Iogurte com culturas iniciais de bactérias (narina, vivo, etc.)

Então, agora, pelo menos, 70 UAH. Amanhã ligo para a farmácia - quero comprar.
Acho que colocar assim "Linex" - 2 cápsulas por 1 litro de leite.

Acabei de ligar para a farmácia. Eles têm 30 cápsulas restantes, preço 37,50. Como é que você gosta?

Sim, é vendido em farmácias comuns, o fabricante é o Canadá, então acho que também existe na Rússia. Tomo 2 cápsulas para 1 litro de leite, em 4,5 horas o iogurte engrossa e por 2 horas na geladeira. Eu pré-aqueço o leite até que esteja morno, isso apenas encurta o tempo de kvask.
De tudo que foi testado em minha família, Roselle Yogurt foi a que mais foi avaliada.

A propósito, se você fizer iogurte pela primeira vez com 2 cápsulas, e depois três ou quatro vezes com iogurte pronto, e novamente com cápsulas, etc., então 75 cápsulas serão suficientes por um longo tempo

Comprado esta semana por UAH 48,00 75 cápsulas

E na farmácia onde liguei essas cápsulas também são vendidas à peça. Cada vez que você pode comprar fresco, e sai barato.

Comprado esta semana por UAH 48,00 75 cápsulas

Ok, vou olhar amanhã então. Embora, talvez você tenha obtido por acidente pelo preço antigo?

Eu nem sei como dizer. Hoje telefonei para farmácias, não tem iogurte Roselle, exceto uma farmácia. E então, em outra farmácia, eles disseram que existe tal iogurte a um preço de 34 UAH 50 copeques. Eu inundei para o outro lado da cidade (observe o aguaceiro).
Ela pediu para me dar um frasco para se certificar de que o iogurte não expirou, etc.
O farmacêutico gentilmente me disse o prazo de validade (sem entregar a mercadoria para mim), e embrulhou o frasco nas instruções.

Felizmente, tirei o pote da sacola em casa e vi que a instrução era do iogurte Roselle, e o iogurte em si era de outro fabricante canadense (Dr. Goodman), com absolutamente a mesma composição de Roselle. Ainda vou fazer iogurte hoje, embora seja uma pena.
Normalmente examino cuidadosamente o que compro, nem sei como cometi um erro hoje.

Talvez alguém gentil possa me agradar com a mensagem de que este iogurte não é pior do que o querido Rosell?

Eu posso agradar. O farmacêutico me disse hoje na farmácia que é a mesma coisa, só que de fabricantes diferentes, e a composição é exatamente a mesma. É verdade que eu não estava procurando por um fabricante de iogurte, mas perguntei se poderia ser usado e ela disse que não. Por que não sei. Eu me faço a partir de suplementos Activia ou NSP Bifidophilus. O primeiro acaba sendo azedo e o segundo, ao contrário, é adocicado.

Eu posso agradar. O farmacêutico me disse hoje na farmácia que é a mesma coisa, só que de fabricantes diferentes, e a composição é exatamente a mesma. É verdade que eu não estava procurando por um fabricante de iogurte, mas perguntei se poderia ser usado e ela disse que não. Por que não sei. Eu me faço a partir de suplementos Activia ou NSP Bifidophilus. O primeiro acaba sendo azedo e o segundo, ao contrário, é adocicado.

Diga-me como você faz isso com Bifidophilus, caso contrário, de alguma forma eu tentei e não funcionou para mim? Tomei uma cápsula para 1 litro de leite (conforme recomendado pelo vendedor) e não fermentou nada, e tinha um cheiro tão específico na cozinha que arejei a cozinha por meio dia

Tomo 3 cápsulas por 1 litro de leite. Eu despejo tudo isso em potes, e então como obtê-lo. O principal é chegar a tempo, senão enrolar-se. Mas, mesmo assim, longas horas 8 - nada menos. É mais fácil para mim de Activia. E meu amigo recomendou fortemente o Bifidophilus. Quero consultar um gastroenterologista se este suplemento é tão bom quanto recomendado.

