Iogurte com culturas iniciais de bactérias (narina, vivo, etc.)

[Tyunush]

Tyunush
Bem, vamos contar: creme de Burenka 10% UAH 10,30. + 1/2 garrafa de cultura inicial 4,20 UAH total UAH 14,50 para 0,5 l (isto é, se não fermentarmos novamente com nosso creme de leite pronto)
então a loja fica mais barata (com teor de gordura, por exemplo, até 16%, bom, se você acredita que esses 16% ainda estão lá)
Tentei fermentar o creme com streptozan - para mim tem gosto de iogurte gordo, no fermento de creme de leite tem gosto diferente
lembre-se, eu descrevi como fermentava leite com creme de leite, presidente - e então, depois desse incidente eu não como creme de leite de loja

Bem, sim, e quase a metade mais barato. Lata! Se você fermentar novamente o creme de leite resultante, o resultado será o mesmo por um preço, cerca de 10 UAH. Isso já é normal e, se você gostar, é melhor fazer. É algo, é claro que é mais útil do que a loja desconhecida. Eh, eu prefiro ficar sem massa fermentada para comprar creme azedo vivo. Já estou fazendo iogurte há um mês e meio, uns dias atrás fiz o bifivit e hoje fermentei novamente. Acabei de colocá-lo na geladeira. Estou olhando o que sai. Bem, eles escrevem que não pode ser fermento excessivo (quase o único fermento). E meio ano atrás eu já fiz e fermentou novamente a partir da placa-mãe. O sabor era muito pior, azedo e nojento). Amanhã vou tentar o que aconteceu desta vez. Talvez então eu tenha feito algo errado. Se não funcionar agora, não vou aguentar mais.

Hoje liguei para a empresa, cujo link foi dado pela Lara_. Não há termostatos, e quando isso acontecer, eles não podem nem prometer, eles simplesmente não sabem.
Talvez alguém precise dessa informação. Portanto, estou superaquecendo meu iogurte por enquanto :(

você pode usar um dimmer convencional (dimmer) para a luminária de parede e um termômetro com sensor remoto
imagem mais escura 🔗
imagem do termômetro 🔗

Já estou fazendo iogurte há um mês e meio, uns dias atrás fiz o bifivit e hoje fermentei novamente. Acabei de colocá-lo na geladeira. Estou olhando o que sai. Bem, eles escrevem que não pode ser fermento excessivo (quase o único fermento). E meio ano atrás eu já fiz e fermentou novamente a partir da placa-mãe. O sabor era muito pior, azedo e nojento). Amanhã vou tentar o que aconteceu desta vez. Talvez então eu tenha feito algo errado. Se não funcionar agora, não vou aguentar mais.

Bem, eu tentei meu bifivit super-fermentado. Estranho, mas deu certo. Absolutamente nada azedo, muito agradável ao paladar, um pouco como um kefir. Preparando para 3:30 horas. Talvez eu tenha superexposto da última vez, o que não gostei muito. Ok, eu coloco um frasco de lado, eu me pergunto como o próximo re-starter vai sair? Eu te aviso em alguns dias.

Ontem fiz Laktina Vitalakt. Posicionada como para crianças a partir de 1 ano. Não sei se fiz isso ou não, mas acabou azedando. ou voce tem esse leite ...

Tudo, ela própria adivinhou)) Lactina Vitalact contém um stick acidófilo, que dá uma ligeira acidez. Mas é muito útil !!! Coloquei uma colher de açúcar, geléia e ficou muito gostoso, satisfatório, saudável!

Hoje liguei para a empresa, cujo link foi dado pela Lara_. Não há termostatos, e quando isso acontecer, eles não podem nem prometer, eles simplesmente não sabem.
Talvez alguém precise dessa informação. Portanto, estou superaquecendo meu iogurte por enquanto :(

Experimente pesquisar no seu iogurte. Eu peço lactina deles, na minha opinião, eles têm termostatos.

Ontem fiz Laktina Vitalakt. Posicionada como para crianças a partir de 1 ano. Não sei se fiz isso ou não, mas acabou sendo azedo. ou voce tem esse leite ...

