Assar em Gorenje BW900W

Agora a peculiaridade é outra, me parece que o pão não cresce como deveria .., parece que deveria ser mais arejado e magnífico. Troquei a farinha .., mudei os tremores (seco), tentei o fermento para germinar, surge assim ..., mas com a segunda amassadura, o pão, ou melhor, o pãozinho, não dobra nada ..., é bom se ficar 1 vez maior. Os ingredientes líquidos são colocados primeiro no HP e depois em tudo o mais. Coloco fermento por cima da farinha, faço uma covinha por cima, coloco sal no líquido no começo, onde está o açúcar. O que está errado?

Você adiciona água (ou leite) morno? E é melhor colocar açúcar no fermento, eles gostam de interagir mais juntos

Você adiciona água (ou leite) morno? E é melhor colocar açúcar no fermento, eles gostam de interagir mais juntos

Sim, sim, eu aqueço água ou leite, e então rapidamente - em vez disso, tento colocar os ingredientes neles para que não esfriem, mas observarei o açúcar para o fermento! Obrigado, li que o sal deve ser colocado nos cantos de alguma forma .., borrifei nos cantos no líquido e nos cantos na farinha, o fio depende disso?

Pode-se colocar sal na água, se o fermento estiver seco.Fo muito tempo assando pão com fermento prensado, onde fica um pouco diferente. Eu experimentei muito fermento seco, o momento de segurança é provavelmente o mais bem-sucedido.

Você só precisa deixá-lo repousar após o segundo lote e o último treino. Às vezes faço uma pausa ou apenas asso não no programa principal, mas em francês ou naquele em que o programa dura mais de 3 horas, mais perto de quatro.
O momento seguro de fermento seco é o melhor para mim, a ordem de embalagem e mistura, na minha opinião, não afeta nada.
O fermento prensado geralmente é desintegrado na farinha, se não for preguiça, então eu misturo no miolo com farinha. E repito, sobre o tema do açúcar e sal em diferentes cantos ou despeje açúcar no fermento, não me incomodo em nada.
Só que a massa deve ficar bem, cuidado, com o tempo tudo vai vir.
Boa sorte!

Estou no ar em busca de fermento comprimido! Nas lojas, os vendedores olham para mim como se eu lhes perguntasse: que ano estamos? Em todo lugar só há fermento seco, mas dizem que o sabor é diferente para os vivos e a massa cresce melhor ... como eu quero que o meu pão encoste a ponta contra a janela. ...

Você só precisa deixá-lo repousar após o segundo lote e o último treino. Às vezes faço uma pausa ou apenas asso não no programa principal, mas em francês ou naquele em que o programa dura mais de 3 horas, mais perto de quatro.

Neste HP não encontrei uma pausa, só há um stop e um start, assei tanto no principal como no francês, ainda não quero crescer muito

Neste HP não encontrei uma pausa, só há um stop e um start, assei tanto no principal como no francês, ainda não quero crescer muito

Existe um programa de cozimento separado? Depois de amassar, você pode desligar o programa completamente e depois de levantar, comece a assar.

Existe um programa de cozimento separado? Depois de amassar, você pode desligar o programa completamente e depois de levantar, comece a assar.

Sim, sim, existe um programa de número 12 chamado Baking.

[luxo]

Antes de assar, retirei o plugue da tomada e o deixei por 10-20 minutos, depois liguei novamente e o programa continuou a funcionar, por mais de 20 minutos se eu deixá-lo, o programa é reiniciado. Temos levedura prensada apenas no mercado e em Auchan, eu compro apenas em Auchan, eles são chamados luxo, muito bom. Eu crio o fermento em leite morno ou água com açúcar e coloco em um balde, em cima da farinha, depois a manteiga e o sal.

Então, então, em Auchan será necessário olhar! O elefante, como se costuma dizer, não percebeu, obrigado pela dica! Para qual departamento você precisará dirigir? Onde eles estão escondendo lá?

