Trigo com sementes de gergelim (máquina de fazer pão)

Trigo com sementes de gergelim (máquina de fazer pão)

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Leite 3,2%	260 ml.
Manteiga	30 gr.
Sal fino	2 colheres de chá
Açúcar granulado	2 colheres de sopa. eu.
Farinha do mais alto nível. grau	380 gr.
Fermento seco	1,5 colher de chá
Sésamo	50 gr.

Método de cozimento

• Máquina de Pão Philips HD9020
• -Deite o leite numa forma, de preferência à temperatura ambiente.
• - Divida a manteiga em pedaços e acrescente ao leite.
• -Fine o sal e deite o açúcar granulado uniformemente sobre a superfície do leite.
• - A farinha de trigo do mais alto grau (eu uso "Sokolnicheskaya") peneire por uma peneira e adicione ao molde.
• - Despeje o fermento Saf-Moment em um buraco na farinha e polvilhe com farinha.
• -Ajuste o programa "1": "primeira classe", tamanho 750, crosta média.
• - Começamos e esperamos até o sinal ser dado e colocamos o gergelim na forma com pão (usei o produto acabado: gergelim em calda de açúcar).
• -Tempo total - 3 horas e 55 minutos.
• Durante o cozimento (últimos 50 minutos), cubro a janela da máquina de fazer pão com uma folha de papel alumínio.
• GOSTOSO!

O prato é projetado para

750

Hora de preparar:

3-55

Programa de culinária:

Primeira série

Observação

Pão muito bom! Outra seria olhar no contexto.

Você, Victoria, também é muito bonita!
Agora o processo de cozimento está chegando ao fim e amanhã com certeza cortarei o pão para a sessão de fotos.

Pão fresco tem gosto de "Halu" ou "Camomila" (Ashanovskaya):



e no contexto

Pão lindo. E com gergelim gostoso!

Você, Victoria, também é muito bonita!
Agora o processo de cozimento está chegando ao fim, e amanhã com certeza cortarei o pão para a sessão de fotos.

diga-me, por que cobrir com papel alumínio !?
sim. Tenho o mesmo modelo de fogão! Fiz tudo igual, mas meu boné não saiu! ela se acomodou como um lago e teve uma depressão no topo. e quase sempre! você pode me dizer o que fazer ??
mas tem gosto de um pão lindo !! Eu tentei ainda morno -))

Aprenda a fazer massa de pão, manter o equilíbrio farinha / líquido, leia aqui:

O pão sobe, mas cai para dentro. Causas. https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0

O pão não deu certo de novo, fiz tudo estritamente de acordo com a receita. O que pode estar errado? https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

[feliz dama]

feliz dama
Eu uso o papel alumínio como um refletor de calor para que a parte de cima do pão fique dourada.
Não sei por que a ponta do seu pão caiu, realmente.
Nunca tive problemas com esta receita (3 rublos ugh) ...
Somente com "Borodinsky" há um incômodo que também não afeta o sabor.

Pão legal. E com gergelim gostoso!

Especialmente com chá ou café doce da manhã.
Passe manteiga, queijo, salsicha por cima (quem adora) e de bom grado ...

Ontem, em vez de leite, usei um leite fermentado no mesmo volume (o iogurte numa iogurte acabou por ser líquido ...).
Gostei do sabor do pão e da forma.
Ficou assim:



e em um corte como este:

Sobre os benefícios do SESAME:

Em 1500 aC, o gergelim não era apenas conhecido pelos egípcios, mas também amplamente utilizado como medicamento.
O nome correto para uma erva tropical que produz sementes saudáveis ​​e saborosas é Sesamum indicum (gergelim). Vagens de gergelim maduro abrem com um clique alto ao menor toque. Aparentemente, a famosa frase de Ali Baba "Sesame, abra!" tem algo a ver com a riqueza escondida dentro da vagem de gergelim.

