Cozimento em Gorenje BW900W

Eu apenas clico em parar e coloco o 12º programa

Eu apenas tentei por conta própria. Ocorrido. A máquina de fazer pão voltou a assar.
Ela mesma não sabia que isso era possível.

Sobre a crosta. Pela observação, descobri que quando você adiciona ovos à massa, a crosta fica bem mais escura.

Por fim, foi feito um pão de centeio com bastante farinha de centeio e toda a farinha em geral. Encontrei a receita no fórum, na minha opinião chamava-se Pão Borodino.
Mudou ligeiramente a quantidade de água, vinagre e fermento. Por tentativa e erro (não sem ler este fórum), encontrei a melhor opção para fazer pão de centeio com pressa para todos, à noite depois do trabalho, para que ele tivesse tempo de assar antes de dormir. Até agora, sem leveduras e fermentação preliminar de malte (muito obrigado a todos pelo conselho, mas isso não foi adiado para mais tarde, quando mais tempo chegar).

Eu cozinho no modo 3 - grãos inteiros. Só depois da segunda amassadura, tiro a massa e tiro a espátula, depois devolvo a massa, distribuo com cuidado e fecho a tampa. Seria possível engraxar a tampa rapidamente após a terceira “batelada”, mas pulo, pois o processo já está tranquilo.

Aqui está a receita:
malte de centeio - 3 colheres de sopa eu.
coentro moído - 1 colher de sopa l. (você pode sem ele)
vinagre - 2 colheres de chá.
fermento seco - 1,7 colher de chá. (talvez um pouco mais)
farinha de órbita de centeio - 320 gr.
Farinha de trigo no cozimento - 160 gr.
sal - 1,5 colher de chá.
açúcar - 1,5 colher de sopa. eu.
óleo vegetal - 2 colheres de sopa. eu.
água - 310 ml.

E essa foto, o que aconteceu!

Está tudo certo, a massa da manteiga fica sempre mais bonita ... Não é preciso colocar ovo, na minha opinião, já não é pão ..., é só colocar manteiga.
Pão com manteiga ou leite (com kefir) sempre corar bem.
Assei em uma crosta média, logo na hora de assar joguei uma toalha grande enrolada em dois ou três na tampa e deixei o fogão no fogo um pouco. Eu não abri imediatamente.

[nosh_i]

nosh_i, pão muito bom!

[vernisag]

vernisag, Obrigado! Ainda não experimentei no kefir! Eu também não sabia sobre manteiga, mas já estava cobrindo com uma toalha assim que comprei

No fim de semana (a conselho de amigos) vou tentar fazer pão de banana. E no passado eu experimentei com batata e cebola, mas ainda não trouxe a perfeição. Contagem ausente. líquido total, e todo o processo de amassamento adicionado farinha .... Que o pão quase "fugiu" ao assar. Mas no final tudo dará certo. Agora, perdido, quanta farinha acabou ...

Quando vi que o pão da prova ficou muito grande, já sabendo que iria encostar na tampa, fiz manipulações interessantes
Coloquei um rolo de madeira sob a tampa para que ficasse 5 cm mais alta e enrolei bem por cima com duas toalhas grandes para que não saísse ar quente do fogão. O pão cresceu tanto quanto ele precisava e ficou lindamente marrom
Quando me cansei de construir jardins com este fogão, acabei de comprar outro
Primeiro, ela também cozinhou todos os tipos de pães diferentes, com e sem aditivos, experimentados. Doce e com queijo e ovos e todo tipo de coisa ... Depois de brincar bastante, só faço pão comum, nem com leite faço, só farinha, água, manteiga e fermento. Só que a farinha é diferente, com a adição de farinha (qualquer) eu adiciono óleo diferente (adoro mostarda) e recentemente tenho usado fermento fresco (tem um gosto melhor para pão fresco).

malte de centeio - 3 colheres de sopa eu.

