Bolo de chocolate com banana "Dia e Noite"

Categoria: Confeitaria

Ingredientes
massa:
ovos	5 peças.
açúcar	300g
óleo vegetal	125 g
farinha de trigo	200 g
fermento em pó	10 g
cacau	3 colheres de sopa. eu.
agua	125 g
Para o creme:
pudim de baunilha	1 pacote
leite	375 ml
açúcar	200 g
manteiga	250 g
rum	4 colheres de sopa. eu.
bananas	7 pcs.
Para esmalte:
cacau	3 colheres de sopa. eu.
açúcar	4 colheres de sopa. eu.
leite	6 colheres de sopa. eu.
manteiga	50 g

Método de cozimento

1. Bata as gemas com açúcar, óleo vegetal e água.
2. Peneire a farinha com o fermento e o cacau e misture com a massa da gema.
3. Bata as claras em separado até obter uma massa estável (até picos moles), misture delicadamente com a massa de gema.
4. Despeje a massa em uma assadeira funda untada (eu tenho uma retangular 25X36), cobri a forma com pergaminho untado com óleo. Asse em forno aquecido a 180 ° C por 40 minutos.
5. Prepare o pudim de acordo com as instruções da embalagem, com leite, fresco à temperatura ambiente.
6. Bata a manteiga com o açúcar e o rum até ficar cremoso e até que o açúcar se dissolva completamente, vá acrescentando o pudim e bata até ficar cremoso.
7. Descasque as bananas e corte em rodelas não muito finas. Coloque os círculos bem juntos (antes disso eu untei o bolo com uma fina camada de creme), cubra com o creme de baunilha e alise suavemente.
8. Misture todos os ingredientes para a cobertura (exceto a manteiga) e, mexendo, deixe ferver até que o açúcar se dissolva completamente e até as primeiras bolhas, retire do fogo, acrescente o azeite e mexa até que esteja completamente dissolvido. Deixe esfriar um pouco e despeje sobre o creme, alise e leve à geladeira até endurecer o esmalte. Corte em quadrados grandes.

Observação

O bolo é macio e suculento, e o creme é um milagre. Experimentei não apenas o creme cremoso, mas também o creme de caramelo, ficou tão maravilhoso. Aqui, porém, não coloco cachaça, pois as crianças comem o bolo.

Pode ser feito como bolo e como bolo. Encontrei esta receita no (muito obrigado ao autor da receita) e há muito tempo que delicio a minha família com esta obra-prima.