Eu também fico um pouco azeda, mas ainda é saborosa. O filho tem um ano e três, uma colher de mel está pronta e bebe para ambas as bochechas rechonchudas)

Eu também fico um pouco azeda, mas ainda é saborosa. O filho tem um ano e três, uma colher de mel está pronta e bebe para ambas as bochechas rechonchudas)

Sim, já descobri que Vitalact contém um stick acidofílico, que dá uma ligeira acidez. Isto é normal. E útil. E sim, ainda é muito gostoso!

Mas o kefir não fica azedo. O mundo virou de cabeça para baixo)

mas não tenho muito bom. Gosto de kefir inicial, e da Vivo e dos búlgaros, principalmente no primeiro dia, só uma bebida de leite azedo espesso. No segundo ou terceiro dia, uma espécie de sabor de kefir começa a aparecer. Eu gosto mais de fazer kefir com "Zlagoda" de 200 gramas para crianças, tem mais gosto de kefir natural de boa qualidade.

E agora eu resfrio o leite cozido à temperatura necessária para o leite fermentado. Vamos tentar amanhã

o-ooo, ryazhenka, é uma questão
Mas tããão caprichoso que enquanto eu me acostumava, voei algumas vezes, depois com a temperatura, depois com um produto fermentado

[Rusja]

o-ooo, ryazhenka, é uma questão
Mas tããão caprichoso que enquanto eu me acostumava, voei algumas vezes, depois com a temperatura, depois com um produto fermentado

RusjaPor que você está assustando as pessoas à noite? Assim que coloco tudo, eu venho e olho, e acaba sendo muito difícil

[rusja - Olga]

rusja - Olga
você ouviu, eu já tenho iogurte de lactina no meu fabricante de iogurte - como eu gosto, vou relatar

REALMENTE ESTE MILAGRE ACONTECEU e até três anos não se passaram
Não me lembro mais, mas algo me pareceu mais próximo dos búlgaros, Laktina, provavelmente, mas os dois estão com o Gênesis, muito mais macio que o VIVO termonuclear, não sei melhor ou pior, mas o hvakt é evidente

[Olga]

Olga
bem, eu te prometi

Minha família e eu já experimentamos todas as culturas iniciais de iogurte que são vendidas na Ucrânia (de todas as empresas). Se considerarmos especificamente as culturas iniciais de iogurte, o Bioyogurt do Genesis continua sendo nosso favorito. Embora a lactina não seja ruim, ela se parece mais com o iogurte Genesis, o bioiogurte ainda é mais espesso e saboroso. Vivo já tinha tentado uma vez, bem, nicho, mas desapareceu logo depois que ela tentou Genesis. Mesmo assim, regra dos búlgaros, é para nosso gosto. Claro, todo mundo tem gostos diferentes.

Mas em meu freezer tenho todos os tipos de Symbilaks e Symbinorms (peguei um de diferentes empresas como amostra). Eles escrevem tudo que é gostoso, tem que experimentar.

Minha família e eu já experimentamos todas as culturas iniciais de iogurte que são vendidas na Ucrânia (de todas as empresas). Se considerarmos especificamente a cultura inicial de iogurte, o bioiogurte do Gênesis continua sendo nosso favorito. Embora a lactina não seja ruim, ela se parece mais com o iogurte Genesis, o bioiogurte ainda é mais espesso e saboroso. Vivo já tinha tentado uma vez, bem, nicho, mas desapareceu logo depois que ela tentou Genesis. Mesmo assim, regra dos búlgaros, é para nosso gosto. Claro, todo mundo tem gostos diferentes.

Garotas, digam-me, essas culturas iniciais búlgaras, sobre as quais você escreve, podem armazenar no freezer, e não apenas na geladeira, ou se eu fizer um pedido pela Internet, então um lote de uma vez, e se você não puder armazenar assim, você precisa pesquisar em algum lugar localmente e tirar um pouco.

Garotas, digam-me, essas culturas iniciais búlgaras, sobre as quais você escreve, podem armazenar no freezer, e não apenas na geladeira, ou se eu fizer um pedido pela Internet, então um lote de uma vez, e se você não puder armazenar assim, então você precisa pesquisar em algum lugar localmente e tirar um pouco.

