Licores

Lúcia, eu te amo muito, obrigada!

[Luysia]

Luysia, sim, claro, é melhor não fazer de casa, mas eu só estava interessado em como você pode descartar deliciosamente, bom, não para moer, aliás, deixa todos os 1,5 litros. Espero que este licor fique delicioso, como tento escrever, no próximo comprarei uma boa vodca.

[Crochê]

Crochê muito obrigado por
porém, quando estava comprando vinho errei e sem querer comprei vinho rosé, mas o resultado é excelente !!!!

“Vinho de laranja de Georgette” e com um “casal simpático” fazia ooooooooooooo delicioso no verão!
Diga-me o que você pode criar (álcool) de framboesas congeladas com açúcar, morangos? Pts precisam esvaziar o freezer

Diga-me o que você pode criar (álcool) de framboesas congeladas com açúcar, morangos? Pts precisam esvaziar o freezer

Eu faço com framboesas frescas ou muito maduras, mas acho que você pode experimentar com as congeladas descongeladas, já que você tem açúcar, provavelmente é melhor reduzir um pouco a quantidade de açúcar, escrever depois o que aconteceu. Não fiz de morango, talvez você também possa experimentar, mas provavelmente ficaria com pena do licor de morango, prefiro fazer sorvete (tipo sorvete). Seguindo a mesma receita, fiz com cerejas, também ficou bom, só um pouco mais ralo.
Licor de framboesa
1,25 kg de bagas + 1,25 kg de açúcar (3-4 litros de uma lata é melhor para esta quantidade com um pescoço largo, bem, ou o que for), misture, cubra com gaze (pode aparecer um pirão

Constantemente faço licores e os dou aos meus amigos. E eu costumava fazer com frutas frescas, mas agora, como não tem, eu faço com congeladas.
Eu descongelo as frutas vermelhas, 400g ou 2 xícaras de frutas vermelhas, coloco em um recipiente de vidro e despejo 1 litro de vodka boa. Fecho a tampa e deixo por duas semanas. Durante este tempo, as bagas dão todo o seu aroma e sabor ao álcool. Depois de duas semanas, eu filtro e espremo as frutas em uma gaze. Aqueço no fogo, adicionando 1 xícara de açúcar (dependendo da doçura das bagas), mexendo o açúcar sem ferver. Deixe esfriar, despeje em garrafas e coloque em local escuro. O melhor sabor é obtido após dois meses. Mas ninguém reclamou, mesmo depois de algumas semanas.
Acima de tudo, gosto de cranberry e groselha preta.
Este é feito de morango, tem menos açúcar:

E este é feito de cranberries:


Não foi possível inserir o tamanho reduzido.

[TatianaFairy conto]

TatianaFairy conto!

Eu também aconselho você a tentar fazer kvass. Este é um negócio criativo, mas aconselho que experimente. Frutas + Açúcar + Fermento. Acontece legal. Só não tente em grande escala. Por um pouco. De repente você não gosta ...

Eu experimentei bem aqui

[TatianaFairy conto]

TatianaFairy conto!

Este é um negócio criativo, mas aconselho que experimente. Frutas + Açúcar + Fermento. Acontece legal. Só não tente em grande escala. Por um pouco. De repente você não gosta ...

Grampo, obrigado. Sim ... ou vou criar ou vytryu algo ...

TINTURA DE CORRANTE
Lave as bagas de groselha preta frescas e despeje em um frasco de 3 litros sobre os ombros, adicione 1 copo de açúcar e despeje tudo isso com vodka ou aguardente. Mantenha em local escuro por 40 dias e depois coe em garrafas
Eu fiz esta tintura com aguardente caseira, e acabou sendo uma tintura de cor rubi com um aroma de groselha brilhante. Provavelmente pode durar o tempo que você quiser, no ano passado minha garrafa ficou um pouco mais de um ano, o sabor é maravilhoso. Meu marido disse: "É isso, estou plantando groselha na metade do jardim."

Ela prometeu relatar de volta. Enquanto escrevia, fiz um licor com viburnum e aguardente caseira. Ele insistiu em mim um pouco mais de um mês, filtrou.Não cheira a luar, tem um cheiro mágico, tem gosto também. Por que ainda sou um amante do álcool e gostei muito, mas em uma noite fria de inverno

Beba para sua saúde - em uma noite de inverno

Encontrei um excelente livro "All About Liqueurs" I. Dubrovin
Os interessados ​​podem baixar o link:
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Leitor de arquivos:
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Meninas, quero inserir meus 5 copeques (algumas receitas comprovadas). Talvez alguém já tenha postado isso, deixe o moderador excluí-lo.