Composição de sementes de gergelim

As sementes de gergelim são boas para todo o corpo.
O gergelim contém 25% da proteína necessária para o reparo e crescimento do tecido.
Zinco, cálcio, cobre, ferro, fósforo, magnésio e potássio, vitaminas A, E e grupo B contidos nas sementes de gergelim são essenciais em muitos processos metabólicos do corpo.
As sementes de quase todas as plantas contêm substâncias usadas como fonte de crescimento na primeira fase da vida de uma planta jovem.
As sementes de gergelim contêm muito óleo graxo - cerca de 50-60%, com sesamina (clorofórmio) e sesamolina, que são convertidos em sesamol e sesaminol - antioxidantes fenólicos durante o processo de refino. Portanto, o óleo obtido das sementes de gergelim é equivalente a outros óleos vegetais, se você não levar em consideração o fato de que contém pouca vitamina E, e não há vitamina A no óleo de gergelim.

Os benefícios e propriedades das sementes de gergelim

Os principais benefícios das sementes de gergelim são seu alto teor de vitamina E anti-envelhecimento e cálcio.
A necessidade diária de cálcio pode ser satisfeita com 100 gramas de sementes de gergelim.
O zinco e o fósforo estão envolvidos na construção do tecido ósseo, por isso sua presença na composição das sementes de gergelim as classifica como agentes que auxiliam na prevenção da osteoporose.
O alto teor de fibras das sementes de gergelim previne doenças do sistema digestivo, pois promove o funcionamento regular do intestino.
As gorduras poliinsaturadas saudáveis ​​podem reduzir os níveis de colesterol no sangue.
As sementes de gergelim, como o óleo obtido a partir dela, são antioxidantes poderosos e ajudam o corpo a combater as células cancerosas.
Dependendo da variedade da planta, as sementes de gergelim podem ser amarelas, castanhas, pretas ou avermelhadas. As sementes mais escuras são consideradas mais aromáticas.
As sementes de gergelim se deterioram rapidamente - isso se deve ao alto teor de óleo.
O próprio óleo de gergelim é armazenado por muito tempo.
O óleo obtido das sementes de gergelim limpa perfeitamente todo o corpo e remove os produtos metabólicos prejudiciais.
Contra-indicações ao uso de sementes de gergelim
Nem as sementes de gergelim nem o óleo de gergelim têm contra-indicações. Porém, antes de usar o gergelim, deve-se verificar se existe uma intolerância individual a este produto.

Sementes de gergelim e perda de peso

O gergelim tem um efeito laxante suave e a capacidade de hidratar os intestinos.
No entanto, o conteúdo calórico da semente de gergelim radiante é de 582 quilocalorias, o que é bastante. Portanto, você precisa usá-lo em pequenas quantidades. E use algo menos rico em calorias como laxante.

Uso medicinal de sementes de gergelim

As sementes de gergelim são capazes de desintoxicar toxinas, por isso são ingeridas para fins de saúde e limpeza. Para fazer isso, as sementes são moídas em pó a uma taxa de 20 gramas de sementes por vez. O pó de gergelim é tomado por via oral três vezes ao dia com água antes das refeições.
O óleo de gergelim para efeito de ação antitóxico deve ser tomado em uma quantidade de 25-30 gramas por dia.
Para dores de estômago, triture 1-2 colheres de chá. sementes de gergelim e mexa em uma solução de mel (para um copo de água fervida gelada 1 colher de chá de mel). Beba até que a condição melhore em pequenas porções.
Em caso de inflamação da glândula mamária com mastite, é necessário aplicar sementes de gergelim em pó, misturadas com óleo vegetal, sobre as feridas.
Para hemorróidas, você precisa colocar 2 colheres de sopa de sementes de gergelim picadas com meio litro de água fervente, ferva por cerca de cinco minutos em fogo baixo e insista no caldo até que esfrie. Você pode beber em quantidades ilimitadas e também enxaguar a área afetada com ele diariamente. Durante os procedimentos médicos, é recomendado beber 1 colher de sopa de óleo de gergelim com o estômago vazio pela manhã (na pior das hipóteses, óleo de girassol também serve).
Para dores nevrálgicas nos membros e na parte inferior das costas, você precisa tomar o pó de gergelim. As sementes devem primeiro ser fritas em uma frigideira até que apareça um odor característico e, em seguida, moer até virar pó. Tome uma vez ao dia, no máximo, uma colher de sopa junto com a mesma quantidade de mel, regada com água fervida levemente morna com uma pitada de raiz de gengibre dissolvida nela.
As sementes de gergelim têm a propriedade de não transmitir radiação ultravioleta, que é ativamente utilizada pela indústria cosmética. O gergelim é encontrado nas queimaduras solares e após os cremes solares.O gergelim ajuda com irritações na pele, feridas e queimaduras solares.
A medicina oficial usa amplamente o óleo de gergelim espremido de sementes como base para a preparação de preparações lipossolúveis para injetáveis, bem como na fabricação de pomadas, emplastros e emulsões de óleo.
A máscara facial com óleo de gergelim ajuda a reduzir a vermelhidão, fechar os poros e dar um tom de pele agradável.
Para cabelos tingidos ou danificados, uma máscara de óleo de gergelim dará brilho, maciez e fortalecerá.