Ao lado da maionese, geralmente ficamos em uma pequena caixa muito discreta. Eu andei pela loja por um longo tempo até que os vendedores cutucaram meu nariz, você não vai descobrir, então é só pegar o vendedor e perguntar

Bem, obrigado! Amanhã, isto é, hoje irei circular para o fermento!

Aliás, compro maços de cinco ou seis, um na sacola e na geladeira e o resto no freezer. Quando a geladeira acaba, eu tiro do freezer à noite e coloco na geladeira em um saco, eles descongelam aos poucos lá e não flutuam.

Informações valiosas, obrigado! Eu vou fazer o mesmo!

E minha bela, em licença médica O pino em que o agitador é segurado caiu. Eu pedi um novo balde - eles disseram para esperar um mês e meio a dois meses
Gosto dela, menina boa e obediente, ela trabalha todos os dias, faz pão branco e amassa a massa. Já estou sem ela sem mãos

E eu comprei um novo e mais um quer

E não temos essas pessoas. Estou muito feliz com meu HP, o outro ainda não está quente, o que é completamente incomum para mim

eu sou pequeno Rolsen RBM-530 Estou muito satisfeita, ela não tem janela na tampa e o pão é muito bonito, com uma cor uniforme tanto na parte superior quanto nas laterais, e o tamanho é muito adequado para nós.

Ira, não tenho problemas com a cor da crosta em Gorenye, não tem danças com pandeiros, aparentemente, por isso não quero um novo
Rolsen é uma menina bonita, mas também não os conheci na Ucrânia

[luxo]

Antes de assar, retirei o plugue da tomada e o deixei por 10-20 minutos, depois liguei novamente e o programa continuou a funcionar, por mais de 20 minutos se eu deixá-lo, o programa é reiniciado. Temos levedura prensada apenas no mercado e em Auchan, eu compro apenas em Auchan, eles são chamados luxo, muito bom. Eu crio o fermento em leite morno ou água com açúcar e coloco em um balde, em cima da farinha, depois a manteiga e o sal.

Aparentemente, e por isso é possível, se você não perder e ligá-lo a tempo)))
Eu também levo levedura Lux, costumava moer com açúcar e tal, agora só moo com farinha direto no balde, descobri que dá para uma massa de pão, e só não assei por muito tempo.
Irlandês, e você tem essa queima, certo?

Aparentemente, e por isso é possível, se você não perder e ligá-lo a tempo)))
Eu também levo levedura Lux, costumava moer com açúcar e tal, agora só moo com farinha direto no balde, descobri que dá para uma massa de pão, e só não assei por muito tempo.
Irlandês, e você tem essa queima, certo?

Lizochka, queimando é meu primeiro fogão, que comprei de volta em 2011. Um ano depois, eu queria um novo fogão programável com sinos e apitos e comprei um forno de mofo, mas o lote inteiro estava com defeito e o dinheiro me foi devolvido. Aí comprei um Rolsen bebê e estou feliz com ela, mas ainda quero um programável, na primavera provavelmente ainda comprarei um fogão novo da Brand ...

E eu costumava mexer fermento vivo com açúcar ou mel em leite morno ou água antes mesmo de o forno aparecer, costumava fazer tortas antes ...
Não sei, gosto mais e o resultado é sempre bom.

Ir, você costuma assar com fermento?

Sim, trabalhava com vários fermentos, era muito interessante para mim, agora não os tenho, no verão morria toda a gente porque dava muito trabalho e também como pão melhor no inverno.

Finalmente comprei fermento vivo! E imediatamente para a batalha! Queria fazer pão com leite de mostarda de acordo com a receita de Yana. Já cozinhei com fermento seco, pensei que ia pular do balde na vida, mas não achei que não ia errar. Fiz o mesmo que a vernisag disse, misturei o fermento no leite morno com o açúcar, coloquei tudo em um balde, depois a farinha, despejei manteiga de diferentes lados e coloquei sal em uma covinha acima. O fermento seco de acordo com a receita precisa de 1 colher de chá, li em um livro que 1 colher de chá. seco é 3/4 colher de chá. viva, bem ela fez. E também o quê, o açúcar do leite deve ser completamente dissolvido? O fermento também está completamente vivo? Diga às meninas quais são os meus defeitos?

