Cozinhe arroz

Cozinhe arroz
Categoria: Pratos de cereais e produtos de farinha
Ingredientes
Arroz
Sal
Método de cozimento

Outra maneira de cozinhar arroz
Cada arroz é, obviamente, cozinhado de forma diferente. Basmati é uma coisa, no sushi ou para processamento posterior - cada um tem suas próprias receitas e tecnologias.
Essa tecnologia é boa se você está preparando arroz para acompanhamento de algum prato, talvez com molho e para arroz esfarelar e aroma são importantes, mas você pode não precisar de um sabor tão delicado como se estivesse apenas cozinhando arroz.
O arroz é despejado com água quente e custa 5 minutos, depois é bem lavado (cozinhei o basmati uma vez - não lavei), depois é despejado com água fria 1 a 1, salgado - se necessário, um pequeno um pedaço de manteiga é colocado por cima. A tampa é bem fechada e a panela é colocada em fogo médio. Assim que o arroz ferver, reduzimos ao mínimo e cozinhamos por 10 minutos, depois desligamos o fogo e deixamos repousar por 10-12 minutos. Não abra a tampa.
Esta tecnologia foi "apresentada" para mim pela mãe do meu amigo e eu testei por 3 meses em diferentes variedades, antes de compartilhá-la - sempre fica ótimo.

Observação
Como cozinhar arroz de forma sensata, sem panela elétrica - a receita e as palavras não são minhas (arranquei de algum LJ. Parecia que seria muito útil para nós ao Autor, respeito).

Meninas, quem sabe cozinhar arroz integral (broun) corretamente, NÃO selvagem? Eu preciso molhar, lavar? Na internet realmente não achei nada, alguns aconselham não lavar. Mas como não lavar os chineses? Quais são as proporções da água? Na embalagem está escrito apenas em alemão. Então percebi que cozinhei por 15 minutos, e depois segurei a mesma quantidade sob a tampa. Não é o suficiente?

[William Pokhlebkin "Segredos da boa cozinha"]

William Pokhlebkin "Segredos da boa cozinha"

Proporção exata: 200 (arroz): 300 (água).
Água - água a ferver, de imediato, para que não haja sobra, difícil de calcular em cada caso, o tempo para fazer a água ferver.
Uma tampa mais densa e estanque que não deixa nenhum espaço entre ela e a panela, e para não perder o vapor medido com precisão - um peso, forte pressão na tampa, que a impediria de subir mesmo no momento de ebulição mais alto.
Como tudo é calculado com precisão, o tempo de cozimento deve ser absolutamente preciso: 12 minutos. (Não 9, não 15, mas exatamente 12.)
Fogo: três minutos forte, sete minutos moderado, o resto - fraco.
O mingau está pronto. Mas não se apresse em abrir a tampa. Aqui está outro segredo que está à sua espera. Deixe a tampa fechada e não toque no mingau enquanto ele estiver cozido. Deixe-a sentar no fogão por exatamente 12 minutos. Então abra. Antes de você - um mingau quebradiço, um pouco denso.
Coloque um pedaço de manteiga 25-50 gramas por cima, adicione um pouco de sal se quiser salgado. E mexa com uma colher o mais uniformemente possível, mas sem pegar "pedaços", sem esfregar o mingau.

[Arroz solto]

Arroz solto

Eu cozinho o arroz assim - em uma panela (melhor de cerâmica, com fundo grosso).



Nós levamos ...
Arroz parboilizado - 1 colher de sopa. de multi
Água - 1,5-2 xícaras de multi
Manteiga ou ghee - 30-50 gramas (a gosto)
sal

Nós fazemos ...
Eu coloco tudo em uma panela, despejo água.
Deixei ferver forte, abaixe o fogo - deixe a água evaporar para secar o arroz.
Se não houver água suficiente e o arroz ainda estiver cru, você pode adicionar um pouco mais de água.
Cozinhe com a tampa fechada.
O tempo de cozimento é de 15-25 minutos.

Acontece um arroz tão bonito e quebradiço, e tem um gosto muito saboroso!

Bom apetite a todos

Pego arroz redondo, o mais barato. Adaptei-me a cozinhar desta forma. Coloquei água, na proporção de três a quatro copos d'água - um copo de arroz. Deve haver muita água. Lavo o arroz com água fria, a água é salgada. Mexa assim que começar a ferver. Reduza o fogo. Cozinhe sem tampa por 10 minutos. Mexa, principalmente no final do cozimento.Experimente um grão de arroz em um dente, assim que ficar macio, desligue-o imediatamente. Agora pego uma peneira e passo o arroz em porções em água corrente fervente. Deixe a água escoar bem. Acontece ótimo e friável

Parabéns ao seu fogão favorito por postar a PRIMEIRA receita no site !!! Kavochka, obrigada, querida !!!

Irr, já que você não é virgem mesmo, sugiro abrir o tema do autor e jogá-lo sobre a mesa, onde fica escondido na lixeira !!!

[IRR]

Viva! Ter IRR primeira receita !!! Parabéns pelo início!