Que tipo de malte? Eu acho que isso é muito
Não adiciono mais do que 1-2 colheres de chá, não gosto do sabor do pão quando é abundante

Que tipo de malte?

Eu uso malte de centeio fermentado “S. Pudov ". E eu gosto muito dele

Quando estou cansado de fazer jardins com este fogão

Sim, é muito pequeno, é claro, para grandes volumes. Não, eu não sou uma cidade .... Eu apenas cozinho com mais freqüência. Quase não como e excremento é mais para crianças

Eu apenas tentei por conta própria. Ocorrido. A máquina de fazer pão voltou a assar.
Ela mesma não sabia que isso era possível.

Sobre a crosta. Pela observação, descobri que quando você adiciona ovos à massa, a crosta fica bem mais escura.

Tentei ontem à noite após o principal colocar 12 guinchos de cozimento e não liga ((((na tela, também, a odiada temperatura alta H: HH) liberou o parafuso do sensor térmico em até 2 voltas sem sentido

Bom Dia! Gostei deste forno preço / qualidade, uma alça de transporte)) Eu olhei os programas que pode ... a duração não está escrita nas instruções.

Asso pão assim - fermento, sove 15 minutos, 3 horas para levedar o pão, 1 hora assando. (sem fermento)

Estou fazendo agora, mas não saio enquanto o pão está fermentando, enquanto está assado ... e até quando está na fermentação, para que a telha suba bem, ligo um, para que fique quente, dançando com pandeiros em geral. Por favor, diga a um neófito) ela combina comigo ou não? e como meu método pode ser implementado nele?

Nããão, este forno não funciona com pão fermentado. Você precisa de uma máquina de fazer pão programável na qual você pode programar os ciclos do programa para atender às suas necessidades

Muito obrigado) Eu pensei, de repente alguém apareceu com algo ordenado binatone BM-2169

Aqui está um tópico sobre ela, mas se não me engano, ela não programa como deveria para pão de fermento
Precisamos ligar para Tatiana, ela parece ter um fogão assim.

https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=17210.0

Talvez este seja um fogão melhor?

https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=293691.0

https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=160273.20

Caros proprietários de HP, por favor, diga-me as dimensões do balde de cozimento para este modelo. Tenho um muito parecido que ficou inutilizável, quero fazer o pedido deste modelo, tudo é idêntico, monte, agitador, mas não consigo encontrar as dimensões gerais do próprio recipiente. O meu tem 14x14 e 15 cm de altura, excluindo as "orelhas" e "pernas", você tem o mesmo? Agradecemos antecipadamente a sua colaboração.

[teepot]

teepot, medido, como se tudo fosse o mesmo.

Portanto, a fixação do balde parece ser diferente para todos os fogões

[nosh_i]

nosh_i, Muito Obrigado!!!

Olá pessoal! Comprei este HP para minha mãe, e ela quer amassar massa para bolinhos lá, mas não tem receita para isso. Ela está muito preocupada com a omoplata que vai quebrar. Alguém já fez isso? E se sim, que receita?
Agradeço antecipadamente!

[Shany-lynx]

Shany-lynx, não se preocupe. Nada acontecerá com a escápula. Eu não fiz a massa apenas para bolinhos. Ela fez pizzas e tortas.
Para bolinhos, isso é para você aqui "https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...option=com_smf&topic=48.0"
(embora um link completo não possa ser colocado, apenas copie o endereço sem aspas.

[nosh_i]

nosh_iMuito obrigado pelo seu feedback, hoje recebi um balde para a minha máquina de fazer pão, encaixou perfeitamente. Se alguém estiver olhando, um balde da Gorenje BW900W cabe na máquina de fazer pão Vitesse VS-428.

ela tem um menu em inglês? na foto parece um painel russo para este modelo ..