LIQUEUR "BOLT"
1 garrafa. vodka
2 gemas
1ª fase + 1ª fase eu. Saara
1b. Leite condensado
1-2 colheres de sopa eu. cacau

Bata 2 gemas com 1 colher de sopa. Sahara. 1-2 (melhor 2) colheres de sopa. eu. moa o cacau com 1 colher de sopa. eu. açúcar e misture com as gemas. Adicione 1b. leite condensado e misture tudo bem. Em seguida, despeje 1but. vodka, misture tudo novamente e leve à geladeira por 3-4 horas.
Bem, tão gostoso !!!

CEREJA DE LICOR

150 pcs. folhas de cereja
750 ml de água
0,5 colher de sopa. Chokeberry
0,5 kg de açúcar
0,5 colher de sopa. eu. Ácido Cítrico

Lave as folhas de cereja e leve para ferver com água. Adicione chokeberry e cozinhe por 8-10 minutos, enquanto esmaga as bagas de sorveira. Esfrie e escorra. Adicione o açúcar e o ácido cítrico, ferva novamente.
Deixe esfriar um pouco e despeje a vodka.

Eu ficaria feliz se fosse útil para alguém!

Kamusik, quanta vodka é necessária para o licor de cereja?

, perdeu a garrafa -1 mais importante.

e ontem fizemos um ponche de melancia! onde enfiar isso?

Eu bebo muito pouco e raramente. Todo verão eu faço licor de chá rosa e rubi. E para o ano todo tenho o suficiente para tratar hóspedes, e para alguém e comigo mesmo ...
Então, Licor "ruby"
1 kg de groselha (preta ou vermelha, framboesa ou morango)
120 folhas de groselha
120 folhas de cereja
Ferva tudo isso por 10 minutos, depois de ferver em fogo baixo.
Coe, cubra e deixe fermentar por 1 noite.
Adicione 1,5 kg de açúcar e leve ao fogo por 10 minutos.
Quando parar, adicione 700-800 ml de álcool (ou a quantidade correspondente de vodka) ao quente
Frasco, guarde em local fresco.

A quantidade de álcool pode variar dependendo dos seus requisitos para a intensidade da bebida ...

Embora 4 anos tenham se passado desde o início desta dura disputa sobre o dueto vodka + micro-ondas, passei pelo assunto e vejo que ninguém deu uma resposta clara))))
Venho fazendo essa receita há 4 anos. Microondas no lugar. E nunca pensei em decolar ou mesmo em faísca. Afinal, não sei por que minha receita foi excluída (ou talvez ela mesma tenha pedido que houvesse menos negatividade no fórum. Não me lembro de ser honesto). Mas como a receita foi testada inúmeras vezes, posso repetir com segurança:
0,5 kg de qualquer fruta ((pode ser congelado) esta é uma boa receita, que é como uma pizza - o que está na geladeira a partir do que fazemos.) + 0,5 kg de açúcar - por 10 minutos em um prato de vidro no máximo no microondas.
Eles entenderam - misturaram tudo.
Despejei 0,5 litros de vodka e por mais 6-8 minutos a 80% da potência no microondas (eu escrevo essa propagação a tempo, já que estava originalmente na receita. Eu mesmo olho - assim que começa a ferver, eu viro fora).
Eles o retiraram, resfriaram em temperatura ambiente - e o colocaram na geladeira. Fizemos isso à noite. você pode beber de manhã.

Feito de toranja, limão, groselha preta e vermelha. Adoro sabores agridoces. Mesmo uma consistência gelatinosa é obtida de groselhas.

Korata, por favor, me diga, quais as proporções com toranja? Agora feito com carrinhos de cerejas, esfria. Nada explodiu, nada acendeu! Vou experimentar outros sabores. Amo licores, faço da maneira usual, ou seja, com infusão prolongada. Mas há momentos em que essas receitas "de fogo rápido" são necessárias! Vou tentar amanhã. Obrigado!

As proporções eram sempre as mesmas 1: 1: 1 (fruta: açúcar: vodka)
Acontece de forma interessante e uma mistura de toranja com limão.
Acho que você também vai gostar desse método. Realmente fica muito rápido e saboroso.

Obrigado pela resposta! Vou tentar fazer com frutas cítricas. E a de cereja ficou bem gostosa!

[LICOR "CASAL DOCE"]

E eu faço este licor para mim:

LICOR "CASAL DOCE"

Kroshik, na segunda vez mais não permite colocar, pois pessoalmente agradeço - fica um licor muito legal eu faço agora o tempo todo, e uso onde o licor de laranja vai de acordo com a receita, obrigado por compartilhar !!

[Lyudochek]

Lyudochek, querida, e você ponra ?! Suppa !!!

Oh, bem, o que estou feliz em ser você pelo menos um pouco útil !!!