E eu encontrei isso como minha namorada me disse. É a única maneira de ela fazer iogurte.
Existem 2 maneiras:
2) Para 1 litro de leite 2 cápsulas de bifido.Se não for preguiçoso, aqueço o leite à temperatura ambiente, despejo 1-2 colheres de sopa em um copo, despejo o conteúdo das cápsulas no copo, moo bem e misture com o leite. Este é o princípio da fabricação do cacau - de modo que todas as bactérias sejam distribuídas uniformemente. Eu despejo o leite nos potes da máquina de iogurte. Se o leite estiver quente e a cozinha quente, tudo azedará durante a noite. Às vezes, você precisa ligar a máquina de iogurte uma segunda vez. Se você mexer preguiçosamente o leite em uma panela, coloco as bactérias no fundo de cada jarro, despejo com o leite, misturo em cada jarro e em um fabricante de iogurte.

1) Com fermento. 3-4 cápsulas para 1 \ 2 litros de leite morno. Deixe em uma panela durante a noite. Assim que azedar, será um fermento que pode ser guardado na geladeira por 7 dias. Nesse caso, pegue 1 colher de chá de massa fermentada para cada pote e encha com leite morno. Também deixamos em uma máquina de iogurte por 8-12 horas. Tem o mesmo gosto, mas o conteúdo de bactérias em cada iogurte é menor.

Capricho

Por favor, diga-me onde você compra BIO PLUS? Quanto custa e quanto é suficiente?

E outra pergunta para os donos da fabricante de iogurtes Moulinex: diga-me, por favor, desliga sozinho? ou basicamente não ...

Olá. Eu li o Temka e me registrei especialmente para explicar um pouco, pois muitos falam ISTO sobre culturas iniciantes ... Talvez minhas palavras ajudem alguém.
Primeiro, sobre os fabricantes de iogurte. Moulinex realmente mantém os 38 graus exigidos, Tefalka chega a 50 quando aquecido, o que é obviamente destrutivo para as bactérias vivas. Sim, é fermentado, mas o fato de haver um fato da fermentação não é o fato da presença de bactérias vivas ali, para as quais, é claro, fermentamos. É importante. Existem pequenos truques para quem já tem Tefalka. É necessário colocar guardanapos comuns sob os potes, que colocamos ao pôr a mesa. A temperatura do líquido não sai da escala.
Quanto à cultura inicial, isso é MUITO importante. Durante a fermentação, não é o fato da fermentação em si que é importante, mas a PRESENÇA de bactérias Lacto-, bifido, ácido propiônico VIVAS. Diga-me, de onde eles podem vir de Activia, de Actimel? ONDE VOCÊ OS VIU? Mesmo depois de usar o starter da mãe, a concentração cai nas vezes subsequentes e o próprio fabricante avisa sobre isso. E nesses produtos eles não eram e não são, porque eles não podem viver enquanto está escrito nos frascos de Activia ou Actimel. Muitas mães não entendem isso porque não sabem e acontece que toda a energia gasta é apenas complacência e pronto, mas a real utilidade é "0". A única coisa boa é que você não coloca tantos conservantes, estabilizadores, etc. para o seu bebê. Mas essas não são as bactérias de ácido láctico vivas de que nossas migalhas e nós mesmos precisamos tanto. Compre bactérias vivas e produza-as, e então você terá a certeza de que elas beneficiam seu tesouro e aumentam a imunidade. Saúde para você e seus pequeninos.

[Evelina]

Evelina, obrigado pelas explicações, não sou um especialista na área dos fermentos, mas intuitivamente entendo que não há nada de bom, no sentido de útil, em Activia e Actimeli. Se o prazo de validade for de um mês, então os conservantes, e se os conservantes, nada "vivo" pode estar lá!

E em conexão com esta questão. É possível usar medicamentos - cápsulas YOGURT ROSEL, Linex, etc. como cultura inicial? E quanto à presença de todas essas bactérias vivas benéficas?

Luysia, você leu o começo? neste tópico há muito sobre medicamentos, olhe algumas páginas atrás, você encontrará respostas para suas perguntas

[fugaska]

fugaska Eu não apenas li, mas também faço iogurte com YOGURT ROSEL, embora até agora sem um fabricante de iogurte, eu goste do gosto dele, eu escrevi sobre isso "algumas páginas atrás."

