Bolo "Feliz Ano Novo!"

[Bolacha:]

Bolo "Feliz Ano Novo!"

Categoria: Confeitaria

Ingredientes
Bolacha:
Ovos	6 pcs.
Açúcar	300g
Farinha de trigo	200 g
Amido	40 g
Casca de laranja cristalizada	40 g
Refrigerante	incompleto h. l.
Suco de limão	1 Colher de Sopa. eu.
Xarope:
Água	0,5 l
Açúcar	200 g
Limão	2 pçs.
Creme:
Ovos	1 PC.
Açúcar	100g
Leite	200 g
Manteiga	250 g
Mástique:
Doces	100g
Suco de limão	2 colheres de sopa. eu.
Manteiga	1 Colher de Sopa. eu.
Para decoração:
Passas de uva
Nozes
Coco branco

Método de cozimento

• Bolacha:
• Separe as claras das gemas. Bata as claras por cerca de 10 minutos (no 5º minuto adicione 2 colheres de sopa. L de açúcar, continuando a bater). Paralelamente, triture as gemas com o restante açúcar e a baunilha. Transfira 3/4 das claras batidas para as gemas batidas com açúcar, misture delicadamente, acrescentando uma mistura de farinha, amido, frutas de laranja cristalizadas picadas e refrigerante matizado com suco de limão. Adicione o 1/4 restante das proteínas batidas à massa no final do amassamento. Coloque de forma redonda (diâmetro 26 cm). Asse por 25 minutos a 180, depois reduza para 160 e asse por mais 30 minutos. Esfrie o pão de ló em uma forma, corte-o ao meio horizontalmente e cubra com a calda.
• Xarope:
• Leve a água para ferver, acrescente o açúcar, dissolva, acrescente as raspas de limão, mexa, ferva por 1-2 minutos e coe imediatamente (para não acumular xarope de amargor), acrescente o suco espremido desses limões. Refrigerar.
• Para fazer um creme: mexa o ovo com o açúcar, acrescente o leite, mexendo de vez em quando, leve para ferver. Deixe esfriar (panela em água fria) e coe em uma peneira. Bata a manteiga, adicionando a massa preparada resfriada. Unte o fundo do biscoito com creme, polvilhe com nozes, passas, coloque por cima, cubra as laterais e cubra com creme, polvilhe com coco branco e leve à geladeira. Corte um disco de 26 cm da mástique azul e cubra o topo do bolo com ele. Corte letras de mástique amarela, números em vermelho e árvores de Natal em verde e decore o bolo com elas.
• Mástique:
• Misture os Marshmallows brancos com o suco de limão e a manteiga e deixe por 1 min. no microondas, mexa, adicionando açúcar de confeiteiro. Adicione tinta alimentar (parte vermelha, parte verde, parte azul).

E o que fazer com o 1/3 separado da proteína batida? .... Estava procurando, mas não consegui encontrar ((((ou não entendi algo?

Provavelmente, primeiro misture 3/4 das proteínas batidas e, em seguida, adicione o restante. Bem, eu faria isso, mas como autor não está claro.

Provavelmente, primeiro misture 3/4 das proteínas batidas e, em seguida, adicione o restante. Bem, eu faria isso, mas não está claro como o autor está.

Eu também acho, provavelmente as proteínas se perderam no processo de escrever a receita.
E o bolo em si é muito fofo

Muitos tijolos quebrados (1/4) são retirados no início da preparação do teste.

P.S. Peço novamente para estragado na receita.