Massa para bolinhos com vinagre

É assim que você esculpe, esculpe e então - BAM !!!! e comeu!



Esta é uma porção infantil, "no calor do calor!" Ainda mais vapor é visível. A massa está ótima! Delicado, elástico. Eu estava exausto com o primeiro lote - tentei fazer em uma máquina de bolinhos. E, embora um dos lados ficasse muito fino, a massa não se partiu durante o cozimento, mas simplesmente virou um “acordeão”. E aquelas que ela esculpiu com alças são simplesmente lindas no sabor e na cor ...

Obrigado de mim e da minha família ... as crianças comeram também, e a mamãe está feliz!

Oh, que bolinhos bonitos !!! Boa saúde para você e sua família!

Finalmente experimentei esta massa OBRIGADO pela receita

Para sua saúde !!!!

[Katerix]

Li até o fim, pensei que pelo menos alguém contaria em gramas - figos para você já tentou adicionar água ou farinha ao HP durante a amassadura? Ele voa em todas as direções! E então não está claro desde o kolobok inicial o que vai sair no final. E eu não tenho copo, são canecas de 0,5 litro e 150 ml. Em um copo de farinha HP, mais ou menos um centímetro, depende de sua consistência ...
Uma outra questão sobre a estratificação da massa: por quantas horas ela deve ser deixada no HP após a amassamento? Como a massa contém vinagre, estou muito preocupado com a peróxido e o glúten que se quebrará.

Agradecimentos especiais para Katerix pelas adições dela sobre os bolinhos

Por que não, o post # 35 tem uma resposta, cerca de 500 gramas de farinha. E aí essa massa fica tão fria que se não houver farinha suficiente, você pode misturar a farinha na mesa com as mãos até precisar. E quanto ao vinagre, não vai peróxido de nada, mas você não precisa derreter, tirar na hora e bom ... dar um descanso meia hora e pronto, você pode estender

Vespa, vamos sem nervos, uns 500 gramas de farinha, a massa deve ficar meia hora em repouso - o autor indicou isso na receita !!! e em geral a massa fica perfeitamente na geladeira por vários dias, uma das garotas escreveu sobre isso no começo e tudo está normal com a massa. A minha massa ficou vários dias e me mexi nos pastéis aqui, ficou gostosa e nada azedo, a massa é super legal, plástica, rola perfeitamente.

Oh, meninas, muito obrigado por me tranqüilizar. Já recebi quatro vezes, em vez de bolinhos, não está claro o quê, mãos caíram para esculpir pela quinta vez. É tão bom que haja este fórum, que você lê e fica mais fácil para sua alma e todos os assuntos estão discutindo.

Tanya muito obrigada pela receita

preso com cerejas - lindo - nada quebrou e não vazou. já

preso com cerejas - lindo - nada quebrou e não vazou. já

Onde está a prova? Bem, muito bonito? Mostre o documento da foto !!!
Taaaan !!! E IRRka abusou da sua receita !!! Ela se esqueceu de colocar açúcar na massa ... Aqui ...

Onde está a prova? Bem, muito bonito? Mostre o documento da foto !!!
Taaaan !!! E IRRka abusou da sua receita !!! Ela se esqueceu de colocar açúcar na massa ... Aqui ...

E não tenho inserido fotos em meus relatórios recentemente - caso contrário, elas aparecem magicamente em uma receita separada.

: segredo: e aqui ainda mais - não há açúcar - outra receita (aliás, Gasha bateu, choramingou - insira a receita, insira - sinta o nosso beau monde) E eu NÃO, pedra da próxima vez vou esquecer o fio , então)

caso contrário, eles aparecem magicamente em uma receita separada.

: segredo: e ainda mais - não há açúcar - outra receita

Isso sugere que suas receitas valem ouro !!! As pessoas as exploram como areia dourada e você explode !!! Vamos! Seja uma boa garota!

[Dulia com sementes de papoula.]

Vamos! Seja uma boa garota!

OK,

escreva

Dulia com sementes de papoula.
você vai precisar de cinco e um paktik com sementes de papoula (o resto dos detalhes são pessoais)

[Gasha,]

Gasha, Acho que você precisa se sentir ofendido por essa mulher egoísta. Damos a ela uma receita para uma massa maravilhosa, e ela figwami desenha todos os tipos duli com ofertas de papoula!

Oh, Lucy, bem, de que adianta ficar ofendido com ela? Você pode vencer !!!

[Gasha,]

Gasha, você só está sem fanatismo, ok ?!

Lan ... Tapa e FSE !!!

[celfh]

Tanya !!!!!!! celfh,
flutuadores maliciosos no próprio assunto sem bolinhos

A massa é excelente: já esculpi bolinhos 2 vezes e bolinhos uma vez. Só quero fazer para bolinhos. Estava na geladeira há mais de uma semana e só.

Tenho OBRIGADO pela massa! Só tendo jantado ...
Ao amassar (feito para meia receita), descobri que o vinagre foi todo colocado na maionese ... diluí o ácido cítrico e adicionei. Eles se deitaram uns 15 minutos, eu não podia esperar mais, coloquei os bolinhos na mesa! Gostei muito da massa, levei para os favoritos.

