Pão de gergelim (máquina de fazer pão)

Pão de gergelim (máquina de fazer pão)

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Ovo	1 PC.
Água	1,5 xícaras (xícara-230ml)
Farinha de trigo	4,25 xícaras
Mel	3 mesa. mentiras.
Sal	2 h. Alojamento.
Óleo de gergelim	3 colheres de sopa. mentiras.
Semente de gergelim	0,75 xícaras
Levedura	2,5 h. Alojamento.

Método de cozimento

• Adicione os ingredientes pela ordem indicada na receita ou conforme recomendado pelo seu fabricante de pão. ... A crosta é média.

Programa de culinária:

Modo - "pão francês"

Observação

Peguei a receita nas instruções do fogão LG e resolvi oferecer a todos. Ontem experimentei sozinho e este pão me impressionou. É verdade que há uma desvantagem - é um pouco caro (óleo de gergelim e o próprio gergelim), mas o sabor fica muito nobre.
A princípio pensei em usar óleo de girassol em vez de óleo de gergelim, mas depois optei pelo óleo de gergelim. Acontece que não me enganei. O óleo de gergelim tem cheiro e sabor deliciosos. Este óleo dá ao pão um aroma muito delicado e, o mais importante, é muito útil.

Fotos de Leara

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parece mais uma torta do que pão, mas deve ser muito saboroso - adoro sementes de gergelim e macarrão tahini

É o pão que sai. Meu gergelim é leve e não é nem visível na migalha de pão, só quando se sente as sementes a morder. E a parte superior do pão é obtida em granulado e aromaaat

[Dentista, a única questão]

Pão feito hoje ... Mistura de sementes de gergelim brancas e pretas 50:50 ... mmmm apenas um conto de fadas! Apesar da diferença entre a farinha americana (o glúten é diferente aqui, 1,5-2 vezes mais farinha é usada para bolinhos)

Dentista, a única questão: existe a taxa para um pão menor um pouco? Notei que nas receitas nem todos os ingredientes serão 1,5 vez menos, por exemplo

Tenho uma máquina de fazer pão de 900 g, mas de acordo com a sua norma o pão "descansou" na tampa, estragando levemente a aparência da crosta

Mas, apesar disso, meu marido (e ele usa uma máquina de fazer pão há alguns anos, eu sou um iniciante) disse que não tinha comido um pão tão maravilhoso, nem da “máquina” nem da loja. E isso apesar do fato de que não havia óleo de gergelim à mão (substituiu a azeitona prensada a frio). Agora quero fazer isso apenas com gergelim branco e óleo de gergelim.

Obrigado pela receita !!!

Infelizmente, as instruções contêm apenas uma receita para um rolo - 900g. Eu também comia pão muito alto. Não alcançou a tampa, mas era muito mais alto do que a forma. Você observou corretamente que alterar você mesmo a proporção não é tão fácil. Nas instruções do fabricante de pão está escrito que a quantidade de produtos não deve ser alterada por você, porque nem sempre mudam proporcionalmente. Nunca fiz isso, embora prefira assar pães menores.

[Uma pergunta para os sortudos proprietários de fabricantes de pão LG]

Obrigado pela resposta! Então, a gente vai assar assim, tá tããããão gostoso!
P.S. Sim, este pão dá ótimos croutons. Apreciamos com sopa de ervilha, yum-yum

Uma pergunta para os sortudos proprietários de fabricantes de pão LG: é possível baixar instruções do aparelho junto com receitas em algum lugar da Internet?

Hoje fiz pão de gergelim. Ficou muito legal. Aqui está minha receita para Hitachi-103.
Água (da geladeira) - 1 1/8 xícara
Farinha de trigo ("coisa francesa") - 3 xícaras,
sal - 1 colher de chá,
mel (líquido, limão) - 2 colheres de sopa. colheres
óleo de gergelim (imp. Crudigno) - 2 colheres de sopa. colheres,
seco leite - 1 1/2 colher de sopa. colheres,
Levedura de momento SAF - 1 1/2 colher de chá,
sementes de gergelim brancas - 3 colheres de sopa. colheres.
Para assar pão de gergelim, usei o programa "Pão Regular". O tempo de ciclo é de 3,5 horas.
Uma nota: é melhor peneirar as sementes de possíveis impurezas, que podem esmagar os dentes.Você pode tomá-los na proporção
1: 1 com frito. Isso vai melhorar o sabor. Animais de estimação estão encantados!

[George]

George diga-me porque é que a receita contém água do frigorífico?

a água fria melhora a qualidade da massa e dos produtos assados. Isso está indicado em todas as receitas fornecidas com o fogão.

