Pedra (prato) para assar pão

[Visco]

Quanto à assadeira, também li uma vez que deve ser aquecida com o padre levantado. Então, talvez não haja deformação. Mas isso só é possível se ficar na grelha e não se inserir.

Visco, você é um gênio. Tenho um modo especial de Pizza no forno. Coloque a assadeira na plataforma mais baixa. Mas nas minhas formas de panqueca bem no fundo, o fundo é rapidamente assado e então murcha com isso. Levanto ao segundo nível, então, ao contrário, por muito tempo o fundo não fica vermelho na pizza. Parece que há apenas 5 cm de diferença. O círculo vicioso, em suma, sempre teve que ser rearranjado, para a uniformidade do resultado. E fiquei pensando: por que eles não chegaram a uma posição intermediária. Agora eu tentei colocar minhas assadeiras de cabeça para baixo na classe dos patins. Uma assadeira funda (panela) é feita apenas no meio do primeiro e segundo níveis. Eu nunca teria adivinhado. Para o jantar, a pizza em si é delineada

Se a assadeira for funda, quando "saltar" se tornar completamente plana, é conveniente "sacudir" o pão da espátula e retirá-lo, respectivamente.

Eh, eu não encontrei terracota na Ucrânia. Você tem uma empresa inteira na Rússia chamada Terracotta. Li aí sobre as propriedades deste ladrilho, o mais seguro, condutor de calor, utilizado para fazer frente a fogões e lareiras. E em toda a Rússia, sua rede. Só que não encontrei o catálogo lá. Eles têm quadrados, mas nas fotos apenas retangulares.

Que os ceramistas me corrijam, mas para que essas coisas funcionem, o calor de um forno comum é completamente insuficiente. Fornos de mufla para queima - nada menos que 1000 graus Celsius inesquecíveis. Além disso, a peça de trabalho deve estar devidamente seca para que não quebre, não a conduza. O processo de secagem pode demorar uma ou duas semanas, dependendo da argila. Então, eu não me incomodaria com isso. Em todas as cidades, a cerâmica é levada quase ao mercado, e muitas vezes aqueles que a produzem, ou você pode entrar em contato com os oleiros através dos vendedores.
E o objetivo de assar sobre uma pedra ou sobre uma panqueca de argila é chegar mais perto do efeito de um forno. Pedra ou tijolo. Ferro fundido, kmk, não tem nada a ver com isso, o efeito é completamente diferente, uma distribuição diferente de calor.
No meu forno, o fundo está sempre queimado, pelo menos coloque em que nível. Agora coloco tudo na minha panqueca de cerâmica, ou coloco diretamente sobre ela. Tudo é cozido uniformemente, o fundo nunca queima. E o processo está indo mais rápido, honestamente!

Afinal, você pode primeiro aquecer a assadeira no forno, esperar o estouro e depois colocar o pão com cuidado.
Ao mesmo tempo, haverá um treinamento, como transferir pão para uma pedra.

Ha, não estava lá - estou explicando, você pode aquecê-lo o quanto quiser e o que quiser - puxe para cima ou para baixo - está no tambor, aquece perfeitamente até a temperatura desejada e fica uniformemente . A deformação, ou seja, "bang", ocorre em um minuto em algum lugar, DEPOIS de eu colocar o pão em branco e mandar de volta ao forno! Aparentemente, ele está aquecido, e nele a massa está em temperatura ambiente, e novamente no calor: aqui está ele, com essas gotas, e provavelmente brotos. Portanto, nenhum truque passará. Aqui está a coisa ... Conclusão - sem uma pedra, aparentemente você não pode fazer!

Agora coloco tudo na minha panqueca de cerâmica, ou coloco diretamente sobre ela. Tudo é cozido uniformemente, o fundo nunca queima. E o processo está indo mais rápido, honestamente!

Irina, e você tem esta panqueca a que distância aproximadamente do fundo do forno está? E então, se eu colocar algo na rede na posição inferior das ranhuras, existem literalmente alguns centímetros. e não vai queimar? Asso tudo em uma gradinha ou assadeira média (sem ladrilhos ainda). O fundo está pegando fogo. Não será com os ladrilhos, mas se eu colocá-lo bem no fundo, temo que provavelmente irá queimar e, o mais importante, de repente irá rachar tão perto dos queimadores.

Não direi a distância, mas tenho um fogão normal. Asso tanto com "panqueca" (o fundo das tortas e do pão não queima) e sem (o fundo queima), no meio e na "prateleira" de cima.
A argila devidamente cozida não deve rachar se você aquecer o forno com ela desde o início. Não deve haver diferença de temperatura. E então ... Ela dispara em uma temperatura muito mais alta.
Por que você colocaria telhas?
Os ladrilhos devem ser colocados em uma assadeira ou gradinha, e os produtos assados ​​devem ser colocados diretamente sobre eles ou uma forma de bolo deve ser colocada. Isto é, até o nível em que você vai ao forno.