[celfh!]

celfh! Tanya! Tenho a mesma receita no meu antigo caderno. Onde eu consegui, por minha vida, não me lembro! Essa massa nunca falhou! É verdade, tenho uma nota que o vinagre pode ser excluído dos bolinhos.
Acho que essa receita deveria ser incluída na enciclopédia do fórum!

Onde eu consegui, por minha vida, não me lembro!

Len, de onde você tirou, não sei, mas peguei de Zhitomir

[celfh]

celfh , só tenho que experimentar sua massa de vinagre hoje. Eu costumava usar receitas diferentes, mesmo depois de adicionar cerveja forte à massa dos bolinhos. Sua massa foi especialmente enrolada da maneira mais fina e transparente e enrolada em uma máquina de bolinhos com bolinhos. Nenhum deles explodiu ao emergir, todos guardaram o suco do caldo dentro. E eles têm um gosto bom. Muito obrigado! A receita migrou para o Gold Standard. Aqui, os emoticons gritam "Bravo" para você e cobrem você com flores de gratidão Cremoso

Eu amo bolinhos, mas onde quer e de quem os provei - a massa nunca me satisfez, incluindo a minha. Agora tá duro, ora mole, ora estica mal, ora quebra, embora meus homens falassem que eu era caprichosa, mas sempre soube que em algum lugar do mundo existe uma massa perfeita Sim!

ÀS VEZES SOU SURPREENDIDO COMO UMA CRIANÇA. A MASSA É MARAVILHOSA, MAS O ENCHIMENTO NAS BOLINHAS NÃO É O MAIS IMPORTANTE E ONDE
EU SOU VOCÊ CAPRICADO NOSSO .... OU NÃO NOSSO, NÃO É IMPORTANTE, MAS PERGUNTE. E ONDE ESTÁ A RECEITA PARA O RECHEIO, Eh ?!

[Vladim]

VladimEu, como você, vou começar de longe
Nos longínquos anos 70, todo verão eu ia para a brigada de construção como cozinheiro. Era uma vez um chef profissional na equipe. O comando é dito em voz alta. Ele, estou sim. Ele abordou o trabalho profissionalmente e fez algumas compras antecipadamente, a granel. Em particular, uma carcaça de porco foi comprada. E você pode imaginar nossa confusão mental quando o esquadrão principal chegou, consistindo em quase 90% dos tártaros? Eles não eram muçulmanos fervorosos, simplesmente não comiam carne de porco.
Em suma, tivemos que comer esta carcaça juntos, e até às vezes o comandante do destacamento corria para a luz com os convidados
Portanto, aqui a carne picada para bolinhos é tão diversa que é melhor dar uma receita para a massa, e cada um vai decidir por si mesmo o que colocar dentro: porco, cordeiro, boi ou uma versão mista.
Bem, a menos que você possa lembrar mais uma vez que é muito bom adicionar em qualquer carne picada, entre outras coisas, água gelada e um pouco de açúcar.
E não me lembro se escrevi ou não. Essa massa é universal, é adequada não só para bolinhos, mas também para bolinhos e manti

[....... e gostaria de ouvir o chefe do departamento de transportes?]

....... e gostaria de ouvir o chefe do departamento de transportes?
Concordo que cada um é livre para escolher o que lhe é mais próximo de acordo com a fé e o gosto, não atrapalho a liberdade dos fiéis e dos outros. São milhões de histórias diferentes, e provavelmente há uma, duas, três receitas normais e saborosas, o resto é perversão, e temperos e proporções são o segredo do sucesso. Sim, e o arco vai e o que significa água gelada e quanto e por quê. Você sabe, alguém disse há muito tempo, surpreendentemente, existem apenas sete notas e quantas músicas diferentes.

[Vladim]

Vladim, aqui não sou seu conselheiro. Eu faço carne picada a olho. Dap pendura em gramas - não sei Olhe nos links, talvez você encontre algo
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=82180.40

https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=82180.20

E neste link o Admin dá em gramas / quilogramas
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...50979.0

[aqui eu não sou seu conselheiro. Eu faço carne picada a olho.]

aqui eu não sou seu conselheiro. Eu faço carne picada a olho.

É bom quando o olho é talentoso.
Obrigado pelos links, é claro que vou tentar encaixá-lo nas minhas preferências. Eu concordo, pesar em gramas é uma bobagem, bom, exceto no pão, tudo é sutil aí.
Mas a água gelada? Você não disse por que e por que e quando e quanto Talvez em apenas 2 palavras, hein?
Muito obrigado.

água gelada - 2-3 colheres de sopa. eu. adicionar 0,5 kg de carne picada após a carne picada já ter sido misturada, ou melhor, no final do amassamento
em vez de água, você ainda pode adicionar suco de tomate - também frio

líquido frio d. b. provavelmente para que a proteína não se enrole, mas para quê - para que seja mais suculenta

.... bom, eu li e vi bastante .... Cuspi pra todo lado, entendi porque a água estava precisando .... deixei para a carne picada ...