Estou apenas interessado no produto resultante, não em termos de comida
(não há dúvidas sobre o sabor), mas do ponto de vista terapêutico (a presença de bactérias "benéficas" vivas ali). Dá para fermentar leite e creme de leite, dá um iogurte delicioso (minha mãe fazia isso há muitos anos), mas infelizmente, agora estou interessado em um produto com propriedades medicinais.

e recentemente ouvi dizer que beber kefir é prejudicial
em geral, se linex, bifidum, etc. forem de alta qualidade, então tudo ficará bem com bactérias em iogurtes caseiros

Eu também ouvi isso sobre kefir
Eu gostei muito de iogurte com linex - só que é muito difícil afogá-lo no leite

[mas perguntou se poderia ser usado e ela disse que não. Por que não sei.]

Eu posso agradar. O farmacêutico me disse hoje na farmácia que é a mesma coisa, só que de fabricantes diferentes, e a composição é exatamente a mesma. Verdade, eu não estava procurando por ele para um fabricante de iogurte, mas perguntou se poderia ser usado e ela disse que não. Por que não sei. Eu me faço a partir de suplementos Activia ou NSP Bifidophilus. O primeiro acaba sendo azedo e o segundo, ao contrário, é adocicado.

Meninas, por isso perguntei sobre a possibilidade de usar cápsulas.

Evelina escreveu uma ótima mensagem informativa e achei que ela poderia estar relacionada a este assunto (talvez um médico ou farmacêutico).

e recentemente ouvi dizer que beber kefir é prejudicial

Pode ser prejudicial: BIO KEFIR em embalagem - vida útil de 14 dias!

Eu ainda descansava conservadoramente em Narine. Tal como alguém aqui escreveu - uma nova garrafa para cada lote. Às vezes, para o segundo lote, pego uma lata do anterior. Não mais. E eu sempre adiciono creme de leite (1 colher de sopa. L. Por litro). Apenas para o paladar. Não gosto do sabor do Narine puro no primeiro círculo. Na verdade, este é um fermento (de acordo com as instruções de Narine), que também pode ser comido sem impedimentos (e deveria ser, eu diria), mas tem um gosto diferente. E já que cada vez que pego uma nova garrafa - o gosto pela minha percepção pessoal - sofre. Eu adiciono creme de leite e faz o gosto do iogurte familiar. Ou seja, Narine é para um efeito benéfico e creme de leite é para saborear.

e aqui estou eu fazendo isso para crianças que tomam bifidumbacterina ou linex. Eu costumava fazer para adultos, mas agora, assim como para crianças, é conveniente, não dá para confundir banco

🔗 - REVISTA MÉDICA RUSSA. Publicação independente para médicos

Doenças funcionais do intestino e experiência de seu tratamento com alimentos funcionais
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Parfenov A.I., Ruchkina I.N., Usenko D.V.

