Suflê de coalhada pequena (na multicooker Philips HD3060)

Suflê de coalhada pequena (na multicooker Philips HD3060)

Categoria: Laticínios e pratos com ovos

Ingredientes
Queijo tipo cottage	1 pacote (200g)
Ovo	1 PC
Açúcar	1 Colher de Sopa. eu.
Amido de milho	1 art. Incompleto. eu.
Creme 20%	1 Colher de Sopa. eu.

Método de cozimento

• 1. Divida o ovo em clara e gema.
• 2. Bata a proteína, adicionando primeiro uma pequena pitada de sal e depois o açúcar. Coloquei ainda menos de 1 colher de sopa. eu. açúcar, porque prefiro sem açúcar, mas geralmente a gosto.
• 3. Misture um pacote de queijo cottage, gema, creme e amido.
• 4. Misture delicadamente a proteína e a massa de coalhada com uma espátula.
• 5. Coloque em uma tigela, levemente untada com ralo. óleo.
• 6. Asse no modo Omelete 90C, 1 hora e 30 minutos.
• 

Hora de preparar:

10min para misturar + 1h30min para assar

Programa de culinária:

Omelete, 90C

Observação

Graças ao idealizador ideológico e autor da receita: https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=323339.0

Acontece a estrutura de suflê mais delicada, a crosta é fina e ligeiramente avermelhada.

A ideia principal: não tenha medo de baixas temperaturas para caçarolas de requeijão, isso é bom para eles)))

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[Gibus]

Gibus, obrigado pela receita.

[Gibus]

Gibus, obrigado pela receita.

não tenha medo de baixas temperaturas para caçarolas de queijo cottage, isso é bom para eles

Eu concordo completamente! Eu (e meus comedores, em primeiro lugar) gosto mais de coalhos assados ​​em uma multicasquinha. Assar tanto no Philips HD3139 / 03 quanto no Panasonic SR-TMH181 (a potência é menor que a do Fili) é sempre um excelente resultado, o principal é que o requeijão está correto. Nunca coloquei creme, preciso experimentar. Obrigado!

[Gibus]

Gibus, obrigado pela receita!
Minha avó também cozinha caçarolas no forno em temperatura baixa. Eu sempre ficava surpreso em colocar a caçarola e fazer outras coisas por 1,5-2 horas, mas nem olhava para o forno. Mas o resultado é sempre excelente. Tenho certeza que vamos gostar da sua caçarola

[100]

Obrigado meninas
Eu acho que você pode tentar o mesmo na omelete 100C, pode ser possível economizar 10-15 minutos sem perder qualidade. Eu definitivamente tentarei e relatarei de volta.
No bebê Redmond-01 (talvez alguém precise de informações) - no modo de comida para bebê.

P.S .: Eu tentei a 100 graus 1h 10m, meu veredicto é, 90 é ainda melhor ...

Eu fiz isso. Tirei uma foto (como pude com uma mão - não me culpe).

Eu comi. Eu quero suplementos. Com amor - Olya tchk

e Panasonic SR-TMH181

por favor me diga, por quanto tempo eles assam na Panasonic?

[Gibus]

GibusObrigado pela receita. Asso dia sim, dia não, gosto muito

E gostei muito da receita.
Só no "Omelete" por 1 hora e 30 minutos ele subiu um pouco, depois acrescentei 30 minutos no "Manual" e ele descansou no telhado.


Terrivelmente delicioso, quente e frio!

[Tanya-Fanya]

À sua saúde, meninas!
Tanya-Fanya, Tanechka e quantos graus no Manual? Também 90?
Obrigado pela experiência de servir em dobro! Assim, você pode aplicar imediatamente mais 30 minutos. Boom para saber

Oh, eu não vi a pergunta.
Não me lembro se 120 ou 130 gr. Não 90. Olhe para os dois "buracos" no meio - eu estava tentando verificar a consistência com uma espátula. Noya concorda que a coalhada deve ser assada por muito tempo e em temperatura baixa.
Eu tenho um problema de paciência. Assim que a baunilha cheira, a criança começa a andar em círculos "coooooooooooo pronto?"

Uma receita muito interessante Quente - era um suflê arejado, macio, úmido e suculento.
Depois de uma noite na geladeira, é uma caçarola espessa e saborosa.