O fermento prensado vivo deve ser colocado na proporção de 2 g de fermento por 100 g de farinha.

O fermento prensado vivo deve ser colocado na proporção de 2 g de fermento por 100 g de farinha.

Verdade? como calcular esses gramas? Colocar balanças eletrônicas? Ou colocá-los em uma colher de chá que vem com o HP? Eu medi tudo com essa colher

Oooh .... Eu adiciono 12gr de fermento vivo a 500g de farinha (se for pão comum), mas neste forno eu assei apenas 350g de farinha e 7-8g de fermento, eu peso apenas em uma balança eletrônica

7-8 gramas ... sim, claramente não é minha colher de chá de 3/4 ... bem, vou aprender com meus erros ..

7-8 gramas ... sim, claramente não é minha colher de chá de 3/4 ... bem, vou aprender com meus erros ..

Não se preocupe, certifique-se de aprender! Melhor ainda, veja os tópicos de Admin sobre pão, amassar em HP, o que afeta o que está na massa, sobre as proporções de farinha-líquido. Tudo muito claro, acessível e essencialmente escrito!

Várias vezes leio tudo ali, olho os koloboks, meu kolobok também parece normal, mas não tão liso e perfeito como o do Admin, e claro que a massa não cabe assim

Não se preocupe, vai dar tudo certo, durante duas semanas nada funcionou, pensei que o fogão estava com defeito, acabei tendo que comprar a balança ...

Oooh .... Eu adiciono 12gr de fermento vivo a 500g de farinha (se for pão comum), mas neste forno eu assei apenas 350g de farinha e 7-8g de fermento, eu peso apenas em uma balança eletrônica

E eu coloquei. 500 g de farinha 10 g de fermento vivo. Eu nem pesei, mas cortei a olho, talvez eu já conheça um pedaço de 10 gramas)
E eu não diluo nada. Eu apenas esmago em farinha por cima e é isso, e sempre sai um pão excelente)

Marus, e eu peso tudo (embora o olho também esteja bom) e sempre, já tenho um hábito que não dá para tirar ... Mesmo que eu cozinhe macarrão em cartum, peso demais (1 copo d'água por 100g de chifres)

Eu também meço tudo por pesos e colheres, só que até agora é igual a um inepto

E eu coloquei. 500 g de farinha 10 g de fermento vivo. Eu nem pesei, mas cortei a olho, talvez eu já conheça um pedaço de 10 gramas)
E eu não diluo nada. Eu apenas esmago em farinha por cima e é isso, e sempre sai um pão excelente)

Irmã!)))

Irmã!)))

Marque de qualquer forma, inventando a olho ... se você acha que este é um bom conselho para iniciantes ... aconselhe mais ...
E eu ...

Marque de qualquer forma, inventando a olho ... se você acha que este é um bom conselho para iniciantes ... aconselhe mais ...
E eu ...

Irlandeses, somos tais padeiros Krutikov que já podemos a olho, embora meça tudo mesmo, porque a balança está por perto e é um hábito, mas cortei tudo claramente, o olho já está treinado, só pego por inércia) )

Irishka, bem, não juro) Eu também peso bigode, só coloquei fermento no olho))

Meu marido e eu compramos uma máquina de fazer pão Gorenje BM 900 W para o Ano Novo! Esta é a segunda vez que asso - está tudo bem! Meu marido e eu estamos muito felizes.