[George]

George Muito obrigado pela sua resposta. Apenas no meu forno panasonic - sd253, a presença de água fria aparentemente não é particularmente sentida, pois leva muito tempo para aquecer todos os produtos, levando-os à mesma temperatura.

Pão de gergelim por pão médio (Bake Básico (Rapid))
Fermento seco 1 colher de chá
farinha de trigo 3 xícaras de medição
Sal 1,5 colher de chá
Açúcar 1,5 colher de sopa. eu.
Leite em pó 1,5 colheres de sopa. eu.
Óleo 1,5 colher de sopa. eu.
semente de gergelim 2 colheres de sopa eu.
Água 280 ml
Antes de usar as sementes de gergelim, eu peneiro e lavo, e depois frito levemente em óleo de gergelim - fica ainda mais saboroso.

O resultado é um pão delicioso com aroma e sabor delicados de gergelim.

e depois frite levemente em óleo de gergelim - fica ainda mais saboroso.

Hmmm eu normalmente só frito as sementes de gergelim em uma frigideira seca.

Experimente o óleo de gergelim para ficar ainda melhor.

Salivava ao ler, compartilho minha experiência.

Pastelaria com Sementes de Sésamo
Moulinex 3000, programa 1 (pão normal), 1000g, massa média.

1 ovo + água - 270 ml
Honey 2st. eu
Sal 1,5 cof. eu
Gergelim - 2 colheres de sopa eu. fundamentos de segurança de vida. em rast. óleo - 2 colheres de sopa. eu
Farinha 560g
Em pó. leite 2 colheres de sopa. eu
O gergelim não é torrado. 2ª eu
Levedura 2 kof. eu

Eu amo todas as sementes de gergelim. Gostoso. Alta. Suave.
Obrigado pela ideia aos usuários do fórum !!!

Permita sua receita também pão de gergelim inserir

- 1,5 colher de chá fermento seco
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa. eu. Saara
- 1,5 colher de chá sal
- 2 colheres de sopa. eu. óleo de gergelim
- uma xícara quase cheia de sementes de gergelim
- 260 ml de água.
Coloque todos os ingredientes na máquina de fazer pão de acordo com as instruções e leve ao forno no modo básico.

Muito obrigado dentista pela ótima receita. Eu assei outro dia e foi um milagre tão grande que até foi uma pena comer, um homem tão bonito. No trabalho (quando eu trouxe para experimentar) disseram que nunca tinham comido um pão tão delicioso, A receita é simples, mas o prazer é ótimo!

Assei pão de gergelim de acordo com a receita do dentista. Acabou por ser um pão muito tenro. Nós amamos isso. É verdade que fiz isso com azeite de oliva em vez de óleo de gergelim. Só que na minha opinião a côdea ficou grossa, então acho melhor assar no programa de pão principal.
Sim, e o tamanho do pão eu gostaria de ser menor, senão saiu do balde.
Mas a receita vale muito a pena! Obrigado dentista !!!

[George]

“Hoje fiz pão de gergelim. Ficou muito legal. Aqui está minha receita de Hitachi-103.
Água (da geladeira) - 1 1/8 xícara, "

-George, e 1 1/8 xícaras é quanto em gr. em ml.? Quanto custa uma xícara na Hitachi? Gostaria de recalcular o volume do meu fogão Panasonic.
[citar

Pão de gergelim por pão médio (Bake Básico (Rapid))
Fermento seco 1 colher de chá
farinha de trigo 3 xícaras de medição
Sal 1,5 colher de chá
Açúcar 1,5 colher de sopa. eu.
Leite em pó 1,5 colheres de sopa. eu.
Óleo 1,5 colher de sopa. eu.
semente de gergelim 2 colheres de sopa eu.
Água 280 ml

O resultado é um pão delicioso com aroma e sabor delicados de gergelim.

