Pedra (prato) para assar pão

A propósito, sobre porosidade. Isto é o que encontrei na descrição do ladrilho exato que encomendei: "O clínquer de Paradyz é caracterizado por estrutura porosa e é altamente resistente à geada, umidade e temperaturas extremas. "
Portanto, não acho que vai assar mal nele.

[irysska]

Estou correndo pela Okruzhnaya hoje. Lembro-me de encontrar o nome do meu azulejo. Eu voo para o Epicentro. Eu corro pelas fileiras de ladrilhos. O meu não. MAS! há um polidor de clínquer. Este é provavelmente aquele sobre o qual irysska falou. Eu senti - pesado, espessura - provavelmente a partir de 1 cm será. Disponível em três cores: marrom escuro escuro, arenoso, avermelhado. Esclareci também com o vendedor - o do clínquer diz que aguenta até 1200 gramas.
Reportagem de foto (em um telefone celular):





No verso, está gravado que foi feito com tecnologia italiana.

Você deve comprar outro?
Ou como um presente para quem?

[Ikra]

Ikra, bom Dia! por favor me diga em 15 minutos. o pão do cesto de prova deve ser atirado sobre uma pedra. Quero cobrir o cesto com papel alumínio, virar e colocar no tabuleiro e, a partir dele, na pedra junto com o papel alumínio. A questão é se é necessário untar o papel alumínio com óleo, receio que de repente grude bem. Coloquei o pergaminho embaixo do bolo de alguma forma, mas pode-se ver que o pergaminho faz mal para mim, estava riscado em alguns lugares. E com papel alumínio fiz pão armênio achatado, ok. Mas lá era necessário untar, mas aqui era só pão de trigo em uma massa longa. O que fazer? Ou talvez outra pessoa me diga?

[Mona1]

Mona1 , Não unte o papel alumínio, o óleo queima durante o cozimento. Se não houver líquido (como, por exemplo, na pizza) que possa vazar e queimar, nada deve grudar.

[Ikra]

Ikra, bom Dia! por favor me diga em 15 minutos. o pão do cesto de prova deve ser atirado sobre uma pedra. Quero cobrir o cesto com papel alumínio, virar e colocar no tabuleiro e, a partir dele, na pedra junto com o papel alumínio. A questão é - é necessário untar a folha com óleo, temo que de repente grude firmemente?

Eu polvilharia a massa em uma cesta com farinha e depois cobriria com papel alumínio.

Estou me gabando disso. Entendi, lindo. Nada queimado ou preso. Aqui, meu 100º pão em geral e o primeiro - não na HP. Viva!

Abri o forno para ver como ele estava ali, achei que ainda precisava assar, mas ele já estava ficando marrom. Ela correu, untou a crosta com um pouco de manteiga e tirou uma foto. No momento, ele está deitado em uma grade sob uma toalha, descansando até o jantar.

Monochka, Tanyusha, seu centésimo - bem, um homem bonito
Muito bem, com a iniciativa Keep it up

E posso usar máquina de escrever e bordar ...
A propósito, a última vez que comi uma pedra, quando fiz uma torta armênia e pão achatado, ela estava na grade do meio. E agora eu estava com medo de colocar na posição do meio, porque eu tinha medo de que o pão subisse e descansasse no telhado, ou melhor, na grelha que está pendurada ali. Tive de inserir uma grelha com uma pedra nas ranhuras inferiores. Faltam 5 cm para o fundo do forno. Fiquei com medo de que ou tudo se queimasse ou meu palete se partisse. Mas, ao que parece, nada aconteceu. E o fundo é da mesma cor do topo, simplesmente fantástico!

Decidi vasculhar a rede mundial de computadores para encontrar a resposta para a pergunta "e de onde vieram as telhas de clínquer"
Aparece assim:
As telhas de clínquer são compostas exclusivamente por materiais naturais - diversos tipos de argila, areia de quartzo, chamotte, que são moídas em uma massa homogênea e prensadas;
os ladrilhos de clínquer não são cobertos com esmalte - a sua cor natural é preservada: castanho claro, castanho escuro. A cor dos ladrilhos depende do nível de ferro da argila;
A telha é queimada por 1,5 dias a uma temperatura não inferior a 1300 graus Celsius.