“... Os probióticos e seus produtos são cada vez mais utilizados no tratamento de doenças intestinais a cada ano. Sua inclusão na dieta fornece ao organismo energia e matéria plástica, tem efeito positivo na função intestinal, atenua os efeitos do estresse e reduz a risco de desenvolver muitas doenças [33] Em vários países, a organização da nutrição funcional tornou-se uma política pública no campo da saúde e da indústria de alimentos [34].
Uma das categorias de nutrição funcional desenvolvida nos últimos anos são os produtos probióticos contendo bifidobactérias, bactérias do ácido láctico e fibra alimentar.
Desde 1997, a Danone produz produtos lácteos fermentados Activia enriquecidos com o probiótico Bifidobacterium animalis cepa DN-173 010 (nome comercial ActiRegularis). A alta concentração (não inferior a 108 CFU / g) permanece estável no produto durante todo o prazo de validade. Estudos especiais foram realizados para avaliar a sobrevivência de Bifidobacterium ActiRegularis no intestino humano. Uma sobrevivência razoavelmente boa de bactérias no estômago (uma diminuição na concentração de bifidobactérias em menos de 2 ordens de magnitude em 90 minutos) e no próprio produto foi estabelecida durante o período de armazenamento permitido [35].
O estudo da influência de Activia e Bifidobacterium ActiRegularis na taxa de trânsito intestinal é de considerável interesse. Em um estudo paralelo de 72 participantes saudáveis ​​(idade média de 30 anos), observou-se que o consumo diário de Activia com Bifidobacterium ActiRegularis reduziu o tempo de trânsito no cólon em 21% e no cólon sigmóide em 39% em comparação com pessoas que tomaram o produto. contendo bactérias [36].
De acordo com nossos dados, em 60 pacientes com SII com predomínio de constipação que receberam Activia, a constipação parou no final da segunda semana e o tempo de trânsito do carboleno foi significativamente reduzido (em 25 pacientes - de 72 para 24 horas, e em 5 - de 120 a 48 horas).Ao mesmo tempo, a síndrome de dor, flatulência, distensão abdominal e roncos no abdômen diminuíram. No final da terceira semana, a concentração de bifidobactérias e lactobacilos no intestino aumentou, o número de hemolisantes Escherichia coli, Clostridia e Proteus diminuiu (Fig. 1) [37]. Os resultados obtidos permitiram recomendar o Activia para o tratamento de pacientes com SII com constipação.
Em 2006, D. Guyonnet et al. usou Activia por 6 semanas para tratar 267 pacientes com SII [38]. No grupo controle, os pacientes receberam um produto termicamente processado. Verificou-se que, ao final da segunda semana de uso de Activia, a frequência de evacuações era significativamente maior em comparação com o produto termizado (Fig. 2); após 3 semanas, o desconforto abdominal desapareceu com muito mais frequência em pacientes que usaram o Activia (Fig. 3).
Assim, o estudo mostrou que o Activia reduz a gravidade dos sintomas em pacientes com SII e melhora sua qualidade de vida. O efeito positivo mais pronunciado foi observado no subgrupo de pacientes com frequência de evacuação inferior a 3 vezes por semana.
Resumindo os dados dos estudos apresentados, pode-se argumentar que Activia, contendo Bifidobacterium ActiRegularis, é um meio bastante eficaz de restaurar e normalizar a motilidade intestinal e a microflora em pacientes com SII.
Conclusão
As peculiaridades das doenças intestinais funcionais são a conexão com fatores psicoemocionais e sociais, prevalência generalizada e falta de tratamentos eficazes. Essas características tornam o problema do FNC um dos mais urgentes em gastroenterologia.
Está se tornando cada vez mais óbvio que os antidepressivos devem desempenhar um papel importante no tratamento de pacientes com FNC grave. Os antidepressivos tricíclicos, inibidores da serotonina e receptores da adrenalina são importantes no combate à dor, pois não apenas reduzem a ansiedade desmotivada e a depressão associada, mas também afetam os centros de analgesia. Com um efeito bastante claro, o tratamento pode ser continuado por até um ano e só então reduzir gradativamente a dose [1]. Portanto, o tratamento de tais pacientes deve ser realizado em conjunto com um psiquiatra.
Para o tratamento de pacientes com formas menos graves de FNC, como mostra a experiência, inclusive a nossa, um bom resultado pode ser obtido com o auxílio de probióticos e produtos alimentares funcionais. Um efeito particularmente bom pode ser observado no tratamento de pacientes com SII pós-infecciosa. A razão para isso está na conexão direta da etiologia e patogênese da doença com distúrbios da microbiocenose intestinal. "

Evelina, diga-me, por favor, quantas cápsulas Bifiform você põe em 1 litro de leite?

Eu pessoalmente fermento com fermento de nosso site de Kiev, que já foi mencionado aqui - "fermento". 🔗... Lá eles têm 7 tipos. Também temos um site para a empresa de pesquisa e produção “O. D. Prolisok "(Ucrânia) 🔗eles fazem simbiter lá. Eu pessoalmente levei o Simbiter-2 lá para normalizar a flora em ginecologia - o resultado foi impressionante. Eu pessoalmente não fermentava com bififorme, então não posso dizer com certeza sobre isso.

Obrigado Evelina. Só que aparentemente em casa não vou encontrar esses fermentos, não temos nem esses centros. Não consegui nem encontrar o iniciador de iogurte Roselle que é mencionado no fórum. Liguei para quase todas as redes de drogarias, eles não têm tal coisa.
Aparentemente, você terá que experimentar

Eu realmente gosto do iogurte pronto do iogurte Roselle. É fermentado com sucesso com uma cápsula.
Também acho que essa opção é a mais bem-sucedida.

