mexa e passe por uma peneira fina.
Despeje o licor em uma garrafa e deixe fermentar em um local escuro por 2-3 dias.

Gostei da receita porque as gemas ainda precisam ser cozidas com calda por cerca de 20 minutos, não são usadas cruas. Embora por algum motivo a calda não tenha engrossado para mim.
Em vez de uísque, tenho vodka de uva.

[Vinho de laranja georgette]

Vinho de laranja georgette
Eu não experimentei, mas recomendo com base nas opiniões de familiares e amigos!

Instigador!

Hoje fiz e testei pessoalmente o licor de limão.
Eu tenho que dizer uma coisa tãããão gostosa.
A receita foi tirada deste site
🔗 na seção licores.
Na composição, é muito parecido com o Limoncello italiano, só que aqui uso leite em vez de água. O que lhe dá um sabor picante.

Ingredientes

Raspas de 12 limões orgânicos / orgânicos (médio)
1 litro de álcool (95%)
2 litros de leite fresco (não adequado em embalagens tetra)
2 kg de açúcar
1 vagem de baunilha

Coloque as raspas dos limões em uma jarra conveniente com tampa, regue com álcool e feche a tampa. Deixe em local escuro por 4 dias.

Após 4 dias, ferva o leite com açúcar e deixe ferver por 2-3 minutos. Adicione o conteúdo da vagem de baunilha. Atenção! Você precisa mexer constantemente o leite, caso contrário o açúcar grudará no fundo da panela.

Esfrie bem. Filtre o leite com uma gaze. Filtre o álcool com as raspas, descarte as raspas. Combine a mistura de leite com álcool. Misture tudo bem e engarrafe. A produção é de garrafas de 4 litros com essa quantidade de produtos.
Armazenar refrigerado e beber frio.


Garanto a você, isso é melhor do que qualquer Beilis e, o mais importante, não contém produtos químicos.

Eu fiz meia porção. Imediatamente pensei que havia muito açúcar, mas depois, depois de experimentar, fiquei convencido de que o açúcar era a norma - senão o álcool se sentiria.

Dica: Limoncello tem um gosto melhor quando bebido bem gelado em copos congelados.

A julgar pela composição, eles são quase idênticos, só que aqui, em vez de água, leite (é como água). Da próxima vez você deve tentar com água.

Então meu licor está pronto, insisti, já que não tem como editar a mensagem anterior, vou adicionar uma foto aqui:


Oh e delicioso! Recomendações !!!

Que tipo de vinho branco? Seco, semi-seco ...?

Makhno, já dei esta receita no tópico de licores, com referência ao Ellochkin LJ, mas provavelmente é ainda melhor, mais pessoas poderão ver e apreciar pela facilidade de preparo e gosto requintado.

[Grampo]

Grampo
Peguei semidoce, daqueles que são vendidos em embalagens ...

E eu acho que você já viu, embora eu estivesse procurando uma receita de Limoncello

Crochê "vinho de laranja de Georgette" [/ b] [/ i] [/ color]
Corte a fruta ao meio e esprema o sumo.
Despeje o suco, o vinho e a vodka em uma jarra de vidro. Coloque as crostas restantes e o açúcar ali. Mexa bem.

Adicione as cascas dos cítricos junto com a parte branca? Ela não dá muita amargura?

[Lavada]

Adicione as cascas dos cítricos junto com a parte branca? Ela não dará uma forte amargura?

Lavada
Aha, junto com a parte branca, não terá gosto amargo (testado várias vezes no meu próprio marido)!

Por favor, diga ! Quero fazer licor de limão no microondas. Gostaria de esclarecer sobre a potencia - tenho no maximo 800 w, minimo 90 w.Portanto, quando vodka e açúcar forem adicionados aos limões, aqueça-os por 10 minutos na potência máxima ou no mínimo.