Aqui, acabei de tirar o bolo do forno com a minha panqueca. Queimou assim

Tanya, obrigada, mas acho que não quero bagunçar (me lembro em que país moro ...) comprado em uma loja na Internet. Golovnyak estará mais do que procurando uma alternativa. Afinal, em princípio, exceto naquele cozimento, com aquecimento prévio da assadeira, tudo fica perfeito.
Talvez a pedra ainda seja útil. Ontem a minha amiga e o marido dela estiveram visitando, ele é um artista, soube que ele conhece os mestres da cerâmica. Vamos conversar - vamos ver ...
... O mundo é baseado em relacionamentos ...

Quanto à pedra, em geral, levam aqui para equalizar a temperatura no forno, já que não há aquecimento superior e o fundo queima. Isso não é necessário no eletro. Você quer apenas desistir de vez da assadeira e colocar os produtos assados ​​não na assadeira, mas na pedra? E se você quiser colocar uma pedra na grelha e colocar uma assadeira em cima dela para que não ceda, vai funcionar? No mesmo local, não haverá ranhuras para assadeira nas paredes do forno, a grelha com uma pedra ficará nelas. Realmente não sei como funciona dentro de você, só tenho - 3 slots nas laterais de cada lado - para os níveis inferior, médio e superior.

A pedra é realmente necessária para equalizar a temperatura, mesmo que haja aquecimento superior. Quando o forno é aberto e o pão plantado, a temperatura cai drasticamente. A essa altura, a pedra já estava aquecida e, liberando calor, eleva a temperatura ao nível desejado. Assim, o pão recebe exatamente quantos graus forem necessários.

[5 (!) Mm]

Quanto à pedra, em geral, levam aqui para equalizar a temperatura no forno, já que não há aquecimento superior e o fundo queima. Isso não é necessário no eletro. Você quer apenas desistir de vez da assadeira e colocar os produtos assados ​​não na assadeira, mas na pedra? E se você quiser colocar uma pedra na grelha e colocar uma assadeira em cima dela para que não ceda, vai funcionar? No mesmo local, não haverá ranhuras para assadeira nas paredes do forno, a grelha com uma pedra ficará nelas. Eu realmente não sei como funciona dentro de você, só tenho - 3 slots nas laterais de cada lado - para os níveis inferior, médio e superior.

... por que não é necessário no eletro? E o aquecimento neste forno é o que você quer - até os superiores, até os inferiores, não importa ... Acho que a pedra ainda é usada justamente porque a argila tem uma condutividade térmica completamente diferente da do metal. e não se comportará como minha assadeira, por exemplo. e embaixo da massa, ela não esfria tanto, mas mantém a temperatura que você precisa. E não vou colocar uma assadeira na pedra, mas imediatamente um pedaço de massa.
E a pedra fica logo na grelha, pois tenho guias telescópicas para assadeiras em três níveis, no quarto só há fendas. Portanto, tudo viaja convenientemente ...
Tanya, naquele número de telefone de serviço - ninguém atende ainda.
Mas aqui encontrei fotos do site Gorenievsky. Esta rodada é aquela que foi derramada em mim por 780 UAH.
dimensões - 33cm por 33cm, espessura - 10mm:


Mas eu encontrei outro deles, só o preço precisa ser descoberto - acho que haverá Akhovskaya também ...


Tamanho 32cm por 37cm. Espessura 5 (!) Mm, - não é muito fino para uma pedra ??

[gastrônomo 1/2, tamanho 32,5 * 26,5 * 4 cm]

Eu vou te contar sobre mim.Eu tenho um forno maravilhoso, veio com três bandejas de esmalte muito boas. Mas eu sou uma pessoa terrivelmente preguiçosa, tenho máquina de lavar louça, não quero lavar à mão mais uma vez. E comprei uma assadeira profissional de aço inoxidável para o forno por 540 rublos. Fabricado na Áustria. A espessura do aço é de 0,8 mm, como uma boa pia de cozinha. Nome correto gastrônomo 1/2, tamanho 32,5 * 26,5 * 4 cm (aqui o número 4 significa que a profundidade da assadeira é de apenas 4 cm) Eu coloquei sobre a gradinha. Em geral, os companheiros profissionais, e de acordo com os recipientes de gastrônomo corretos, podem ter alturas diferentes (no sentido de profundidade) e tamanhos diferentes de acordo com um único padrão internacional (restaurante). Assim que você digitar a palavra "Capacidade Gastronorm" na Internet, um monte de sites com fotos e tamanhos de todos os equipamentos de cozinha e restaurante irão cair sobre você.

5 mm, acho que não vale a pena levar, um pouco magro. Mas a pedra que está no conjunto pode não ser exatamente a mesma que está incluída no conjunto de alguns dos fornos Gorene, ou tal, olha, tem uma foto grande na página 9 deste tópico

E eu não consideraria uma pedra redonda por definição. Como colocar duas barras nele ???

E eu sou contra a rodada Embora eu tenha. Mas nele só pode haver pizza, um bolo achatado e um pão redondo. E então - em 1 cópia. Só é possível, se não houver nada, interromper por enquanto. Embora a qualidade do pão nele me agrade muito, a crosta de fundo é uma delícia! Mas muito espaço é desperdiçado. Você precisa de um retângulo para que caiba uniformemente em uma assadeira ou gradinha.

