Cozimento em Gorenje BW900W

Eu tinha a seguinte receita de pão de farinha de 1ª classe: 310 ml de leite (ou água + 3 colheres de sopa de leite em pó), 2 colheres de sopa de óleo vegetal, 2 colheres de chá de sal, 1,5 colher de sopa de açúcar, 500 g de variedades de farinha de trigo , 1,5 colher de chá de fermento. O forno estará em modo grão integral, 900 g, crosta escura. Espero que esta receita funcione com o Gorenje BM 900W também

Basta reduzir os ingredientes, o balde é pequeno, normalmente sai só para 300-350-400 gramas de farinha, senão vai encostar na tampa.

[Lipushok]

Lipushok, Gibus, vernisag, obrigado. Eu vou tentar.

Esta é a minha Receita nº 1 (c / s na massa), muito arejada, porosa e leve, com gosto e cheiro pronunciados a pão.
Acontece um pequeno pão de 215 gr.
Água - 105 gr.
Farinha (alta qualidade eu tinha um ma * kfa) - 150 gr.
Fermento prensado - 6 gr.
Sal - 1/2 colher de chá, Açúcar - 1/2 colher de sopa. eu.
À noite coloco a massa:
Dissolvo o fermento na água, coloco 2/3 de toda a farinha por cima (no olho).
Programa 7 (1h30min) - depois deixo a massa durante a noite.
De manhã, adiciono os ingredientes restantes e ligo o programa 2 (Francês), Crosta escura, 700 gr.
Você pode dobrar todos os ingredientes e depois leve ao forno a 900 gr. e obtemos um rolo de 430 gr.

Usando a mesma receita, assei grãos inteiros (tenho farinha de espelta de grãos inteiros) .O pão acabou ficando mais denso, mas também saboroso.



Agora, sobre os cupcakes (ou bolos de Páscoa).
1 via sem massa.
Farinha 200 gr.
Água - 140 gr.
Levedura 8 gr.
Manteiga - 12 gr.
Açúcar - 5 colheres de sopa
Passas escaldadas 1 copo (adicionamos de acordo com um som especial, primeiro é espalhado nas paredes e, em seguida, é pressionado no rolo).
Ela cozinhou em seu francês favorito # 2:
Escuro (mas Médio será melhor neste caso), 700 gr.
Ficou assim, mas delicioso.




Outro bolo na massa.
Água - 100 gr. dissolver 8 g de fermento prensado nele,
farinha 160 gr. (primeiro adicione 2/3 da massa total).
Açúcar 80 gr.
Manteiga 25 gr.
Passas 1 xícara (escaldadas).
Fazemos massa em média 7 (lote)
Em seguida, após 1,5 horas, coloque o restante da farinha, açúcar e manteiga,
e lançar pr nº 2 (francês) crosta Light (da próxima vez serei Médio), 700 gr., adicionar passas no processo pelo som.

O sabor é muito delicado e o miolo muito macio (o meu filho gostou muito).

[Lipushok]

Lipushok, Os bolos de Páscoa também são interessantes na véspera da Páscoa. Mas não estou com vontade de mexer com a massa. Por que você acha que o bezoparny kulich falhou? Tem muita água? ou fermento? Qual era a consistência do kolobok?
Pelo que entendi, você pressionou o fermento. Como eles se comparam ao fermento seco?
Eles me trouxeram o fogão esta noite, amanhã vou experimentar o fogão.

[Enyusha]

Enyusha,
O coque no primeiro caso foi simplesmente perfeito.
proporções devem ser escolhidas
aqui é necessário ler
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

Aqui está como V. Pokhlebkin (Segredos da boa cozinha) descreve este método:
A quantidade de farinha nunca é determinada com antecedência no preparo de produtos de farinha (pão), porque tudo depende de quanto da mistura líquida saiu: qual é sua composição específica e quanta farinha essa mistura pode absorver. Se, no entanto, determinar a quantidade de farinha com antecedência, quase nunca é possível ajustar com precisão o líquido a ela, pois esse valor é uma variável sujeita a flutuações. Vários teores de gordura, densidade do leite, dureza da água, tamanho do ovo, manteiga e consistência da gordura, bem como o frescor do fermento e seu efeito na parte líquida também afetam aqui.
Portanto, não confie muito na receita em que a quantidade de farinha é determinada "com precisão" para a massa do pão. Como regra, não oferece a oportunidade de obter um produto de qualidade, apesar de nossos melhores esforços.

