Pão de queijo com cebola, alho e páprica seca

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Água + 2 ovos no total devem ser	295 g
óleo vegetal	1,5 colher de sopa. eu.
cebola nabo 1 peça média	100-130 gr
alho 1 dente	6-7 gr
açúcar	2 colheres de sopa. eu.
sal (depende do queijo)	1-1,5 colher de chá
leite em pó	2 colheres de sopa. eu.
farinha de trigo 1 grau	450 g
fermento seco Saf-instant	1 colher de chá
queijo, cubos	100g
pimentões secos, pedaços	2 colheres de sopa. eu.

Método de cozimento

Este pão requer alguma presença do proprietário na fase de amassadura.
Primeiro, vamos preparar nossos suplementos.
Retire todo o óleo vegetal de acordo com a receita e frite a cebola aos cubos junto com 1 colher de sopa de açúcar (metade do valor total). Quando a cebola adquirir uma cor dourada escura, coloque alho picadinho, misture e retire imediatamente a panela do fogo, acrescente sal (tudo conforme a receita, se o nosso queijo estiver muito salgado, então 1 colher de chá é suficiente, mas eu costuma colocar 1,5), aí coloca pimenta seca aos pedaços, mistura tudo e deixa arrefecer.
Agora misture a água (você pode substituí-la parcialmente por soro de leite) com os ovos e o restante da colher de açúcar e despeje no balde da máquina de fazer pão, adicione o leite em pó ali e peneire a farinha.
Agora sobre o fermento. Coloquei 1 colher de chá, mas tenho a oportunidade de aumentar o tempo de todas as 3 provas, se você não tiver essa oportunidade, pode aumentar com segurança a quantidade de fermento para 1,5 colher de chá.
Ativamos o programa "Básico" para pão branco de massa média, peso 1 kg.
Como eu disse, eu aumento o tempo de revisão:
1 aumento - 1 hora e 10 minutos
2ª subida - 45 minutos
3ª subida - 1 hora e 15 minutos
Todo o resto permanece inalterado.
Agora o lote. No início, o homem-biscoito de gengibre será bastante denso, mas ainda temos aditivos na frigideira esperando nas asas. Ele virá com o apito do distribuidor. Faço uma pausa no HP (se você não tiver essa função, basta desconectar o HP da rede, mas adiciono tudo rapidamente para que as configurações não se percam). Amasso a massa no fundo do balde, espalho o conteúdo da assadeira, enrolo as pontas da massa, amasso. Ligo o fogão por alguns minutos, paro de novo, amasso o queijo (geralmente um análogo do parmesão ou maasdam) na massa e ligo o fogão novamente.
Essas manipulações me permitem manter todos os suplementos em pedaços. São muitos, e se você apenas colocar tudo no balde, alguns são moídos e o pão fica com uma aparência desarrumada.
Bem, adicionar sal, óleo e alho (inimigos do fermento) bem no final do lote dá ao fermento uma pequena ativação no início.
Bem, aqui está o resultado:

Programa de culinária:

Principal

Observação

Há muitos pães de queijo-cebola-alho aqui.
Eu só trabalhei um pouco no processo, a ideia principal foi tirada do tio Chubaty aqui: https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=322.0
Mas para o nosso sensei Admin Não posso recusar o pedido, por isso publiquei esta receita.
Espero que seja útil. O pão é realmente delicioso, fica bem, mas não estraga.
Desfrute de sua refeição!