Existe um departamento de azulejos em Epicentro. Acho que a variedade é aproximadamente a mesma em todos os lugares. O principal é encontrar um vendedor e começar a torturá-lo de acordo com a lista.
6 é mm. O azulejo é tão marrom. A superfície frontal é ligeiramente irregular. Na parte de trás da cabeça - "maid in germani" é espremido.
E em Epicenters também há um departamento "Deco". E há pratos, cozinha. gadgets Você não pode chegar lá com dinheiro. Você vai deixar tudo lá.

6 mm parece não ser suficiente, mas se você comprar dois, coloque um em cima do outro - 12 mm serão. Eu ainda estou pensando, talvez eu possa adaptar um desses de cima e dois em cima um do outro de baixo, então vai assar entre os ladrilhos, como em um forno. Em geral, se for barato, você pode comprar com uma margem, de repente alguém vai quebrar.

E sobre o departamento de Deco, você disse isso de propósito? Minhas pernas vão direto para lá. Se ao menos ele pudesse comprar uma telha antes disso. E então eu não consigo sair daí!

Meninas, estou relatando. Fui a todas as lojas do mercado de construção com minha própria lista. Parece que os vendedores são de outro planeta ou não estão vendendo telhas. Eles não tinham nada que pudesse inspirar confiança em mim. Ainda não cheguei ao Epicentro, mas decidi ir a mais uma loja a algumas paradas de mim. Eu fui, e ele não está mais lá, e no lugar dele, acredite, tem uma floricultura. Imediatamente está na minha mente: não é à toa que era floral e foi para lá que fui, embora não quisesse. Fui e perguntei à vendedora sobre uma bandeja grande para uma panela grande. Ela suportou esse milagre por mim. Eles estão em uma única cópia há cem anos. Eu digo (sem anunciar a lista) - de que é feita? Ela: De argila de forno de argila refratária doméstica. Foi acionado em um forno a 1200 graus. Eu comprei imediatamente.
Ali, aliás, meu gás Gorenya inacabado no fundo.
A largura, excluindo os lados, é de 29,5 cm. E se você virar, então:

O diâmetro nesta forma é de 34 cm. E o forno tem 37,5 cm. É verdade, é com algum tipo de orações, de aparência muito pouco apresentável. E o plano não é perfeitamente plano, mas um pouco mais convexo ao centro. É um pouco, mas se você colocar pizza, por exemplo, em um palete redondo, todo o fundo do palete não tocará na pedra. provavelmente é melhor colocá-lo em um pergaminho ou em uma esteira.
E o que mais é preocupante, tem rachaduras na borda da lateral, com o tempo, olha, a borda pode quebrar, eu acho.

Verdade, isso é apenas um pouco do lado de cima.
A vendedora, porém, garantiu que não haveria nada para ele, ele meio que se queimou no forno a 1200 graus, não ligou uns 250 graus de forno.
Em todo caso, enquanto não há mais nada, irei cantar este, ver o que e como, e então haverá ladrilhos de terracota. O calor vai diminuir, vou visitar o Epicentro.

Quem busca encontrará ...
Bem, e vou mostrar meu zamurzyuk. E parece que estou cozinhando em um substrato, mas ainda estou suja. Por isso, fica no forno na grelha.

Aqui eu escrevi sobre o processamento do palete de argila https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8945.40

Irisha, 50 UAH (200 rublos para o rublo russo) Não sei se é muito ou não, espero que seja mesmo feito de argila refratária. Se alguém souber como ela é, diga-me.
Agora mesmo, irei a Amstor comprar papel manteiga ou um tapete fino. Em geral, vou dar uma olhada. O marido recebeu a tarefa de inventar uma espátula para colocar pão e pizza em uma pedra. Eu também não tenho um termômetro no meu forno. O pão da soleira é assado de acordo com o esquema de temperatura, não sei o que fazer. Confie nos rabiscos do termostato? Eu realmente não confio que haja tal temperatura, que deveria corresponder a eles. Em suma, eu quero pão-ah!

Tem uma cor semelhante à argila refratária. Pelo preço - praticamente nada. Nossos ceramistas venderam 1.500 rublos para argila refratária.
Zamurzyuki, eu tentaria alisar a pele. A pizza seria assada sobre ela, sem paletes e tapetes, bastando adaptações para jogá-la sobre a superfície quente. Ainda não vou fazer para mim um dispositivo de madeira e linho.
Nesse tópico era, se eu desviei o link incorretamente, então este é o post do Cigano No. 165
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...=8945.0
Sim, até hoje vi o quê! Racletnitsa, desconhecida para mim, está à venda. Uma peça bastante grande, em cima dela tem um painel de grelha e panqueca (dupla face). E nele está uma pedra maravilhosa, parece mármore, retangular, vai caber exatamente no forno. Retangular!
E tudo isso custa 3999 p. Se eu tivesse um lugar onde colocar esta raclette
Em geral, por precaução, essa coisa está no Europark, no Mediamarkt no segundo andar.