Esta receita é ainda mais adequada para o meu forno Panasonic. Decidi começar com ele. É simplesmente embaraçoso que alguns joguem uma xícara cheia de sementes de gergelim ou quase cheia, outros apenas 2-3 colheres. Eu pensei sobre isso e decidi colocar 3 colheres de sopa aqui. colheres (meia, a conselho de George de outra receita, frito em óleo de gergelim. Aliás, deram pelo menos um pouco de sabor de sementes) Essas sementes são vendidas em qualquer mercado por 100 rublos. por quilo. É mais caro em Auchan. Em algum lugar 12 rublos por 50g. E ele colocou óleo de gergelim não 1,5 colheres de sopa, mas 2. A diferença parece não ser grande, mas de repente o sabor vai melhorar! Peguei óleo em Ashan 270 rublos. para uma garrafa de 0,5 litro. Eu coloquei uma crosta média, do tamanho menor, modo Bake Básico (Rápido - 1 hora 55 min.) - para assar rapidamente e ver rapidamente o que acontece. E aqui está o que aconteceu: um tijolo de pão é ligeiramente menor do que o normal para esse tamanho determinado. Ele imediatamente começou a cortá-lo ainda quente - não corta bem, parece úmido. Parece que os vazios na massa são grandes, deve ser arejada, mas sob a faca a massa gruda. Ele apertou com os dedos - presos juntos em plasticina.Talvez porque está quente, você precisa deixar esfriar? Talvez muita água? Li neste site - para retirar a plasticina é necessário reduzir a quantidade de água. Eu me pergunto quanto? Talvez em vão, não por receita, acrescentou meia colher a mais de óleo? E definir o modo - Rápido (acelerado) E foi necessário definir o modo normal - o principal, por 4 horas. Para que fique melhor cozido. Um aumento em um determinado volume (tamanho) adicionará fofura? E pode assar melhor. E para provar ... sim, o pão é como o pão. Bem delicioso, não veneno. Sementes de gergelim torradas são ligeiramente detectadas. A quantidade deles no pão é o que você precisa. Muito, mas não muito. Mas, para ser honesto, eu não senti nenhum sabor delicioso e sutil de óleo de gergelim. O que ele é comum, nada excepcional. Precisamos experimentar outras receitas, onde mel em vez de açúcar e um ovo estão incluídos. E amanhã eu verei o que será depois da noite.

você não pode cortar a quente - haverá plasticina
para o modo acelerado não tem fermento suficiente, duas vezes colocaria mais
mas é melhor assar no principal - será mais arejado e você não precisa de muito fermento
e meia colher de manteiga não vai doer - você pode adicionar um pouco de farinha (controle ao amassar)
boa sorte!

Em, encontrado agora de outra mensagem para outra receita. Lola
Conselhos do administrador

para 1 copo de farinha de trigo, você precisa tomar 85 - 90 ml de líquido
(Líquido é água e leite e iogurte e ovos, ou seja, todos os produtos líquidos que você pretende colocar em uma receita)
- para 1 copo de farinha de centeio ou grão integral, você precisa de 100-105 ml de líquido.

e eu subtraí anteriormente de 100g. a farinha precisa de 100g. agua. E isso acaba por não ser para a farinha de trigo, pois é apenas 85-90 ml. agua. Vamos seguir o conselho do administrador pela fé, vamos contar a quantidade de água para a receita de Boris. Temos 3 xícaras de dosagem de farinha de trigo, o que significa que precisamos de 255-270 ml. Média -262,5ml. E eu ainda adicionei 2 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo de gergelim, e é como não torcer (1 colher de sopa. Uma colher de líquido, aproximadamente - 15 ml - 17 ml.) 2 colheres de sopa - 30-32 ml. Nós os subtraímos da quantidade total e obtemos - 230 ml. Acontece que além do óleo, acrescente não 280 ml a esta receita, mas apenas 230 ml. agua. Uau!!!! Tanto quanto 50 ml. excesso de água! É claro então de onde vem a plasticina. Vamos experimentar o forno de forma diferente.

[Yuri]

YuriSinceramente, não o aconselho a se atirar em todas as receitas e fazer algo entre elas. Se você tem uma Panasonic, pode usar com segurança a receita do Boris, já que ele também tem uma Panas e uma receita comprovada.
Quanto às sementes de gergelim, quem gosta de sementes despeja mais.
Quer um conselho? Se você escolheu uma receita, então aderir às recomendações e composição do autor, porque combinando duas receitas e calculando a receita média aritmética, não é um fato que você obterá pão.
Eu concordo totalmente com fugaska , que o pão tinha que ser cozido no modo "principal", e se você colocá-lo no modo "acelerado", adicione o fermento. E, claro, é melhor não cortar o pão quente.
Uma colher de manteiga não vai doer - isso é certo.
Você também precisa ter cuidado com as proporções. Na mensagem de que você está falando, há um pós-escrito dizendo que há exceções para quase todas as regras. E por falar nisso, o óleo não está contido no líquido! Por líquido, queremos dizer apenas leite, iogurte, creme, ovo ...
Ao calcular sua receita, olhe para a máquina de fazer pão enquanto amassa. Se você pegar um coque que praticamente não gruda nas mãos, está tudo em ordem.
Boa sorte!

