Iogurte com culturas iniciais de bactérias (narina, vivo, etc.)

Uma surpresa me esperava em casa

Afinal, não derramei esse infeliz pote de Narine pela manhã, mas liguei novamente a máquina de iogurte (por precaução) e agora encontrei ali uma massa semelhante ao produto desejado. Sabor e cheiro de leite azedo. Acontece que 22 horas se passaram. Agora vou ficar por algumas horas na geladeira e tentar fazer o próprio Narine (ou ela mesma) com esse fermento (em teoria, isso deve ser feito em 5-6 horas).
Interessante - isso é o que você precisa ou algum tipo de coco
PS E então eu comerei o fermento restante, se eu acordar de manhã, então o que for preciso

Uma surpresa me esperava em casa

Afinal, não derramei esse infeliz pote com Narine pela manhã, mas liguei novamente a máquina de iogurte (por precaução) e agora encontrei ali uma massa semelhante ao produto desejado. Sabor e cheiro de leite azedo. Acontece que 22 horas se passaram. Agora vou ficar por algumas horas na geladeira e tentar fazer o próprio Narine (ou ela mesma) com esse fermento (em teoria, deve sair em 5-6 horas).
Interessante - isso é o que você precisa ou algum tipo de coco
PS E então eu comerei o fermento restante, se eu acordar de manhã, então o que for preciso

Lenusya, ainda faz 22 horas de calor! ... Eu não arriscaria.
É bom se tudo correr bem, mas imagine o quanto poderia ter crescido nesse período

Lenusya, ainda faz 22 horas de calor! ... Eu não arriscaria.
É bom se tudo correr bem, mas imagine o quanto poderia ter crescido durante este tempo

Fogão country, é claro que você tem razão. Ao mesmo tempo, não vou arriscar melhor do que Imunele e Activia - é verificado e com certeza. E não vou mexer mais com Narine: mais preocupações do que benefícios

22 horas é normal, meu kefir está preparado 24 horas no horário ...

[Pakat]

Pakat Obrigado pela informação .
Nós confirmamos isso experimentalmente. Enquanto ontem eu consultei no fórum como agir - meu marido comeu o pote inteiro, então disse: "Muito gostoso, mas não doce e nem doce. Eu quero mais."
Então, como 22 horas são consideradas a norma, vou presumir que derrotei Narine.

Eu li sobre fermentos no site 🔗 comparação de pratos de yogut. e quem tem o quê. Eu tenho moulinex

Vou considerar que derrotei Narine

Lenusya, como demorava tanto tempo para fermentar o iogurte, podemos dizer que existem bactérias vivas em seu narino, mas são muito poucas
Tente seguir. uma vez que uma porção de narina é diluída não em um litro de leite, mas em um pote de um fabricante de iogurte, deve funcionar mais rápido. E então use esta jarra como fermento para um litro de leite.

Então, uma vez que 22 horas são consideradas a norma, assumirei que derrotei Narine

Eu compro muito leite, e muitas vezes percebo que não uso, coloco em um pote e deixo sobre a mesa. Assim, após 12 horas ele azeda bem, e após um dia o licor azedo em camadas é obtido sem quaisquer aditivos, portanto, 22 horas com narina ainda não é um indicador da "vivacidade" deste produto. NA MINHA HUMILDE OPINIÃO. 4-8 horas é o momento ideal para iogurte. Ou até as 12, se o fermento estivesse dormente.

E eu coloquei 1 colher de sopa. eu. por 1 litro de leite. Acontece que os dispositivos são iguais para todos, mas a abordagem é diferente. Leite diferente, massa fermentada - então você tem que se ajustar.
Nas instruções, na minha opinião, estava escrito que o fermento com leite deve ser batido com uma batedeira e alguns outros truques. Mas nunca fiz isso.

Nas instruções, na minha opinião, estava escrito que o fermento com leite deveria ser batido na batedeira e alguns outros truques. Mas nunca fiz isso.

E eu tentei uma vez no liquidificador ... Havia mais espuma do que leite com fermento. Eu não me incomodo mais.

Encho todos os potes (na verdade, 1,1 ou 1,15 litros). Portanto, a concentração de bactérias é ligeiramente inferior a 1 litro. Talvez isso também explique o maior tempo de produção

Eu fiz isso com a narine
Diluí 1 cápsula (150 mg) de narina em um frasco de leite morno e coloquei na iogurte por 11 horas (até engrossar). Em seguida, na geladeira durante a noite. No dia seguinte, este frasco foi dissolvido em 1 litro de leite morno e em um fabricante de iogurte. Após 4 horas o iogurte estava ótimo!

Bem, eu também tenho um fabricante de iogurte.
Para começar, transferi para lá minha experiência "térmica": cultivei um fermento de um probiótico de farmácia. Acabei de colocar um litro de leite neste fermento. Vamos ver o que acontece em uma hora 4.

