Carne em marinada, seca em secadora elétrica

[Brilhar]

escreva uma receita para a marinada em gramas (bem, ou em colheres, ou algo assim) para 1 barril de peito

Bem, vou escrever minha dosagem e, quando Tanya chegar, ela vai dar a ela.
Resumindo, peguei sal na proporção da carne picada para manti, ou seja, para 1 kg de carne - (sal fino) 1 colher de chá. com um pequeno slide; ou (sal-gema grosso) 1 colher de sopa. eu. sem um slide. O açúcar foi adicionado de forma puramente formal, apenas para equilibrar o sabor do molho de soja, ou seja, adicionou-se apenas meia colher de chá. Molho de soja - cerca de um terço de um copo (um pouco menos). Também há 1 colher de sopa. l com uma lâmina de mostarda granulada (em latas se vende este delicioso), vinagre 9% - 1 colher de chá; alho seco - 0,5 colher de chá; ervas secas - 0,5 colher de chá; bem, pimenta moída na hora - a olho.
Com tudo isso, passo a carne, mexo bem para que a marinada fique bem distribuída em todos os peitos, e deixo por um dia. Durante esse tempo, misturo mais algumas vezes.
Brilharque tipo de secadora você tem?

Diga-me, por favor, esta carne ficou macia, mastiga bem? Caso contrário, não somos muito dentuços

Pessoas, não se preocupe! Você está confuso com o meu "borracha" e "mastigar"? Isso eu simplesmente não conseguia caracterizar a estrutura da carne. Não, não é nada difícil. Minha mãe, por exemplo, não consegue comer nada duro. Naturalmente, eu imediatamente perguntei a ela: "Bem, carne macia é suficiente para você?" Em resposta, ouvi apenas: "Mmm!"
Nele, apenas imediatamente após o cozimento, a crosta fica dura, seca, mas assim que pousa um pouco a crosta amolece e a carne fica uniformemente macia. Para não fumegar com a carne embrulhada num pano, simplesmente guardo numa caçarola, na tampa de vidro da qual existe um orifício para a saída do vapor. Assim, a carne "respira".

A propósito, esses seios na loja custam de 650 rublos ao infinito. Se você me provocou, também vou te dar picles no fim de semana e murchar.

Figase, você tem comunismo!
O Timão chamou especialmente a atenção para o quanto nos custam esses seios, e por isso: um rublo - um grama! Acontece que por um quilo eu teria despejado tanto quanto mil! E então eu ganho mil por TRÊS quilos (bem, talvez um pouco menos, está encolhendo). Mas, em qualquer caso, a economia está na cara. E não há conservantes, e isso é o mais importante para mim.
Faça isso, Irk, é horror, que guloseima deliciosa!

[Elena Tim]

oh, meninas, eu li seus posts, eu vi o suficiente de suas fotos (agradecimento especial Elena Time Admin, Tatyana,). Em geral, babando, eu não conseguia, porque não havia grão de mostarda nos nossos hipermercados. Em geral, uma hora atrás eu os encontrei por apenas 12 rublos em uma pequena loja provincial !!! Resta então comprar seios e já estou com vocês !!!

[Yulia Antipova]

Yulia Antipova, você pode fazer sem grãos.Elena Timpode ter aumentado de preço, na semana passada, peguei 660 rublos na Encruzilhada. por kg.

Gente, não se preocupe! Você ficou confuso com o meu "chiclete" e "mascar"

Obrigado. Resta comprar a grama. Eu tenho uma secadora, mas antediluviana e de baixo consumo

[Irina]

você pode fazer sem grãos.

Não, IrinaEu sou um chato. Quando faço pela primeira vez, procuro fazer tudo de acordo com a receita do autor. Para não gritar nos tópicos em um estado de paixão sobre a falta de efeito. Aqui. Eu só removo aquilo a que sou alérgico. E só então começo a criar e me levanto))

Resta então comprar seios e já estou com vocês !!!

Hurrah, outro foi tentado! Vamos, Yul, estamos esperando os resultados! Boa sorte para você!

... Elena Tim, talvez o preço tenha subido, semana passada no Crossroads eu peguei 660 rublos cada. por kg.