Por que você está me xingando? Não discorde. E não estou espalhando nada. Simplesmente não tenho tempo para nada, então quero descobrir rapidamente as receitas. E escolha diferentes opções aceitáveis ​​para o seu fogão Panasonic SD-253. - “Se você tem uma Panasonic, então pode usar com segurança a receita do Boris, pois ele também tem uma Panas e uma receita comprovada .... Quer um conselho? Se você escolheu uma receita, siga as recomendações e composição do autor ," - Olá! Acordei - não há poder soviético. O QUE EU FIZ? Assei por conselho e recomendações do autor !!!! Trouxe sua receita de cima. Ele indicou não o modo principal, mas sim o modo Bake Básico (Rapid), ou seja, acelerado !!!! E ele indicou colocar apenas uma colher de chá de fermento.Ele não enjoou, que para um modo acelerado é melhor aumentar a quantidade de fermento. E por falar nisso, você aconselha aumentá-los. Quantos? Fácil para você. E para mim, homens, não é um problema solucionável. Bem como sal, açúcar a gosto. E isso é quanto em gramas? Então está aqui. Aumentar - 1,5 vezes 2? Não sabia que o óleo não está contido no líquido. Muito obrigado por isso! Devemos escrever isso. E a umidade do pão ..... Não sei de outras empresas. mas dois no trabalho compraram uma Panasonic antes de mim, trouxeram seu pão para experimentar. Uma leve umidade foi observada em todos. Aperte com os dedos - não endireita, fica grudado. Para ser sincero, é por isso que comprei este fogão. Não para você. Para apanhar carpa com tal pão. Bem, para a mesa, é claro, o pão deve ser mais seco. Mais perto da loja de costume. Então, eu quero alcançar esse resultado. E então fica tudo sem sentido - eu faço meu próprio pão e prefiro jantar com a loja. É isso, vou agora repetir o gergelim. Basicamente, vou reduzir a dose de água em apenas 20 g., Fermento .... bem, acho que não 1 colher, mas vou colocar 1,5. Em 4 horas irei cancelar o que aconteceu.

Você tem receitas nas instruções? lá você pode ler a quantidade recomendada de todos os ingredientes, incluindo fermento ...
e no modo acelerado colocaria pelo menos duas colheres de sopa de fermento ...

[Yuri]

Yuri, você pode ter um pequeno conselho. A receita de Boris lista a quantidade de fermento, bem como todos os outros ingredientes para o regime básico de 4 horas, embora ele escreva que usou um programa acelerado. Talvez o fermento dele seja muito ativo, por exemplo, quando eu compro fermento Fermipan na Home-Bread, primeiro reduzo a quantidade em 0,25-0,5 colher de chá, bem, muito ativo, e depois coloco como deveria ser. As instruções do nosso forno dizem que se você usar cozimento acelerado, então você precisa aumentar a quantidade de fermento em 0,5 horas. eu. Bem, se você quer comer pão com prazer, e não alimentar peixes, asse no programa por 4 horas. Boa sorte !. A propósito, Lola, é isso que ela quis dizer

Ok, interessante! Li este livro de receitas do meu fogão 100 vezes. Eu reli na 101ª. Yo meu! Encontrado!!! Há. Nota: ao usar o cozimento rápido "Rápido" é necessário aumentar a quantidade de fermento em meia colher de chá e reduzir a água em 10-20 ml. Por que eles escreveram tão bem? Isso também é quase básico. Seria necessário escrever em negrito. Ufa! Como tudo é complicado. Confuso. Você vai me perdoar por não ter cuidado ao fazer perguntas estúpidas. Eles também forneceram um índice para as receitas deste livro: "Modo de cozimento básico (rápido). Cozimento básico (acelerado)" Portanto, você deve entender - essas receitas são para cozimento básico ou acelerado? Algum tipo de jogo de palavras. Então, estou confuso. Agora eu entendo. Aliás, lá nas receitas está indicado que 3 xícaras de farinha é para o tamanho médio (o menor). Agora eu tenho uma coisa dessas.
E se eu tivesse definido o tamanho um pouco maior, o segundo maior (segundo o livro - "grande"), com o mesmo número de ingredientes, teria ficado maior e mais magnífico. Ninguém experimentou? E o meu fermento também é da casa-pão. Comprei lá, no Centro de Exposições All-Russian. É verdade que ficou guardado por um ano, mas na geladeira, seco, quebradiço.

Confuso. Você vai me perdoar por não ter cuidado ao fazer perguntas estúpidas.

Nada errado. Escrito de maneira muito confusa e até mesmo em letras pequenas.
Ogeon escreveu sobre o tamanho maior com menos produtos. Passo a citar: "Hoje eu queria fazer pão XL e, conversando com meu filho, em vez de 4 copos de farinha coloquei apenas 3. O pão ficou do tamanho L, mas muito poroso e arejado, assou bem e não assou queimar "Eu mesmo nunca fiz isso.
No entanto, asse um pão de 4 horas para um teste, você notará imediatamente a diferença com o cozimento acelerado.