Ontem fiz uma coalhada cremosa de iogurte pronto, acabou também a opção mais gostosa. E o soro é doce e delicioso.

Decidi experimentar o Biovestin, adquirido na farmácia, como cultura inicial.
Como isso:
🔗

Armazenamos a cápsula por apenas três dias na geladeira. O resultado é zero. Uma cápsula (preço de 54 rublos. Cerca de US $ 1,5) definitivamente não funciona com iogurte. O leite ficou na máquina de iogurte por 25 horas e permaneceu leite. O iogurte também acabou ...
Ou essas bactérias são muito lentas, ou não existem, ou não são adequadas para iogurte.
Se alguém tiver uma experiência positiva de comunicação com a biovestin, compartilhe!

Eu realmente gosto do iogurte pronto do iogurte Roselle. É fermentado com sucesso com uma cápsula.
Também acho que essa opção é a mais bem-sucedida.

Ontem fiz uma coalhada cremosa de iogurte pronto, acabou também a opção mais gostosa. E o soro é doce e delicioso.

Oh, onde você comprou (eu sou da Ucrânia)

Olá pessoal! Não publicado há 2 semanas, já existe tanta informação, direto e não para reler tudo! Fico feliz que a vida não pára, todos com celebrações passadas e aqueles que estão chegando (por precaução!
Outro dia eu estava fazendo iogurte como de costume (com fermento de 2 círculos a partir da ativação), e para benefício acrescentei 1 cápsula de bififorme (a criança não terminou) não notei diferença, ainda são poucos cápsulas restantes, você pode tentar fazer uma sobre ela, quantas cápsulas você acha que tenta colocar por 1 vez?
Ou talvez alguém já tenha feito, mas eu perdi, avise.
E também comprei acidentalmente os tabletes Narine (o nome foi lembrado no fórum, só que acontece que as pessoas usam os frascos aparentemente com líquido, só tínhamos em tabletes e vimos pela primeira vez, posso tentar esmagar? Agradeço antecipadamente pelas respostas

Fiz de Narine em cápsulas, 2 unid. por litro de leite. Gostei do sabor, da consistência, quanto a mim, é aguada. Fermentou por muito tempo, cerca de 12 horas.Fermentou novamente com um pote do produto acabado, adicionado uma colher de leite em pó. O resultado agradou: iogurte espesso e denso em 4 horas.

[marysichca]

marysichca , Comprei cápsulas em uma farmácia comum.
Você ligará para várias farmácias locais para saber exatamente onde eles estão disponíveis. Você também pode pedir cápsulas "iogurte do Dr. Goodman", composição 1: 1 com "iogurte Rosell", também feito no Canadá. Ambos vêm em embalagens de 35 peças. e 70 pcs.

Decidi experimentar o Biovestin, adquirido na farmácia, como cultura inicial.
Como isso:
🔗

Armazenamos a cápsula por apenas três dias na geladeira. O resultado é zero. Uma cápsula (preço de 54 rublos. Cerca de US $ 1,5) definitivamente não funciona com iogurte. O leite ficou na máquina de iogurte por 25 horas e permaneceu leite. O iogurte também acabou ...
Ou essas bactérias são muito lentas, ou não existem, ou não são adequadas para iogurte.
Se alguém tiver uma experiência positiva de comunicação com a biovestin, compartilhe!

Existem probióticos que não são adequados para a preparação de iogurtes e produtos semelhantes devido à sua composição bacteriana. Bifidobactérias puras não se desenvolvem no leite

Existem probióticos que não são adequados para a preparação de iogurtes e produtos semelhantes devido à sua composição bacteriana. Bifidobactérias puras não se desenvolvem no leite

Quão impuros eles deveriam ser? Existe algum critério de seleção?
Nem sinto pena da comida e do dinheiro, mas sim do tempo que passei dançando com pandeiros em volta do fabricante de iogurte.