Em inglês

sim em ingles

[vernisag]

Suba na hierarquia
Fizemos ontem, para substituir o velho esqui de combate ... O esqui, que mecanicamente está ainda mais vivo do que todos os seres vivos, mas a vida de seus baldes está diminuindo exponencialmente (o preço cresce da mesma forma), como se insinuasse : "Não seja caipira, compre um fogão novo" ...
O tema foi fumado, em geral, é claro, uma receita clássica de vernisag(onde 350g de farinha e o número do programa não é indicado) repetido, em geral acabou por ser pão (embora depois de esquiar esteja um pouco seco, talvez não seja projetado para o básico?
Será que um fabricante de pão de boa reputação compartilharia uma receita comprovada de massa de baguete? A bagunça que você obtém com o livro de receitas valeria a pena despejar no compilador do livro ... retamente.

Também existe o russo.

Adicionado sexta-feira, 30 de setembro de 2016 12:50

ela tem um menu em inglês? na foto parece um painel russo para este modelo ..

Também existe o russo.

Boa tarde, queridos padeiros! Portanto, tornei-me o feliz proprietário da máquina de pão Gorene.Mas o problema que tenho é esse, não consigo descobrir o processo de trabalho do próprio HB. Eu explico a situação: carreguei todos os produtos conforme necessário, configurei-os para 1 modo (principal), configurei a crosta e o peso. A hora é escrita no placar às 3:00. Apertei o start e fui a contagem regressiva do tempo, HB amassa ali, torce e vira esse kolobok então, não amassa, depois amassa de novo, então, pelo que entendi, é hora de provar a massa, não gira, a massa sobe e então parece que deve ser assada MAS o elemento de aquecimento ao redor do perímetro do forno não acende e o visor apaga, o tempo que falta para terminar desaparece e depois de 10-15 minutos soa como se eu tivesse acabado tudo e o display acende 1 programa e 3:00. E pão não é pão, mas sim massa!
Tentei assar no modo 12 (assar), a resistência ficou vermelha por 10-15 minutos, desligou novamente, a tela apagou e pronto .... (((((
Eu entendo que isso é um mau funcionamento do próprio HB e não "prestidigitação" com o teste? Eu estou certo? E o que tem de apertar aí pra pegar o pão ??

[Marifa]

Eu entendo que isso é um mau funcionamento do próprio HB e não "prestidigitação" com o teste? Eu estou certo?

Marifa, infelizmente o seu recuperador não está funcionando direito, leve-o de volta na loja ou serviço, não tem outras opções

Eu quero compartilhar uma receita comprovada de pão. A família adora cinza e preto. O cozimento branco é extremamente raro. Eu sove a massa APENAS no soro de leite. Então:
1,220-230 ml. Aqueça um pouco o soro (não use líquido frio !!).
2. Despeje no molde.
3. Adicione 1 colher (pequena) de sal.
4. Adicione 1 colher de medida (pequena) de açúcar.
5. Despeje 1,5-2 colheres de sopa medidas (grandes) de óleo vegetal (eu uso óleo de girassol).
6. Adormeço farinha no "olho" - primeiros 350 gramas de branco + 3 colheres de sopa. colheres de centeio + 1 colher de sopa. colher de malte de centeio para cinza e 2 colheres de sopa. colheres de preto.
7. No poço da farinha coloco 1 colher medida com uma lâmina de fermento SECO. Tentei vários, o melhor de todos - "Lviv" (para os da Ucrânia).
8. Estou exibindo o programa 1, peso 750 gr., Crosta escura.
9. Ligue.
10. Acompanhamos o lote. Muitas vezes é necessário adicionar farinha (com colheres) até que um pão estável seja formado. Isto é normal.
11. Na segunda agitação, adiciono sementes de cominho, sementes de girassol, abóboras, várias ervas (quem gosta do quê). Isso está a seu pedido.
12. Estamos esperando.
13. O pão sobe quase até a borda do molde. (y) Nunca asse, assado uniformemente. Não endurece por muito tempo (embora não tenha tempo). Praticamente não se desintegra.
14. Bon appetit !!!!!
15. Vou responder a todas as suas perguntas!

