Appenzeller Biberli

Appenzeller Biberli

Categoria: Confeitaria

Cozinha: suíço

Ingredientes
Massa:
Farinha de trigo	500 g
Mel	200 g
Açúcar	175 g
Leite	3 colheres de sopa. eu.
Ovo	1 PC.
Gema de ovo	1 PC.
Açúcar baunilhado	1 Colher de Sopa. eu.
Canela	1 colher de chá
Cravinho, cardamomo, noz-moscada oex	por um beliscão
Fermento em pó	1/2 colher de chá
O preenchimento:
Amêndoas peladas e moídas	150 g
Açúcar em pó	2-3 st. eu.
Mel	4-5 st. eu.
Água rosa	1 Colher de Sopa. eu.
Clara de ovo	1 PC.
Esmalte:
Amido	2 colheres de sopa. eu.
Água	3 colheres de sopa. eu.
Mel	3 colheres de sopa. eu.

Método de cozimento

• Um pequeno pão doce de mel com recheio de nozes, Biberli, que já foi assado pela primeira vez no cantão de Appenzeller, agora é popular em toda a Suíça.
• Enquanto mexe, aqueça o mel, o açúcar e o leite em fogo baixo até que o açúcar se dissolva completamente. Retire do fogo, deixe esfriar um pouco e, mexendo com um batedor, despeje um ovo batido com a gema, acrescente as especiarias e o açúcar de baunilha e acrescente a farinha combinada com o fermento. Sove a massa, embrulhe em papel alumínio e reserve por meia hora.
• 
• Para o recheio, bata as claras e misture com nozes, mel, água de rosas e açúcar de confeiteiro.
• Divida a massa ao meio e estenda-a sobre uma superfície enfarinhada em duas camadas iguais de aproximadamente 3 mm de espessura, uma das quais cubra uniformemente com o recheio
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• Cubra com uma segunda camada e corte o pão de mel. Depois disso, é recomendável deixar os biscoitos de gengibre durante a noite para secar, mas aguentei apenas três horas. Biberlis são assados ​​em uma assadeira pré-aquecida a 180^{cerca de} forno por cerca de 20 minutos.
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• Biscoitos de gengibre ainda quentes são cobertos com esmalte, para o qual o amido, diluído em água, é levado à fervura com agitação vigorosa, o fogo é apagado e o mel é adicionado à mistura.
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O prato é projetado para

40 pcs.

Observação

Padeiros em confeitarias suíças assam esses biscoitos de gengibre usando formas especiais com padrões, e as donas de casa fazem isso mais facilmente - elas embrulham o recheio na massa, formando um rolo fino, que é cortado com uma faca em zigue-zague, obtendo pequenos triângulos rechonchudos.
Uma fonte: 🔗

Paint-and-in! E, com certeza, muito gostoso. E eu não tenho tempo suficiente para essas obras-primas que eu cozinho mais fácil ... Mas antes ...
Larisa, obrigada pela receita e pelo prazer estético entregue.
Eu continuo olhando essas clareiras em Ali, mas não sei quais escolher. E assim você quer!

Larochka! Obrigada, que gostoso tanto na aparência quanto na composição !! Peguei essa receita nos bookmarks, já estão trazendo mel fresco, com certeza farei isso, todos os ingredientes já estão no estoque! Então eu queria pão de gengibre !!
Só que não tenho esses locais de derrubada!

[Laris]

parece tão delicioso! que eu quero assá-los imediatamente
Laris, e quando você corta, o recheio não sai?

Olya, por que você não pode comprar madeira? Ali está cheio deles, quadrados e redondos. E o preço é normal. E eles serão úteis ao assar biscoitos mais de uma vez!
Alena, não, o recheio não sai, fica preso com proteína.
Obrigado meninas pela visita!

E 200g de mel para medir na balança ou no copo?

Na balança, Bishka.

Que biscoitos de gengibre maravilhosos, eu peguei nos favoritos. Assim que voltarmos para casa da dacha, com certeza vou assar ... sim, com um mel fresco ... delicioso

Larisa obrigada pela receita!
Como sempre, o design está ao mais alto nível👍! Eu tenho muito mel! Então com certeza vou assar um desses dias! Marcador de tchau!

Ah, meninas, fico até surpreso com o aumento do interesse pela já "velha" receita, obrigada por isso! Eu até queria repetir! Mas agora também, logo após voltar da dacha, aqui tenho um pequeno forno.