Li um ensaio sobre iogurtes e lá descobri que diferentes tipos de bifidobactérias se reproduzem de maneiras diferentes. Freqüentemente, os bifidobacilos puros se reproduzem muito lentamente - 10-12 horas, mas em uma empresa com outros bacilos, o processo é mais rápido.
E, de fato, existem bacilos que não são cultivados em leite, mas em cenouras (esta é uma empresa em rede que produz um desses). Não me lembro quem cresce com suas cenouras - bactérias ácido ou bifido. É claro que eles não podem crescer no nosso leite ...

O fato é que esta famosa "Biovestin" é cultivada apenas em laticínios!

COMPOSIÇÃO:
culturas probióticas com alta atividade antagônica a microrganismos patogênicos, leite, dióxido de carbono. Possui um agradável sabor leitoso com uma acidez próxima do neutro. Ao final da vida útil, a formação de um coágulo de leite fermentado é possível

Parece-me FORTEMENTE que isso é algum tipo de badyaga, e não um probiótico!

O fato é que esta famosa "Biovestin" é cultivada apenas em laticínios!

COMPOSIÇÃO:
culturas probióticas com alta atividade antagônica a microrganismos patogênicos, leite, dióxido de carbono.Possui um agradável sabor leitoso com uma acidez próxima do neutro. No final da vida útil, a formação de um coágulo de leite fermentado é possível

Parece-me FORTEMENTE que isso é algum tipo de badyaga, e não um probiótico!

Pode um monte de cápsulas engordar, para não ficar chateado, que bobagem? talvez apenas uma pequena concentração para fermentar o leite esterilizado? Também adicionei um bififorme (pensando que seria mais útil ou mais grosso) e não senti nenhuma diferença, não era do meu gosto não de acordo com o tempo de formação do iogurte. E dançar com pandeiros é legal - apresentado

Pode um monte de cápsulas engordar, para não ficar chateado, que bobagem? talvez apenas uma pequena concentração para fermentar o leite esterilizado? Também adicionei um bififorme (pensando que seria mais útil ou mais grosso) e não senti nenhuma diferença, não era do meu gosto não de acordo com o tempo de formação do iogurte. E dançar com pandeiros é legal - apresentado

Eu não fiquei muito chateado. A experiência é a coisa mais preciosa, é inestimável. Só que agora no meu cofrinho também há essas impressões.
Mas desisti da biovestina! Bem, é para o diabo

Hoje me parabenizei pelo próximo Dia da Mulher - comprei uma fabricante de iogurte
Moulinex!

Já coloque iogurte com Roselle Yogurt e parte com Immun +

Agora vou andar (não vou dormir) até azedar!

Parabéns! Desejo a você um delicioso iogurte!

Fui relatar, esta manhã carreguei 2 cápsulas bififormes por litro de leite. Acabou por ser um bom iogurte denso. Eu segurei por 8 horas!

Eu fiz tanto em preparações farmacêuticas quanto em iogurtes.
A ativação é muito simples e rápida.
Em preparações farmacêuticas, tive resultados instáveis, e o tempo de maturação do iogurte aumenta para 10-15 horas. Algumas meninas aconselham fazer primeiro uma massa fermentada (adicionar bactérias a um pote de leite e fazer iogurte, que é usado em todo o lote).
É mais fácil para mim fazer isso nas ativações. Em 4-5 horas, recebo um estoque de iogurte para toda a semana. Se eu encontrar uma preparação farmacêutica conveniente, mudarei para ela.

[Qween]

Eu realmente gosto do iogurte pronto do iogurte Roselle. É fermentado com sucesso com uma cápsula.
Também acho que essa opção é a mais bem-sucedida.

Qween, diga-me, quanto tempo leva para fermentar o iogurte de uma cápsula "iogurte Roselle"?

Tenho 12 horas na máquina de iogurte Mulinex. É assim para todos?
É verdade que já cheguei ao fim do prazo de validade das cápsulas.

Hoje fermentei com meu iogurte anterior - deveria ser mais rápido.
Nós estamos esperando!

Também comprei iogurte Roselle. Adicionou 2 cápsulas por litro de leite. Ele ficou em uma máquina de iogurte por cerca de 7 a 8 horas e o soro se separou um pouco. Acho que 12 horas é normal. Minha massa fermentada em Narin é sempre feita por 12 horas.

Por favor, me diga por que o soro é separado? Parece que não deve ser separado?