O uso de sementes de gergelim na culinária

As sementes de gergelim são usadas para adicionar sabor e textura a produtos assados ​​e molhos para salada. As sementes de gergelim são encontradas em especiarias asiáticas e orientais.
O sabor a noz das sementes é realçado após fritar sem óleo, mexendo sempre, durante 1-2 minutos.
O gergelim também é usado para a produção de pasta de tahine e halva.
No Japão e na China, é costume polvilhar sementes de gergelim em pratos de vegetais e saladas.
O gergelim é harmoniosamente combinado com arroz, carne, com pão ralado para fritar peixe ou frango.
E na Coréia, o tempero principal é o sal de gergelim - uma mistura de sementes de gergelim torradas, moídas e sal.
Mas o principal objetivo do gergelim na culinária é a obtenção do óleo de gergelim, por ser uma das mais antigas e importantes oleaginosas.

Cozinhar kefir de gergelim

Mergulhe um copo de sementes de gergelim durante a noite. De manhã, acrescente um copo e meio de água e bata na batedeira até obter a consistência de creme de leite. Coe o pano de algodão para uma jarra e coloque em um local quente (+ 25-30 ° C). Cubra o frasco com gaze. Depois de cerca de 10-12 horas, o kefir estará pronto para ser consumido e ficará azedo quanto mais tempo permanecer em um lugar quente. Você pode adicionar suco de limão, baunilha ou mel para dar sabor.

Fazendo leite de gergelim

A porção é para quatro pessoas.
Mergulhe um copo de sementes de gergelim em dois copos de água durante a noite.
De manhã, adicione 3 tâmaras sem caroço ou 1 colher de sopa de mel. Você pode adicionar um quarto de colher de chá de sal (mas não obrigatório). Misture tudo bem na batedeira e passe por um pano de algodão.

Lilia Yurkanis
para revista feminina
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Ontem, em vez de leite, usei um leite fermentado no mesmo volume (o iogurte numa iogurte acabou por ser líquido ...).
Gostei do sabor do pão e da forma.
Ficou assim: foto

Como ficam generosas as sementes de gergelim no pão !!! Como você conseguiu isso ?? Salpiquei sementes de gergelim na cúpula untada com óleo de girassol imediatamente após o término da amassadura, antes de levantar E ELE (gergelim) VAPORADO: (Compartilhe sua experiência. Tenho um HP diferente e não entendi da sua receita: "Nós começar e esperar até que o sinal seja dado e adicionar à forma com um pão de sementes de gergelim "

[Valeria 12]

Valeria 12
Lá, na última foto, polvilhei sementes de gergelim (exceto a descrita acima, após o sinal para adicionar ...) polvilhadas sobre uma massa já adequada (quando crescia e ainda estava mole).
Não lubrifiquei a cúpula com nada, a própria semente aderiu já durante a cozedura (também contém óleo).
É importante não se atrasar, logo que tenha ocorrido a última amassadura da massa no balde polvilhe uniformemente.
Boa sorte-!

Hello Donetsk!
Minha pátria ...

Hello Donetsk!
Minha pátria ...

Obrigado pela resposta, também adicionei sementes de gergelim no final do último lote, mas talvez não muito, quanto você derramou por pão na última foto.
Com os melhores cumprimentos e com muito amor de Donetsk, Valeria

Valeria, olá!
Desculpe. o que está atrasado ...
Eu adiciono 50-60 gramas de sementes de gergelim no total.
E só no final, como escrevi acima, salpico na cúpula antes de assar.