Carne em marinada, seca em secadora elétrica

Acabamos de comer o peito de peru, eu disse a mim mesma com firmeza, olhando nos meus olhos: "Não, não importa o que aconteça! Pelo menos duas semanas ..." E aqui Lenuska com suas fotos de tirar o fôlego!
NÃO vou descongelar! Uuuuu ...., fui chorar. da fome.

Por que chorar, Ol? Você descongela, deixa marinar e amanhã você o põe para secar durante a noite. Você só vai ficar com fome!

Lena!!!!!!!! Porra !!!! A foto do (pato) está apetitosa demais, jantei bem, mas olhando para o seu jogo (sexy) !!!! :-) embaixo da mesa caída por aí :-) :-) :-) :-) :-) :-) onde conseguir forças para rastejar para a geladeira :-) :-) :-) Respeito !!!! !!!!

Oh, se você soubesse como eles são deliciosos, você seria ainda pior!

Não pior :-) :-) Eu compartilharia com vocês !!! :-) :-) :-)

Tanyusha, eu também tô com carne, nem penso nisso, hora que eu cozinho. Transportador, de modo a não acabar, marina e terreno. Seque e marinada. Comemos, comemos, tratamos. Todos estão maravilhados. Muito obrigado pela receita!



Eu tenho um peru caseiro.

Sim, de fato a correia transportadora PRONTA PARA A SAÚDE
Não, não posso comer tanta carne e, constantemente, preciso intercalar legumes

Tanya, não, não comemos carne o tempo todo. Esse charque serve de lanche, e também comemos muitos vegetais. Legumes, saladas estão sempre em nossa dieta.

[marika33]

marika33que beleza!

E hoje descobri que os seios mais grossos não murcharam muito bem. Então da próxima vez vou marinar por pelo menos 24 horas e secar por 8 horas, então com certeza!
Mas hoje tirei o peito mais grosso, fatiei bem fino, fritei sem óleo numa frigideira e fiz com ovos! A mordida é indescritível!
Pato - não só em conserva, mas também frito!
Em geral, tenho aqui todos os trinta e três prazeres com este pato! Sussurrar!

[Elena Tim]

Elena Tim, Lena, eu de alguma forma peguei e sequei a carne, não foi conosco. Então cortei em pedaços e acrescentei em todo lugar, nas sopas e na segunda, e até nas saladas. Carnes curadas realçam o sabor de qualquer prato.

De alguma forma, eu peguei e sequei a carne, ela não foi conosco

E gostamos mais dos peitos de frango do que da carne

E conosco, foi a vitela que voou na mesma hora! Um dos convidados disse uma vez: "Tira o prato de mim, não consigo parar, já devorei tudo!" Gru: "Não se preocupe, ainda tenho um pedaço, vou cortar!"
E nós também comemos com grande prazer.

[Admin]

Admin, Admin Olá. Então você pode fazer sudjuk, para 1 kg de carne 20 g de sal, 10 g de nitrito + 10 g de sal de cozinha. Salgue a carne picada e coloque na geladeira por um dia para a prova, depois encha a casca com carne picada, e pendure na geladeira por um dia, depois coloque o kobaski na tábua sob a carga e por 3 dias no geladeira e, em seguida, em sua secadora, aqui está o sujuk a loja custa 1000 rublos.

[espasmódico]

Aqui já respondi a esta pergunta.
A carne da secadora não terá gosto de grelha, porque não é assada na brasa, fogo!
Aqui está o princípio de remoção da umidade da carne! E acontece espasmódico eu no!

Retirar a umidade dos alimentos, a carne também é uma forma de cozinhar os alimentos, uma forma de conservar - e esta é uma maneira antiga de cozinhar, não criei uma nova

Talvez seu marido não goste do sabor dessa carne, é uma questão de gosto

Olá administrador. Ainda não tenho secador, este ano comprarei isidri 500, talvez goste, frango balyk: 1-peito -300-350 gr, sal-100 gr, açúcar 30 gr, conhaque-5 gr especiarias a gosto, Misture tudo, coloque essa mistura no fundo, coloque o filé de peito e por cima também, e na geladeira por um dia, retire, deixe de molho por 1 hora, retire a umidade com papel toalha e coloque na secadora, Sequei em gaze em estufa bem gostosa, ficarei feliz

[Vyacheslav]

Vyacheslav, obrigado pelas receitas, vou usar na ocasião

Por que não cozinhar você mesmo a carne e postar sua receita

Olá!
Você pode me dizer se eu coloco a carne seca na secadora em três paletes, devo colocar alguns vazios entre eles para uma melhor passagem de ar? E é mesmo necessário colocar bandejas vazias na secadora se apenas três entre seis estão cheias? E se necessário, então acima ou abaixo em relação ao ventilador? Secador VES, com ventilador superior.