A máquina de fazer pão é fácil de operar, barata e pouco volumosa. Muitos escreveram que não encontraram o início atrasado. Ele é! Para fazer isso, selecione: 1. Instale o programa. 2. Defina o peso. 3. Cor da crosta (+) 4. Em seguida, use o botão "+" para definir a hora. No momento em que você tiver exibido no placar (após instalar o programa), 10 minutos serão adicionados a cada pressionamento de botão. Pressione o quanto for necessário antes de terminar de assar. O visor mostra o tempo final de execução. 5, começar.

Temos assado pão nesta máquina de fazer pão desde o verão.
De acordo com a receita em minhas próprias instruções, o primeiro assado saiu com uma tampa quebrada. Obrigado Admin, editamos a receita, agora sempre funciona como deveria.

Água - 290 ml.
Óleo vegetal - 2 colheres de sopa. colheres
Farinha - 530 gr.
Fermento seco - um pouco mais da metade de uma colher medida nativa, a parte maior.

Modo - pão normal, 900 gramas. Todo o processo leva 3 horas.
É aconselhável retirar imediatamente o pão e colocá-lo na grelha. Corte apenas quando estiver completamente frio !!!

[Lichka]

Lichka, Sem sal, sem açúcar?

[Angela]

Sal e açúcar são necessários na massa, eu acho Angela, Eu só esqueci de escrever

[Qwerty_Alex]

Qwerty_Alex,

Lichka, sem sal, sem açúcar?

Esqueci de escrever
sal - 1 colher de chá, açúcar - 1 colher de sopa. a colher

Cuido do orçamento da HP, inclusive e com paixão como neste tópico.
Estou muito interessado em pão com fermento prensado comum, ou seja, para que o pão fique azedo, como antes
era "rústico" com acidez, pra mim isso é pão de verdade. Isso vai funcionar? quem pensa o que?
Estou até pronto para fermentar separadamente, se necessário e por muito tempo.

Adicionado sexta-feira 03 março 2017 07:34

E essa foto, o que aconteceu!
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/ga...109/P_20160202_232411.jpg

a beleza

[Rolo Saudável com Passas]

No fim de semana comprei uma máquina de fazer pão. Eu fui pego na ação. As três primeiras tentativas não tiveram sucesso - todo o problema está na receita. Pela quarta vez, depois de consultar a sogra (e ela tem Moulinex), ela assou um delicioso pãozinho com passas de acordo com sua receita. Tudo perfeitamente! E ela cresceu e corou e ficou deliciosa. O mais importante não é no fermento seco, mas no fermento fresco.
Não entendo como 34 saquetas podem ser escritas nas instruções. Qual exatamente? Qual é a saída? Horror. Além disso, esta tradução é chá-colheres de sopa (a loja forneceu uma impressão de instruções em ucraniano)
Em suma, decidi por mim mesmo que pegaria receitas comprovadas de minha sogra, os programas então correspondem.
Para quem tem medo de assar pela primeira vez, dou uma receita que testei - funcionou na primeira vez.
Rolo Saudável com Passas.
2 ovos
150 gramas de manteiga (derreta até obter uma consistência cremosa, mas para que não para líquido)
60 ml de leite (normal não seco)
12 colher de chá de sal
3 mesa. colheres de açucar
365 gramas de farinha
16-17 gramas de fermento fresco
100 gramas de passas

Este é 750 gramas, um programa doce.
nuance sobre o fermento: depois de medir o leite e o açúcar, coloque um pouco de leite e açúcar em um copo e jogue o fermento ali. A maior parte do leite e açúcar na forma. E despeje o fermento misturado no leite com açúcar por cima da farinha.

Bom apetite e não tema. No início, eu mesmo pensei que havia alguns problemas com esta máquina de fazer pão. Mas já saiu uma receita. Vamos compartilhar nossa experiência. Não acho que gorenje possa escorregar algum tipo de "besteira".

obrigado. coletando pouco a pouco.
Mas é possível fazer uma “Página de receitas” na 1ª página. no tema MV, isso é feito para um determinado modelo

Adicionado na terça-feira, 07 de março de 2017 06:08

No assunto do silêncio
E comprei esse HP ontem, arrumei a etiqueta de preço de 3 tr.
Fui sistematizar tudo que está no tópico.