Então eu acho que este ladrilho é bastante adequado para o forno, e o resultado de cozimento nele será

Uau! Que homem bonito! Tanya, você conta o seu pão? E eu não adivinhei, talvez eu já tivesse um jubileu, mas eu apenas comi, não parabenizei, não decorei e não me gabei disso.

Natusya, que eu só queria assar o centésimo no forno, e antes tinha que treinar de várias maneiras. agora troquei cem, não vou contar mais. Você pode, é claro, contar o tempo que assei no forno, mas então começa a confusão sobre o que contar como pão - todos os produtos de panificação - pão redondo, pão moldado, pães, pães, pães e outras alegrias. então eu paro de contar mais. E no KhP ainda vou assar também, se não tiver tempo de mexer na massa, ou precisar de muito, aí coloco aqui e ali. Sim, e testei apenas uma receita no forno, mas ainda não tem nenhuma preta, e ainda gosto da branca com passas na HP. Veja como começar a fazer no forno, mude completamente para o forno. A propósito, aqui está meu corte de ontem. Os buracos não são tão grandes como os do autor da receita, mas estou muito cheio de buracos e não gosto deles.
E os grandes buracos ficam principalmente sob o telhado. O pão é delicioso, gostei, mas provavelmente exponho demais no forno ou parei um pouco durante a prova, ficou duro e quero acrescentar algo, talvez eu possa substituir metade do líquido por soro de leite ou experimentar com a temperatura do forno.
E outra pergunta é para quem já cozinha na pedra há muito tempo. Recomenda-se que a temperatura ao assar pão branco seja reduzida várias vezes de acordo com o esquema. Mas isso provavelmente está apenas em uma assadeira sem pedra. E a pedra esquenta até a temperatura máxima e depois mantém essa temperatura alta, praticamente, eu acho, sem reagir às reduções graduais de temperatura que a gente faz. Ou seja, o pão é cozido no máximo o tempo todo. Talvez daqui saia uma crosta muito dura. Quem vai te contar? A propósito, só difícil por cima. A parte da rocha é normal. Talvez seja porque grandes bolhas se acumularam sob a crosta no topo, como uma lacuna de ar entre a migalha úmida e a crosta e por isso é tão seco? Mas por que as bolhas estão no topo? O que preciso consertar da próxima vez para que fique uniforme?

Assei nos primeiros 15 minutos a 200 e depois a 175 (tenho um forno elétrico com convecção).

Assei nos primeiros 15 minutos a 200 e depois a 175 (tenho um forno elétrico com convecção).

Sim, preciso de 20 graus mais alto, se não tiver convecção.

Estas são recomendações do Good Food Forum.

Pão de farinha de trigo é assado a 450F
Pão com alto teor de farinha integral (mais de 50%) 350F
Pão de manteiga (contendo ovos, mel ou mel para brioche) 350F

Não vou dizer nada inteligente sobre bolhas. Sobre a crosta superior - eu faço isso. Como tenho um forno antigo que não dá nem graus (e francamente tenho preguiça de medi-los, embora tenha comprado um termômetro), acostumei-me a fazer isso: aqueço o forno com uma pedra na marca onde eu supostamente tem 220^{CERCA DE}C. Cerca de 5 minutos antes de assar, coloco uma tigela com água. Eu coloco o pão em uma pedra, asse com água por 10 minutos, então retiro a tigela e reduzo para a marca de 180^{CERCA DE}A PARTIR DE.
E assei lá por mais 10-15 minutos, até ficar macio.
Este é o meu trigo de centeio (costumo cozinhá-lo) com 300 g de farinha e 200 g de líquido. Se eu assar sem água, a crosta fica dura e não há esplendor.

[Caviar]

Caviar, mas quando você abre o forno para tirar uma tigela de água - tudo bem, o pão não quer assentar?

Acostumei-me a fazer isto: aqueço o forno com uma pedra na marca onde supostamente tenho 220^{CERCA DE}C. Cerca de 5 minutos antes de assar, coloco uma tigela com água. Eu coloco o pão em uma pedra, asse com água por 10 minutos, então retiro a tigela e reduzo para a marca de 180^{CERCA DE}A PARTIR DE.
E assei lá por mais 10-15 minutos, até ficar macio.
Este é o meu centeio-trigo (eu cozinho com mais frequência) de 300 g de farinha e 200 g de líquido. Se eu cozer sem água, a crosta fica dura e não há esplendor.