[para o palete inferior]

Julia, tudo depende do modelo da secadora.
Existem secadores onde o ventilador de aquecimento está muito próximo para o palete inferiorportanto, os alimentos podem ficar muito quentes. Então é aconselhável colocar primeiro um palete vazio para que os produtos fiquem mais altos.

Isso deve ser observado depois que o secador estiver funcionando e então será melhor navegar.

Se a carne estiver em três ou quatro (qualquer número) paletes, nada precisa ser colocado entre eles, nenhum extra. paletes.

Você precisa colocar na secadora tantos paletes quantos estiverem realmente cheios, pelo menos um.

E guie-se pelas informações nas instruções da sua secadora

Muito obrigado pela sua pronta resposta!
Na minha secadora há um elemento de aquecimento na tampa, preciso colocar um vazio entre ele e a bandeja superior cheia (para o mesmo propósito que você anunciou - de modo a não superaquecer a camada superior de alimentos mais próxima a ele) ? A distância da carne ao aquecedor-ventilador é de um centímetro e meio ...

Julia, tudo depende do modelo da secadora.

E guie-se pelas informações nas instruções da sua secadora

Respondido aqui

Tópico de ajuda Secador elétrico VES

Obrigado novamente!
Fui ler. ))

Tatiana, preciso de um conselho. Já marinando a carne, surgiu a idéia de colocar para secar no forno (entendi direito, com convecção). Mas o especialista passou a noite lendo todas as páginas da discussão e entendo que sou o único tão rápido. Não vale a pena, o que você acha? É que tenho uma secadora na minha dacha e não há buracos nos paletes, e os cheiros vão grudar no plástico ...
E um pouco mais sobre mostarda, pliiz. Pela simplicidade de minha alma e desatenção, derramei sementes secas.

E o que preciso aconselhar, ainda não entendi?

Sobre a mostarda - a marinada é feita ao seu gosto, o que você mais gosta e coloca na marinada

[Admin]

Admin, desculpe, aparentemente bukoff um pouco demais olhando a noite ...
Resumindo, quão crítico para uma receita é substituir um secador por um e-mail. forno de convecção?

[mostrar as capacidades do secador]

Sim, sem criticidade - cozinhamos onde é conveniente e uma carne deliciosa é obtida - mesmo na fogueira
Eu só tinha a tarefa de cozinhar carne em uma secadora, e mostrar as capacidades do secador

[Admin]

Admine mostarda com grãos - é pronto que já está à venda? É possível substituir: Tenho sementes de mostarda separadamente e mostarda caseira separadamente. E então eu li sobre ela - corri para comprar grãos - reli e pensei que talvez fosse outra coisa.
Os grãos são provavelmente para beleza e para triturar os dentes? (Eu simplesmente nunca usei - e eu não conheço a tecnologia de uso - de repente eles precisam ser cozidos ou o que mais fazer antes de usar))) - mas eu mancho toda a carne que assei com mostarda caseira)

[mostarda com grãos]

De acordo com minha receita:
marinado:
molho de soja, óleo de oliva (vegetal), mostarda com grãos, sal, açúcar, suco de limão (vinagre) - a gosto

Isso implica que a mostarda em uma jarra é preparada com grãos (mostarda em grão), a mostarda dá um sabor picante e picante à marinada e à carne, e não com o objetivo de triturar os dentes

Você pode cozinhar a marinada você mesmo, de acordo com seu gosto e assunto, as pessoas oferecem muitas opções de marinada, quem gosta do que
Você não deve simplesmente despejar sementes de mostarda secas na marinada, elas não terão tempo de mergulhar na marinada e desprender o gosto, e permanecerão secas.

[Admin]

Admin, Tanyusha, obrigada pela receita linda!

Esta é minha primeira tentativa na secadora ...


E Lenochka Tim, obrigada pelas proporções mais precisas da marinada!

Tanya, fiz peitos de frango ontem ... marinada Timkin foi... secou com a brisa no máximo ... pela manhã não tive tempo de tirar foto, acho que vou trabalhar, vou cortar e tirar foto para o almoço .. . em suma, não veio às fotos ...
acabou por ser um produto quase natural de qualidade muito decente ...melhor que qualquer carpaccio da loja ...
moderadamente macio, eu diria, plástico ... não tem gosto cru ... o aroma das ervas provençais é simplesmente incomparável ... o principal é que é auto-suficiente - para ele, isto é, não nem preciso de cerveja para o peito))) basta você abrir a boca e comer ... e em geral, é melhor tirar imediatamente, para não comer demais *)))

É, esconda-se num canto para que ninguém a arraste. Ela é um seio, fica muito gostoso
Alenka, estou muito feliz por ter gostado do sabor. Para sua saúde!

esconder em um canto para que ninguém seja despedido

Bronzeado, eu já compartilhei com todos, mas não, eles se esforçam para arrancar da mão deles .. é por isso que escrevem receitas tão deliciosas, segundo as quais tudo dá certo?.