Bem, eu também tenho um fabricante de iogurte.
Para começar, transferi para lá minha experiência "térmica": cultivei um fermento de um probiótico de farmácia. Acabei de colocar um litro de leite neste fermento. Vamos ver o que acontece em uma hora 4.

Qual farmácia você usou para iniciante?

[פרוביוטיק]

Usava פרוביוטיק da firma אלטמן
Inclui acetófilo, bífido e longo. Um probiótico comum recomendado para uso em cápsulas para crianças e adultos.

Não acredito que não existam análogos em suas farmácias. Peça ao farmacêutico um probiótico e veja o que exatamente está lá. Essa é toda a sabedoria. Tanto quanto eu sei, essas coisas são vendidas sem receita em todos os lugares.

Bem, não veremos isso:

Lenusya bifidumbacterina vendida em farmácias é o mesmo probiótico, linex, só que não funcionam bem, não fermentam leite.

Eu quis dizer פרוביוטיק de фирмы מן
Tentei bacterina com bifidum e lacto - acontece todas as vezes.
Você pode experimentar o Linex. Quando meu filho era bem pequeno eu tentava mexer com água: nadava sempre só de cima, não me molhava

E ninguém tentou Laktovit? Não flutua, mistura-se bem com a água!

Talvez seja só porque o bífido seco precisa ficar em pé pela primeira vez para "acordar"? Isso é exatamente o que aconteceu comigo. Primeiro, em 12 horas, eu plantei um fermento de cápsulas e leite, e então com esse fermento, como um iogurte pronto, eu fermentava. A segunda vez foi mais rápida.

Tentou
100% BB536® Bifidobacterium, que diabos sabe o quê, no início não engrossou por muito tempo, mais de 5 horas, e depois coalhou ...
Talvez você realmente precise cultivar o fermento de bifidum seco, diga-me como. Provavelmente você terá que pegar a estrada para o outro lado da cidade, para conseguir sua própria massa fermentada, longe e passar muito tempo, também nem sempre há escolha, e você não aguenta muito, precisa fresco o tempo todo.
E as farmácias estão por perto ...

Tentou
100% BB536® Bifidobacterium, que diabos sabe o quê, no início não engrossou por muito tempo, mais de 5 horas, e depois coalhou ...
Talvez você realmente precise cultivar o fermento de bifidum seco, diga-me como. Provavelmente você terá que pegar a estrada para o outro lado da cidade, para conseguir sua própria massa fermentada, longe e passar muito tempo, também nem sempre há escolha, e você não aguenta muito, precisa fresco o tempo todo.
E as farmácias estão por perto ...

Esta é a primeira coisa que coagula, e use-a como fermento.

Eu tenho um fabricante de iogurte, Mulinex, geralmente faço o kefir de Narine usando leite de armazenamento normalizado, quero fazer kefir para uma criança pequena (6 meses). Alguém tem experiência em fazer narine em um fabricante de iogurte usando fórmula infantil (NAS, baby, etc.)? Compartilhe seus pensamentos.

Lissa, depende muito do fermento. Leia o tópico. Aqui você encontrará mais informações sobre massas fermentadas, receitas e fotos de iogurte.

Comprei um fabricante de iogurte Moilinex. O iogurte não deu muito certo (fiz com base no fermento comprado no instituto de carne e leite). É necessário dominar o dispositivo. Mas em nenhum lugar da internet posso encontrar uma foto de iogurte. Alguém pode explicar o momento em que desligar o fabricante de iogurte?

Quando preparo essas entradas pela primeira vez, pego um litro de leite fervido e resfriado para uma mamadeira, coloco uma colher de leite na mamadeira e agito bem (fechando com uma tampa), depois coloco no leite, mexa (o que não dissolve, amasso com uma colher).
Despeje em potes, espere até que estejam bem quentes (idealmente 39-40 C) e deixe sem abrir a máquina de iogurte durante a noite.
Quero ressaltar que pode estar aguado pela manhã, não se assuste, verifique se é líquido como 0% kefir, depois coloque com segurança na geladeira - ele virá lá; se for totalmente líquido, ligue o aparelho, mas não por muito tempo, e em 1 a 2 horas o iogurte estará pronto.
Da próxima vez, use iogurte cozido, o produto sairá muito mais rápido (se usado corretamente, então você pode fazer 10 vezes de uma garrafa, e não azedo.
Existem iogurtes mais espessos, mas o simbiter parece um pouco mais fino.