Mas isso supostamente 220, isso é medido com um termômetro comprado, ou presumivelmente a julgar pelas instruções do fogão. bem, isto é, você avaliou ou confiou nas instruções?

[Caviar]

Caviar, mas quando você abre o forno para tirar uma tigela de água - tudo bem, o pão não quer assentar?

E provavelmente não serei capaz de retirá-lo. Eu tenho uma pequena frigideira de ferro fundido ali, enquanto você a tira de debaixo da pedra quente, você assa 10 vezes. Eu realmente acho que você pode não colocar nada lá, mas é o suficiente para fazer um bom barulho do borrifador quando o pão é colocado no forno e fechar a porta rapidamente.

Abro o forno, bato bem com água e coloco o pão em uma assadeira de barro aquecida. Após cerca de 10 minutos, estou bom novamente.

Mas isso supostamente 220, foi medido com um termômetro comprado, ou presumivelmente a julgar pelas instruções do fogão. bem, isto é, você avaliou ou confiou nas instruções?

Não, não medi t, digo que sou preguiçoso. Em vez de um termômetro, tenho várias marcas na alça, que indicam os graus aproximados. Eu sou guiado por eles. Quando tiro a tigela, ela não se acomoda (pelo menos não notei nada parecido). Coloquei em uma folha que cobre diretamente a própria chama, para que tudo fique bem "dentro e fora". E eu assei, aliás, na posição mais alta. É verdade, eu não faço pães grandes, que podem subir muito.
Não sei se minha experiência será útil, mas decidi escrever

Abro o forno, bato bem com água e coloco o pão em uma assadeira de barro aquecida. Após cerca de 10 minutos, estou bom novamente.

Eu também mijei um pouco ontem. É verdade, recentemente, em uma discussão sobre a escolha de um fogão a gás, uma garota escreveu que, quando abriu o fogão para ver a assadeira, o vidro da porta literalmente explodiu em centenas de pequenos fragmentos e ela estava toda dentro desses vidros em brasa. O motivo é desconhecido, mas um dos possíveis - água pingou na porta quente e é necessário, se pshikat, primeiro cubra o vidro com uma toalha grossa. Eu realmente não cobri, esqueci. Mas, nada aconteceu, graças a Deus.

Para mim, era uma vez, muito tempo atrás, o vidro se partiu em pequenos pedaços quando derramei um pouco de água sobre ele, colocando a frigideira sobre a mesa.

Encontrei um prato de pizza de argila interessante. Existem diâmetros de 25 cm, 30 cm e 35 cm.
Em princípio, você provavelmente pode usá-lo como uma pedra. Legal. Para pão e pizza.
Existem tantas coisas legais e legais além disso.

É necessário entrar em contato com eles e perguntar se esta placa foi queimada e em quantos graus. E posso colocar no forno.

)))
Meninas, os produtos de argila devem ser queimados, e em temperaturas várias vezes mais altas do que as de Khlebopechkinsky). Sem isso, é simplesmente tecnologicamente impossível fazer um produto de argila - será muito frágil, praticamente se esfarelando. E branco, além disso) Portanto, qualquer cerâmica é adequada para o forno. Se ao menos não houvesse esmalte questionável nele.

Portanto, qualquer cerâmica é boa para o forno.

E para o microondas também. A única coisa é que ela (a loiça) deve ser imersa em água por várias horas antes do primeiro uso, e depois calcinada no forno. Estava escrito nas minhas instruções quando comprei moldes de cerâmica italianos.

Bem, o que .. eu testei a pedra. Pão com azeitonas e queijo feta. A massa acabou ficando líquida, tive que assá-la em uma forma, mas minhas mãos coçaram para testar a pedra. E uma faca de cerâmica para cortar ao mesmo tempo !!!



O cozimento demorou apenas 30 minutos. Tanto a parte superior quanto a inferior foram uniformemente douradas. Eu nem mesmo tive que torcer o pão para frente e para trás no processo, como de costume. Elefante aki feliz !!!

shl. brotou com geléia. ... a crosta é deliciosa !!!

[Mona]

Mona, obrigado!!! Assado no papel, simplesmente porque é mais conveniente transportar a peça sobre ele. Ela não reduziu o temperamento. Aquecido (20 minutos) a 250C, abaixou o pão, baixou para 220C, assou a 200C. Aconteceu mais rápido do que o normal no tempo.