Bem, não leve por três anos, leve um par de malas, serão o suficiente para você no verão. É verdade, eu não sei como eles vão se mostrar na fermentação pela 5-10ª vez, já que não tentei fermentar mais de duas vezes. Em qualquer caso, não deve tomar muito de uma vez, experimente primeiro, cada pessoa tem gostos diferentes. Você tem comido um Vivo há tanto tempo que, talvez, seu sabor agora esteja associado ao iogurte natural, e você pode não gostar ou criar raízes com um sabor e consistência diferentes.
Estou pegando algo novo para mim em um pacote ou dois, experimentando, e então já estou estocando.Aqui o Genesis tem um novo produto - Lactobacilli, eu, fazendo um pedido de Bioyogurts, peguei um pacote desses bacilos - para experimentar. Muito semelhante à nossa variedade favorita de Batsilok, como se viu, peguei mais alguns sacos, vamos alternar.

Garotas, digam-me, essas culturas iniciais búlgaras, sobre as quais você escreve, podem armazenar no freezer, e não apenas na geladeira, ou se eu fizer um pedido pela Internet, então um lote de uma vez, e se você não puder armazenar assim, então você precisa pesquisar em algum lugar localmente e tirar um pouco.

E por que armazená-los no freezer? O fabricante indica que a temperatura de armazenamento deve ser de até +20. Ou seja, o lugar certo para eles é apenas na geladeira. Eles estão em embalagens lacradas. Pegue, não tenha medo!

E por que armazená-los no freezer? O fabricante indica que a temperatura de armazenamento deve ser de até +20. Ou seja, o lugar certo para eles é apenas na geladeira. Eles também estão selados. Pegue, não tenha medo!

Sim, acabei de digitar Vivovsky e eles estão ótimos no freezer já faz um ano, o sabor não muda. É mais barato na Internet, mas desde os custos da viagem, demorou mais. Vou tentar procurar onde você pode comprar um par de sachês na cidade para uma amostra, só conheço os lugares onde fica Vivovskie. Então vou olhar.

Bem, não leve por três anos, leve um par de malas, serão o suficiente para você no verão. Verdade, eu não sei como eles vão se mostrar em superfermentação pela 5-10ª vez, já que não tentei fermentar excessivamente mais de duas vezes.

Sim, eu vou. Para o verão, claro, não o suficiente, faço iogurte quase todos os dias. Mas acabou fermentando em excesso, embora até agora apenas vivo. Também estou me perguntando se vai funcionar assim com os búlgaros. Em qualquer caso, você precisa tomar pela primeira vez para avaliar como vai ficar o gosto da família, caso contrário, há um agitado.

[Ksyushik]

Ksyushik
Você já experimentou o misterioso Mio, hein?

Sim, eu vou. Para o verão, claro, não o suficiente, faço iogurte quase todos os dias. Mas acabou fermentando em excesso, embora até agora apenas vivo. Também estou me perguntando se vai funcionar assim com os búlgaros. Em qualquer caso, você precisa tomar pela primeira vez para avaliar como vai ficar o gosto da família, caso contrário, há um agitado.

Se você está falando sobre a Lactina búlgara, então eles vendem conjuntos de amostras maravilhosos (um pacote cada: queijo cottage, iogurte, creme de leite, leite fermentado assado, bifidum, vitalact, kefir). e o preço é razoável - apenas 350 rublos.

Se você está falando sobre a Lactina búlgara, então eles vendem conjuntos de amostra maravilhosos (um pacote cada: queijo cottage, iogurte, creme de leite, leite fermentado assado, bifidum, vitalact, kefir). e o preço é razoável - apenas 350 rublos.

então isso é na Rússia
e Mona1 da Ucrânia

[Ksyushik]

E por que armazená-los no freezer? O fabricante indica que a temperatura de armazenamento deve ser de até +20. Ou seja, o lugar certo para eles é apenas na geladeira. Eles estão em embalagens lacradas. Pegue, não tenha medo!