Bem, eu assei o primeiro pão na nova HP Gorenje BM 900W. A impressão é bastante decente - o topo está curtido, a tampa não caiu (amassou um pouco quando eu sacudi para fora do balde de cabeça para baixo na grelha. Assando com farinha de 1ª classe em 1 programa, tirei o agitador depois a segunda amassando, então não houve sedimentação 400 g de farinha por modo 750 g, tampa escura. Agora fica embaixo de uma toalha, descansando. Assim que ele descansar, postarei uma foto.
De 500 gramas - não ousei, tive medo que ela encostasse a cabeça na janela. A janela foi coberta com papel alumínio durante o cozimento.
Agora a máquina de fazer pão vai esfriar, vou torturar o bolo.



Meninas, mas como inserir uma foto em uma mensagem? Ou onde você pode ler sobre isso?

[Enyusha]

Enyusha, você precisa clicar em "responder" e no formulário de resposta haverá "inserir foto do autor"
Estamos aguardando sua receita. Você puxou o agitador com as mãos?

Ou onde você pode ler sobre isso?

Aqui você pode, no final da primeira postagem CONTEÚDO DA SEÇÃO "NOÇÕES BÁSICAS PARA AJUDAR E COZER"

[Admin]

Admin, obrigado! E eu não achei que deveria pressionar o botão "responder" - escrevi imediatamente na janela inferior sob a última mensagem.



Bem, na verdade, meu primeiro pão.
Oh, onde está o pão?



a partir de




Lipushok, direto com as mãos. Antes disso, é melhor umedecer as mãos e formar um pãozinho com a massa.



E aqui está o bolo. O topo é claro (coloquei uma crosta no meio, provavelmente deveria ser escura). Caso contrário, é bastante aceitável.
Ainda não provei, está esfriando.
Experimentei o pão. Em Kenwood, a crosta era mais espessa e crocante, e o pão em si era mais fofo. Devíamos tentar outros modos de cozimento - grãos inteiros e franceses. Mas este pão não se desfaz.





No bolo de Páscoa - é preciso adicionar açúcar (reduzi deliberadamente a quantidade de açúcar, porque parecia que ia sobrar muito, mas acabou que não deu), substituir o óleo vegetal pela manteiga, mais passas e recheio o topo com fundente. Amanhã irei à loja e tento novamente.
Lipushok, Não vou postar as receitas ainda, pois os resultados ainda precisam ser trabalhados.

[Enyusha]

Enyusha, diga a pzhlsta a receita do bolo de Páscoa e em qual programa foi assado? desde já, obrigado

Temos um tema Bolos de Páscoa em uma máquina de fazer pão. Perguntas e respostas sobre como fazer massa e assar.

Todos são consultados lá - vá

[Enyusha]

Enyusha, diga a pzhlsta a receita do bolo de Páscoa e em qual programa foi assado? desde já, obrigado

2 ovos + leite - 160 ml
manteiga de ameixa derretida - 60 gr
maçã (não azeda) ralada - 80 gr
sal - 0,3 colher de chá
açúcar - 5 colheres de sopa
açúcar de baunilha - 1 saqueta (8 gr)
farinha de alta qualidade - 320 gr
fermento - 1,2 colher de chá
passas escaldadas (no sinal) - 200 ml
programa 5 (pão doce), peso 750 g, crosta - médio



E aqui, de fato, está o próprio bolo.