Pão de gergelim para PANASONIC SD-253. Tentativa nº 2. Estou relatando. Receita de Boris. Só tomei não 280 ml de água, mas 250 ml. O fermento não é 1 colher de chá, mas 1,5 colher de chá. eu. Óleo de gergelim - 2 colheres de sopa. colheres. Fritei 3 colheres de sopa de sementes de gergelim levemente em uma frigideira no mesmo óleo. Modo básico (4 horas). Tamanho - médio (eu tenho o menor). Aqui está! Outra coisa! Eu apenas sacudi para fora do balde.Mas, já na aparência - o que você precisa! Subi muito mais do que da última vez, uma vez e meia. E Blush é mais crocante. Não, bem, é simplesmente lindo! E os grãos são marrom-escuros no campo marrom-claro no topo ... Oh, eles disseram que você não pode cortar enquanto está quente. Mas onde ficar aqui! Quanto ele precisa para esfriar. Hora? Dois? Dia? Bem, devo morrer de fome? Já andei 4 horas pelo apartamento - vai funcionar ou não? Eu não suportava pegar uma faca afiada ... mas ele não corta! O pão é tão fofo que fica lavado. Pressionei-o contra a mesa e, mesmo assim, cortei mais perto do lado da crosta. Estranho: da última vez ele estava esponjoso, e desta vez ele estava meio que todo fibroso por dentro. Algo de algodão doce em uma vara lembra a estrutura do miolo. Depois que o apertei para cortá-lo, ele imediatamente se levantou. Agora pressionei o corte com o punho - levantei-me de novo, as fibras não grudaram, como da última vez. Agradável. Assisti ao filme quando criança. Está gravado na minha memória. Colocamos 2 pães na bancada. Produtos de panificação próprios e loja. Coberto com uma toalha. E eles se sentaram sobre eles com todo tipo de coisas. Nós levantamos. Eles tiraram a toalha. Ambos estão completamente destruídos. Própria - como em um desenho animado, lentamente, uma vez e rosa. Tornou-se como antes. E a loja um permaneceu esmagada. E agora aconteceu comigo. Várias vezes pressiono-o contra a mesa e ele sobe. Excelente. Não me atrevi a sentar. É uma vergonha! Quem quiser, deixe-o sentar-se sozinho. A crosta tem um gosto incrível. Embora não seja um tipo de pastelaria, tem gosto de pão, como pão, a qualquer budebrod, a manteiga, a caldo de qualquer pessoa, vai servir para tudo. Universal. Mas a migalha ... ... puxou um pedaço com dificuldade, ainda quente, amassado nos dedos - grudando. Mas a culpa é de ser gostosa. Quando acontecer de madrugada, às 5 da manhã, vou comprar pão comum de armazém em uma barraca no caminho para a pesca. Já esfriou, mal esquenta, mas também gruda nos dedos e, na hora do almoço, torna-se comum, seca, esfarelada. Talvez o meu fique mais seco mais tarde. Vamos ver o que vai acontecer com ele à noite e amanhã de manhã pescando. Em geral, você ainda precisa assar isso. Reduza apenas a dose de água em 20-30 ml. E defina o tamanho para médio (eu tenho um grande). Pode ficar ainda mais magnífico e imediatamente mais seco. Como posso cumprir meu objetivo. Obrigado a todos por seus conselhos.

... Talvez o meu fique mais seco mais tarde. Vamos ver o que vai acontecer com ele à noite e amanhã de manhã pescando. Em geral, você ainda precisa assar isso. Reduza apenas a dose de água em 20-30 ml. E defina o tamanho para médio (eu tenho um grande). Pode ficar ainda mais magnífico e imediatamente mais seco. Como posso cumprir meu objetivo. Obrigado a todos por seus conselhos.

Só ficará mais seco quando estiver completamente resfriado. E na hora de diminuir a água olha o pãozinho, se estiver bem seco é melhor beber
Em geral, você descreveu tão deliciosamente que irei assar o mesmo

isso é legal!!!! batatas em óleo quente !!!!
a massa é amassada fria !!!!