Bons vendedores foram pegos hoje. Eles vêem que estou colhendo essa raclette com os olhos ardentes, eles se aproximam e perguntam o que, dizem, eu acho dela. Eu disse. E estão quase com cadernos: com mais detalhes, por favor! E eles escreveram algo lá e agradeceram. Eu não me importo

Tem uma cor semelhante à argila refratária. Pelo preço - praticamente nada. Nossos ceramistas venderam 1.500 rublos para argila refratária.
Zamurzyuki, eu tentaria alisar a pele. A pizza seria assada sobre ela, sem paletes e tapetes, bastando adaptações para jogá-la sobre a superfície quente. Ainda não vou fazer para mim um dispositivo de madeira e linho.
Nesse tópico era, se eu desviei o link incorretamente, então este é o post do Cigano No. 165
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...=8945.0

Ira, mas o forno é melhor, claro, neste palete de cabeça para baixo, bem, sem as laterais? E realmente vou assar pizza pela primeira vez. Você precisa construir algum tipo de lado na massa da pizza? Receio que o molho escorra na pedra. Lá o meio está um pouco em um milímetro 2-3, parece que está acima das bordas.

Gostaria de assar no lado liso, que é sem lados.
Todo mundo faz pizza de forma diferente. Só hoje fui a um café italiano com meu filho. Eles fazem pizza fina (às vezes massa grossa, mas eu gosto mais fina). Não há lados especiais, mas sim um ligeiro espessamento nas bordas. E tem bastante molho, eles só untam o bolo com ele. Em geral é muito pouco de tudo, um pouco polvilhado de queijo, um pouco de alguns outros aditivos (enchidos, cogumelos, azeitonas). Em geral, olhei para o menu - há apenas 2-3, raramente 4, ingredientes no recheio.
Sim, e nas bordas, cerca de um centímetro e meio ou dois, nada é colocado, há massa nua. Portanto, nada deve fluir, há uma reserva. Mas se você tem medo, faça um pequeno lado com os dedos, não será pior.

Tem uma cor semelhante à argila refratária. Pelo preço - praticamente nada. Nossos ceramistas venderam 1.500 rublos para argila refratária.
Zamurzyuki, eu tentaria alisar a pele. A pizza seria assada sobre ela, sem paletes e tapetes, bastando adaptações para jogá-la sobre a superfície quente. Ainda não vou fazer para mim um dispositivo de madeira e linho.
Nesse tópico era, se eu desviei o link incorretamente, então este é o post do Cigano No. 165
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...=8945.0

Sim, assisti a este vídeo, que, no entanto, é um dispositivo interessante para deslocar pizza, você precisa coar meu marido, deixar meu palete endireitar primeiro, depois inventar essa espátula para mim.
Ira, e sem tal dispositivo provavelmente não serei capaz de jogar pizza em uma pedra, sem pergaminhos e bandejas de pizza? Ou que tipo de contraplacado como uma espátula para polvilhar com farinha, ou o que, então, a massa, recheio e sacode de alguma forma em uma pedra? Vai escorregar? E, no entanto, como tirar o suor quente de uma pedra quente, não há nada para arrancá-la, nem pela ponta do pergaminho nem pela forma de pizza. O desafio, entretanto ...

[da extremidade mais distante de você]

Sim, não é uma tarefa difícil, já me adaptei até agora. Tenho uma película fina para assar. E o conselho. Coloco o filme no quadro, dobre as bordas para baixo. Você pode levar um guardanapo de linho, uma toalha em vez de um filme.
Salpico o filme com um pouco de farinha, coloco meu pão ou bolo sobre ele. E então (a corrente precisa ser treinada algumas vezes para que a destreza apareça), abro o forno, retiro a assadeira com a pedra e inclino levemente a placa com o filme até a extremidade da pedra. Eu pressiono contra a pedra aproximadamente, mas a lacuna entre o tabuleiro e a pedra permanece para o filme se mover (exatamente como mostrado no vídeo). Então, de debaixo da massa, por assim dizer, tiro o filme (puxando a borda do filme que fica pendurada na extremidade da placa mais distante de mim), ao mesmo tempo que empurro a própria placa em minha direção. E tudo se encaixa perfeitamente na pedra.
O truque mais importante é começar a preparar a peça de trabalho. da extremidade mais distante de você pedra ou assadeira, movendo a placa em sua direção.
Se você não entendeu tudo o que escreveu, assista ao vídeo novamente e tente fazer o mesmo com uma prancha e uma toalha

Ou outra forma: faça sua própria pizza em papel alumínio de forma que as bordas fiquem salientes. Em seguida, você pega essas bordas e habilmente as coloca junto com o papel alumínio onde você precisa. A massa quase não gruda no papel alumínio e esfria instantaneamente, por isso é conveniente pegá-la quando for retirá-la.

Quanto à carne de porco cozida - duvido de alguma coisa ... E se o suco derramar na pedra? Em seguida, lave - não lave. Além disso, nossa pedra é argila, e a argila absorve até a morte todos os detergentes, por isso é recomendável lavá-la apenas com água morna. Melhor você colocar em algum pratinho e colocar em uma pedra. A pedra não permitirá que a peça queime por baixo e não ficará suja.
E experimente o pergaminho em vez de um filme ou uma toalha. Kmk deve funcionar.

