Arroz em um multicooker Steba DD1

Arroz em um multicooker Steba DD1

Categoria: Pratos de cereais e produtos de farinha

Ingredientes
Arroz de grão redondo	1,5 multi-copos
Água	2 multi-copos
Sal	gosto

Método de cozimento

• Lavamos bem o arroz, em pelo menos 7 águas. Deixe a água escoar completamente. Nós o despejamos no Shteba, uma tigela de aço. Despeje 2 copos múltiplos de água fria e sal. Modo "Mingau" de pressão 0,7, tempo 10 minutos. Depois de chiar, damos tempo para que a pressão diminua. Delicioso arroz quebradiço está pronto. Desfrute de sua refeição!

Hora de preparar:

10 minutos

Programa de culinária:

Mingau

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Com uma ponte !!!! Obrigado, venha a calhar

obrigado novamente

Sprig @, já te chamo de nomes diferentes))
Zhanara, obrigado pela receita !!

Galho! Obrigado pela receita, senão de alguma forma não me adaptei para cozinhar no Shteba, faço tudo no MV! Agora eu sei! Só uma pergunta, nós mesmos liberamos a pressão ou deixamos a válvula abrir sozinha!

Sempre espero que a pressão diminua por si mesma. A técnica não é forçada. Espere um pouco, apenas 10 minutos. Sim, não há nada a agradecer, as meninas do assunto me deram 3 copos múltiplos de arroz para 4 partes de água. Mas eu tinha apenas 1,5 copos múltiplos de arroz em casa. Eu tomei a água de acordo.
Em geral, quero dizer que o arroz deve ser sentido, as proporções de água podem nem sempre ser corretas. Por exemplo, quando compro arroz no mercado, dou 5 voltas em cada fileira, tiro um punhado de arroz da sacola, examino e apalpo com os dedos. Sinto um arroz gostoso, fresco, aí eu pego. Nunca me engano no mercado. Este arroz leva mais água. E quando saímos para o mercado uma vez, compramos arroz em lojas perto de casa. O arroz quase sempre é assado (desculpe, mas essa expressão é a mais adequada). O lojista sempre economiza dinheiro, leva na sacola as mercadorias mais baratas, via de regra, o arroz que sobrou do ano passado. Esse arroz requer pouca água, na maioria das vezes 1: 1 ou até menos. É fervido em mingau e ainda permanece com água não absorvida. Este é exatamente o tipo de arroz que me venderam hoje em uma loja próxima. Eu o vi na sacola, e já em casa apalpei com as mãos e disse (bom, comprei um arroz de merda). E assim aconteceu. Cozinhei de acordo com as proporções desta receita, mas mesmo quando estava derramando água algum sentimento sussurrou em meu ouvido, despeje menos água, não obedeci. Recebeu arroz espalhado, sem gosto e nada agradável aos olhos.

Como quero entrar em um mercado onde você possa tocar em tudo com canetas e todos os tipos de variedade! Amo ir aos mercados !!! E aí pegamos tudo que já vem embalado !!!

Peço desculpas por cunhar. E pelo menos sinto, pelo menos não sinto, todas as outras vezes que comprei lixo. Mas agora as pessoas gentis sugeriram e compraram arroz empacotado - Basmati ou, em casos extremos, Jasmine. Sempre fica gostoso, embora seja de grão longo.

Compro arroz embalado - Basmati ou, em casos extremos, Jasmim.

Nós também vendemos esse arroz. Sempre funciona bem ao cozinhar. Mas para um amador, bastante seco. Nunca cozinho pilaf com tanto arroz. Prefiro arroz de grão redondo semitransparente ou ligeiramente alongado. Nós o chamamos de Barakat. Escolho o arroz sólido, os grãos de arroz são da mesma cor e tamanho, para que o grão brilhe. Manchas brancas ou escuras indicam que o arroz está velho ou não armazenado adequadamente. Ou insetos o beijaram.
Meu arroz preferido é assim. Normalmente nos mercados é um pouco mais caro, por exemplo Barakat com diferentes tamanhos de grãos e cores. Mas este da foto também não é perfeito.Eu vejo manchas opacas em alguns grãos

Que arroz lindo!
Mas o arroz velho requer mais água imediatamente durante o cozimento ou você precisa deixá-lo de molho. Esta é uma instrução para cozinhar arroz coreano. Eles até têm programas em panelas elétricas de arroz, que são chamados de "arroz velho (do ano passado)".

E fomos ensinados que quando o arroz é armazenado por muito tempo ou a estrutura do grão é perturbada em condições erradas, ele se torna quebradiço. Ao enxaguar, a água destrói ainda mais o grão. Quando o grão é fervido, ele se quebra em pequenos pedaços, respectivamente, pequenos pedaços requerem pouca água, cozinham mais rápido e não absorvem toda a água. Portanto, o sabor é destruído e quando você sai pegamos mingau e não grãos inteiros. Não é incomum que o mingau flutue em excesso de água.

Meninas e arroz longo - o que mudar? Aumentar a água?

[Sasha]

Sasha, a água deve ser aumentada.