Diga-me quantas cápsulas de "iogurte canadense" são necessárias para 1 litro de leite (fabricante de iogurte Tifal)

Diga-me quantas cápsulas de "iogurte canadense" são necessárias para 1 litro de leite (fabricante de iogurte Tifal)

Fiz 2 cápsulas por litro. Foi bom, mas demorado.
Fiz 1 cápsula para 1 frasco, depois na geladeira, e depois de algumas horas, essa cultura inicial por litro de leite. Também foi bom. Agora, de volta a Activia.

menos para kefir, para queijo cottage em geral, o recipiente de vidro é plano e largo)
Tenho uma criança pequena (1 ano de idade). Estou procurando uma receita para fazer kefir, por favor, escreva como você faz em uma máquina de iogurte

Muito obrigado antecipadamente.

Este kefirchik é Bifivit, uma massa fermentada, é especialmente para a primeira alimentação dessas crianças. O meu tem 9 meses, os alimentos complementares ao leite fermentado começaram com ele.

Este kefirchik é Bifivit, uma massa azeda, é especialmente para a primeira alimentação dessas crianças. O meu tem 9 meses, os alimentos complementares ao leite fermentado começaram com ele.

Obrigado pela resposta. Onde você conseguiu esse fermento? Eu sei que é produzido na Ucrânia. Até agora, só consegui encontrar Narine em frascos de farmácias (moro em Smolensk). Talvez você saiba qual dessas culturas iniciais é mais segura. Por alguma razão, Narine é considerado um suplemento dietético e é criticado com bastante regularidade.

e tenho comido iogurte caseiro com queijo cottage na quantidade de 250-350g por dia durante meio ano. Nesta primavera, meu estômago não me incomodou e a azia se tornou uma visita rara. Eu faço iogurte exclusivamente na cultura de massa fermentada seca. Eu fiz de alguma forma na loja Lactium sem aditivos, também é ótimo

Posso tirar uma foto deste Lactium?

Narine está realmente instável, a que está nas malas. Antes ficava em frascos pequenos, como o interferon, agora não é liberado. Mas se você comprar em cápsulas, o resultado é estável (sujeito à fervura do leite e ao cultivo da massa fermentada).

E sobre o kefir, tudo é muito mais fácil. O que você quer crescer, leve esse produto. Eu fiz kefir com bifidok, kefir BIFI com comida de bebê da leiteria Ostankino.
Isto é, tome qualquer kefir de CRIANÇAS. E é imprescindível ferver o leite, mesmo que seja de longa duração. E a vida útil é obviamente importante.
Realmente não tem gosto de kefir no início, mas depois de 12-20 horas na geladeira, o kefir é um para um.
Cuidado com o kefir adulto, nossos amigos têm 3 cachorrinhos toy terrier alimentados com bifidokefir comum, dois deles não sobreviveram.

Posso tirar uma foto deste Lactium?

Sem foto, faz muito tempo que não compro, copo 125g com tampa verde claro e o nome escrito em branco, sem açúcar e aditivos.
Eu sempre o encontro no "ECO", "Ok"

Quero fazer iogurte primeiro com linex e depois com bifidobacterina e surgiu a pergunta: quando você faz iogurte, adiciona atividade ou actimel além do leite e do fermento (farmácia)? E se não adicionar, qual será a consistência (líquida ou espessa)?

Natalyan, aqui está uma foto do Lactium - na minha opinião - um leite fermentado muito bom.
🔗

[Inna, Celestina]

Inna, Celestina, obrigado, vou tentar comprar e tentar se conseguir.

Se você fizer isso em um fermento de farmácia, faça nele, você não precisa adicionar Actimel.Mas eu não tive sucesso no Linex, então é melhor fazer o fermento primeiro para que você não desperdice leite.
Só por precaução, para fazer um fermento, é preciso ferver 250 g de leite, esfriar a 40-45 graus, adicionar o fermento (se for Narine, então coloco duas cápsulas (claro que despejo o pó delas no leite). Em seguida, mexa intensamente em um fabricante de iogurte, guardo até engrossar, mas o fermento demora muito para levar, geralmente pelo menos 8 horas.
Quando o fermento estiver pronto, coloque na geladeira.
E então você faz o iogurte como sempre, aquecendo o leite e adicionando cerca de 125 g de massa fermentada. Boa sorte!

Quero fazer iogurte primeiro com linex e depois com bifidobacterina e surgiu a pergunta: quando você faz iogurte, adiciona atividade ou actimel além do leite e do fermento (farmácia)?

E de que adianta adicionar outros microrganismos da farmácia, da loja?
Se a lactobacterina (ou outra coisa) normalmente fermenta o leite sozinha, ele não precisa de ajudantes. E se não, por que não usar !?

É isso ... e aqui está esse tópico sobre Produtores de Iogurte ... Ontem comprei o Bifivit (de kefir infantil), enquanto cozinhava em um pote que enrolei em um cobertor ... Mas sinto isso depois de ler 46 páginas deste tópico terei que comprar fabricante de iogurte .. já estou com medo

uma pergunta ao povo de Kiev - alguém comprou fermento aqui 🔗
por Kolir. Eles são bons? e podemos fazer um fermento com eles? ou 1 saquinho por 1 vez e pronto?