Eu também eUsei aquele licor tanto no rabo quanto na crina, até que consegui 3 garrafas grandes de licor de frutas cítricas (limão, tangerina, laranja) da viagem, então ainda não uso ...

[Derramando "Assorted"]

Derramando "Assorted"

Morangos de 1 kg
1 kg cerejas
1 kg de groselha preta
1 kg de framboesas
1 kg de damasco
2,5 kg de açúcar
5 litros de vodka

Despeje 1 kg de morangos em uma garrafa grande, despejando 500 g de açúcar nela. E assim, por sua vez, à medida que amadurecem, adicione todas as frutas e açúcar.

Desde o início, a garrafa com frutos silvestres é colocada ao sol, a garrafa não é fechada, apenas atada com muito cuidado com gaze.

Após o preenchimento da última camada, a garrafa é mantida ao sol por mais 2 semanas. Em seguida, despeje vodka na proporção de 1 litro por 1 kg de frutas vermelhas. Agora feche bem com uma rolha e coloque em local fresco por 1 mês.

Então tudo é filtrado, engarrafado, rolhado e só depois de 3-4 meses você pode beber. Muito saboroso!

[Aguardente de cereja]

LICOR "CASAL DOCE"

Krosh é um licor legal, feito com laranjas principalmente para um aniversário.
Com a mudança, tudo se misturou ...

Aguardente de cereja
Girls Vishnevka claro que vou compartilhar, uma coisa muito gostosa, mas para fazer 5 segundos.
Pegamos uma jarra de três litros
Despeje as cerejas com uma pedra no topo, se não me falha a memória cerca de 2,5 kg
Você pode ter um pouco de açúcar para que o sabor seja agradável. Eu não gosto muito de doce, um pouco mais. Para mim, um bom cálculo para 200 gramas é 1 colher de chá. Esta é uma receita francesa de 1990 conosco. Não há açúcar na receita original.
Compre uma boa vodka e despeje as cerejas até o topo.
Enrolamos e escrevemos a data na tampa com um marcador.
Pronto em três meses.
Normalmente sai para o Ano Novo!
Em seguida, esprememos as sementes e o bolo até formar uma gota. Eu jogo fora
No tópico sobre Limoncella, eles chegaram à conclusão de que não é preciso deixar o bolo, pois está resolvido. Mas quem gosta vai embora.
Despeje em uma bela garrafa de cristal e na mesa festiva. Todos ....: para o banco.
Também havia uma ótima receita de laranja "44" com café. Mas a cereja é mais saborosa.

Que tema colorido! Os licores são frequentemente necessários na preparação de sobremesas. Por exemplo, este ano eles precisavam de licor de groselha. Bem, não compre uma garrafa inteira! Eu mesmo cozinhei e, por exemplo, framboesa e cereja, só para garantir.

Os licores são frequentemente necessários na preparação de sobremesas

quem precisa de diferentes licores para impregnação e tempero de molhos, faça tinturas! E o licor é uma tintura misturada com xarope. Eu faço uma tintura com pétalas de rosa, cerejas, groselhas pretas (aromáticas), limões (você pode inteiro, você pode tirar a casca, retiro a crosta branca, corto a polpa. Você pode usar uma raspa), nas laranjas. Provavelmente, você também pode usar granadas, não sei, não usei. A propósito, fiz uma tintura em pinhas jovens. Para a impregnação, pode-se usar uma mistura 1: 1: 1 1 parte de água + 1 parte de açúcar = ferva a calda, deixe esfriar. Combine com 1 parte da tintura. Como licor, é melhor envelhecer de 2 semanas a 2 meses. Quanto mais tempo, melhor. O licor fica espesso, pegajoso

Derramando "Assorted"

Morangos de 1 kg
1 kg cerejas
1 kg de groselha preta
1 kg de framboesas
1 kg de damasco
2,5 kg de açúcar
5 litros de vodka

No ano passado usei esta receita de tintura. Ficou delicioso, moderadamente doce. Este ano já coloquei framboesas nesta tintura, continuarei a fazer. Gostei da receita. Você só precisa realmente ficar em pé, quando estava filtrando no ano passado, decidi tentar. Eu não gostei, para dizer o mínimo, fiquei chateado por ter estragado tantas frutas vermelhas e álcool. Mas ... quando tentei depois de alguns meses. Esta é uma bebida completamente diferente. Muito agradável. Ponha em julgamento, você não se arrependerá.

[Sveta3]

Sveta3, todos os licores são bons quando duram pelo menos alguns meses. E, mais ... você precisa beber sem esfriar

Compre uma boa vodka e despeje as cerejas no topo

é melhor derramar conhaque / conhaque, não vodka

Acrescentarei apenas que sempre insisto em shungite como vodka. Onde você encontrou shungite?