[Maneira búlgara:]

Maneira búlgara: frite o arroz seco em qualquer óleo até que o arroz comece a esfarelar e anelar, despeje água fervente 2 dedos acima do nível do arroz, sal, coloque uma toalha grossa sob a tampa e cozinhe até o líquido evaporar em fogo médio. A folga é garantida.

Até que o multi quase sempre era cozido assim!

Good Temka! Para pessoas como eu (que nunca usam arroz parboilizado).

Eu não o amo ...

Para pessoas como eu (que nunca usam arroz parboilizado).

Você não está sozinho

Meninas, com licença, mas nunca pensei em como o arroz parboilizado difere do arroz comum, pensei apenas pelo preço, bem, é mais branco parboilizado?

É mais transparente e, dizem, cozinha mais rápido. Comprei uma vez, não gostei do sabor

A própria palavra STEAMED significa que o arroz é pré-cozido! E é processado de forma que, ao cozinhar, o arroz não se mova em direções diferentes, fique inteiro, limpo e pronto para comer. Este é um tratamento especial de arroz!

Eu li Stalik como esse arroz apareceu no passado. O arroz era colocado em sacos, amarrado e colocado na água para cozinhar. O arroz pegava a quantidade certa de água, mas não fervia e mantinha sua forma, já que não tinha onde se expandir no saco, o lugar não permitia que se alargasse. E eles cozinharam esse arroz em fogo baixo e por muito tempo!

De acordo com esse princípio, eu cozinho coxas de porco, faço curativo com curativo e cozinho em panela elétrica - por isso as coxas não fervem bem, mantêm totalmente a forma e não fervem respingos, como no cozimento para carne gelada

Todos os tipos de besouros gostam de comer arroz. Mas nem sempre, quando está em casa, e mais frequentemente nos depósitos - o cheiro dos besouros é nojento! Freqüentemente, o arroz é processado após os besouros comerem. Infa de tecnólogos de alimentos.

E eu gosto muito de arroz parboilizado. Mas eu cozinho arroz mesmo assim. Selvagem realmente não gosta de mim.
1. Opção
Eu aqueço a manteiga em uma panela ou assando em uma multiferramenta !!!! No óleo de cebola aquecido até ficar transparente, então 1 copo múltiplo de arroz até o lince ficar transparente (um minuto pode nunca ter sido) 2 copos múltiplos de água (melhor do que água fervente), 1 colher de chá. sal. Você pode ter vegetais congelados, você pode comer formigas. Corte o trigo sarraceno ou até que esteja cozido em fogo baixo com a tampa fechada.
Opção 2 . Tudo é igual, mas sem cebola e legumes.

[IRR]

IRR- Ira!
O primeiro é o mais importante, o mais memorável eu, por exemplo, vou me lembrar dele !!! Satisfeito! Parabéns! E não vou oferecer o meu, porque o seu é o primeiro!


Obrigado pela receita!

[deve ser 0 aqui)]

Meninas e meninos! muito obrigado, claro. Mas este não é o meu tópico - eu não o criei, esta é minha postagem de algum tópico. Além disso, neste post há apenas uma frase minha, a saber

Como cozinhar arroz de forma sensata, sem panela elétrica - a receita e as palavras não são minhas (arranquei de algum LJ. Parecia que seria muito útil para nós ao Autor, respeito).

o resto são palavras do autor, segundo as quais eu - sim, estou me preparando há vários anos e estou muito grato a ele (o autor). E olha a data ... Sinto muito, mas a deza já passou. Obrigado a todos pelo +, creditado como adiantamento. Amo todos vocês, mas não preciso da glória de outra pessoa ... e este botão é muito querido para mim. (deve ser 0 aqui) Nos próximos 10 anos, não quero me separar dela por nenhum preço, principalmente por uma tigela de arroz, embora devidamente cozida (eu Kave já escrevi, estou esperando por ela)

Irr, para restaurar a virgindade, isso não é para Kava, mas para Mana

[deve ser 0 aqui)]

Meninas e meninos! muito obrigado, claro. Mas este não é o meu tópico - eu não o criei, esta é minha postagem de algum tópico. Além disso, neste post há apenas uma frase minha, a saber

o resto são palavras do autor, segundo as quais eu - sim, estou me preparando há vários anos e estou muito grato a ele (o autor). E olha a data ... Sinto muito, mas a deza já passou. Obrigado a todos pelo +, creditado como adiantamento. Amo todos vocês, mas não preciso da glória de outra pessoa ... e este botão é muito querido para mim. (deve ser 0 aqui) Nos próximos 10 anos, não quero me separar dela por nenhum preço, principalmente por uma tigela de arroz, embora devidamente cozida (eu Kave já escrevi, estou esperando por ela)

Você está de fraque? Taki quer se destacar!
E você coloca um botão para a entu em algum fio do autoforum, entre os homens famintos! Todo seu será!