Não, Ir, sempre temos preços horríveis em Scarlet Sails.

[Elena Tim]

Elena Tim, Lenchik, comprei Mystery, aqui aqui Escreveu

Resta comprar a grama. Eu tenho uma secadora, mas antediluviana e de baixo consumo

Sim, eu imploro, Lyud! Se você já tem uma secadora, por que desperdiçar dinheiro com outra?
Para tantos seios (sim, mesmo para três quilos), não é preciso muita força. Veja, por exemplo, Izidryushka lida com calma com quinze paletes, tendo uma potência de apenas 500 watts. E você terá apenas 1-2 paletes de carne.
É por quanto tempo as maçãs ficam secas nele, aproximadamente?

Lenchik, comprei Mystery, aqui escrevi

Aha, já dirigiu, olhou!
Ouça, Luz, e 4 horas não são suficientes? A carne bebeu normalmente?

Veja, por exemplo, Izidryushka lida com calma com quinze paletes, tendo uma potência de apenas 500 watts.

Isidryushka 500 watts é uma boa potência, mas também tem uma temperatura. E o meu é de baixo consumo, sem ajuste e seca por muito tempo. E temos um jardim com muitas macieiras. Pelo segundo ano, secamos com sacos. Eu tenho que dirigir o forno porque leva muito tempo na minha secadora

Bem, já que você não vai experimentar, tady oh.
Você sabe melhor que tipo de secador você tem.
Vou até Omelka, ela também tem uma secadora barata e ia secar a carne outro dia. Vamos descobrir o que ela colocou lá.

Karoch, fui alimentado com isso ontem,

não mostrou secura, infecção

deu maaaaa pedacinho ... o que dizer? Delicioso

Eu tive que pegar a culpa ...

Você sabe melhor que tipo de secador você tem.

Olhou, Alasca é chamado. Comprei há cem anos no metrô por 800 rublos. Não me chateie com a compra, já estou todo no dumka - é necessário - não é necessário. E você não me apóia

não mostrou secura, infecção

Aaaaaaa! Esqueci de ver a atração mais importante!

Eu tive que pegar a culpa ..

Nudanuda ... Tokmo im ...

Apanhados

Então percebi que não só esqueci da secadora, mas também não provei nenhum dos bolos, cobra! Eu peklaaa eles a noite toda!

Não me aborreça com a compra, já estou com tudo no meu dumas - é necessário - não necessário. E você não me apóia

Eu realmente te apoio, honestamente! Além disso, acabei de descobrir que o secador de 800 rublos da Omelkina não é adequado para curar carne. Não tem termostato e a temperatura está muito alta. A carne não é seca, mas fervida.
Então, Lud, sigam a Travolka até o preço subir para 5 mil, seus desgraçados.
E eu vou pensar sobre que coisas nojentas escrever sobre ela no Ozone ... Pode, os preços vão parar de quebrar ...

Se você fizer o pedido de um aplicativo de ozônio por telefone, será 500 rublos mais barato. Agora bem:)
Eu conduzo a carne no marinador. É mais rápido assim.

Marinator - pese!

E minha válvula deixa o ar passar.
Dura apenas os 9 minutos indicados. E então você tem que bombear de novo, caso contrário, a marinada vaza. Eu fervi, eu fervi com ele, então o chamei de forma diferente e joguei no canto mais distante do armário.
O Timão ainda vai morder os peitos (Manka devorou ​​tudo ontem), vou tentar colocar no marinador, não vai sair tanto marinada como de costume, talvez não vaze. Ao mesmo tempo, vou economizar tempo ...

[Suliko]

E vou pensar no que é nojento escrever sobre ela no Ozone ...

Bem, por exemplo, as prateleiras são frágeis, com muita carne elas cedem ...

Ou faz muito barulho ...

Se você fizer o pedido de um aplicativo de ozônio por telefone, será 500 rublos mais barato.

Suliko, Ella, Como é? Compartilhar?

Suliko, Ella, como é isso? Compartilhar?