Comprei sementes de gergelim. Amanhã estarei com batboots.

[Mona]

Mona, obrigado!!! Assado no papel, simplesmente porque é mais conveniente transportar a peça sobre ele. Ela não reduziu o temperamento. Aquecido (20 minutos) a 250C, abaixou o pão, baixou para 220C, assou a 200C. Aconteceu mais rápido do que o normal no tempo.

E o meu papel, sabe, tá ruim, gruda, mudei para papel alumínio, mas no geral pretendo comprar um tapete de teflon, já cuidei de uns 60 * 40 italianos na minha loja local, eu ligarei amanhã e verificarei o preço. Vou cortar em dois 30 * 40.
E coloquei no 250 de uma vez e depois abaixei, mas a frigideira esfria lentamente e o pão está muito cozido. Agora eu asso assim - imediatamente coloco no 220 e depois de 10 minutos abaixo para 200. Mas este modo ainda não é final, agora tudo está em processo de adaptação. Mas, claro, é assim que deve ser colocado no meu fogão, então, meninas e meninos, tem alguns problemas nos fogões, aqui vocês têm que experimentar de tudo como lhes convém. Aqui está uma garota que me escreveu dizendo que tinha uma pedra e um forno e ela sempre liga 200 graus. para o pão. Claro, existem receitas diferentes, e às vezes são indicadas temperaturas bastante altas, mas essas receitas provavelmente se destinam a um fogão sem pedra, mas devemos levar em conta a sua presença e, possivelmente, baixar a temperatura indicada na receita para para não secar o pão.

Ahhh! Bem você cozinhou em um carro pequeno !!!
Outra vez, olhe para este milagre, assim como um botão está se abrindo.

Mas não consigo olhar, não consigo nem ver bem o termômetro. Tenho vidro duplo na porta e há uma malha tão fina no vidro externo que nada é visível. Você pode, é claro, acender a lâmpada, mas ela só acende de cima por trás, de modo que você só pode ver como o pão cresce em altura. E assim depois de 20-40 minutos (dependendo da receita) começo a abrir um pouco a porta e olhar, e também posso ser guiada pelo cheiro, embora mais pela vista e pelo som ao bater no pão.

[Mona]

E o meu papel, sabe, está ruim, gruda, mudei para papel alumínio, mas no geral pretendo comprar um tapete feito de tecido de teflon, já cuidei de uns 60 * 40 italianos na minha loja local, eu ligarei amanhã para verificar o preço. Vou cortar em dois 30 * 40.

Mona, você está untando o papel? Talvez meu método ajude você. Em geral, eu uso pergaminho que não se destina a panificação; ele permanece da época soviética - um rolo de papel para embalar manteiga.)
Eu unto com um falante antiaderente antes de colocar pão. Ou apenas manteiga e polvilhe com farinha. É verdade que não arranca pão quente) mas fica um pouco na grelha - e tudo fica perfeitamente para trás.
Assei em uma assadeira (se for uma barra) e em uma assadeira de ferro fundido (se redonda)

Meninas, mas essa questão ainda me atormenta. Tenho um tapete redondo de silicone de diâmetro conveniente para o pão da lareira. E agora acho que tudo pode tentar. Em vez de papel? Alguém assou assim? Para que a massa do cesto não vire no pergaminho, mas sim no silicone, e depois no ferro fundido junto com o silicone

Assei em uma esteira de silicone, deu tudo certo até que esqueci de tirar do forno. Resumindo, eu queimei.
O papel é bom - PACLAN é branco, nada gruda nele. Pode ser reutilizado.
Também comprei folhas de teflon, que custam cerca de 80 rublos. Já estou cozinhando um por um mês. Realmente gosto. Coloquei em uma cesta de plástico comum, depois a massa para revisar. Em seguida, transfiro o rolo para a assadeira pelas bordas da assadeira.

Assei em uma esteira de silicone, deu tudo certo até que esqueci de tirar do forno. Resumindo, eu queimei.

Obrigado, Wiki. É disso que tenho medo, que queime o tapete ..

Coloquei em uma cesta de plástico comum, depois a massa para revisar. Em seguida, transfiro o rolo para a assadeira pelas bordas da assadeira.