Amei essa receita! Shapoklyak
Soufflé maravilhoso!
Meninas, não passem por aqui. Principalmente para os pequenos "safados".
Caçarolas de queijo cottage com semolina são saborosas, mas densas. Esse suflê é o mais delicado, já estremece

Hoje cozinhei em xícaras porcionadas no vapor em um grande Panasonic (mhs-181)


Temos suflês tão altos e delicados com um chapéu

Adoramos esse suflê! Shapoklyak
Hoje está calor, fiz um bolo em um grande Panasonic mhs181. Para 2 embalagens de queijo cottage tomei 1 colher de sopa de amido de batata e 1 colher de sopa de cacau.
Cozido em temperatura de 100 gramas por 55 minutos.
Suculento, macio e até achocolatado

e este em um cofrinho)))
Sinto cheiro de queijo cottage logo terei escassez)))

E eu não levantei de jeito nenhum, ficou com ternura, gostoso, mas qual será a razão de não subir, ninguém sabe? talvez os ovos sejam apenas ruins?

Não ressuscitou ou se estabeleceu?
Se eu abrir rapidamente a panela elétrica com impaciência, o suflê assenta.

Quão forte você bateu os ovos e mexeu delicadamente no amido com uma espátula? Isso é tão importante quanto fazer um biscoito.

Não subiu ou, ao contrário, se acomodou?
Se eu abrir rapidamente a panela elétrica com impaciência, o suflê assenta.

Quão forte você bateu os ovos e mexeu delicadamente no amido com uma espátula? Isso é tão importante quanto fazer um biscoito.

não, não, não subiu. Não sabia que era preciso ter cuidado com o amido. Muito obrigado por solicitar!

[Legorda]

Legorda, não desanime, ainda há muito que depende do requeijão. Se for homogêneo e tenro, obtém-se uma luxuriante estrutura de omelete de suflê, e se for seco e granulado, é como uma simples caçarola.

O ponto principal aqui é que se você assar em temperaturas baixas (94-99C), as omeletes, suflês e caçarolas sobem exatamente à altura que é fixada e não caem após o cozimento.

Com ovos batidos, sim, é preciso ter muito cuidado, misture o amido virando suavemente.
Tanya-Fanya,

Embora, muitas vezes eu não chicoteie nada. Com pressa, misturo um de cada vez (um pacote, um ovo, uma colher ou duas de algum tipo de leite (você também pode fazer creme de leite e kefir, creme - para que haja menos acidez), uma colher de amido ou requeijão, uma colher de açúcar Não sobe muito, mas, se o requeijão for macio e homogêneo, mesmo sem bater, obtém-se uma estrutura de omelete com orifícios no corte.

[Gibus]

Gibus, isso significa que uma caçarola é perfeitamente possível com coalhada macia?

[Gibus]

Gibus, não importa como pegamos uma nova receita, mas cada um dá sua contribuição- :)
Não divido os ovos, como na sua receita, mas por hábito, bato os ovos com o açúcar primeiro. Forte, forte, para que a massa fique branca e o açúcar não estale. Essa massa é muito forte e suave ao mesmo tempo, parece-me que dá leveza.
Meu amor coalhado de Shapoklyak pode ser visto em posts anteriores- :)

Legorda, não com amido, mas com uma massa de ovo deve ser puro. A massa de ovo não deve cair. É espuma. O amido foi derramado à parte e com uma espátula (não com uma batedeira!). Em uma direção, misturamos com movimentos suaves. o amido é mais pesado que a farinha de trigo, certifique-se de que não cai no fundo, não fica sem mistura. Isso é tão detalhado, Lenochka, pela primeira vez. Quero que você tenha sucesso. Então você não será tão terno e cerimonioso. O principal é pegar o “chip” com essa massa.
Feliz suflê!

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya, muito obrigado pelas respostas detalhadas e pelo desejo! Vou tentar ardamente

[Gibus]

Gibus, isso significa que uma caçarola é perfeitamente possível com coalhada macia?

vai funcionar se forem de queijo cottage e não houver nada supérfluo ...

Tanya-Fanya, qualquer método é bom se der o resultado
Eu não chicoteio quando faço isso por meu marido. Ele exige que praticamente não haja açúcar (1 colher de chá. Eu coloco), e sem açúcar, a espuma do ovo não agüenta. Ainda assim, a estrutura é boa

[Gibus]

Gibus, Vim agradecer novamente e compartilhar minha experiência, de repente alguém também é importante ou necessário.
A farinha de arroz funciona muito bem nesta receita.Em vez de amido, a farinha de arroz funcionou muito bem. É verdade, adicionei 1/4 de hora de divisão a ele.
Todo o resto é claro de acordo com a receita!

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya, obrigado pela ideia, experimentei - gostei! Para 400 g de queijo cottage, coloco 1,5 colher de sopa. l (medido a partir de algodão) farinha de arroz. Suave, mas mantém a estrutura perfeitamente