Sim, o pires é áspero, poroso. A pizza o sela, se você simplesmente colocá-lo sem nada, ainda não sou um mestre da pizza, mesmo que você faça entalhes na borda em algum lugar, mas vai vazar.
Mas o papel alumínio não gruda, você escreve, e o pergaminho gruda na pizza, você acha?
O meu marido acabou de entrar, disse que comprou lixa para uma pedra, mas ele fala uma coisa, não quero esfregar, na opinião dele não vai esfregar, porque depois de queimar vira pedra e lixa não vai. pegue. Enviei-o de volta com palavras de despedida que vamos ter este evento hoje, em vez de jantar. Ele saiu, curvado.

Como limpar sua pedra de cozimento:
Aqueça a pedra a 50-60 C, de modo que seja confortável para segurar em suas mãos,
e depois daquele gerador de vapor, o jato de vapor mais forte, tira toda a sujeira dos poros ...
Seque bem e asse coisas deliciosas ...

Oh, por que com manteiga? Jogue uma referência, quem o aconselha e por quê? Como toda a estrutura não cheiraria a óleo queimado depois disso? Ou eu estou errado?
Preparando a cerâmica para o trabalho, pelo que eu sei, enxágue bem com água morna (se vidrada, pode-se usar detergente, não deitar - só água), coloque no forno FRIO e aqueça a 200 graus por meia hora com isso. E deixe esfriar ali naturalmente, sem abrir a porta e sem retirar a assadeira com os pratos.

Aqui Lissa na página anterior lançou um link, como ela fez https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8945.40
Eu já tinha ouvido algo parecido antes, mas era sobre como preparar uma panela de ferro fundido. Talvez seja para que a massa não grude na pedra, se assar sem substrato. Em ferro fundido, isso é feito.

Ferro fundido e cerâmica são duas coisas diferentes. Eu untava com óleo e depois não assei a cerâmica. Nada gruda na minha panqueca, mesmo sem óleo. Você pode polvilhar um pouco com farinha antes de plantar, mas não é necessário.

Talvez Lissa dê uma olhada no galho e me diga de onde vem esse método.
A princípio, para que não parta, acho que tudo já foi feito antes de mim, mas o palete, segundo a vendedora, passou de 1200 graus. queimando. Eu perguntei a ela - e se quebrar, ela riu e disse que era impossível, e eu vou girar nossos 200 graus, como uma chuva quente para nós.

Oh, meninas, estou chateado, não posso. Assei minha assadeira no forno, ainda não untei com óleo. Aí eu abro e vejo que onde havia aderência, existem essas manchas vermelho-enferrujadas, 2 peças. O resto é branco. No verso, onde o lado tem 1 cm, tudo também é lindo, branco.

Riscado com uma faca, esse marrom é macio, e toda a paleta, onde o branco é duro como pedra. Comecei a picar essa byaka, descasquei um pouco a camada e descobri que estava evidentemente lascada e depois espalharam pedaços de argila branca na base com a ajuda dela para ver a cola ou a massa. Aqui estava eu ​​cavando mais forte, veja:

Agora não sei o que fazer. Ela cheirou o catre, enquanto estava em brasa, do lado em que estava branco e com um vermelho. Existe uma diferença, não direi que é simples, mas é diferente. Definitivamente, não vou colocá-lo diretamente na pedra, apenas em um substrato. E antes disso vou acendê-lo várias vezes. Talvez este byaka seja cozido? Ou o forno ainda está do lado onde está o lado. O fundo entre os lados tem 29,5 cm. Claro, colocar e tirar pizza e pão não é tão conveniente, provavelmente, mas pelo menos essa ruiva não está lá.
Ou, pensei, para arrancar e limpar tudo, mas as peças estão coladas aí, não sei a que profundidade, vai ficar tudo esburacado. Droga, aqui estava eu. Até eu entrar no forno, tudo parecia tão decente, meu marido limpava tudo com uma lixa, era liso.
O que fazer, acender 5 vezes e cheirar novamente ou jogar fora? Então Sra. Alco !!!

Eu também teria jogado essa pedra fora, senão eu olho toda vez e toda vez que fico chateado por causa de algum tipo de pedra! Haverá muita honra para esta pedra. A atitude mental correta ao assar (conceber) pão é muito importante. Não, você tem que respeitar e amar a si mesmo, nada mais.

Não, é uma pena jogá-lo fora. Forno - bom, muito ruim, sem pedra de jeito nenhum, pelo menos até eu comprar uma telha. Eu mesmo já estou inclinado para a opção - fritar várias vezes até que não haja nenhum cheiro, e depois embrulhar por cima em papel alumínio para que fique bonito e não ficar chateado e depois asse por cima, mas também por cima própria folha ou pergaminho ou palete. Para que, por assim dizer, a folha na pedra fosse estacionária, por assim dizer, e pizza ou pão - em algo seu. Ou vou tentar virar e tentar entre os lados. Eu vou pensar. E você sempre tem tempo para jogar fora. Eu sou um hohlushka, ganancioso, não posso!