Seu método é claro, mas as cestas de provas assumem o método inverso de prova - distância em uma cesta polvilhada com farinha, então cubra com uma folha, vire e junto com a folha - na parte inferior. Acontece que a cúpula no topo e o padrão ainda intrincado no pão permanecem da cesta. Eu gosto assim.Mas uma questão de gosto, claro.

Não, queimei o tapete porque estava guardado no forno quando tiraram a assadeira - não percebi que caiu no fundo. Ligado, o forno estava a gás, naturalmente derreteu. E assim, na assadeira, nada será para ele.

Eu não tenho cestas de prova ainda, então me adaptei à prova de plástico da massa.

[Profundo!]

E agora acho que tudo, pode tentar. Em vez de papel? Alguém assou assim?

Profundo! Coloco os pães moldados em uma esteira de silicone, as asso e coloco sobre uma pedra. Então sua opção é completamente
Basta verificar o max. temperatura em seu tapete, tenho até 230.

E o meu papel, sabe, tá ruim, gruda, mudei para papel alumínio, mas no geral pretendo comprar um tapete de teflon,

Claro, todo mundo escolhe por si mesmo. Pessoalmente, tenho preconceito contra o Teflon, então não comprei esse tecido. Não uso papel alumínio, pois não deixa passar calor. É cozido em um tapete de silicone - está tudo bem. Só que ficou preto e afinou com o tempo. Eu considero o papel ideal. Especialmente por uma pedra. Se colar - não é apenas papel de qualidade, você precisa mudar a marca. Eu tenho Paclan - está tudo bem.

Não uso papel alumínio, pois não deixa passar calor.

Eu considero o papel ideal. Especialmente por uma pedra. Se grudar - não é papel de qualidade, você precisa mudar de marca. Eu tenho Paclan - está tudo bem.

Gosto da folha, é, ao contrário, um metal fino, que instantaneamente tira o calor da pedra. Claro, posso estar errado, não tenho muita experiência, mas gostei no papel alumínio. Mas também, eu passo um pouco de óleo para garantir.
Infelizmente, não vi os papéis de Paclan na Ucrânia. E o que ela pegou foi torrado até a morte, mesmo que lubrificado, gruda.

Meninas, continuo a dominar minha paleta. Batbutiks Omelochkina marroquinos sinterizados.

Ela assou em uma assadeira, mas não direto na pedra, mas na posição de cima do forno, mas não coube, e colocou o resto em uma assadeira redonda de vidro e colocou sobre a pedra. Tanto aqui como ali o resultado é excelente, mas com uma ligeira desvantagem. A assadeira é quadrada e a pedra é redonda. E aqueles batbutics, que estão nos cantos da assadeira, fritos por baixo visivelmente mais fortes, mas ainda não tanto quanto sem a pedra. Este é o caso quando você tem que lamentar que minha pedra seja redonda e não retangular.
E de cima - em todos os lugares um excelente resultado - tanto em uma pedra quanto em uma assadeira.

Meninas, faz muito tempo que comprei esse papel PACLAN no Metro - uma grande coisa e seus 50 metros, asso pão nele 10 vezes em uma folha

olhe para o seu mágico. tal

Eu finalmente peguei meu ladrilho de clínquer. A primeira coisa que quero dizer é que é uma infecção forte, é bom, pelo menos meu pai me levou de carro (1 telha 30x30 1,1 cm de espessura pesa 2250g)
E aqui está o meu azulejo tão esperado.
lado da frente
e este é o logotipo do fabricante nas costas


espessura (água lateral)


lado traseiro

Eu finalmente peguei meu ladrilho de clínquer. A primeira coisa que quero dizer é que é pesado, uma infecção, é bom, pelo menos meu pai me levou de carro (1 telha 30x30 1,1cm de espessura pesa 2250g)

Irisha, linda - azulejo, eu também me juntei ao visco - na hora dos testes. E não há necessidade de acenar com a cabeça para o calor. Na boca - sua fruta caseira e sorvete de iogurte, no forno - o pão na pedra. E tudo vai dar certo.

[Azulejos]

e quem são os ladrilhos, desculpe pela monotonia

Azulejos (Ladrilho do alemão Kachel) - ladrilhos de cerâmica (argila) de uma forma especial em forma de caixa, um tipo de ladrilho destinado a revestir paredes, fogões, lareiras, fachadas de edifícios, etc.
A superfície frontal dos ladrilhos pode ser lisa ou em relevo. A superfície pode ser revestida com esmalte (azulejo valioso), sem revestimento (telha de terracota) O reverso do ladrilho assemelha-se a uma caixa aberta (alcatra) para fixação em alvenaria.

