Pão com queijo e sementes de gergelim (máquina de fazer pão)

Pão com queijo e sementes de gergelim (máquina de fazer pão)

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Água	168 ml;
Azeite (coloquei óleo de girassol)	1 Colher de Sopa. eu;
Farinha de trigo	300g;
Açúcar	1 colher de chá;
Sal	1,3 colher de chá;
Fermento seco	1 colher de chá;
Queijo duro	cerca de 80 g;
Sésamo	2,5 colheres de sopa. eu.

Método de cozimento

• Ontem fiz pão "Pão com queijo e sésamo", de onde tirei a receita - não me lembro !!! mas em algum lugar da internet desenterrei, mesmo quando sonhava com a HP. O pão ficou INCRÍVEL (só que não coloquei sementes de gergelim - não está na casa).

Observação

Não tive tempo de tirar foto ... tudo foi comido rapidamente ...
E agora .. senhores, padeiros EXPERIENTES .. socorro, pzh, um novato completo .. um pão tem 500 gramas, mas eu quero 700 gramas, por exemplo. Como contar?

Foto Quatro quartos

lisss74, olhe aqui
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...ic=7646.0

Não tive tempo de tirar foto ... tudo foi comido rapidamente ...

Acabei de fazer essa receita e bem atrás da câmera. O cheiro no apartamento é indescritível, o pão acabou por ser pequeno, então da próxima vez vou aumentar as proporções

E em que modo foi cozido e em que ordem os ingredientes foram colocados?

um pão tem 500 gramas, mas eu quero 700 gramas, por exemplo. Como contar?

Não pretendo ser um "experiente", mas li esse método em algum lugar e sempre o uso para recontar:

pegue o número desejado e divida pelo disponível. obtemos o coeficiente pelo qual multiplicamos todos os produtos para conversão.

no nosso caso - queremos 700g, temos 500g, ou seja, 700/500 = 1,4 - este é o coeficiente pelo qual todos os ingredientes devem ser multiplicados.

de acordo com sua mesa

Aqui está a receita ..
• água - 168 ml * 1,4 = 235 ml
• azeite - 1 colher de sopa. l * 1,4 = 1,4 colher de sopa. eu.
• farinha - 300 g * 1,4 = 420 g
• açúcar - 1 colher de chá; * 1,4 = 1,4 colher de chá.
• sal - 1,3 colher de chá; * 1,4 = 1,8 horas. eu.
• fermento - 1 colher de chá; * 1,4 = 1,4 horas. eu.
• queijo duro - cerca de 80 g; * 1,4 = 112g
• sementes de gergelim - 2,5 colheres de sopa. eu. * 1,4 = 3,5 colheres de sopa. eu.

agimos da mesma forma, se for preciso diminuir o tamanho do cozimento - queremos 500g, mas tem 900g. então 500/900 = 0,55. multiplicamos tudo por este coeficiente e obtemos um pão excelente

[De Lisss]

De Lisss, isso mesmo, essa é a única maneira de contar.
Uma pequena adição, certifique-se de controlar o pão,
vai mostrar com que precisão tudo foi contado ...

Eu não conseguia olhar para ele como um pão, mas o cheiro era de tirar o fôlego.
O pão é delicioso, mas foi preciso acrescentar mais queijo ao sinal, senão o sabor não é sentido.

fiz esse pão hoje - super! já ouse !!! Muito obrigado pela receita!

E que tipo de queijo?
Eu teria adicionado ao panifarin para esplendor

Peguei o queijo Gouda de costume. pão exuberante acabou !!! Vou assar novamente hoje!

Configurei o forno para pão e queijo de acordo com a receita de pão italiano, acrescentando o queijo que ficava na geladeira à vontade.
Coloquei o queijo em pedaços grandes e achatados (já estava cortado na embalagem), rasgando um pouco assim que o pãozinho começou a aparecer, mas ainda estava molhado.
Vamos ver o que acontece. Até agora fiz uma pequena porção para provar.