Por favor, me diga por que o soro é separado? Parece que não deve ser separado?

Isso significa que a temperatura estava mais alta do que o necessário ou por mais tempo do que o necessário.
Embora não seja fatal, se coagulado, pode-se colocar um pano de algodão e terá uma coalhada dietética maravilhosa, e se o resto da massa for normal, pode-se misturar bem e vai beber iogurte!
e este é o meu iogurte

a massa é macia e macia, fica em cima de uma colher

Ou você pode apenas drenar suavemente o soro e terá um iogurte espesso normal

por que mesclar? o soro é delicioso, é só mexer e pronto
o iogurte em qualquer caso não é tão espesso quanto macio

[Qween]

Qween, diga-me, quanto tempo leva para fermentar o iogurte de uma cápsula "iogurte Roselle"?

Luysia, o iogurte com uma cápsula fica pronto em 5 horas e 30 minutos. Tomo leite morno para iogurte, senão, pela primeira vez com leite frio, a bactéria “não acordou” como deveria.
O prazo de validade das cápsulas ainda é longo.

Quem está interessado em iogurtes "vivos":

- "Narine" 2-4 cápsulas por litro (cápsulas abertas - apenas pó é necessário)
amadurece por no mínimo 12 horas ... O produto acabado pode ser usado em
como fermento, então cada lote subsequente amadurece aproximadamente
2 horas a menos ..... É aconselhável usar a cultura mãe
não mais do que 5 vezes.

Outro método comprovado - 2 pacotes de formas de carne + 2 cápsulas de linex (aberto) - o iogurte inicial amadurece por cerca de 10 horas, depois em ordem decrescente,
mas não mais do que 5 vezes ..
Bem, quem pode acessar as culturas iniciais do Instituto do Leite e da Carne em Kiev, bem como Simbiter ...
PS: Melhor comprar na farmácia do que na loja ...

Hoje comprei Yogulakt (Canadá, 30 cápsulas -207 rublos) na farmácia, quero tentar fazer iogurte com ele.
Cada cápsula contém: culturas liofilizadas de bactérias probióticas do ácido láctico: Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus rhamnosus, Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbrueckii ssp. Bulgaricus, lactose, soro de leite em pó, estearato de magnésio, ácido ascórbico.


Meninas, quem já fez iogurte de Yogulakt, quais são suas impressões?
Na internet encontrei uma instrução para fazer iogurte a partir dele

🔗

Iogurte caseiro

A fabricação de iogurte caseiro consiste em 2 etapas.

1ª etapa - preparação de massa fermentada.
Tomamos 1/4 de litro de leite com teor de gordura de pelo menos 3,2%, fervemos e resfriamos a 37-40 graus Celsius (um pouco mais quente que a temperatura corporal). Despeje o conteúdo da 1ª cápsula da preparação "Yogulakt" em um recipiente com leite, misture e coloque em um local quente por ~ 12 horas. Ou usamos um fabricante de iogurte doméstico de acordo com as instruções.

Etapa 2 - 200 ml de cultura inicial são adicionados a 1 litro de leite morno e deixados em local aquecido por 12 horas. Armazenado na geladeira por 2-3 dias. (Para melhorar o sabor, você pode adicionar 2 colheres de sopa de leite em pó). Pode ser consumido na fase de fermentação. Açúcar e frutas a gosto.

Relato, se houver interesse: depois de 12 horas revelou-se um excelente iogurte espesso.
Então eu acho que a segunda etapa é necessária, ou pare apenas na primeira: então acontece que para 1 litro de leite são necessárias 4 cápsulas de yogulact.

[Lenusya]

Lenusya , Eu sou tão preguiçoso que faço iogurte direto de cápsulas, e então eu não uso o iogurte acabado como massa fermentada.
Mas, agora eu "sento" em "Roselle", e só precisa de 1 cápsula. E se você precisasse de 4, então eu teria pensado.

Lenusya, parece que você tem iogurte Roselle. A composição é a mesma, feita no Canadá

[Juliya, Qween]

Juliya, Qween da próxima vez, tentarei pelo menos 2 cápsulas por litro. Talvez iogurte Roselle = Yogulakt, na verdade, apenas nomes diferentes
fui reler os posts anteriores sobre o iogurte Roselle