[Yuri]

Yuri, leia e ria. : Dobrigado, o clima melhorou. Quer se verifique ou não que o pãozinho deve ser olhado durante a primeira amassadura, isto é, quando o forno começa a amassar depois de equalizada a temperatura, isto é 30-60 minutos após o acendimento. É impossível se queimar, a temperatura não é superior a 40 graus. Por que você quer reduzir o líquido se o pão já está lá? Mesmo assim, 20-30 ml é muito, porque vai ser difícil para o forno amassar. Embora ... o proprietário seja um mestre. Já tentou substituir um pouco da água por leite + ovo, excluindo leite em pó (1 ovo + leite até 200 ml + água)?
Eu também quero fazer esse pão agora, amanhã irei na loja para comprar óleo de gergelim

Hmm. Confuso. Eu realmente não olhei para o fogão nem uma vez no processo! Eu não acho que li isso. Isso significa que é impossível. E ele sentiu que estava com calor. Achei que ela estava quente por dentro. Quantas vezes subi em todos esses fornos, microondas, moedores de carne incluídos! Tantas vezes e recebido. Bem, isso dói! Como pode! Portanto, agora tenho medo deles quando estão ligados. Acontece que na máquina de fazer pão você pode, por mais uma hora, levantar a tampa e espiar por um segundo, e o que está acontecendo ali. Espere, por que se preocupar em olhar? Qual é o ponto? Afinal, por que foi inventado? Este mesmo fogão.Eu pensei - em uma coisa !!! Ele derramou ali o que não caía debaixo do braço, ligou e esqueceu, foi para a cama e se levantou cedo, e um pão quente fumegou na mesa! Lafa para os camponeses. Na verdade, foi escrito no anúncio! E então há a necessidade de con-tro-l-ro-vat?! O que eu sou? Devo acordar à noite e observar o andamento do processo? E quando dormir? Que outras coisas fazer? NÃO, bem, não me assuste! Estou tão chateado por ter cozinhado por muito tempo. E para a noite, ao contrário, tentei aumentar o tempo de cozimento no cronômetro, para que no meio da noite não o regulasse algumas horas antes quando estava pronto. Então, de 5 vezes, nunca funcionou! Ainda precisamos trabalhar nisso. E eu quero reduzir o líquido ... Sim, o pão saiu, mas ... mas ainda assim, agora esfriou. Está mal cortado - fofo, com manteiga da geladeira ao café, é difícil de espalhar - muito fofo, tem que dirigir para não voar. Mesmo assim, há algum tipo de queijo na massa. Eu rasgo com as mãos, fibrila, mas não desmorona. Bem, isso não está correto. Vai ser difícil mexer no fogão sem água - é uma pena! Bem, de qualquer forma, tentarei reduzir sua quantidade. Mais tarde. Este não tem para onde ir. Estou sozinho agora. Para trabalhar, só depois de amanhã. Bem, não há ninguém para alimentar para tentar assar outro hoje. E o ovo com leite ... não, ainda não experimentei. Eles substituem o leite em pó? Eu tenho essas receitas, mas do mesmo site, pensei que não eram corretas. Eles se esqueceram de especificar o leite em pó! Vamos tentar, é claro que vamos tentar! P / S e eu não somos humorados. Isso é engraçado para você! Mas eu não! Eu ainda tenho que limpar a cozinha. Eu espalhei tudo enquanto corria da cozinha para o computador. Sem motivo para risos. Mas eu prometo: continue a se comunicar no fórum em uma linguagem seca e científica, caso contrário, exclua outra coisa, que bom.

O pão é tão fofo que se desfaz ... e desta vez é todo fibroso por dentro. Algo de algodão doce em uma vara lembra a estrutura do miolo.

Parabéns por ingressar no Layered Fiber Bread Club! (na maior parte, os membros deste clube são os proprietários da HP Panasonic e deixam que outras marcas se ofendam)
E sobre as folhas ... Na minha cozinha para esses fins - adesivos, colados e ordem.
A instrução do 255 (com farinha em gramas !!!) está neste site, ao lado, à direita.
E o pão (trigo) deve ser tocado. Não assustador. Verificado, sem minas!

O fogão foi inventado para que as receitas VERIFICADAS POR VOCÊ para determinado fermento, farinha, água fossem cozidas por ele MESMO. Nenhum componente é igual! Todo mundo é TUDO diferente (não levo em consideração fogões, xícaras, mãos, etc.)!
A diretiva seria assim:
você pega 1 receita e no MESMO e UM componente executa PESSOALMENTE para automatismo (com levantamento da tampa e controle do pão),
e então, quando tudo já está depurado, você coloca os pastéis no “piloto automático” noturno, e dorme bem, sem se levantar do pão.

[Yuri,]

Yuri, E onde você mora? venha visitar cursos grátis!
aliás, para colocar pão com calma à noite, primeiro você deve elaborar a receita. Você já tentou adicionar mais farinha? então o pão ficará mais apertado. Tente aumentar a farinha em 30 gramas, se necessário, mais, só não despeje muito de uma vez !!! ...