Jogue fora !!! Se foi colado, quando aquecido, toda essa sujeira vai se destacar. Por que isso é necessário !!!

Meninas, e mais uma vez sou eu com minha bandeja de argila. Entre as duas opções: jogar fora e deixar como está, havia uma terceira opção. Foi jogado pelo meu marido - para limpar o catre deste byaka marrom. No começo eu estava cético, e ele quebrou os pedaços de argila colados, depois pegou uma furadeira, colocou um acessório especial nela, fez o que um dentista faz quando fura um dente, limpando um dente da escuridão. Agora meu palete é todo branco virgem e amarelado, no entanto, nos primeiros lugares marrons os amassados, como se viu, não são muito profundos, até 5 mm no lugar mais profundo, e então 2-3 mm principalmente.
Eu não sei, vou tentar usar um que não seja totalmente uniforme. Aqui no galho tinha uma foto de pão sobre pedra, em Israel, eu acho. E nada. A pizza irá inclinar ligeiramente para baixo em apenas uma das bordas. Talvez eu pense em algo. Tenho um pequeno seixo do mar (compraram para o fundo, sobrou o extra) de 3 a 5 mm. Deite um pouco nessas lacunas e coloque a pizza em cima do papel alumínio.
Ou teve a ideia de comprar argila chamotte (ou pelo menos um pouco, se eu não encontrar argila chamotte) um pouco no mercado onde se vende por potes, e não em sacos e gesso nessas reentrâncias.
Uma vez na minha infância eu brinquei com o barro. Na infância, pegavam argila da minha avó em um barranco com as meninas, enchiam um pouco de água, rolavam bolas ou esculpiam figuras e colocavam ao sol. Quando essas bolas secaram, elas eram fortes, eu me lembro. É verdade que não os coloquei no fogão. Gesso, seque no forno. Bem, o que poderia ser? Esta argila alienígena provavelmente irá rachar. Bem, vou colocar as rachaduras e colocá-las de volta no fogão. Ela não vai cair, porque vai ficar em pires nestes buracos.
Mas enquanto eu tento, talvez fique tudo bem.
Os preparativos estão a todo vapor. Encomendei um termômetro para o forno e cestos para provar a massa hoje. Nesse ínterim, hoje meu HP fez meu 94º pão. Pouco antes da chegada do pedido, o centésimo estará no forno, conforme programado!

[Mona]

Mona, também podemos vasculhar os mercados do sistema, pergunte ao redor. Você olha, você vai ter pena de outra pessoa também!

Sim eu fui. Tenho esse mercado por perto, só um mar de pisos cerâmicos, posso comprá-lo se não me derem, mas a abundância de opções me deixou estupefato, são todos esmaltados ou parecem dizem que não são vidrados, mas cobertos com algum tipo de tinta. Fig sabe o que é. Vou tentar minha bandeja de argila torta amanhã. Hoje calcinei-o limpo por uma hora no forno, só para garantir. Desta vez não havia cheiros, tudo estava em ordem. Quero assar tortas fidjjin ossetas com carne amanhã. Pra falar a verdade, eu nunca assei, não sei o que vai dar, confio a massa no padeiro, a carne picada no moedor de carne. há pouco a fazer - colocar tudo junto. Vou assar no palete, embaixo da massa - pergaminho ou papel alumínio, ainda não sei. Nesse ínterim, encomendei maravilhosos cestos de prova de rattan de Lyulёk. na trilha. semana vai chegar. Oval, redondo e retangular. Para todos os gostos. Ela ainda tem um triangular, mas eu não preciso dele ainda. E encomendei um termômetro para o forno, caso contrário, fico o tempo todo brincando de adivinhação. Assim, o teste de paletes começa. Se algo não me servir nele, irei ao Epicentro para comprar um ladrilho de terracota, se ainda estiver lá.

Meninas, e na Ikea eles vendem um palete, diz terracota, você acha que vai caber? Ele realmente tem um lado de baixo.

Terracota é meu sonho. Mas na Ucrânia é quase inexistente, mas você tem na Rússia. Então você provavelmente tem muitos ladrilhos de terracota. É melhor levar, é quadrado, 30 * 30 cm é o maior. E se não, agarre nesta palete. Terracota é a melhor cerâmica e argila para o nosso propósito.

Bem, Duc e eu estávamos indo, eu estava segurando uma carteira nas mãos.

Também tínhamos de tudo em abundância .. mas eu estava procurando um bruto e cru, pelo menos na aparência. E nas prateleiras um é brilhante. E no chão os esboçados jaziam, ao que me parecia, os que eram necessários. Ela perguntou se era granito italiano resistente ao calor, mas as amostras não estavam à venda. Então comecei a torturá-lo, sho é muito necessário para qualquer dinheiro.

Em geral, é muito cedo para dizer algo. Você tem que testá-lo em ação e, em seguida, twittar.

Mistletochka, não quero incomodá-la, mas talvez o grés porcelânico não funcione. Há também granito na composição, e granito é uma rocha vulcânica, e quase todos os granitos com maior radioatividade, e aumenta com o aquecimento, mas pode não ser. Aqui neste tópico nas páginas 4 e 5, foi discutido. É verdade que lá a garota mediu a radiação em seu fogão, tudo acabou em ordem.
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=8945.60
Seria bom para você medir seu dosímetro, se possível.