Como prometido, estou escrevendo uma receita de pão de farinha de 1ª classe.
Leite - 260 ml (ou ovo + leite do mesmo volume)
Óleo vegetal - 1,5 colheres de sopa
Sal - 1,5 colher de chá
Açúcar - 1,5 colher de sopa
Farinha de 1ª classe - 400 gr
Levedura - 1,5 colher de chá
Modo básico, 750 g, crosta escura. Retiro o agitador no final do segundo lote, para que não haja amassamento durante a segunda decantação, são 43 minutos após o início do programa. O pão é fofo, com tampa lisa convexa.
Basta sacudir o pão da forma com cuidado, de lado, para não esmagar a tampa.

[Enyusha]

Enyusha, ontem fiz seu bolo, só com fermento fresco e sem massa.
ocorrido. e a tampa saiu bem e cozeu.

[Lipushok]

Lipushok, Estou feliz por ter ajudado você! Feliz Páscoa!

[Enyusha]

Enyusha, e um feliz feriado! obrigado. Gostei muito da ideia da maçã ralada.

[Lipushok]

Lipushok, não é ideia minha - vi a receita no fórum)))
E ligeiramente reformulado / complementado. Também adicionei um terço de uma colher de chá de cardamomo, noz-moscada e canela. O açúcar de baunilha quase não é sentido, então, da próxima vez, adicionarei xarope de baunilha.

[Enyusha]

Enyusha, mas eu realmente senti vanilina. esse cheiro estava por todo o apartamento, apenas produtos assados.

Hoje fiz um bolo de coalhada. O top é claro, ainda não provei.
Receita:
leite + ovo - 100 ml
conhaque - 1 colher de sopa. eu.
óleo de ameixa - 70 gr (eu derreto manteiga)
queijo cottage macio - 200 gr (peguei 2 caixas de queijo cottage Agusha simples)
açúcar - 100 gr
sal - 1 colher de chá.
açúcar de baunilha - 1 saqueta (8 gr)
farinha - 370 gr
fermento - 1,5 colher de chá.
passas e cranberries secas - 1 xícara (250 ml)
Modo básico, crosta escura.




Refresque-se, experimente - é muuuito gostoso - delicado, arejado, com um leve tom de conhaque e pães deliciosos, um verdadeiro deleite para o chá!

Caros padeiros) Estou a escrever pela primeira vez, tenho muito pouca experiência, talvez esteja a escrever no tema errado, fui orientado pelos proprietários da Gorenje BM 900W, diga-me: este é o problema.Após qualquer modo, a máquina de fazer pão não desliga com o botão, mas HHH sempre aparece no visor e só pode ser desligada retirando-a da tomada. Esta é a norma ou é um casamento? Agradecemos antecipadamente pela sua resposta!

Nossa máquina de fazer pão quebrou quase uma semana após o término da garantia.
Seu marido o desmontou - algum fusível astuto havia queimado. Ele jogou fora. De alguma forma, sem esse fusível, o carro começou a funcionar e assamos mais um pouco de pão.
Agora o balde fluiu. O mecanismo range ao amassar, brrrr! O custo de um novo balde de alguma forma não se correlaciona realmente com o custo de uma nova máquina de pão. Agora não sei o que fazer ...

Aliás, o pão ficou muito bom.

Caros padeiros) Estou a escrever pela primeira vez, tenho muito pouca experiência, talvez esteja a escrever no tema errado, fui orientado pelos proprietários da Gorenje BM 900W, diga-me: este é o problema. Após qualquer modo, a máquina de fazer pão não desliga com o botão, mas HHH sempre aparece no visor e só pode ser desligada retirando-a da tomada. Esta é a norma ou é um casamento? Agradecemos antecipadamente pela sua resposta!

Eu não tive isso. Todos os botões funcionaram e funcionam bem. Se a garantia ainda não expirou, aconselho você a devolvê-la, se possível.