Coloquei o pão de Lola para passar a noite. De manhã, tirei um pão maravilhoso e saboroso. Muito obrigado.

A última vez que o pão de gergelim foi assado - descobriu-se. mas um queijo leve permaneceu. Chato! Embora depois de 2 dias comece a aparecer migalhas ao cortar com a faca, pode ser visto seco. Aliás, também notei um momento inusitado e, independente de mim. minha mãe. Um quarto deste pão, embrulhado em papel celofane, ficou na caixa do pão durante 7 dias. Eles começaram a comer - nenhum sinal de mofo ou cheiro de mofo. O pão comum, comprado na loja, no 3º dia já tem gosto de mofo e fica mofado. E este se mantém. Talvez aqui o óleo de gergelim com sementes atue como conservante. Ninguém percebeu? Mas mesmo depois de 7 dias o queijo é sentido e é isso! Decidi, como queria, assar novamente. mas reduza a dose de água em mais 30 ml. A base é a mesma receita do Boris. Só a água tem apenas -220 ml. e a semente de gergelim decidiu levar não 3, mas 4 colheres de sopa. colheres e cozinhe demais nas 4 colheres. E assim, para uma experiência. E então, no passado, a parte não torrada das sementes não era sentida de forma alguma.O tamanho é o maior. A crosta é média. Modo básico - 4 horas. Acabou do mesmo tamanho, mas quando esfriou, no dia seguinte, esfarelou ligeiramente sob a faca, e o queijo ainda permaneceu. Como lidar com isso? Quando você mastiga, bem, algum tipo de coisa pesada, alguma coisa. E muitas sementes de girassol fritas! Os crus não pareciam muito. E frito de vez em quando com os dentes mastigados. Busto explícito com eles. Tudo é bom com moderação! E o cheiro e o sabor do pão resultante são muito pronunciados, gergelim. Persegue há muito tempo, mesmo que já tenha bebido café. No dia seguinte, levei metade para o trabalho. Para meninas em julgamento. Eles disseram que eu os tirei com meus experimentos para não os trazer mais, eles dizem, eles não cabem em nenhum vestido. Mas quando olhei para a cozinha uma hora depois, havia apenas migalhas no chão. Então eu gostei, embora azedo demais!

Garotas!
Por favor, diga a um novato! O que eu fiz de errado?
Todos os ingredientes são medidos com precisão, HP Panasonic 254. Mas não aumentou !!! Um tijolo tão derrubado, como um armazém. E cru por dentro. Cru - não no sentido de "não cozido", mas no sentido de "molhado". Muito gostoso, mesmo.
Li que algumas até subiram demais e tenho meio balde. E sem "buracos" na migalha.
Eu apreciaria que!

Você seguiu o pão durante o processo de amassamento? se for líquido significa muita água, e se for bom, mas substitua o fermento

Obrigado! Não seguiu. Achei que era impossível levantar a tampa para que subisse bem (não fazia nada mais difícil que assar um biscoito). Agora vou ver. Muito obrigado!

Ontem assei pão de acordo com a receita do post inicial. O pão ficou ótimo! Delicado miolo branco com aroma de sésamo e muitas sementes. O pão não é barato, mas vale a pena.

Eu mesma contei os copos em gramas - medi-os em copos e depois os pesei. Talvez alguém seja útil. Ovo + leite - 345ml, farinha - 530g. Também acrescentei algumas colheres de farinha, mas minha umidade na cozinha está alta e provavelmente por causa disso, algumas colheres de farinha também vão para todas as receitas.

Alguns dias atrás, também fiz pão de gergelim. Desde o dia da compra do fogão - o quarto pão, com aditivos - o primeiro. Eu gostei muito disso! O aroma é geralmente super.Quase metade foi comida quente com manteiga. Delicioso! Peguei a receita nas instruções para a HP.

Perdoe o estúpido, mas na receita do post inicial, colheres de chá e colheres de sopa - eles significam medidos? E ainda ... Ninguém pesou mel, quanto será em gramas? Meu mel tem açúcar, mas não quero derreter ...

[Dentista]

Assar. Milagre!! Cheiro, crosta - você pode simplesmente enlouquecer. Um "mas", para meu HP acabou sendo muito grande e encostado na tampa, então a parte central da parte superior permaneceu branca.

Mais uma vez, a receita é simplesmente maravilhosa. Dentista, muito obrigado pela receita!