Ele escreve em búlgaro (exatamente no Gênesis) - +2 +6 graus - temperatura de armazenamento (esta é a prateleira mais fria da geladeira, eu calculei). Cada empresa de culturas iniciais tem suas próprias instruções separadas sobre este assunto.

Ksyushik
Você já experimentou o misterioso Mio, hein?

Eu tentei. Mas eles não funcionaram para mim, eu meio que escrevi aqui. Você falou - eles fermentam muito tempo, bom, eu coloquei para a noite, de manhã eu levantei o tempo todo e eles ainda não têm gu-gu. E perto das 11 da manhã já era só iogurte. Leite caseiro mastigado, não suportava o abuso e azedo. Ou eu não adivinhei a temperatura nem mesmo aproximadamente, ou os próprios iniciantes são assim - eles funcionam em horários alternados, ou não conseguiram suportar o calor no armazém NP por uma semana, como as culturas Boghara.
Ainda existe algum tipo de Symbinorm deles, não sei se devo tentar.

Eu tentei. Mas eles não funcionaram para mim, eu meio que escrevi aqui. Você falou - eles fermentam muito tempo, bom, eu coloquei para a noite, de manhã eu levantei o tempo todo e eles ainda não têm gu-gu. E perto das 11 da manhã já era só iogurte. Leite caseiro mastigado, não suportava o abuso e azedo.Ou eu não adivinhei a temperatura nem mesmo aproximadamente, ou os próprios iniciantes são assim - eles funcionam em horários alternados, ou não conseguiram suportar o calor no armazém NP por uma semana, como as culturas Boghara.
Ainda existe algum tipo de Symbinorm deles, não sei se devo tentar.

Bem, eu fiz exatamente o mesmo que você escreveu - lembrei-me
Eu também aconselhei você a fazer um fermento para a mãe por 0,25 l - e leite, se de repente algo, não será uma pena
isso é o que se chama esclerose

Ele escreve em búlgaro (exatamente no Gênesis) - +2 +6 graus - temperatura de armazenamento (esta é a prateleira mais fria da geladeira, eu calculei). Cada empresa de culturas iniciais tem suas próprias instruções separadas sobre este assunto.

E quanto tempo está escrito na sacola que o Genesis pode ser armazenado nessa temperatura? E se você cortar o saco pela metade, a segunda metade não vai durar muito? É uma pena que seja impossível no congelador. Guardo as metades do Vivovski no freezer por muito tempo. Ok, estou compartilhando a pele de um urso não morto. Eu também descobriria onde eles vendem na cidade, e então farei o teste.

E quanto tempo está escrito na sacola que o Genesis pode ser armazenado nessa temperatura? E se você cortar o saco pela metade, a segunda metade não vai durar muito? É uma pena que seja impossível no congelador. Guardo as metades do Vivovski por muito tempo no freezer. Ok, estou compartilhando a pele de um urso não morto. Eu também descobriria onde eles vendem na cidade, e então farei o teste.

Não tenha medo, 1 ano é bom. E ela mentiu um pouco sobre o limite inferior, agora ela olhou para a bolsa, escreve para todos "loja a 0 .... + 6". Mas isso não muda a essência, já que dificilmente se encontra +6 na geladeira, não aquele 0.
Há meio pacote para si mesmo no mesmo lugar, na prateleira mais fria, em um pote com sacos inteiros, fechado com um clipe de papel, e nada é feito a ele, por um mês definitivamente não se tornou, ele foi testado. Acho que nada será feito em seis meses. Eu simplesmente despejo metade dele e embrulho o resto cuidadosamente várias vezes e prendo com um clipe de papel, que é isolado. Não coloco nada dentro da bolsa.

Bem, eu fiz exatamente o mesmo que você escreveu - lembrei-me
Eu também aconselhei você a fazer uma cultura inicial da mãe para 0,25 l - e leite, se de repente algo, não será uma pena
isso é o que se chama esclerose

Não, Irus, esclerose é o que acabei de me sentar e relembrar tenso, o que tive com este MIO, lembro o que fiz e algo deu errado, e que até escrevi sobre isso. Mas o que exatamente - não entrou imediatamente no cérebro. Isso é esclerose.