Depois de comprar meu primeiro Gorenje BW900WII, consegui usá-lo por cerca de 2 meses e ele queimou. Isso apesar do fato de que ela cozinhava em média 2 a 3 vezes por semana. Quando deteriorou, levei para o "Eldorado" e após o exame, o dinheiro foi devolvido para mim.
Mas, você sabe, quando eu consegui provar pão caseiro, eu não quero voltar para a loja. E eu, tendo mais uma vez estudado as críticas sobre a tecnologia Gorenje, decidi que toda empresa tem um casamento e, como dizem, para a pureza do experimento, comprei exatamente o mesmo novamente.
Bem, já o tenho usado pelo terceiro mês. Até agora está tudo bem, o pão está excelente. Mas acho que essa máquina de fazer pão barata não funcionará por muito tempo. Veremos. Da próxima vez que comprarei Panasonic, eles são muito mais caros, mas valem a pena.

Eu também comprei Gorenje com base em comentários. Só que parece que o fogão de hoje não é o que se vendia há 5 anos.
Os fabricantes estão fazendo de tudo para reduzir a vida útil dos dispositivos à garantia. Receio que a Panasonic também não seja uma panacéia ...

Meninas que têm uma máquina de fazer pão, por favor me diga se a camada do balde está descascando? E existe uma função de congestionamento?
Olhei para o modelo Gorenje BM900 WII e, de acordo com comentários, o revestimento está descascando. Agora estou pensando em qual escolher.

Por 2 meses, nada aconteceu para mim ainda. Sim, existe uma função Jam. Ainda não usei esse programa. Uma vez tentei assar muffins em uma máquina de fazer pão, mas não via sentido nisso, é mais fácil e mais agradável assar tortas e muffins no forno. Agora só faço pão nele.

[Velevla]

Velevla, Obrigado

Bom dia a todos, não faz muito tempo comprei uma máquina de fazer pão. No início, tentei assar de acordo com as receitas do meu próprio livro infeliz, mas, claro, nada aconteceu, e três vezes)) Então entrei aqui e comecei a ler e tentar. Parou em uma receita:

água - 270 ml.
açúcar - 1,5 h / l
sal 1 h / l
óleo vegetal - 2 colheres de sopa / l
farinha - 500 gr (na segunda vez coloquei 30 gramas a menos)
fermento seco - 1,5 colheres de sopa / l

Programa 1, peso - 700 g, crosta escura ou média.

Ambas as vezes o topo era "afundado e branco", a cor da crosta restante também era clara .. Não posso dizer que o pão é delicioso .. normal e esmigalha decentemente ..



Ajude um novato, por favor .. Quero preparar o cozimento de pelo menos pão comum, para que mais tarde ouse arriscar em grãos inteiros e muffins))

água - 270 ml.
açúcar - 1,5 h / l
sal 1 h / l
óleo vegetal - 2 colheres de sopa / l
farinha - 500 gr (na segunda vez coloquei 30 gramas a menos)
fermento seco - 1,5 colheres de sopa / l

A receita está quase correta, não vai sobrar líquido nem para 500 gramas de farinha. Com esta guia, o pão deve ficar frio.
Então você deve verificar o bookmark dos produtos pelo fato do bookmark, algo não é tão medido ou pesado.

Recomendo começar daqui: CONTEÚDO DA SEÇÃO "NOÇÕES BÁSICAS PARA AJUDAR E COZER" e especialmente a seção AULAS MESTRES para Amassar Massa (CAIXAS)

[Kira_hleb]

Kira_hleb,
Usamos esta receita para assar pão até que nosso forno quebrasse:

Água - 290 ml. + Art. uma colher de açúcar + uma colher de chá de sal.
Óleo vegetal - 2 colheres de sopa. colheres
Farinha - 530 gr.
Fermento seco - um pouco mais da metade de uma colher medida nativa, a parte maior.

Modo - pão normal, 900 gramas. Todo o processo leva 3 horas.
É aconselhável retirar imediatamente o pão e colocá-lo na grelha. Corte apenas quando estiver completamente frio !!!