Em princípio, se você adicionar óleo de kuzhut, quase qualquer pão será "gergelim". Já o azeite tem cheiro e sabor pronunciados. Isso é especialmente importante para aqueles que não gostam ou não têm a semente kuzhut. Curiosamente, isso é importante para pessoas com dentaduras removíveis (é melhor você não saber), mas se a semente rachou ... então o feriado está arruinado

Hoje finalmente assei pão de gergelim de acordo com a receita do post inicial. O pão é delicioso. Em vez do óleo de gergelim, usei azeite de oliva, pois não tinha óleo de gergelim. Mas o sabor do pão não foi completamente perdido com isso. Acho que isso se deve à grande quantidade de sementes de gergelim. Minha familia gostou muito do pão

Olá pessoal! Embora eu seja um padeiro relativamente inexperiente (cerca de seis meses), já tenho uma receita própria, ligeiramente revisada por mim com base no pão de gergelim apresentado aqui. O resultado nunca falhou. Portanto (descrevo na ordem dos favoritos, tenho Moulinex - 3000):

260 ml. água (mas melhor que soro de leite)
2 colheres de sopa. colheres de sopa de açúcar escuro (para uma cor bonita)
1,5 colheres de chá de sal
2 colheres de sopa. óleo de gergelim
1,5 xícara de farinha de trigo
1,5 xícara de farinha de centeio (certifique-se de peneirar a farinha)
1,5 colher de chá de fermento
O modo é básico. A crosta é média. Peso - 750.
Apite para adicionar 1/3 xícara de sementes de gergelim.

Experimente - você não se arrependerá!

meus próprios cinco copeques ... Como o LV tem um copo medidor de 230 ml, recalculei tudo em unidades de massa e volume. O que aconteceu:
1) 1 ovo + água = 345 ml
2) farinha de trigo (4, 25 xícaras) = ​​612 gramas
3) mel - 3 colheres de sopa. eu.
4) sal - 2 colheres de chá.
5) óleo de gergelim - 3 colheres de sopa. eu.
6) sementes de gergelim - 0,75 xícaras
7) leite em pó - 1,5 colheres de sopa. eu.
fermento - 2,5 colher de chá

Em parte da água (cerca de 150 ml) do total, diluí o mel, porque era cristalizado.
Parte da água (cerca de 70 ml) foi retirada para iniciar a levedura. Havia dúvidas sobre sua atividade. Portanto, dissolvi meia colher de chá de açúcar em água morna e mandei o fermento para lá. Enquanto misturavam todos os ingredientes, eles começaram. Então, eu apenas derramei este fermento durante a amassadura.
Fritei metade das sementes em óleo de gergelim (1 colher de sopa. L.), Então 2 colheres de sopa foram para a massa.
E então a segunda metade também foi borrifada com a primeira, e foram obtidas sementes de dois graus de torra.
Assar no modo principal.
O pão até saiu do balde e descansou no telhado de xn. Portanto, o ápice é pálido. E o sabor é demais !!!!!

Dentista, obrigado pela receita. Acabei de comer um pedaço de crosta - uma refeição. Eu adoro gergelim muito saboroso e muito aromático

Fiz pão de gergelim de acordo com uma receita de um livro da LG.
Apenas g .... fedorento, desculpe por ser rude. Para ejeção
Algo pegajoso, gorduroso e fedorento.
Além disso, parece-me que há um erro de digitação na receita - escreveram a água duas vezes. A receita é assim:

Pãozinho com gergelim 900g.

Água - 1,5 xícaras
Farinha de trigo - 4,25 xícaras
Querida - 3ª mesa. mentiras.
Sal - 2 colheres de chá.
Óleo de gergelim - 3 colheres de sopa alojamentos
Semente de gergelim - 0,75 xícaras
Água - 1,5 xícaras (de novo ???)
Levedura - 2,5 colheres de chá.

Preparação: coloque os ingredientes na ordem indicada na receita, modo - “Trigo”.

A massa estava tão líquida que os caroços não se mexiam, coloquei para amassar três vezes. Então, com essa quantidade de fermento, ele simplesmente começou a ferver e no final ainda escapou da Polpa depois de assar - estava meio cozido na estrutura, mas de alguma forma pegajoso. Concluí que havia um erro na receita, escreveram água duas vezes. E o cheiro do óleo de gergelim

A primeira vez que tal furo com uma receita do livro LG.

[completar]

Realmente não tenho vergonha de que na receita água 2 vezes / olhe a receita da primeira página - há um ovo.

Fiz uma receita de entrada, mas sempre não fiquei satisfeita com o pão - muito molhado e queria que a migalha ficasse um pouco mais seca. Aí eu vi a mensagem de Leara e comecei a fazer como ela: 1 ovo e completar água até 1,5 xícara com volume de 230 ml, ou seja, 345 ml é tudo junto, um ovo e água, (e antes eu fazia, como no início, 1 ovo e separadamente 1,5 xícara de água)