Parece-me que apenas as culturas starter secas podem ser usadas para a cultura starter. Diz - 1 saqueta por 1 litro de leite. E o que está nas garrafas é para uso interno. Eles não são usados ​​para fermentar leite. Minha amiga está comprando esses dispositivos para sua filha com disbiose. Mas é melhor ligar e descobrir. A propósito, essas coisas são vendidas em clínicas infantis. Eu sei com certeza - existem crianças. clínica em Trostyanetskaya. Lá você receberá informações completas.

Parece-me que apenas as culturas starter secas podem ser usadas para a cultura starter. Diz - 1 saqueta por 1 litro de leite. E o que vem em mamadeira é para uso oral. Eles não são usados ​​para fermentar leite. Minha amiga está comprando esses dispositivos para sua filha com disbiose. Mas é melhor ligar e descobrir.

Você não está certo. Abra o site 🔗... Este é o site do Instituto do Leite e da Carne. Lá eles fazem culturas iniciais para laticínios. Ele descreve como usá-lo. E o preço não é 72-120 UAH. Um frasco é suficiente para 3-4 vezes de uso.

Quero dizer apenas os produtos desta empresa. Amigos estão comprando e eu perguntei. E eu não falo por outros fermentos. Claro, eles podem estar em diferentes formas.

Bifidum-bacterina não tem cheiro, meus filhos cresceram com ela e no iogurte eu gosto mais de usar - se dissolve bem, ao contrário do linex (linex flutua para cima, tem que misturar muito tempo)
e a gente toma nata bebendo, 10% de gordura, para 1 litro de leite uns 300 ml de nata - custam um pouco mais que o leite e eu levo leite só 1,5% gordura - não há necessidade de iogurte gorduroso, deve ser light e arejado

E aqui outro dia vi probióticos na farmácia, acho que preciso comprar e tentar fazer iogurte com eles.

A composição dos probióticos que comprei é apenas Bifidum e Acedophilum.

O Caprice vai entrar hoje para ver a composição do probiótico, parece-me que é líquido e não seco.

[tanya1962]

tanya1962, Tenho seco, em cápsulas de gelatina. Eu os abro e coloco no leite.

por que um empreendimento duvidoso?
sobre narine - encontrei apenas uma receita real até agora:

"Diluí 1 cápsula (150 mg) de narina em um pote de leite morno e coloquei na iogurte por 11 horas (até engrossar). Depois, na geladeira, durante a noite. No dia seguinte diluí este pote em 1 litro de leite morno e em uma máquina de iogurte. Após 4 horas, acabou um ótimo iogurte! "

mas há uma série de perguntas sobre isso ... 1 cápsula de narine na forma fornecida pelo link - 250mg e não 150mg. não é fundamental? Tudo bem se você diluir 250 mg em um frasco normal? e quão quente deve estar o leite em graus? e deve engrossar até que consistência?

Idéia muito duvidosa IMHO. Se você precisa cozinhar em exatamente um recipiente - olhe bem no início da discussão, foi dito sobre um fabricante de iogurte com um balde em vez de pequenos potes - a resposta # 1 neste tópico é um fabricante de iogurte de Scarlett.
Oh, bem, eles zombaram disso)) Neste tópico, 50 páginas são dedicadas a este problema. Leia o que já foi escrito.

obrigado, então bum, pegue mulik

você pode colocar um recipiente grande no mulieška (se escolher um tamanho), mas não funcionará no tefal - ele tem um elemento de aquecimento no meio

Bom Dia a todos!
Já faz um mês que leio o assunto, nessa época comprei uma padaria Panasonic 255. Nem sei dizer o quanto meu marido foi contra ... Cuspi em tudo e comprei. E daí - bastava assar pão uma vez !!!! não são necessários mais argumentos !!! Nós até compramos para amigos. Agora quero comprar um fabricante de iogurte. A filha e o filho foram prescritos a Simbiter para beber 1 amp cada. dentro de 6 meses. Em Donetsk, é vendido por 15 UAH o saco. Tenho 2 perguntas para os donos de fabricantes de iogurte: no site do fabricante, o Simbiter foi embalado em ampolas tipo bifidum, aqui em Donetsk é vendido em saco ... Dizem que a nova embalagem de fábrica. E a segunda pergunta: em Kiev eu encontrei uma empresa que vende vários fermentos

🔗

realizam entrega dentro da Ucrânia, opções 2 - por correio (de 5 a 12 dias de entrega) e autolux (1-2 dias). Este fermento sobreviverá a 2 a 12 dias de viagem sem geladeira ???