A promoção está em andamento - pedidos de um aplicativo móvel para mais de 3.000 rublos - um desconto de 500 rublos:
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Instalei rapidamente o aplicativo no meu telefone e, de fato, o valor na cesta diminuiu 500 rublos! Mas isso só é válido para um pedido e não pode ser cancelado, caso contrário, o desconto expira.

E minha válvula deixa o ar passar.
Dura apenas os 9 minutos indicados. E então você tem que bombear de novo, caso contrário, a marinada vaza. Eu fervi, eu fervi com ele, então o chamei de forma diferente e joguei no canto mais distante do armário.

Acabei de comprar um marinador novo, comprei recentemente, gosto muito. Sólido, ele bombeia o ar e até consegue levar a um preço pré-crise. Convenientemente, existem dois contêineres:

[Admin]

Admin, Engolir saliva leia o tópico. Tem uma questão. Para secadores de que capacidade esta receita é calculada? É possível cozinhar carne em uma secadora de baixo consumo e barata ou você tem que correr para comprar uma nova? Ficarei muito grato pela resposta. Sou alérgico a todas as salsichas, salsichas e carnes defumadas da loja devido ao teor de sal de nitrito, sufoco. E eu amo tanto essas guloseimas, mas há 2 anos só engulo saliva quando as compro para meus netos. Meu Scarlet tem uma potência de 250 watts, a temperatura máxima é de 70 graus.

A energia afeta apenas o número de bandejas que você configura, e a temperatura de todas elas é quase a mesma até 60-70 * С

[Admin]

AdminObrigado pela resposta rápida, não esperava e terminei o post anterior. Então posso correr para pegar picles? Vou fazer em pequenas quantidades, por enquanto apenas para o meu amado. E outra pergunta - o que pode substituir o molho de soja em uma receita?

Para limão, suco de limão, vinagre, molho barbecue ou outro molho agridoce, ou você pode simplesmente recusar - é uma questão de gosto. Mas filechki doce e azedo e em conserva são mais saborosos.

Ouça, Luz, e 4 horas não são suficientes? A carne bebeu normalmente?

absolutamente normal, fiquei surpreso comigo mesmo, mas se você fizer batatas fritas com batatas fritas, elas finalmente estarão prontas em 3 horas (ou até menos), nós comemos - vou preparar uma nova marinada e experimentar as batatas fritas

[Allegra]

Allegrae em qual secadora você cozinhou?

... eu comprei Mystery, aqui aqui Escreveu

Marinado, vou tentar amanhã. Não achei mostarda na geladeira, coloquei um pouco seco e um pouco de wasabi. Adicionei meu próprio vinagre, cidra de maçã, me pergunto o que acontece.

[Admin]

Admin, Tatyana, obrigado pela receita !!! Chrudi está pronta - muito gostosa !!!

Os seios estão prontos! Muito saboroso. Obrigada Tanya pela receita e Elena (Tim) por desligar em gramas. Eu adicionei meu adjika, meu vinagre de maçã. Ela manteve a marinada por uma hora. As mamas eram de diferentes espessuras e revelaram-se de diferentes consistências. Mais fino - mais seco, mais espesso - mais macio. Mas está tudo pronto. Ainda assim, por uma questão de paz de espírito, da próxima vez tentarei seios não muito grossos. Fabricado em secador Supra. Agora, o próximo passo é a carne de porco.

[Garotas]

Garotas, para sua saúde! O que vocês são jogadores espertos, quantos impuseram!

Para a segurança do produto, certifique-se de marinar em temperos, marinada líquida, e manter na secadora para que a carne não fique rosada, mas fique completamente macia e branca, cozida

Apetitosamente tão escrito, e que fotos neste tópico ... Já corri para os seios, pois vou congelar e fazer picles e secar.
Obrigada Tatyana pela receita!

[Suliko]

Sulikoporque vim aqui! Eu quero esta centrífuga espacial
E fui ver o modo de secagem.

[Admin]

Admin, Tanya, murchei os seios, gosto muito interessante. E a estrutura não é fibrosa, não é? E se não houver sangue, então murcha? 5 horas de secagem são suficientes para a mama, não muito seca? corte amanhã.