: flores: Pesquisei todos os tópicos em branco, mas não encontrei nada sobre licores caseiros, talvez alguém tenha escrito, então me desculpe.
Faz muito tempo que faço licor para senhoras, é a única coisa que posso beber um pouco (o corpo, como o Chukchi, não percebe o álcool). E como agora é a época dos frutos silvestres (embora eu tenha feito dos congelados), resolvi compartilhar com vocês. É especialmente saboroso no inverno, quando está nevando do lado de fora da janela e o gelo formiga no nariz. Então, a receita:
1 kg de qualquer bagas sem sementes - groselhas, framboesas, groselhas, cerejas, damascos, morangos, groselhas, etc.
1 kg de açúcar
1 litro de vodka.
Coloque as bagas em um frasco de 3 litros, despeje as bagas por cima e encha tudo com vodka. Insista por cerca de 2-3 meses (ou seja, até que o açúcar esteja completamente dissolvido). Periodicamente, você precisa sacudir, pegar o pote nas mãos e virar. Você pode pegar um prato de frutas, mas por tentativa e erro cheguei à conclusão de que tem um gosto melhor do que groselha preta. Um amigo derramou vodka sobre as frutas vermelhas e acrescentou xarope de açúcar - não gostei dessa opção. Também adiciono ao aroma de assados, esse não é um sabor idêntico ao natural para você!

pljshik, temos um tema de licores aqui https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1714.0

Fiz um licor de cereja para esta receita https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1714.0 eu gosto disso

aqui está a foto

Fiz um licor de cereja para esta receita https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1714.0 eu gosto disso

Acabei de fazer isso há cerca de 3 dias ... Espero desfrutar de um delicioso lekerchik para o Ano Novo)))) Espero que também tenha delicioso

Aliás, me ajude com a dúvida ...
Feito em Belize I ontem por referência https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=1714.20 - ficou legal, assim como eu - um pouco forte ... embora com gelo na medida
Pergunta: Por quanto tempo este Baileys pode ser armazenado na geladeira ???

Todos leiam atentamente sua mensagem. O grampo de cabelo pode esperar pelo que ela diz.

O principal alcoólatra do fórum acredita que é definitivamente impossível manter bebidas caseiras que contenham creme por mais de um mês na geladeira ... para mantê-lo ... bem, definitivamente é impossível por mais de dois meses . Melhor não arriscar ...

aaaaaaaaa, bem, em princípio, e então bastante tempo ... Só pensei que talvez 3 dias ... porque tem ovos crus e creme ...
Muito obrigado pela resposta e muito obrigado pelas receitas !!!

Fiz minha própria receita de licor de groselha. Passamos groselhas com açúcar (faziam para a criança), mas não colocamos na geladeira e começou a fermentar. Para que o produto não se perdesse, enchi-o com uma garrafa de vodka (a groselha custava 0,5 l) e esqueci. Encontrado h / z 1,5 meses. O sabor é excelente!

Isso é tudo - eu entrei nesse assunto, agora estou fazendo um licor em Kalina para NG, então nos planos de Kroshi um casal doce, Limoncello e ... (eu sento com meus dedos curvados, pingando saliva) e isso apesar o fato de que quase não bebo. Eh, adeus saúde (só não dormir)
O Nosato vai finalmente adicionar 1,5 litro de vodka caseira, que já vale 2 anos, com um aceno de uma varinha mágica vou transformá-la em uma delícia sobre a qual todos aqui escrevem. Vou me gabar para os convidados no NG. Obrigado pelas receitas

[milf]

milf, Eu não usaria vodka caseira para licores.

Mesmo assim, até a melhor vodka caseira tem seu próprio, digamos, sabor e cheiro característicos, e uma bebida de licor de sobremesa. Eles não comem com pepino em conserva e carne gelificada com raiz-forte.

Melhor usar vodka comprada em loja (sem sabores). E para a vodka caseira, posso (se necessário) sugerir uma receita simples e boa de conhaque caseiro.