[Xun]

Xun
bem, então somos duas botas - um par esclerótico

[Monochka]

Monochka
Eu li sobre o Genesis sourdoughs na internet, acidentalmente tropecei em seu habitat em Donetsk "Você pode comprar as culturas iniciais do Genesis da Bulgária na farmácia Fagotsia, Gornaya st., 2"
e também na rua Ovnatanyan, 4

Não tenha medo, 1 ano é bom. E ela mentiu um pouco sobre o limite inferior, agora ela olhou para a bolsa, escreve para todos "loja a 0 .... + 6". Mas isso não muda a essência, já que dificilmente se encontra +6 na geladeira, não aquele 0.
Tem meio pacote para si mesmo no mesmo lugar, na prateleira mais fria, em um pote com saquinhos inteiros, fechado com um clipe de papel, e nada se faz por ele, durante um mês definitivamente se tornou nada, ele foi testado. Acho que nada será feito em seis meses. Eu apenas despejo metade dele e embrulho o resto cuidadosamente várias vezes e prendo com um clipe de papel, que é isolado. Não coloco nada dentro da bolsa.

Bem, então vai servir! Eu aceito se eu encontrar. Alguém escreveu sobre o Genesis, isso acontece nas farmácias. Devemos dar uma olhada. Os preços certamente são mais altos lá, mas você pode pegar como amostra, Schaub entende, eu preciso ou não.

Toffee, e nossos pensamentos de repente voltaram a coincidir, horror! Ou almas gêmeas.

Toffee, e nossos pensamentos de repente voltaram a coincidir, horror! Ou almas gêmeas.

e nada terrível
apenas amizade: amigos: e um pouco de telepatia

[Monochka]

Monochka
Eu li sobre o Genesis sourdoughs na internet, acidentalmente tropecei em seu habitat em Donetsk "Você pode comprar as culturas iniciais do Genesis da Bulgária na farmácia Fagotsia, Gornaya st., 2"
e também na rua em Ovnatanyan, 4

Ir, você conta, e eu moro perto desta rua.Perto do início (ou fim) Então acho que sei onde fica essa farmácia. Vou verificar amanhã.

Ir, você conta, e eu moro perto desta rua. Perto do início (ou fim) Então acho que sei onde fica essa farmácia. Vou verificar amanhã.

bem então amanhã vai direto pra lá e algo com a compra
Aconselho: tome Bioyogurt - é uma delícia, principalmente com geléia de amora (mas eu já inventei isso)
estamos esperando por um relatório sobre a compra de você amanhã

bem então amanhã vai direto pra lá e algo com a compra
Aconselho: tome Bioyogurt - é uma delícia, principalmente com geléia de amora (mas eu já inventei isso)
estamos esperando por um relatório sobre a compra de você amanhã

Se eu tiver sorte, vou comprá-lo, não há tempo para fazer amanhã. Amanhã tenho a última chamada, e para outro trabalho, o parque, ou talvez saia. Em geral, amanhã se alguma coisa, então vou escrever o resultado. Já está intrigado. Do contrário, você vai pintar tudo tão deliciosamente com as meninas, e eu estou aqui com um viva e também um hotz!

então isso é na Rússia
e Mona1 da Ucrânia

Duc eu não sabia! Bem, para o conhecido

E de mim, por enviar o "barbante" para o fabricante de iogurte Ukrrele pediu $ 20 .... Oh, o que a ganância faz às pessoas ... E o custo de um lixo é de 26 UAH ...

E de mim, por enviar o "barbante" para o fabricante de iogurte Ukrrele pediu $ 20 .... Oh, o que a ganância faz às pessoas ... E o custo de um lixo é de 26 UAH ...

Sim
e agora você vai ficar sem termostato, não vale os 20 dólares inteiros

[irysska]

irysska
Irka, por que você está se calando sobre Laktina ???

Sim, provavelmente vou pedir a um amigo do Dnieper que compre e envie por carta. Embora ela não entenda nada - porque preciso desses "jogos com iogurte" - uma pessoa longe de tudo, o que posso fazer ...

