Frango recheado

Categoria: Pratos de carne

Ingredientes
frango	1,5KG
arco	1-2 unidades
creme 10%	150-200 ml
pão seco	2-3 peças
pimentão vermelho, amarelo
ovos de codorna	8-10 pcs.
presunto (bacon, linguiça defumada)	150-200 g
azeitonas	opcional

Método de cozimento

Aqui no fórum já existem várias opções de frango recheado. Vou compartilhar meu método de esfolar e rechear, acho que será útil.
O frango para recheio deve ser escolhido com o máximo de pele inteira possível, sem rajadas.
O ponto principal aqui é retirar toda a pele do frango, tentando deixá-la o mais intacta possível. Uma vez consegui fazer pela primeira vez. Agora, todo o processo de remoção do couro cabeludo leva 7 minutos, cronometrado.
Assista a um ótimo vídeo sobre esse processo, eu faço exatamente isso.
Direi que no processo de corte, fui além do mostrado no vídeo e retirei a carne e o osso das pernas (cortei o osso logo acima da junta) e retirei o osso e a carne da coxa de frango.
Adicional.
Embebido em creme de 3 migalhas de pão.
A carne resultante do frango foi enrolada com um pãozinho e uma cebola grande em um moedor de carne, adicionado um pouco de cenoura ralada finamente, pimentão em cubos, presunto em cubos, salgado e batido a carne picada.
Enquanto a carne picada descansava e "casava", costurei a gola do vestido de frango com um fio de cor contrastante.
Começamos a encher nosso frango cuidadosamente com carne picada - primeiro empurramos suas asas, depois enchemos a pele do pescoço para baixo, depois enchemos as pernas e os lados. Coloque os ovos de codorna cozidos em uma corrente ao longo do frango.
Costurando novamente - agora o buraco principal, empurrando simultaneamente toda a carne picada para o frango. Fiquei sem linha, então apunhalei com palitos de dente.
Unte uma assadeira com gordura. Também coloquei uma tira de papel alumínio no meio para que o frango não fritasse no molde durante a fritura e a aparência não piorasse.
Colocamos nosso sofredor de volta no chão. Com as mãos, você precisa dar a ela a forma de uma galinha - moldar os quadris, o peito ... (como parece!)
Em seguida, cobri o frango com papel alumínio e assei por 30 minutos. a 200 graus. Em seguida, tirou o papel alumínio, despejou um pouco de água fervente, untou-a com maionese e cozinhou por mais 40 minutos.
Aqui está uma beleza! Tudo sobre tudo levou 2,5 horas. Após o cozimento, não se esqueça de retirar os fios e os palitos.
Esta é uma foto e uma seção de uma galinha anteontem na DR de seu marido, pesando 2,5 kg. Ooooooo delicioso !!!!!

O prato é projetado para

1 pedaço

Hora de preparar:

2,5-3 horas

Programa de culinária:

forno

Observação

O frango acaba sendo muito saboroso, suculento, satisfatório e incrivelmente lindo no contexto. Um prato digno para uma mesa festiva! Os convidados desmaiaram !!!

Feofania

isso é tão bonito! Sussurrar!

AlenaT

Frango muito apetitoso!)))
E do lado de fora parece que tudo é tão fácil e simples!)))

Melanyushka

Merri

Sveta, linda galinha! Acho muito gostoso!

Svetta

Obrigado a todos pelo elogio
E para remover a pele é realmente muito simples, você só precisa de uma faca afiada e DESEJO. E tudo vai dar certo! Não são os deuses que queimam as panelas, todos sabem disso.

DonnaRosa

Citação: svetta

é realmente muito fácil remover a pele,

Realmente não é difícil remover a pele, mas com tudo o mais há muitos problemas.
Grande trabalho foi feito. Por curiosidade, de forma juvenil, recheei frango, mas só uma vez bastou, embora todos elogiassem, ficou lindo e o sabor não é ruim.

Svetta

DonnaRosa, se você fizer isso pela primeira vez, então sim, você tem que mexer. Já enchi a mão, faço esse frango em uma hora no máximo, esse é o tempo antes de assar.

Francevna

Svetta, levou para os favoritos. Eu realmente quero tentar fazer essa beleza.

Svetta

Alla, aqui o mais importante é não ter medo e uma faca afiada com uma ponta fina! Boa sorte!

Svetta

Havia galinhas na minha prática