Bolo "Pêssegos na neve"

[Massa:]

Bolo "Pêssegos na neve"

Categoria: Confeitaria

Ingredientes
Massa:
Ovos	2 pçs.
Açúcar	4 colheres de sopa. eu.
Farinha de trigo	80 g
Manteiga derretida.	35 g
Amido	1 Colher de Sopa. eu.
Fermento em pó	1 colher de chá
Cacau (não colocado)	1-2 colheres de sopa eu.
Raspas de limão (não coloque)	1/2 colher de chá
Suflê de iogurte de coalhada:
Pêssegos em calda	1 lata (425g)
Agar / gelatina	5 g (1 colher de chá. Com uma lâmina grande) / 15 g
Requeijão	300g
Iogurte de pêssego	300g
Açúcar (não colocou)	100g
Suco de limão (não colocado)	4 colheres de sopa. eu.
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Assadeira	Ø = 20-22 cm

Método de cozimento

• Massa:
• 1. Escorra o suco da jarra com os pêssegos. Acontece cerca de 125 ml. Mergulhe o ágar (gelatina) nele. Deixe por 30-40 minutos.
• 2. Separe as claras das gemas e bata com 2 colheres de sopa. eu. açúcar em uma espuma estável. Postergar.
• 3. Bata as gemas com 2 colheres de sopa. eu. açúcar, raspas de limão. Adicione a manteiga, a farinha misturada com o fermento. Bater. Apresente proteínas. A massa acabou sendo líquida.
• 4. Despeje a massa em uma forma e leve ao forno aquecido a 180 C por 10-15 minutos. Forrei a forma com papel, como resultado, as bordas do bolo não eram uniformes. É melhor usar papel apenas na parte inferior do molde.
• 5. Remova o bolo da forma. Esfriar.
• Suflê de iogurte de coalhada:
• 6. Leve o ágar à fervura e ferva por 1-2 minutos, mexendo sempre. Dissolva a gelatina em banho-maria.
• 7. Bata o requeijão com o iogurte, o suco de limão e o açúcar. Adicione o ágar (gelatina), bata.
• Conjunto:
• 8. Coloque a crosta resfriada em uma assadeira, coloque os pêssegos picados por cima. Coloque o creme de requeijão por cima. Com ágar, o creme endurece quase instantaneamente à temperatura ambiente. Para a gelatina, refrigere o bolo por 3-4 horas. Para facilitar a remoção do bolo da forma posteriormente, você pode colocar tiras de papel manteiga sob o bolo.
• 9. Se desejar, o bolo acabado pode ser polvilhado com chocolate picado.
• Gosto muito delicado. Bolo de ar !! Khvigura não vai sofrer !!!
• 
• Py. sy.
• 1. É melhor usar um formulário pequeno, cerca de 20-22 cm. Eu tinha 24 cm - isso é demais.
• 2. É necessário revestir com creme não só a parte superior, mas também as laterais.
• 3. Deve-se colocar açúcar no recheio se for fazê-lo, por exemplo, com morangos frescos.
• 4. Se você vai fazer um bolo para um evento, é melhor que faça com antecedência (1 dia de antecedência). No dia seguinte o gosto é ainda melhor !!!!
• Digressão lírica:
• Na verdade, não faço bolos. Não é isso, mas absolutamente, absolutamente! Mas aqui não havia escolha, eu tinha que me arriscar. Eu redesenhei a receita original para mim. Como resultado, acabou sendo muito rápida e fácil.

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Manya, e você é um gênio! Obrigado pela ideia de polvilhar o bolo com conhaque e assar o bolo em uma panela elétrica!

[Omela]

Omela

2 pçs. requeijão "Almette" (ou similar)
2 pçs. iogurte de pêssego

você poderia escrever quanto em gr. queijo e ml. iogurte

requeijão

-é como, você pode ter uma foto?

[Tatjanka_1]

-é como, você pode ter uma foto?