[IRR]

IRR- irlandês! Todos entenderam e apoiaram esta postagem corretamente! Você é único e conhecido por absolutamente todos os usuários do fórum Cara pessoa, cara !!! Você, que tem Seis Pãezinhos, é o único que não publicou uma única receita, tendo 7218 (talvez mais ...) mensagens e se aproximando de mil e meio mil agradecimentos! Sempre e em qualquer lugar ajudando a todos, explicando, explicando, apoiando, fortalecendo e relaxando ao mesmo tempo. Ira, você é propriedade e orgulho da Máquina de fazer pão!

[Lana]

Irr, para restaurar a virgindade, isso não é para Kava, mas para Mana

Já estou na fila ... Não sei, sério, como vou explicar ... a fila é natural ...

E o que você está em um fraque? Taki quer se destacar!

você não vai acreditar, eu quero comer menos

E você coloca um botão para a entu em algum fio do autoforum, entre os homens famintos! Todo seu será!

Lana, diga também !!! somos todos únicos aqui, simplesmente amo mais do que qualquer outra pessoa, e uma boa liderança dura

Sinto muito, mas a morte já passou.

Eu não sei de nada ! Ela morreu - então ela morreu! E eu derramei e bebi já! E ela comeu! Arroz! Experimente, leve embora!

[ARROZ CON LECHE CARAMELIZADO]

Encontrei esta receita para cozinhar arroz:
ARROZ CON LECHE CARAMELIZADO
Ingredientes para 6 pessoas

1 litro de leite
200 gr. de arroz
250 gr. de azúcar + la necesaria para quemar al final
3 yemas de huevo
Palito de Canela
Corteza de Limón
Preparação:

Cocer el arroz 5 minutos en nte agua. Refrescar y poner de novo a cocer con la leche ya caliente, corteza de limón y un palito de canela. Dejar que cueza durante 15-20 minutos. Pasados ​​estos añadir el azúcar y las yemas de huevo y cocer 5 minutos mais, sen dejar de removedor para evitar que se agarre y para que el arroz suelte bien el almidón y quede bien cremoso. Retirar del fuego, quitar la corteza de limón y la canela, repartir en destinatários y dejar enfriar. Al servir salpicar con azúcar y quemar con la pala caliente ou con un pequeño soplete de cocina.
Arroz caramelizado com leite
(6 porções)

1 litro de leite
200 g de arroz
250 g de açúcar (+ para caramelizar a parte superior)
3 gemas de ovo
pequeno pedaço de canela
raspas de limão (fita)

Ferva o arroz em água por 5 minutos, enxágue. Transfira para uma panela novamente, adicione o leite morno e cozinhe por 15-20 minutos com a canela e as raspas de limão. Adicione o açúcar e as gemas, cozinhe por mais 5 minutos, mexendo sempre para que não haja grumos, até ficar cremoso. Retire do fogo, retire a canela e as raspas de limão, coloque em formas e leve à geladeira. Antes de servir, polvilhe um pouco de açúcar e caramelize com bico de gás ou espátula quente (colher).

Encontrei a receita aqui: 🔗

[Sonadora]

Sonadora, bem - não se trata mais da tecnologia de cozinhar arroz, mas apenas uma das receitas para fazer arroz doce.

E esta é a tecnologia clássica de cozinhar arroz de grãos redondos usada no Extremo Oriente da Ásia (China, Japão, Coréia):

MK como cozinhar o ARROZ CERTO

E esta é a tecnologia clássica de cozinhar arroz de grãos redondos usada no Extremo Oriente da Ásia (China, Japão, Coréia):

a cigana disse e mostrei, criei um tópico com um especialista, mas é pouco pesquisado, pois está duplicado com este. é assim que é cozido em todas as panelas elétricas mv e arroz, usando a balança dentro da panela e o copo medidor.

a cigana disse e mostrei, criei um tópico com um especialista, mas é pouco pesquisado, pois está duplicado com este. é assim que é cozido em todas as panelas elétricas mv e arroz, usando a balança dentro da panela e o copo medidor.

Opa, o que são esses dois tópicos com o mesmo nome? Bem, sim, da mesma forma, só que sem sal, pois na Ásia comem tudo com molho de soja e não salgam arroz.
É que constantemente (especialmente em tópicos sobre cucos e Bork) surge a questão de como cozinhar arroz.Por algum motivo, não encontrei o tema do Cigano, mas neste este método particular também parecia não existir ...
Obtém-se a versão mais conveniente e correta com marcas na tigela, e não as proporções a procurar.

Vei, você acha que eles não vão perguntar depois disso?
Ninguém lê as instruções, mas tudo é maravilhoso no arroz ali.

Vei, você acha que eles não vão perguntar depois disso?
Ninguém lê as instruções, mas tudo é maravilhoso no arroz ali.

Não, tenho certeza que sim, caso contrário, será mais fácil encontrar uma resposta pronta para meter o nariz aí)))

Bem, sim. Não há opções aqui

Ups, estes dois tópicos têm o mesmo nome?

Deixe ser seu. a repetição é a mãe da aprendizagem.
_{E quem é o pai?}

_{E quem é o pai?}

Será que vai servir?

Isso é exatamente o que é, só não tão fofo quanto este, mas também chinês)))