Trigo - pão de centeio (receita da embalagem da farinha de centeio Kudesnitsa)

Trigo - pão de centeio (receita da embalagem da farinha de centeio Kudesnitsa)

Categoria: Pão de fermento

Cozinha: russo

Ingredientes
Farinha de centeio	230 g
farinha de trigo	250 g
agua	275 ml
óleo vegetal	1 Colher de Sopa. eu
vinagre 6% vinho ou maçã	1 Colher de Sopa. eu
fermento seco de ação rápida	1 colher de chá
sal	1 - 2 colheres de chá

Método de cozimento

• Adicione os ingredientes secos e líquidos na sequência indicada nas instruções do fabricante do pão.
• programa com 30 minutos de pré-aquecimento ou pão de cereal
• (se não houver programa especial para pão de centeio)
• Selecione o peso - 1 kg
• Crosta - escura
• Após o término do programa, recomenda-se deixar aquecido por 20 a 30 minutos
• O modelo da máquina de fazer pão não importa. (Eu assei em Delongy 125s)
• Aqui está uma foto de um pão inteiro
• 

O prato é projetado para

1 kg

Hora de preparar:

4 horas

Programa de culinária:

grãos integrais

Observação

Adicionado à receita básica:
- mel 1 colher de sopa. eu. (aceso na água)
- coentro 1/2 colher de chá
- noz-moscada 1/2 colher de chá

Ainda não ousei fazer pão com farinha de centeio (fermento - tudo me parece difícil até agora, agram, panifarin - não tenho esses ingredientes). E vendo essa receita na embalagem da farinha de centeio, resolvi experimentar.
Tudo deu certo da primeira vez!
Assei uma segunda vez, trocando os temperos. Adicionado cominho em vez de noz-moscada. E o mel se foi. Ele difere apenas no aroma.
Conclusão: adicionamos especiarias a nosso critério. Quem ama o que

E um agradecimento especial ao conselho "Rye" de Gasha
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=72478.0

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A receita é semelhante em composição a * Centeio com sementes de cominho *, eu cozinho há muitos anos - eu e meu marido gostamos muito. Agora vou inserir um link para a receita, comparar com a sua https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=886.0
Eu também assei sem vinagre .. ficou uma pena para o meu estômago

Ainda não vi essa receita. Mas se o fizesse, ficaria confuso:
Farinha de centeio integral e farinha de trigo integral, mais concentrado de maçã. Agora percebi que era apenas vinagre de maçã, mas a farinha integral não está na loja mais próxima. Sim, e não "amadureci" nem mesmo para pães integrais. Só de farinha de trigo dominei mais ou menos
E aqui comprei um saco de farinha de centeio Kudesnitsa (grão não integral) para a ocasião, e havia uma receita no saco.
Obrigado pelo link, se eu encontrar farinha de grãos inteiros, vou tentar usar

[Katish]

Também assei esse pão ontem, a origem da receita é a mesma do Katish , embalagem de farinha "Kudesnitsa". Pão bom, o meu gostou !!!

... Sim, e não "amadureci" nem mesmo para pães integrais. Só de farinha de trigo dominei mais ou menos

NÃO tenha medo da farinha integral! Não há nada de especial nisso, exceto por sua utilidade.

Eu também assei sem vinagre .. ficou uma pena para o meu estômago
[/ quote] Sim, parece que o vinagre não é sentido.

Não, é sentido Sim, e as crianças comem, comem até a migalha. ... por que eles precisam de vinagre e tão delicioso para todos

Eu concordo. Teremos tempo para pegá-lo.

Eu também, quando comprei esta farinha, fiz pão de acordo com a receita ... contei 750 g (máquina de fazer pão Bork x 500) e coloquei no modo "pão integral", tempo 3 horas 32 minutos. quando o pão começou a ser amassado, o pãozinho não ficou assim, a farinha se espalhou por toda parte, obviamente não havia água suficiente ... acrescentou ... e mais de uma vez ... no final da segunda fornada, o pãozinho já estava lá e até esbarrou um pouco no fundo, mas não podendo acrescentar farinha - deixou para assar. Eu não tirei imediatamente, fiquei em um fechado x \ n 20 minutos. Resumindo: não alto (em comparação com o pão branco), tampa opala, crosta crocante, miolo elástico ...o sabor - não havia sal suficiente, mas em geral parecia pão comprado. Os hamsters dzungarian gostaram do pão, e acrescentamos um pouco de sal ao sanduíche com manteiga ... o sabor é interessante, mas não vou repetir essa receita em particular, vou procurar outra coisa ...

E por que escolher o peso de 1 kg, quando a farinha é 480 g, ou seja, o pão médio?