OBRIGADO A TODOS !!!

[Vladim]

Vladim, água gelada na carne picada é tudo para nós! na produção, o gelo picado é geralmente adicionado à carne picada para salsichas - salsichas cozidas. é imprescindível bater bem com água, a carne picada fica mais suculenta, mais exuberante com isso, é tão lisa na aparência de borracha, fofa e não borrada. Os tecnólogos explicam isso pela influência do frio na coagulação das proteínas da carne, li sobre isso em nosso tópico sobre linguiça caseira. olha, tem um post explicando detalhadamente a bioquímica do processo

[........ sobre salsichas caseiras. olha, tem um post explicando detalhadamente a bioquímica do processo]

........ sobre salsichas caseiras. olha, tem um post explicando detalhadamente a bioquímica do processo

Piedade para uma dica Foi depois e agora ele não morreu de fome ....... a massa está a caminho mas a carne picada? Precisa comprar

Li sobre isso em nosso tópico sobre linguiça caseira. olha, tem um post explicando detalhadamente a bioquímica do processo

E amanhã as tripas serão entregues para mim e eu também vou ler: yahoo: Se eles também me derem um link

[Li sobre isso em nosso tópico sobre linguiça caseira. olha, tem um post]

Li sobre isso em nosso tópico sobre linguiça caseira. olha, tem um post

Bem, eu quis dizer um link específico, para não procurar ... De repente está perto de alguém

[Snay]

leia sobre salsicha aqui - https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=110264.0



olhe as postagens lá Snay, de 12 de fevereiro de 2011 e anteriores - trata apenas de água fria e também dá receitas de produção de embutidos no assunto. você pode ver suas mensagens através de seu perfil, há quase tudo sobre linguiça

Eu sabia que não seria lançado no abismo da busca, obrigado!

E amanhã eles vão entregar minhas tripas

Bronzeado! transplantação?

Sim, o comércio clandestino de órgãos internos

[liquidificador !!!]

embora eu cancele com atraso, aqui está minha experiência com carne picada ... só começa a temporada dos bolinhos ... principalmente quem não come porco ...
VEAL-BEEF por 1 kg de carne
1 carne picada o menor possível, dependendo da idade da carne do animal, torcida algumas vezes, bem batida ... depois congelar
2 sal - sem sal
3 cebolas picadas nunca liquidificador !!!, apenas à mão com uma faca, ralador bernen fino máximo para cebolas - 300-400g ... você pode apertar um pouco com um aperto se as crianças forem exigentes
4 ovos
5 óleo vegetal - óleo cozido no vapor ... a carne se absorve rapidamente e você não notará depois de amassada ... mas a carne disso é suculenta e macia
6 creme
7 um par de dentes de alho por meio de uma trituradora
8 especiarias (pimenta-do-reino é obrigatória! Folha de louro em pó + a gosto para um amador)

Preciso de 4 kg de bolinhos pelo menos uma semana, meus filhos são tão apaixonados! dá tempo e dinheiro extra com isso ... nem todos entendem que tipo de carne vai ... muitos não gostam de carne bovina e não acreditam na sua suculência, acham que eu misturo frango ou alguma outra carne picada. . portanto, eu primeiro dou para provar e depois digo que por dentro, bem, eu honestamente admito que só carne! ... é muito suculento dentro dos bolinhos

[celfh]

celfh, Tanya, aqui vim com obrigado! os bolinhos com batata da massa de acordo com esta receita são simplesmente elásticos excelentes, não "mingau", mas não borracha, mas exatamente o que você precisa !! obrigado por compartilhar a receita!

p.s. Eu coloquei farinha exatamente 500g

Lyuda, fico muito feliz por ter gostado da massa

E fiz bolinhos com batatas no domingo. A massa foi feita com vinagre pela primeira vez. Eu gostei muito disso.Medi a farinha com um copo. Um pedaço de massa é deixado na geladeira. Vou colocar algo amanhã. Obrigado

e eu tenho um pedacinho que sobrou, mandei meu marido comprar cerejas se tudo der certo .. amanhã tomarei café com bolinhos com cerejas shhh

e eu tenho um pedacinho que sobrou, mandei meu marido comprar cerejas se tudo der certo .. amanhã tomarei café com bolinhos com cerejas shhh

Isso é dito ao lugar. Eu tenho minhas próprias cerejas congeladas. Vou colocar em mim mesmo. Marido não come isso coitado

Agora eu só sovei para bolinhos-bolinhos

e para quem fresco com cerejas ?? _{para quem + 300g de peso corporal não interfere?}



esculpido com cerejas congeladas, sem descongelar e adicionado 0,5 horas. eu. açúcar em cada um. mmmmm

Bem, finalmente vi bolinhos com cerejas congeladas. Então você diz que pode fazer isso?

delicioso, sim, descongela durante o cozimento, delicioso

Boom para fazer. E como será no inverno ... sim, na véspera de ano novo, mais frio do que flocos de neve