Tatjanka_1
Pegue uma foto:



Queijo cremoso delicado. Teor de gordura não inferior a 60-70%. Peso-150 gr.
Ingredientes: queijo fresco, sal.

"2 pcs de iogurte de pêssego" é um skoka.? Temos embalagens de 100g a 500

[Omela]

Omela Acontece 300gr. queijo e 300gr. iogurte?

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1 entendido corretamente. Mas não importa se você tem queijo com peso total, por exemplo, 280g. Alguns fabricantes produzem potes de 140g. O principal é assumir uma forma que não seja tão larga quanto a minha!

Visco - você poderia esclarecer o ágar-ágar adicionado ao creme assim que você fervê-lo? E também há amido na receita da massa - deve ser adicionado ou não?

[No ar]

No ar
O amido deve ser adicionado junto com a farinha ao amassar a massa. Infelizmente, não consigo consertar na receita!

O ágar deve ser adicionado imediatamente, pois endurece muito rapidamente. Eu fervi em Thermomix. Então eu imediatamente adicionei todos os ingredientes do creme ali e bati. Você pode fazer o contrário: em uma batedeira, bata as natas e acrescente o ágar.

Como prometido, fiz uma opção de aparência mais decente.

🔗

Ela assou o bolo em uma panela elétrica por 40 minutos (provavelmente menos). Então fiz esse anel de papel comum usando um grampeador:

🔗

Feliz como um elefante !!!! 🔗

Visco, muito obrigado pelo bolo - todos gostaram muito deste delicado e delicioso
embora o creme não tenha congelado, aparentemente eu fiz algo errado, embora ágar-ágar
adicionamos ganchos direto do prato ou da mão, mas isso não é tão importante porque
o bolo é adorável, obrigado novamente

[No ar]

No ar , então não vai funcionar !!! Com certeza é bom que você gostou do bolo, mas você precisa descobrir por que o creme não congelou! Quantos minutos você ferveu o ágar? E então chicoteou o quê? Eu fiz isso duas vezes e congelou bem na frente dos meus olhos. Eu nem tive tempo de nivelá-lo corretamente!

Mistletoe - bater com um mixer, ágar fervido por cerca de um minuto ou um pouco mais e imediatamente
derramou na mistura batida e continuou a bater mais O que eu fiz de errado - eu não sei

o ágar foi fervido por cerca de um minuto ou mais

É necessário ferver mais ágar. Certa vez, fiz geleia de kefir com creme de leite, então, em geral, fervia tudo por 5-7 minutos, mexendo sempre.

Visco obrigado - vou tentar de novo

Omela, obrigada pelo bolo, acertei da primeira vez, decorado com geléia segundo a receita do Bolo.

[Karolina]

Karolina , saiu um bolo muito lindo !!! Que bom que gostou!

[Crosby]

Muito obrigado pelo Bolo !!!!!!!!!!!!!!!!!!! : girl_cray: O meu disse que nunca comeram o melhor em suas vidas! É verdade que ela também consultou por telefone Crosby, então, obrigada a ela por fazer o bolo! Apenas uma pequena porção)))))))): lol: você precisa fazer pelo menos o dobro)))). E aqui está outro - como se sem Almetta, para torná-lo mais barato? Ninguém experimentou? Fiz tudo conforme a receita, só coloquei 20g de gelatina, com certeza!

[Markilena]

Markilena , que bom que gostou !!!

como se sem Almetta, para torná-lo mais barato?

Você pode usar qualquer outro requeijão. Almette é a mais cara delas, mas nós, por exemplo, também temos esta:



Ou você mesmo pode prepará-lo congelando kefir ou iogurte e depois drenando-os com um pano de algodão.

Olá! Você pode esclarecer? Polvilhe o bolo com conhaque depois de assar?) E em que quantidades?)

[Anjo. Tim]

Anjo. Tim, polvilhe sobre o bolo preparado. Quantidade de acordo com seu gosto. Meus filhos comeram o bolo, eu não usei conhaque.)