E aqui eles escrevem que é seguro: 🔗.

Assim que peguei o dosímetro nas mãos, meu marido pegou, fomos comprar uma cama com ele, senão serramos o mato para ela do nada. Então, em casa medimos tudo no apartamento para radiação. Descobriu-se que, quando o levaram para as paredes do apartamento, o nível subiu drasticamente, o dispositivo clicou visivelmente com mais frequência do que a uma distância da parede. E a casa é de concreto armado pré-fabricado. E as lajes contêm lascas de granito.Dizem, aliás, que esse é o caso em todas as casas de painéis. Mas em casas com paredes de tijolos, esse não é o caso. E os tijolos contêm argila. É uma rocha sedimentar. Não há radiação. Então eu adorava dormir na cama ao lado da parede, e não esconder isso, o tempo todo eu lutava por esse lugar com meu marido, e agora eles viravam a cama para dormir perpendicular à parede, para não deitar com o corpo todo junto, senão dá medo, até agora me lembro desse clique. E em todos os outros lugares o fundo estava ainda abaixo da média.

Os ladrilhos de grés porcelânico são feitos de argila e granito, mas os ladrilhos de cerâmica são feitos de argila. Claro, não vidrado é necessário.

Pedras grossas (1,5-2 centímetros) de arenito e outras rochas rochosas, dizem, cerca de 30-40 minutos, e se for de cerâmica (isto é, argila queimada), então 15-20 minutos.

Eu li o Temko. Eu realmente quero uma pedra para assar. mas não temos em lugar nenhum. Eu queria te perguntar como já experiente. e se você colocar os seixos do mar em uma assadeira e colocar o pergaminho por cima. isso funcionará como uma pedra de cozimento?

Bem, eles assam em pedras, em algum lugar a foto era como eles assam em Israel, mas nos seixos havia tais pensamentos, mas até agora ninguém cozinhou deste galho. Você já acendeu uma pedra no forno, de repente ela começa a disparar. Sal marinho atirou em mim, quase quebrou o vidro, não sei o que havia dentro desse sal. Talvez alguns gases ou água do mar em uma forma selada, mas quando aquecida, ela explodiu e enganou essas pedras de sal. Tenho um aquário e uma pedrinha no fundo. Antes de iniciar o aquário, recomenda-se enxaguar o solo e acendê-lo no forno. Mas nós apenas lavamos, como vai servir. E você tenta colocar os seixos em uma panela grossa como um patinho, apenas para que por dentro, sem um corpo ou qualquer outra coisa tenra, cubra com uma tampa e - leve ao forno. Ouça se vai atirar ou não. Isso é para evitar que o vidro caia, se tanto.
Mas, novamente, seixos são seixos feitos de minerais diferentes, quem sabe se eles são adequados para aquecer até 250 graus. E não custaria nada medir a radioatividade, antes e depois do aquecimento também.
Em geral, a argila (cerâmica sem esmalte) é melhor para o forno, e de preferência com poros grandes, nada foi inventado. Algo de terracota - os ladrilhos da loja são perfeitos, o tabuleiro para flores também, mas redondo nem sempre é conveniente. Não sei se existem ladrilhos de terracota na Bielorrússia em lojas de construção, talvez haja. A Rússia tem, mas temos um déficit na Ucrânia. Ou não terracota, mas basta comprar ladrilhos cerâmicos (não grés porcelânico) de tamanho adequado ou 2 lado a lado, serrando levemente as bordas, se o forno for largo, só devem ser ladrilhos sem esmalte, só argila na composição, sem adesivos, tintas, vernizes, etc. Não consegui escolher na loja. Tão simples que não consegui encontrar sem capa, sem querer comprei um pallet de argila em uma floricultura, e mesmo isso teve que ser arrancado da cola, escrevi acima. Mas, agora está tudo bem nele, embora tenha saído um pouco torto.
Então, se você arrisca tentar assar algo com pedrinhas, escreva aqui, ok? Eu me pergunto qual é o resultado do cozimento.

Definitivamente irei cancelar. Eu estou indo para Yalta. Vou levar as pedras lá. Vou experimentar na chegada.

Mas olhe aqui por outro momento, os seixos são muito pesados. Quanto peso você pode colocar em uma assadeira no fogão de acordo com as instruções. Nas minhas instruções, o peso da assadeira junto com o prato a ser preparado não deve ser superior a 3 kg e, se colocado na gradinha, não deve ultrapassar 7 kg. Isso está junto com o que será preparado.

[Pouco]

Bem, o que ... ninguém nunca ouviu falar de terracota. Acabei de comprar um piso de cerâmica (Keramo Marazza) 30x30x7,8mm. Como você pode pré-aquecer ou apenas pré-aquecer?