Inus, não procure um dosímetro. A argila é uma rocha sedimentar. Kaneshna, pode haver qualquer impureza.Comprei azulejos alemães, há alguma confiança nos alemães. E quem vai te dar garantia? Como diz meu marido, a garantia está a cinco passos do balcão

Você pode perguntar a Lily, ela sabe o endereço, onde, ao que parece, com uma grande garantia, mas o preço

Tanyushik, obrigado pelo link do Pokutskaya kuramik, estou estudando, aí vou ligar para pedir todos os detalhes ...
E você pode me dar esses telefones para o caso de, eu acho, talvez eu carregue alguém em Donetsk, que está correndo por aí ...

Aliás, há uma indicação de que os pedidos são aceitos de acordo com um layout individual. Você pode simplesmente assar uma panqueca de argila a 1200 graus. peça a espessura e o diâmetro necessários. E sobre o prato, não deixe de perguntar se ele pode ser assado nele ou é só pra pronto. E então eu olhei para seus outros potes no site, então em algum lugar está escrito diretamente - adequado para uso no forno. E pergunte sobre a espessura, Schaub tinha pelo menos 1 cm. Se não houver um direto no nosso mercado, pergunte, talvez eles o ponham à ordem. Diz, aliás, no site que tem 30 cm de diâmetro, e embaixo diz que tem 35.

Comprei dois paletes de cerâmica na primavera em uma loja de jardineiros. Não havia panelas para eles. Apenas paletes, italiano. Por duas peças, quase mil rublos. O tamanho do "bumbum invertido" é de 26 cm e 30 cm para o grande. E com as pontas do grande fica ainda maior, só vai para o forno.


Como existem duas paletes, acho que pode triturar as laterais de uma grande para que fique plana. como uma panqueca. deixando de lado algo parecido com uma alça para que seja conveniente retirá-lo do forno. E deixe o mais novo como está. Alguém já fez tal proeza de sorrir os lados de cerâmica? Ou deixar como está? O que a mente coletiva pensa sobre isso?

Talvez alguém possa ler aqui o que está escrito em italiano aqui. Estou preocupado com a composição.

... e mais recentemente uma empresa que vende lareiras, etc. apareceu naquela sala.
Algo que eu não percebi imediatamente. Eu vou ter que entrar

Comunicando!
Eu fui lá, e lá ... e terracota, e argila!
Só que tudo tem a forma de tijolos planos! Eh! ... Vamos pesquisar.

Talvez alguém possa ler aqui o que está escrito em italiano aqui. Estou preocupado com a composição.

lá o tamanho está escrito, em centímetros e polegadas,
prato de barro

Como existem duas paletes, acho que pode triturar as laterais de uma grande para que fique plana. como uma panqueca. deixando de lado algo parecido com uma alça para que seja conveniente retirá-lo do forno. E deixe o mais novo como está. Alguém já fez tal proeza de sorrir os lados de cerâmica? Ou deixar como está? O que a mente coletiva pensa sobre isso?

Tem barro queimado ali mesmo, e é muito forte. Esse tipo de mim costumava ter um bule de chá. Eu mesma comprei, mas parecia que estava derramando um pouco fraco e pedi ao meu marido para fazer mais um furo na junção da bica com a base. Parece que o barro é barro, mas a broca afiada não quis agarrá-lo. No final, após tentativas malsucedidas, o bule simplesmente rachou. É uma pena. Inglês era caro.
A propósito, quando recentemente restaurei meu palete, como escrevi antes, meu marido foi torturado com goivagem, perfuração, limpeza do palete com cola. A argila endurecida é como pedra. Mesmo se você tentar retificar suavemente, que ferramenta fazer? Dificilmente com uma serra, esmeril - tentamos, número morto. E gostei muito dos seus paletes. A propósito, agora estou lendo sobre sua invenção no ramo de formulários não padronizados da Panasonic. Encantado e confuso ao mesmo tempo. Até agora, apenas meio ramo leu. Respeito e respeito por você.