[Oksana]

Oksana, uma bela peça!
A carne deve ser bem perfurada com agulha de tricô, e branca no corte, sem estrias e manchas rosadas
Quando chegar o momento, 5-6 horas serão suficientes e a temperatura é suficiente para a carne cozinhar

[Admin,]

Admin,Tatyana, estive muito tempo olhando para este assunto, queria muito cozinhar, mas tenho um ponto na minha cabeça - tenho medo de carne mal passada, mal passada, etc. Toda a minha família sabe dessa minha fobia, eles sempre zombam de mim. Mas não resisti a tanta beleza e suas deliciosas histórias e ontem resolvi fazer um filé de peru.Tenho um secador Zelmer sem ajuste de temperatura, apenas duas posições mais ou menos. Tive que colocar um termômetro na carne para ficar tranquila e para meu desgosto a temperatura não subiu mais de 55 graus, então sequei não por 6 horas, mas por 10. O resultado foi uma carne com um cheiro lindo e saboroso, mas fiquei atormentado por dúvidas sobre sua prontidão, mas para não envenenar a família resolvi experimentá-la primeiro. No início, ela timidamente cortou um pequeno pedaço da borda mais fina, e depois de novo e de novo. Quando meu marido experimentou, ele não acreditou que fosse feito em casa.
Tanya, muito obrigado por suas receitas, ciência e emoções positivas que você nos dá.

E o suco sai da carne durante o processo de secagem? Isso quero dizer que você precisa colocar um fio de vistos, no mesmo lugar um motor ...

[SchuMakher]

SchuMakher, do meu peito eu não fluí. Eu coloquei primeiro na pele, a princípio você tira a pele, mas depois virei, molhei um pouco. Mas neste "buraco" de secagem no centro - a gordura não vai chegar lá. Masha, você já fez isso? Peso! Che eu não fui homenageado antes

[Natasha]

Natasha, Obrigado por sua confiança!

Nunca vou expor uma receita se não tiver certeza do seu preparo e da qualidade dos produtos. Eu sou muito escrupuloso com os produtos
Cozinhe para a saúde!
E sempre verifique conosco, os autores, as receitas e seus componentes, inclusive a tecnologia de cozimento - isso deve ser feito

[Masha]

E o suco sai da carne durante o processo de secagem? Isso quero dizer que você precisa colocar um fio de vistos, no mesmo lugar um motor ...

MashaBem, para começar, eu tenho uma bandeja contínua de fundo para marshmallows, apenas no caso de vazamento de fogo da carne. A marinada pode vazar, isso é normal. E então a carne e a marinada secam e está tudo bem.

[Admin]

Admin, Não tenho esse palete, posso colocar papel alumínio ou papel manteiga no nível mais baixo? Você fuma carne em um nível?

Manya, não vazou nada para mim, apenas algumas gotas, que limpei calmamente com um guardanapo)). Carne - Eu regularmente faço frango de acordo com esta receita
Admin, mais um obrigado !!!

[SchuMakher]

SchuMakher, MASHA, mudei o nome de você, me perdoe o marshmallow e fiz no papel manteiga, você pode colocar papel na bandeja inferior. Em seguida, lave menos. Masha, sinto muito!

[Admin]

Admin, Não tenho esse palete, posso colocar papel alumínio ou papel manteiga no nível mais baixo? Você fuma carne em um nível?

Bem, papel, plástico, qualquer coisa. Talvez nada vaze, ou talvez ...
Eu coloco a carne em uma fileira para que o ar quente possa entrar, o fluxo de ar é melhor e a ventilação entre os pedaços de carne

[Zhenya]

Admin, mais um obrigado !!!

Zhenya, para sua saúde! Cozinhe mais!

Tanya, olha o que eu fiz, encontrei gotículas lá, embora a carne tenha sido marinada por 2,5 dias, e nós também comemos shashlik com sangue? Mas funcionou bem ou você ainda precisava de suporte?
E ainda precisa cortar depois? Quando?
Estes são os pontos:

Também fiquei bem gostoso, obrigada pela receita. Demorou muito para preparar, mas agora será um prato normal.