Caros usuários do fórum! Diga-me, eu tenho um Gorenje BM 900 W há 3 ou 4 anos, primeiro eles assavam constantemente, depois por um ano e meio ficou sem uso, mas desde setembro de 2013 estou usando novamente. Três meses sem reclamar, TODAS as vezes com a mesma receita obtém um pão excelente. E então, de repente, uma vez - e parou de funcionar. e há 2 meses agora, cada vez que sobe e desce, quando já começa a assar. E eu experimentei farinha diferente e levedura diferente - nada E 2 vezes em geral havia tijolos - em geral, tudo cozido no fundo da forma e não subiu um pouco, como resultado, os tijolos saíram 5-7 cm altura.
Durante esses 2 meses, apenas 2 vezes resultou um pão bom (((

A questão é - algo pode quebrar na máquina de fazer pão e afetar o cozimento de tal maneira?

e há 2 meses agora, cada vez que sobe e desce, quando já começa a assar.
A questão é - algo pode quebrar na máquina de fazer pão e afetar o cozimento de tal maneira?

Começamos aqui:
O pão sobe, mas cai para dentro. Causas. https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0
O pão não deu certo de novo, fiz tudo estritamente de acordo com a receita. O que pode estar errado? https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

Se não ajudar, o fabricante do pão é o culpado!

[Pão de leite]

Acontece que ela amassa a massa normalmente, a temperatura no revolvedor é normal, a massa sobe e acontece alguma coisa durante o cozimento ...?
Ou talvez algo esteja errado com a receita ou com o fermento
Experimente cozinhar de acordo com esta receita, se não der certo, leve-o para conserto.

Pão de leite

farinha - 350g
leite - 250ml
óleo cl - 15-20g
açúcar - 1 colher de sopa
sal - 3 / 4h l
fermento - 1h l
(momento seguro)

[Admin]

Admin, então ainda é uma máquina de fazer pão
com a farinha que eu fazia - não deu certo, comprei 2 ou 3 pacotes de outros bons produtores de farinha - também sem sucesso. A Yeast sempre usava o Saf-Moment, quando parou de funcionar, experimentei primeiro várias embalagens novas do mesmo Saf-Moment, compradas em lojas diferentes e com datas de lançamento diferentes. Sem sucesso (comprei todo o fermento de ação rápida que encontrei - Lvivske drijzhi, Eco, Dr. Oetker - nos últimos - o pão saiu duas vezes.
Em termos de líquido, sempre levava para um kolobok.
No geral fiz tudo como antes, mas infelizmente parou de funcionar

Não desanime, leve o fogão para consertar, deixe-os dar uma olhada. Talvez seja reparado e continue a funcionar para você por muitos mais anos.

[vernisag]

vernisag,
Fiz isso o tempo todo de acordo com esta receita:
320 ml de leite morno
450 - 500 gramas de farinha (coloco um pouco de farinha na forma já durante a amassadura, se houver farinha suficiente para fazer um pão)
1 colher de chá Saara
1 colher de chá sal
3 colheres de sopa. eu. óleo de girassol
1 colher de chá levedura

Eu aqueço o leite para que fique um pouco quente, despejo cerca de 30-40 ml em um copo e despejo o fermento nele. O resto do leite está na forma, há todos os outros ingredientes - sal e açúcar no leite, depois manteiga e farinha peneirada. Aí tem leite com fermento e ligue. Se a massa e a farinha não bastam, acrescento mais. Tudo acabou bem. E então os problemas começaram - depois do último lote ele sobe, mas não o suficiente, não como antes, e então quando começa a assar, o meio cai Então é uma pena, tão acostumado com pão delicioso
Escrevi sobre farinha e fermento em um comentário anterior.

[vernisag]

vernisag, oh, provavelmente terei que carregar

E você tem isso?


Não consigo pão com 500g de farinha nele
A partir de 350 g apenas, mesmo a partir de 400 g o pão fica na tampa ...

[vernisag]

vernisag, sim, tal. Bem, eu coloco 2 xícaras e meio, que estão incluídas com ela - elas contêm 200 gramas cada? e geralmente adiciono outro 1/3 do copo ao kolobok. Eu descansei contra a tampa (quando ainda tinha pão), mas apenas 2 ou 3 vezes
Fui e encontrei a receita que estava fazendo - tudo está exatamente como eu escrevi, senão já aprendi

SEMPRE fiz no mesmo programa - 2 - Francês, a massa sempre custa 900, e a crosta é Escura, o tempo é 3:50