Olá, estou escolhendo uma máquina de fazer pão em vez da Kenwood260 queimada após cinco anos de uso intensivo. Eu estava feliz com a máquina de fazer pão anterior, eles comiam pão apenas dela. A única desvantagem era que os baldes quebraram rapidamente, começaram a vazar (trocados cerca de uma vez por ano). Os baldes Kenwood são muito caros, então estou procurando uma opção mais democrática. E uma pequena máquina de fazer pão é necessária - simplesmente não há onde colocar uma grande. Eu escolhi Gorenje BW900W. Ao usar a máquina de fazer pão anterior, costumo definir um cronômetro e tirar a faca antes de assar. Mas as instruções para ele descreviam claramente o tempo de certas operações. Não encontrei isso nas instruções para Gorenje. Alguém pode ter coletado estatísticas sobre os modos principais - tempo de amassar, tempo de acomodação, tempo de cozimento? Claro, será possível, depois de sentar sobre uma panificadora com um cronômetro, calcular tudo sozinho ... Mas eu ficaria muito grato se alguém já possua esse conhecimento e o compartilhe.

[Enyusha]

Enyusha, você já comprou este fogão? Talvez o mistério seja melhor, eles são melhores na minha opinião.

[vernisag]

vernisag, não comprei ainda, pedi para quinta-feira. E porque é melhor? A classificação no mercado de Yandex para os fabricantes de pão desta marca está completamente ausente, há poucas avaliações. Sim, e tenho medo de marcas puramente chinesas. Comprei um moedor de carne Redmond - bem, é compacto, e então ... cheira a plástico, mal consegue virar o filé mignon. Ele vai quebrar - vou jogá-lo fora sem hesitação.

Modelos antigos de mistério, testados pelo tempo, não são caros e são muito bons. O balde serve por muito tempo, coze bem, melhor do que queimar (tenho os dois)
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=117439.0 Mistério de fabricantes de pão 1202/1203

E há novos modelos, há poucos comentários, mas tudo parece estar bem.

https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=472529.0 Máquina de fazer pão Mystery MBM-1209

https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=474041.0 Máquina de fazer pão Mystery MBM-1207

[Enyusha]

Enyusha,
Estou cozinhando há quase um mês.
Agora vou finalizar a receita do bolo e organizar tudo de uma vez.
Nesse ínterim, eu estava assando pão comum, usando fermento prensado e massa - tudo deu certo.
Mas eu faço pão sem manteiga, então fico pálido. Coloco um pouco de óleo já o blush fica melhor.

[Enyusha]

Enyusha, Eu tenho Gorenje BM 900 AL por mais de 2 anos - não estou muito feliz de assar

[Lipushok]

Lipushok, plasmo4ka, vernisag, meninas, muito obrigado. Mesmo assim, decidi ficar na Gorenje BM 900W - pequenas dimensões, preço baixo, boa avaliação.
Em sua máquina de fazer pão anterior, a Kenwood cozia principalmente em grãos inteiros de farinha de trigo de 1ª classe.Neste modo, primeiro havia aquecimento, depois mistura constante sem interrupção (após o que retirei a batedeira) e, em seguida, levantava sem misturar e assar. O pão estava excelente - alto, poroso, com tampa convexa.
Curiosamente, em Gorenje, o modo de cozimento de grãos inteiros é o mesmo - aquecer, amassar sem parar, levantar sem amassar, assar?
Lipushok, Terei todo o gosto em me familiarizar com os resultados da sua experiência com o fogão. Eu também me preparo para a reunião - escrevo receitas e recursos. Serei o primeiro a assar meu pão com farinha de 1ª série e depois me prepararei para a Páscoa.
Eu tinha a seguinte receita de pão de farinha de 1ª classe: 310 ml de leite (ou água + 3 colheres de sopa de leite em pó), 2 colheres de sopa de óleo vegetal, 2 colheres de chá de sal, 1,5 colher de sopa de açúcar, 500 g de variedades de farinha de trigo , 1,5 colher de chá de fermento. O forno estará em modo grão integral, 900 g, crosta escura. Espero que esta receita funcione com o Gorenje BM 900W também

