Vinho caseiro "morango"

Vinho caseiro "morango"

Categoria: As bebidas

Ingredientes
morango	3 Kg
Açúcar	2 Kg
Levedura para vinho BIOWIN	3 GR
Meio nutriente de levedura	3 g
Regulador de acidez do vinho	3 g
Frasco de desinfecção (sachê)	7 g
Garrafa	20 litros
Armadilha de odores	1
Tampa de garrafa	1
agua	4 l

Método de cozimento

• A principal dificuldade em fazer vinho de morango é conseguir o suco. Os morangos são muito relutantes em doá-los, então você não pode passar sem adicionar água e açúcar. Outro ponto importante - se na maioria dos vinhos de frutas não lavamos as frutas para não tirar o fermento natural, então os morangos devem ser lavados, caso contrário, um sabor desagradável a terra aparecerá no vinho.
• 1. Amasse morangos maduros descascados com as mãos ou um rolo de madeira
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• 2. Dissolva o açúcar em água morna.
• 3. Prepare o frasco, despeje a embalagem com o esterilizador e em água corrente 40-45 g, enxágue bem. deixe a garrafa esfriar. Isso é necessário para que micróbios estranhos não interfiram na fermentação da baga.
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• 4. Coloque a polpa de morango resultante em uma garrafa ou jarro de vidro e adicione o xarope de açúcar. Eu também recomendo jogar em um punhado de passas e mexer bem. As passas contêm fermento natural de vinho que promove a fermentação. Você pode passar sem eles, mas não há garantia de que a pasta de morango fermentará. Encha o recipiente não mais do que ¾ do seu volume, caso contrário, o mosto pode transbordar durante a fermentação.
• 5. Preparação de fermento.
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• Fermento para meus vinhos, passível de fermentação complexa. Dissolva em água morna não superior a 27 gramas. Deixe descansar por 10-15 minutos.
• 5. Combine tudo em uma garrafa, morangos, fermento, regulador de acidez e xarope de açúcar.
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• 6. Após 36-45 dias, a fermentação silenciosa terminará (o selo d'água irá parar de borbulhar, um sedimento aparecerá no fundo do recipiente, o mosto irá clarear). Depois disso, o vinho jovem de morango é drenado das borras por um tubo fino e colocado em garrafas para armazenamento. Deve-se ter cuidado para garantir que cada frasco esteja bem fechado.
• 7. Leve as garrafas para uma adega com temperatura de 8-12 ° C para amadurecimento. Antes de beber, aconselho a envelhecer o vinho caseiro de morango por pelo menos 65 dias, para que seu sabor melhore sensivelmente.
• Como resultado, você obterá um vinho com uma intensidade de 16-18 graus. Se for demais para você, então na fase inicial de preparação deverá dobrar as proporções de água, no nosso caso de 4 para 7 litros. O resultado é um vinho de morango com 10-12% de álcool, mas sua vida útil é menor. Vinho forte definitivamente não estragará por um ano e meio, vinho leve - 6-8 meses.

O prato é projetado para

cerca de 5 litros

[Yulek]

Yulek,
Será que você pode fazer morangos congelados?
É uma pena traduzir vinho fresco em vinho, especialmente no nosso norte.

E é possível prescindir do fermento para vinho?

[mur_myau]

mur_myauVocê sabe, meu marido e eu costumamos fazer vinho durante a temporada de bagas e não apenas de morangos. Baga congelada pode ser usada, ainda não experimentei, mas tenho visto muitas receitas de frutas não frescas. Na receita, indiquei que pode ficar sem fermento. Mas morangos são difíceis de fermentar e o fermento a ajuda nisso. Então vá em frente!