Pão da manhã para o café da manhã "Café cremoso"

Pão da manhã para o café da manhã "Café cremoso"

Categoria: Pão especial

Ingredientes
farinha de pão de trigo	300g
leite em pó	20 g
fermento fresco	2 g
nata	30 g
creme (20%)	30 g
agua	130 g
café natural moído na hora (Mocha African Arabica)	10 g
estévia	30 g
fermento maduro (de acordo com Kaiser)	140 g
sal	1 colher de chá
Óleo GHI	1 Colher de Sopa. eu.

Método de cozimento

• Pão delicioso com aroma revigorante de café da manhã
• Dilua o leite em pó com o creme. Faça uma mistura de fermento fresco, 30 gramas de água morna, estévia e 30 gramas de farinha do total.
• Em uma batedeira, misture a farinha e todo o líquido (-30g por massa).
• Depois de meia hora, acrescente o fermento, a massa à massa, comece a amassar, acrescente o sal, o café no meio do amassado, acrescente o óleo ghee no final da fornada.
• Deixe por uma hora, então modele e modele para prova até que o volume aumente de 2 a 2,5 vezes.
• Cozer 50 minutos com vapor durante os primeiros 10 minutos, a uma temperatura de 180 ° C.

Observação

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[Misha]

Misha
Pão lindo! Está tudo perfeito, migalha, telhado, laterais ...
Por mais que eu não goste da adição de café, cacau no pão ..., eu ainda olhava. E como não o notei antes?
Você está assando por 50 minutos a 180C sem alterar a temperatura? E qual é o tamanho do molde dessa receita?

O fermento NÃO é à base de fermento. Isso é pão de fermento. Eu fui olhar mais longe.