[Enyusha]

Enyusha,
Eu só trabalhei em / s até agora. 1 s não funcionou muito bem. Vou tentar sua receita. obrigado

[Lipushok]

Lipushok, e em qual programa você assou? É importante aqui que não haja amassamento durante o crescimento da massa - então a massa não cai. É por isso que estou interessado em saber como funciona o programa de grãos inteiros em Gorenje BM 900W - você já cozinhou alguma coisa nele?

Curiosamente, em Gorenje, o modo de cozimento de grãos inteiros é o mesmo - aquecer, amassar sem parar, levantar sem amassar, assar?

Eu acho que não.
Tenho, no entanto, Burning 900WII - uma versão posterior. Mas, provavelmente, os modos são semelhantes.

Em 900WII assim:
3. Grãos Inteiros:
amassar 12 min, descanso 25 min, amassar 23 min, fermentação 20 min, amassar, fermentar 75 min, cozer 65 min.
a uma temperatura de cozinha de 23-24 ° C, o aquecimento é ligado apenas no início do 2º lote. Se estiver mais frio, talvez aqueça um pouco durante o primeiro lote.

Apenas no caso, para referência
1. Básico:
amassar 12 minutos, descansar 20 minutos, amassar 18 minutos, fermentar 20 minutos, amassar, fermentar 45 minutos, cozer 65 minutos.
E 2. Francês:
amassar 20 minutos, descansar 40 minutos, amassar 25 minutos, fermentar 20 minutos, amassar, fermentar 55 minutos, cozer 70 minutos.

Tudo por 900g de pão, crosta média.

[Enyusha]

Enyusha,
não coza em grão inteiro.
ao usar 1 e 2.
Eu só quero tentar não de acordo com as séries do programa 1 e 2,
e amassando por 1,5 horas (pr 7), depois deixe repousar bem e
assar aos 14. Danças com pandeiros estão chegando

Em 900WII assim:
3. Grãos Inteiros:
amassar 12 min, descanso 25 min, amassar 23 min, fermentação 20 min, amassar, fermentar 75 min, cozer 65 min.
a uma temperatura de cozinha de 23-24 ° C, o aquecimento é ligado apenas no início do 2º lote. Se estiver mais frio, talvez aqueça um pouco durante o primeiro lote.

Sim, é um problema. Mas, eu acho, se você tirar a batedeira após a segunda amassadura, então não haverá amassamento, como tal, e a massa não irá afundar.
Em geral, devemos tentar, talvez esse ciclo dê bons resultados.

Então a questão é - alguém cozinhou pão com farinha de primeira classe? Em que modo, como estão os resultados?

Eu só quero tentar não de acordo com as séries do programa 1 e 2,
e amassando por 1,5 horas (pr 7), depois deixe repousar bem e
leve ao forno às 14 horas.

Na minha opinião, amassar por 1,5 horas é demais. Por Kenwood era assim - 25 minutos de aquecimento, 35 minutos - amassar, 80 minutos - levedar, 50 minutos - assar.

[Enyusha]

Enyusha,
Eu não assei por 2 (francês), eu tenho que descobrir, não um pão não funcionou,
não sobreviveu.

Na minha opinião, amassar por 1,5 horas é demais. Por Kenwood era assim - 25 minutos de aquecimento, 35 minutos - amassar, 80 minutos - levedar, 50 minutos - assar.

1,5 horas é o tempo total do modo Massa, amassando há apenas 25 minutos e depois levantando com 1 amassamento.
modo 7. Massa:
amassar 25 min, subida 20 min, treino, subida 45 min