Brincadeira, claro)))
Gosto de me divertir, principalmente comidas deliciosas !!!

A questão está um pouco fora do assunto. Diga-me, depois de cozinhar essas iguarias, a secadora não pega odores? E comer maçãs com aroma de balyk não é gelo.

[Tanyushka]

bem, provavelmente preciso lavar bem ... não tenho lava-louças, lavo tudo com cabo, nada cheira ... e a churrasqueira praticamente não sujou, porque não coloquei na carne com muita marinada ...
a propósito Tanyushkaolha, eles não comeram a minha ontem, porque de manhã embalei a carne em papel alumínio)))

Evgeniyné, a marinada é muito pequena ...

A questão está um pouco fora do assunto. Diga-me, depois de cozinhar essas iguarias, a secadora não pega odores? E comer maçãs com aroma de balyk não é gelo.

Fazendo tudo com calma. Ainda não cheirava a nada.

[Tanyushka]

Tanyushkaolha, eles não comeram a minha ontem, porque de manhã embalei a carne em papel alumínio)))

Elenka, a carne parece muito boa - como há um balychok! PARA SAÚDE!

Obrigado a todos. Espero que, eventualmente, me torne amigo dos secadores e ainda encontre um modelo que me sirva.

[Tanyushka]

Balychok

Exatamente, Tanyushka! e você sabe, não há nenhum gosto desagradável, como é o caso da loja .. o que eu marinei, entendi)))))

Olá!
Li e resolvi fazer um peito de frango.
Agora está secando))) Mas surgiu a questão ... O seio da loja é adequado? A qualidade está certa?
Será que vai congelar?

[Sashura]

Sashura, temos poucas pessoas aqui que têm quintal próprio ... Eu, por exemplo, só sonho com uma casa à beira do rio e minhas galinhas ... mas por enquanto estou enxugando a loja .. Eu lavo bem, picles e bigode ... acontece que está descongelado .. descongelar é ruim comer apenas peixe (((

[Vinokurova]

Vinokurova,
Obrigado pela resposta)
É claro que poucos têm pátio, mas pensei que há nuances. E desde a primeira vez que fiz algo especialmente com carne congelada, queria perguntar.
Eu fiz isso! DELICIOSO! Obrigado a todos pela inspiração)))

[Sashura]

Sashura, que bom que deu tudo certo ... é ótimo ... se você quiser alimentar deliciosamente os membros da sua casa, tantas vezes olhe para a luz da Máquina de fazer pão)))

[Vinokurova]

Vinokurova,
Obrigado))
Agora tenho grandes planos)) Vou estudar tópicos.

E eu tenho essa dúvida ... O fato é que eu tenho o Isidri mais simples, que agora nem é vendido para oficial. local, tem uma temperatura - 55 graus. Vale a pena tentar mamas gordinhas com esse regime, o que você acha?

Você pode fazer isso aos 55 * - mantenha a carne por mais tempo, até ficar macia. Idealmente, a carne é seca em 60 *, mas 55 * servirá.
O principal é que a carne dentro esteja pronta, não crua.

Bem, vou tentar, obrigado!

E me diga que tal adicionar alho? Adoro alho e coloco em todo lugar) Mas como ele se comportará nesse preparo ???

Alho, também é alho na África, com sabor e cheiro próprios

Tente! Coloque na marinada, se um odor desagradável aparecer ao secar, você pode remover.
Ou marinar a carne com alho fresco e retirar os pedaços antes de colocar na secadora.
Cada um de nós tem o seu gosto, partimos disso, só você pode dizer se gosta ou não

[Admin]

Admin, aceite minhas palavras de agradecimento por esta receita maravilhosa. Duvidei muito do resultado final e resolvi preparar apenas dois filés para uma amostra. Devido à pequena quantidade, fiquei com preguiça de ligar a secadora, cozinhei na airfryer. O resultado é incrível! Agora me desculpe, não será o suficiente, não será o suficiente ...

Ah, que ótimo resultado na airfryer eu também deveria retratar isso, fica rápido e gostoso

PARA SAÚDE! Estou muito satisfeito com o seu resultado.

O tempo é de cerca de 5-6 horas em alta temperatura.

Você pode fazer isso aos 55 * - mantenha a carne por mais tempo, até ficar macia. Idealmente, a carne é seca em 60 *, mas 55 * servirá.

Aos 40 ° C - quanto tempo leva para secar até ficar macio: carne de porco em um pedaço, peito em um pedaço?
Uma receita recomenda 49 horas. Não muito?
De qualquer forma, dividirei o tempo total em 2 etapas para revertê-lo, para maior uniformidade.
obrigado