[Mop1]

Obrigado, Mop1para compartilhar sua experiência. Tive de furar os ladrilhos do banheiro com uma furadeira especial nos ladrilhos para prender o gancho no qual o gancho foi suspenso para montar as cortinas do banheiro em dobras artísticas. E no forno tem efeito de alta temperatura e assusta. Eu só tenho uma lixadeira de cinta séria, estou com ela há muito tempo. Mas aqui temo que a pedra possa rachar depois de ser processada em um forno quente.Não existem mais paletes desse tipo na loja.

Quando peguei meu palete, perguntei ao vendedor se ele quebraria no fogão. Destina-se a flores, não a forno. Ela riu, disse que o palete foi disparado a 1200 graus, então cerca de 250-300 graus do forno é um absurdo para ele. Preciso molhar antes de enfiar no forno ?, perguntei. Ela disse que não deveria. Lave, seque e use. Isto é o que eu faço. Um pão tão maravilhoso sai. E o fundo não queima uma gota, e antes era um grande problema para o meu gás. fogões. O fundo está ligado, o topo é branco. Virei de cabeça para baixo e assei. E seus paletes são muito bonitos, a julgar pela cor - argila natural de verdade. É melhor não colocar um prato de água no fundo do forno ao assar e não deite água na bandeja. Bem, isso não é uma pedra, é argila porosa. Melhor não arriscar. E se precisar criar vapor, unte o pão com água antes de plantá-lo no forno e borrife-o nas paredes do forno com um borrifador.

E em potes, o esmalte está em toda parte ou apenas fora, onde não entra em contato com os alimentos?

Olhei para meus potes - glacê em toda parte, por dentro e por fora.
Eu não sei sobre o mal, foi comprado quando eles nem falaram sobre isso - apenas para pegar algo, um déficit. No entanto, foi comprado no departamento de louças, é claro que não é decorativo, mas destinado à alimentação. Eu sirvo pilaf nele.
Para arriscar algo por causa do pão

Aqui está uma aparência de um "arco de fogão" que peguei. Coloquei a chaleira para avaliar a proporção dos tamanhos do palete e da tigela. Nesta enorme bacia com 30 cm de diâmetro, amassei a massa antes de comprar Panasonic. Agora meu forno está amassando a massa. Mas a bacia da tigela estreia como uma "abóbada de fogão".

Aqui, mostro minha saladeira de 4 litros. colocado em uma pequena palete. nela, é possível observar o processo de levantamento da massa para retirá-la na hora certa. Eu nunca coloquei no forno ainda. Duvido da resistência ao fogo, porque na loja era vendido como saladeira. Só a experiência mostrará tudo.

aqui já no forno. é claro. colocado em uma grande palete no nível inferior. levando em consideração a altura do "arco"

aqui com uma saladeira de vidro em um palete grande.

Aqui está uma saladeira em uma pequena bandeja. Qual dessas opções dará os melhores produtos de panificação e será mais fácil no procedimento "montar o arco, remover o arco" só será mostrado em testes de campo. Para referência, o peso de uma palete grande é de 2 kg 300 gramas, o peso de uma saladeira de 4 litros é de 1 kg 400 gramas. Já temos um peso de 3 kg 700 gramas. Mas ainda haverá o peso da peça de massa. Portanto, o problema de girar um palete grande ainda não foi removido. Mas primeiro vou assá-lo como está.

Aqui está uma aparência de um "arco de fogão" que peguei. Coloquei a chaleira para avaliar a proporção dos tamanhos do palete e da tigela. Nesta enorme bacia com 30 cm de diâmetro, amassei a massa antes de comprar Panasonic. Agora meu forno está amassando a massa. Mas a bacia da tigela estreia como uma "abóbada de fogão".

Como um OVNI! Mas, é possível ter uma abóbada de metal, talvez devesse haver cerâmica, ou é tudo igual?
Mas com vidro é muito adequado, eu acho, se o vidro puder suportar. Vidro, é feito de areia, a mesma pedra.

Eu nunca coloquei no forno ainda. Duvido da resistência ao fogo, porque na loja era vendido como saladeira. Só a experiência mostrará tudo.

É importante aqui que haja aquecimento uniforme e não próximo ao elemento de aquecimento. Você vai aquecer o palete junto com o forno, e colocar o vidro no já pré-aquecido. Esterilizo as latas a 150C, coloco no forno frio, e o pão precisa de 200-220C. É como pensar em voz alta.