Pão de grão em Thermomix

[Pão integral]

Eu assei várias vezes Pão integral
Só tenho uma fôrma de pão pequena, então contei a receita original para um tamanho menor, pegou 3/4. Aqui está:
150 g de trigo
265 g de farinha de trigo
285 ml de água com gás
10 g de fermento seco
3/4 Art. eu. Saara
3/4 colher de chá sal
15 g de óleo vegetal
um pouco de cominho
Moa o trigo por 2 minutos. dez
Adicione sal, açúcar, fermento, farinha e água à tigela, misture gradualmente aumentando a velocidade por 40-60 seg / sk. 1-5
adicione a manteiga e sove a massa por 3-4 minutos \ Spikelet
Unte uma forma e disponha a massa. Pré-aqueça o forno a 50 graus.
Molhe as mãos com água morna e escove o topo do pão, nivelando. Você pode polvilhar o topo com sementes ou sementes de papoula, sementes de coentro ou gergelim e pressionar levemente.
Faça 2 a 4 cortes de 1 cm de profundidade para que a crosta não se quebre.
Cubra com uma toalha e deixe descansar por 15-20 minutos em forno quente.
Em seguida, leve ao forno por mais 20 minutos para prova adicional. Asse em uma temperatura de 220-225 graus. cerca de 30 min.

Eu polvilhei com sementes de gergelim. Cozido um pouco mais, mas isso é puramente individual do forno. Em relação ao fermento - a receita contém 40 g de fermento fresco, mas eu dou uma receita de 3/4, então essa quantidade é 30 g, respectivamente seca, cerca de 3 vezes menos, ou seja, 10 g.