Muito pão depende da farinha. Aparentemente o seu não é gelo

Muito obrigado pela sua resposta, vou ler o material, tento assar novamente e cancele a inscrição!
É incrível como há tantas sutilezas em fazer pão! E parecia que você compraria uma máquina de fazer pão e assados ​​de acordo com uma receita padrão!

[Kira_hleb]

Kira_hlebfermento também importa
Os céus de Voronezh aumentaram ainda mais a massa do que os de São Petersburgo.

[Kira_hleb]

Kira_hlebfermento também importa
Os céus de Voronezh aumentaram ainda mais a massa do que os de São Petersburgo.

Farinha foi usada por Selyanochka ou Belo-tender (feito por Stary Oskol), fermento - SAF-Moment (Voronezh). A água é uma fonte sagrada.
Você pode, é claro, experimentar a farinha Makfa, como algumas pessoas escrevem aqui.
Vi sua receita, mas ficou um pouco constrangedor que o pãozinho tenha 900g - esse peso é possível nesse modelo de máquina de pão? Só tenho 700 e 1000 g. Tenho um forno menor, pois basicamente só eu))
Então, em geral, nada, apenas um problema com a tampa .. Também notei que às vezes (talvez por tremer) no processo de trabalho, o compartimento é abaixado para despejar adicional. ingredientes - por dentro parece uma placa de metal com saliências paralelas - talvez, claro, seja por isso que o ar quente não é refletido e a parte de cima não é cozida .. Eu até tentei cobrir a própria máquina de fazer pão com uma toalha - a parte de cima , aliás, não afundou tão bem, mas mesmo assim acumulou condensação e umidade parece que o topo não foi deixado secar ..
Ok, vou experimentar ..
Mamãe tem uma panificadora Redmond, ela assa de acordo com as instruções e pega os mesmos ingredientes (das mesmas firmas), e tudo funciona perfeitamente, então eu acho, ou você precisa se adaptar à panificadora, ou não é muito utilizável ..

[Kira_hleb]

Kira_hleb, no meu modelo o peso é 700g. e 900g. Departamentos para adicionar. não há nenhum ingrediente em tudo, você pode encher após o sinal do fogão diretamente no balde.

Mamãe tem uma panificadora Redmond, ela assa de acordo com as instruções e pega os mesmos ingredientes (das mesmas firmas), e tudo funciona perfeitamente, então eu acho, ou você precisa se adaptar à panificadora, ou não é muito utilizável ..

Estou muito triste que uma vida útil tão curta de fornos de uma espécie de boa companhia enquanto assava pão no forno ...

Citação do Admin: “A receita está quase correta, não vai sobrar líquido nem para 500 gramas de farinha. Com essa guia, o pão deve ficar bem fresco.
Então você deve verificar o bookmark dos produtos pelo fato do bookmark, algo não é tão medido ou pesado.

Eu recomendo começar daqui: CONTEÚDO DA SEÇÃO "NOÇÕES BÁSICAS PARA AJUDAR E ASSAR" e principalmente a seção AULAS MESTRES PARA TRICÔ DE TESTE (CAIXA) "

Bom dia, li alguns tópicos do fórum, e principalmente para iniciantes, e tentei assar novamente. Reparei que cada padeiro ou máquina de pão tem a sua própria relação água / farinha, na qual o pão sai perfeitamente! 290 ml (água) -530 g (farinha), 270-500, 260-400, 260-420, 260-450 (isto é para pão branco comum). Considerando o seu comentário de que não há líquido suficiente para a minha grama, resolvi tentar uma nova receita: 260 ml de água (peguei da torneira + filtro), 420 g de farinha (peneirada), 1 colher de chá. sal, 1 colher de sopa. eu. açúcar, 2 colheres de sopa. eu. cresce óleos., 1,5 colher de chá. fermento seco. Programa normal, peso 700, crosta escura. Comecei a observar o coque. Pegajoso, há massa nas bordas do balde. No processo de 1 lote, adicionei 2 colheres de sopa. eu. farinha (o pão começou a arrumar), no processo de 2 amassados ​​resolvi adicionar mais, derramei um pouco, pausei, lavei os dez, liguei - apertei o botão errado, o programa recomeçou a partir de 1 lote. Mesmo com esse épico, percebi que a massa ao final do primeiro lote ficou mais fina, mais pegajosa, resolvi acrescentar mais 2 colheres de sopa. eu. farinha e deixe a massa sozinha. Parece que o pãozinho ficou elástico, na minha opinião eu tocava regularmente durante o processo de amassamento.No programa de cozedura, o pão cresceu e até a parte superior arredondou-se, mas um pouco depois começou a cair. Abaixo está uma foto. O que me surpreendeu: o pão e a cobertura ficaram com a mesma consistência e sabor de antes (com 1,5 colher de sopa de fermento e uma proporção diferente de água-farinha). Apenas o fundo é crocante.