A vodka pode deixar algum gosto e cheiro em licores e licores.
Para fazer isso, adiciono 1 colher de chá de pimenta rosa e alguns dentes de anis estrelado às bebidas durante a infusão. Ao filtrar, tudo isso é removido.

Isso não afeta o sabor da bebida (a quantidade é pequena), mas por outro lado não há gosto de vodka crua, claramente expresso

Lucia, vamos pegar a receita, plizzzzzzzzzz.

Admin, quebre alguns dentes de anis estrelado da inflorescência de asterisco, entendi bem?

Meninas, olhem os meus drinks com vodka, pode ser útil, ainda dá tempo https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=92085.0

[Gaby]

Admin, quebre alguns dentes de anis estrelado da inflorescência de asterisco, entendi bem?

Gaby , sim - quebre 2 dentes do asterisco - e como dizer "dentinhos afiados"

Coloquei 0,5-1 litro de vodka por 1 kg de frutas vermelhas.

Obrigado!

[Gaby]

Gaby, Postei uma foto de um anis em Vishnevochka

["Conhaque caseiro"]

Lucia, vamos pegar a receita, plizzzzzzzzzz.

"Conhaque caseiro"

1 Colher de Sopa. colher de açucar
1 Colher de Sopa. uma colher de chá preto de boa qualidade
2 colheres de sopa. colheres de casca de carvalho (vendidas na farmácia)
3 ervilhas pimenta da Jamaica
3 cravos
3 folhas de louro

Este é um conjunto de especiarias para uma lata de vodka caseira de 3 litros (aguardente).
Insista em um local escuro por pelo menos 21 dias (mais é possível - será melhor).

Coe e tome com moderação.

Lucia, deixa eu te beijar, obrigada pela receita.

Bem, para beijos, ainda posso te dizer como você pode limpar esta vodka tão caseira.

A menos, é claro, que você esteja mentalmente pronto para ver quanto lixo é totalmente ruim.

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Lúcia ao longo do caminho, surgiram as seguintes questões:
- o conhaque caseiro pode ser usado na culinária, ou seja, é tão parecido ... ou não?
- só pode ser aguardente (precisa ser limpo) ou vodca de fábrica também?

Leve este produto caseiro em um banco e dilua permanganato de potássio nele para tal saturado especificamente roxo-bordô. Todos os cristais não se dissolvem imediatamente; você precisará conversar várias vezes.

Em seguida, coloque-o na prateleira da despensa e observe as metamorfoses. A cor do violeta-bordô se tornará um tipo de sujeira acastanhada, então começará a escurecer, então flocos sujos começarão a cair no fundo da lata e a solução ficará mais clara. E já quando o líquido fica totalmente transparente, deve ser filtrado por um filtro de gaze de algodão. E byaku do fundo você não pode filtrar (não somos tontos).

Só avisando, esse método é para pessoas expostas, leva tempo para limpar.

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Lúcia ao longo do caminho, surgiram as seguintes questões:
- o conhaque caseiro pode ser usado na culinária, ou seja, é tão parecido ... ou não?
- só pode ser aguardente (precisa ser limpo) ou vodca de fábrica também?

A receita de conhaque caseiro é utilizada quando é preciso fazer um drink com um produto caseiro que pode ser consumido com prazer.
É claro que quem se preocupa com diplomas, e não com gosto, não vai se preocupar com isso.

Na cozinha, eu não usava essa bebida (e fazia muito tempo que não tomava, costumava ser que parentes às vezes jogavam uma jarra ou duas)

Não faz sentido purificar a vodka comprada em lojas com manganês; ela também é purificada na produção. Mas é perfeitamente possível insistir em especiarias, conhaque no sentido literal não funcionará, mas o gosto e a cor aparecerão. E o conhaque já está à venda para que o preço não garanta qualidade.

Lúcia, eu te amo muito, obrigada!