[SchuMakher]

Eu teria adicionado ao panifarin para esplendor

SchuMakher, não há necessidade de adicionar panifirina, pois a receita contém apenas farinha de trigo premium. E o queijo ralado também contribui para o esplendor (um pouco).

Eu assei. Tem um cheiro incrivelmente delicioso de queijo.
Coarsely porous. Amarelado, bonito, mas ...
O telhado afundou.
Acabei de adicionar queijo à receita de pão italiano.
Foi necessário adicionar a mesma quantidade de farinha que pesava o queijo, ou seja, 65g.
Vou levar em consideração da próxima vez, vou corrigir esse erro.
Mas pão e queijo merecem a sua atenção !!!!!

Assei o pão de teste pequeno.
A farinha tinha 315 g, a água 190 ml.



Peso = 525gr,
se eu adicionasse tanta farinha quanto queijo (65gr),
então o telhado não teria cedido e o pão pesaria 600g

Se o telhado afundou, isso significa:
- ou muito líquido
- ou muito fermento.

Certamente não dessa forma. Se o telhado afundou, isso significa:
- ou muito líquido
- ou muito fermento.

Eu apenas deixei de fora o queijo.
Deve ser considerado líquido.
O fermento era de 8g fresco.

Diga a um iniciante: coloque o queijo imediatamente ou após o sinal, espalhe sementes de gergelim por cima antes de assar ou adicione à massa?

[Natalyna]

Natalyna, corte o queijo em cubinhos, frite levemente as sementes de gergelim em uma frigideira seca e acrescente as duas ao sinal.

[Stеrn]

Stеrn Muito obrigado pela resposta. Vou criar
........................ ....................

Ela assou pão. Eu e o meu marido gostamos, mas o meu filho rejeitou, disse que era salgado :) Tinha gosto mesmo salgado (acho que é por causa do queijo) e a tampa descaia um pouco. Durante a amassadura acrescentei um pouco de farinha, aparentemente foi necessário acrescentar um pouco mais.
Anotei a receita para mim. Eu definitivamente ainda vou assar.

Olá padeiros! Assei pão hoje. Contei até 900 gramas. Descobriu-se que até mesmo Telziter colocou Cheese, esfregou em um ralador grosso e adormeceu imediatamente. Acabou por ser alto e exuberante !!!! Vou assar mais !!!

Eu quero cozinhar, mas estou envergonhado com a quantidade de açúcar 1 colher de chá (?) E sal - 1,3 colher de chá

Por que tanto sal para 300 g de farinha? E o açúcar, na minha opinião, não será suficiente.

Eu quero cozinhar, mas estou envergonhado com a quantidade de açúcar 1 colher de chá (?) E sal - 1,3 colher de chá

Por que tanto sal para 300 g de farinha? E o açúcar, na minha opinião, não será suficiente.

Se o queijo não for muito salgado, não há muito sal. Você pode alterar a quantidade de sal e açúcar de acordo com sua preferência. Basta lembrar que o sal e o açúcar controlam o fermento. Aumentando a quantidade de açúcar e diminuindo a quantidade de sal, você obterá um pão mais rico.

lisss74, obrigado pela receita, pão muito gostoso e lindo .. tipo frango (a foto não transmite essa cor). E o cheiro ..))) Eu realmente ungi o topo com um ovo, para que o gergelim agüentasse melhor e novamente para a floração ...)))

bem, pão muito gostoso! Obrigado!

Acrescentei outra colher de sopa de farelo, ficou mais denso, mas igualmente incrível!

Muito obrigado pela receita. O pão é muito gostoso, já assei 3 vezes. Tudo deu certo da primeira vez. É verdade que, dependendo do queijo, às vezes adiciono água.

Isso é o que eu consegui - bem bonito, aromático, gostoso! Não resistiu e estalou quentinho, muito gostoso com sopa, com uma crosta maravilhosamente crocante. Resta encontrar uma maneira adequada de lidar com as migalhas e tudo será absolutamente soberbo!



A incisão (o orifício é grande, porque a batedeira não alcançou de jeito nenhum, saiu correndo de mim ao longo do miolo mais delicado)