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Bem-vindo a todos! Você pode me dizer, o atraso começa a funcionar nos modos "iogurte" e "geléia"? Eu ligo em todos os modos, mas esses dois não. Eu acho que isso é normal ou um casamento? Breadmaker Gorenje BM900 BKC, mas todas as respostas estão interessadas. Obrigado!

o atraso começa a funcionar nos modos "iogurte" e "geléia"?

Não. Isto é normal.)))

Uma compra útil.
A padaria Gorenie bm900W anterior operou por 4 anos.
Cozinhou cerca de 1000 pães.
O modelo atualizado Gorenie bm910WII tem 15 programas de trabalho -
pastelaria, amassar, massa, iogurte, compota.
Os bolos de pão são excepcionais. pode compare com pão ou pão sotlichny.
O conjunto inclui uma máquina de fazer pão, um copo medidor, uma colher, um gancho, uma instrução e um cartão de garantia.
Molde com revestimento antiaderente com 4 nervuras, que reduz o ruído e vibração, melhora a qualidade do cozimento.
Garantia - 1 ano e 1 ano de serviço gratuito.
Primeira receita de cozimento -
Água -1 copo medidor.
Farinha - 350 gr.
Cultivo de óleo. - 1 colher de sopa. a colher.
Açúcar -1 colher de sopa. a colher.
Sal - 3/4 colher de chá.
Levedura-1h. a colher.
A saída é um pequeno pão de 350 gramas.
Esta receita é a receita básica para um pão pequeno. (modo 1, peso 700).
Uma balança de cozinha é necessária para a farinha.
Você pode usar leite em vez de água. (pão de leite)
Econômico no uso de eletricidade.
Manuseie o formulário com cuidado! Não coce.
A confecção de geleia leva a um rápido desgaste do molde.
A pá de amassar pode ser removida do pão com um gancho (incluído).
Não descarte a pá de amassar, verifique sua presença depois de assar e antes de colocar os alimentos.
Passas e outros aditivos são adicionados após o bipe durante o amassamento.
Vanilina 1 gr. por pão aumenta significativamente a qualidade seu cozimento, cria um cheiro doce.
O óleo vegetal é preferível à manteiga - melhora a qualidade dos produtos assados.
Normalmente use 2 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo vegetal, reduzindo em 2 colheres de sopa. colheres a quantidade de água ou leite na receita.
Você pode usar 1 colher de chá de café ou cacau como agentes aromatizantes. (no leite)
Sacuda o pão da frigideira imediatamente após o cozimento. Mergulhe o molde em água quente por várias horas.
Assistir minha análise de vídeo no YouTube

Bom Dia! Assei pão de acordo com a receita do livro de receitas do forno Philips (a sogra assa constantemente - sai o tijolo perfeito), subi pela metade, o telhado está lá dentro, o miolo está molhado, turvo, exceto que a crosta é deliciosa))) diga-me, tem muita água ou fermento? Eu peco no líquido.
Água 250
Óleo Rast 1,5 colheres de sopa
Sal 1 colher de chá
Açúcar 1,5 colher de sopa
Farinha 455 gr
1 colher de chá de fermento
No programa principal, 700, crosta média