[irysska]

irysska
Irka, por que você está se calando sobre Laktina ???

Duc ... ainda não tentei
E sobre o preparo: ontem coloquei Iogurte de Lactina em algum lugar às 14h30, a temperatura está de 39-38C no termostato. Eu assisto aos 19, é fino - então adicionei uma temperatura de 39,5-38,5 ° C
O iogurte fermentou às 23h30 - coloque na geladeira - então vou experimentar hoje.
Visualmente, não é muito espesso. Vou ver qual sai da geladeira.
Mas eu não fiz isso em potes, mas em um recipiente de plástico para queijo cottage - com preguiça de derramar água fervente sobre os potes, e assim apenas um balde e uma colher.
A propósito, o leite foi aquecido até 40C
Enquanto isso é

Sim, provavelmente vou pedir a um amigo do Dnieper que compre e envie por carta. Embora ela não entenda nada - porque preciso desses "jogos com iogurte" - uma pessoa longe de tudo, o que posso fazer ...

sim, esta é provavelmente a melhor opção
e então 20 dólares é o preço de quase 2 termostatos completos (o preço de um é 91 UAH)

Duc ... ainda não tentei

Aqui está um trecho

Visualmente, não é muito espesso. Vou ver qual sai da geladeira.

Então minhas culturas iniciais búlgaras, dependendo do produto, também nem sempre engrossam até um estado de densidade, e por que eu não sei, praticamente não existia isso com VIVO, quase sempre há a mesma densidade

[Ol]

Ol
aqui eu também tenho o mesmo Bioyogurt Genesis não é muito denso, e Vivo geralmente é mais grosso, mas também nem sempre recentemente (talvez isso seja leite, embora eu acrescente 10% de creme a 1 litro de leite 100 mililitros)

Irus, tente ajustar a temperatura ainda mais alta da próxima vez. Isso significa que eles não estão situados a cerca de 40-42 graus para Lactina. Então, eu acho, vai acabar tendo uma densidade normal e em menos tempo. Por exemplo, defina-o para 39-40 graus.

Em relação às culturas iniciais e densidade búlgaras, eu já entendi porque eu as amei tanto - porque elas acabam sendo as mais densas para mim, se tudo for feito corretamente e sustentado completamente. E, a julgar por suas histórias, parece-me que a questão toda está no superaquecimento do pulmão do meu fabricante de iogurte. Mesmo assim, os búlgaros precisam de mais temperatura do que os fabricantes de iogurte mais corretos como Dex fornecem. Esta é a conclusão que fiz. Bem, além disso, você precisa se adaptar a cada fermento e se acostumar a fazê-lo. Só acho que se eu mudasse para a Vivo agora, no começo também sofreria de vício.
Existem tantos fatores em um grupo - fermento, leite, fabricante de iogurte, sabores e percepções - todos são diferentes. Portanto, tudo é diferente para cada pessoa.

[Ksyushik]

Ksyushik
mas sobre superaquecimento, acho que você está certo
Uma vez eu fiz o bioiogurte Genesis em um desenho animado (lembro que você me ensinou que 5 horas seriam suficientes para ele), eu tolamente o mantive por 8 horas - então: então ele ficou superexposto e um pouco superaquecido (eu completei a tigela com água quente água) foi quando ficou grosso, mas com umidade e azedo, mas não durou

[Ksyushik]

Ksyushik
mas sobre superaquecimento, acho que você está certo
Uma vez eu fiz o bioiogurte Genesis em um desenho animado (lembro que você me ensinou que 5 horas seriam suficientes para ele), eu tolamente o mantive por 8 horas - então: então ele ficou superexposto e um pouco superaquecido (eu completei a tigela com água quente água) foi quando ficou grosso, mas com umidade e azedo, mas não durou

Não, não, você obviamente exagerou. Não deve haver soro e também não deve azedar. Lembro que o seu Dax-60 superaquece um pouco os iogurtes, é preciso desligar antes que faça barulho. Lá, eu acho, em 5-6 horas haverá um bom iogurte.