Pouco, mas você pode ver a foto, mas
E tal ladrilho, como mostrado Lena Kolenko, feito na Alemanha, não encontrei no Epicentro e os vendedores dizem que não. Agora, se Lenochka tivesse dito seu nome na etiqueta de preço da loja, talvez o caso tivesse saído do chão.No Epicentro, eles me mostraram apenas clínquer resistente ao calor sem esmalte, feito na Polônia por 120 UAH. para 1m2. Estou me perguntando se é possível tirar o clínquer
Lena Kolenko, e seus ladrilhos são de terracota ou o quê?

[irysska]

irysska , Ira, você não precisa ser guiado por mim. Eu não tive escolha. Peguei o mais simples (40 rublos) do que era - desta vez. E ainda não assei - dois.

[Mona]

O que você acha, o clínquer resistente ao calor é adequado ou

Muito!!! Aqui Mona escreveu:

E amanhã irei às lojas de azulejos. Escrevi para mim mesmo em um pedaço de papel: terracota, metlakh, cotta, talcoclorito (para saunas e forro de fornos industriais), clinquer resistente ao calor, ladrilhos de cerâmica. tudo isso não está vidrado. Para pavimentação ou revestimento.

Tenho cerâmica (argila), mas esmaltada. Não havia outro.

[Mona]

Muito!!! Aqui Mona escreveu:

Mistletochka, Toffee, então eu escrevi isso, mas lá, depois de um post, era meu, é isso que especificamente sobre o clínquer:
"A única coisa é que o clínquer, pelo que entendi, é térmico (significa resistente ao gelo), muito provavelmente não nos servirá, embora seja apenas argila. Tem uma estrutura densa (parece-me que os azulejos nos telhados são feitos deste tipo). Mas terracota, ele é um cabo de vassoura - é poroso na estrutura, o mais seguro para a saúde. E por causa de sua porosidade, ele acumula bem o calor e o mantém por muito tempo. com ele e lareiras. "Então, se o clínquer é adequado, não tenho 100% de certeza, embora este seja e argila. Ela é densa. Não sei como vai acumular calor e, em geral, pode rachar. Embora, se não for caro, você pode pegar um e dar uma olhada. tudo é melhor do que nada. Ou talvez seja morto.

Seg, e che é redondo, quadrado 30 x 30 e nele há pizza
Tan, tapete por 108 UAH - que bem no pântano
Melhor comprar e recorte um círculo, eu mesmo uso isso.
É chamado de tapete de cozimento, 40x50, máx. temperatura 260C, revestido com teflon.

Garotas! E acabei de colocar tijolos refratários no forno. Fiquei satisfeito com o resultado. É verdade que não faço pão, mas o biscoito ficou uniforme, assim como a passarela e as tortas, as tortas melhoraram a qualidade.

Bem, sim, isso não é ruim, eles também são feitos de barro + parece areia. Só que são pesados, nem todo forno aguenta, meu frágil vai virar como um castelo de cartas. Você os tem na grade ou no fundo do forno? E quantas peças, eu me pergunto.

Bem, sim, isso não é ruim, eles também são feitos de barro + parece areia. Só que são pesados, nem todo forno aguenta, meu frágil vai virar como um castelo de cartas. Você os tem na grade ou no fundo do forno? E quantas peças, eu me pergunto.

Também li aqui e decidi enfiar um tijolo no meu forno. Ela tem um traseiro frágil, mas sobreviveu. Eu assei pizza. 3 pedaços. Não gostei, é melhor sem tijolo) Aquece mais rápido. E também gasta energia no aquecimento de tijolos ..)
Mas em um forno a gás sempre tenho um ladrilho que funciona como uma pedra. Mas eu não assei diretamente sobre ele, ele simplesmente agirá como um acumulador de calor.

Ira, parabéns !!

E hoje tentei testar o meu. Eu lavei, calcinei a 320 ° C, todo o caminho. A única coisa é que não me cabia inteiramente na grade, e um lado era mais alto - um mais baixo. Que colina. Aqueci junto com o forno, o bolo desabou com papel e ele (bolo) rolou tão suavemente ao longo dessa colina e encostou na parede do forno. Em geral, ela remexia, mal esfregava o bolo, mal tirava o azulejo. Como resultado, assei em uma assadeira, mas as telhas devem ser cortadas no tamanho certo. O marido prometeu cortar o 1cm extra.

você ainda precisa procurar por esses ladrilhos de terracota ou metlakh

é necessário, mas como não
O clínquer polonês também é feito de argila queimada a 1100C

é necessário, mas como não
O clínquer polonês também é feito de argila queimada a 1100C

A argila é argila, mas não porosa. E a terracota é porosa. Essa é a questão.Mas, por enquanto, se não houver clínquer, o clínquer vai se soltar e então podemos tê-lo na Ucrânia. Ainda não estive no meu epicentro.
Já agora, hoje assei pão arménio Matnakash (muito plano) de acordo com a receita do nosso fórum. O termômetro que comprei foi atualizado. E nada queimado, é fantástico! Era verdade, cozido não diretamente em um palete vazio, mas em papel alumínio, mas o resultado é óbvio - um palete de argila chamotte é uma coisa!
o fundo não é visível, mas é da mesma cor.
A propósito, há ladrilhos de argila, mas não sei onde. Eu não conheci.