Iogurte com culturas iniciais de bactérias (narina, vivo, etc.)

Nosso Ta Dex prepara iogurtes normalmente, mas você realmente precisa desligá-lo mais cedo e guardá-lo como em uma garrafa térmica
Há muito tempo eu preparo leite apenas em uma máquina de iogurte, e agora ainda mais
E por que estou sobre meu iogurte superexposto: o seu Mulik não superaquece muito, mas para os búlgaros, aparentemente isso é o que o médico receitou, o principal é desligar a tempo, senão será também com queijo

Enquanto estou em casa, resolvi provar a Lactina. Saboroso, quanto a mim, parece o bioiogurte Genesis, mas mesmo depois que a geladeira não é muito grossa, ele também dura, mas menos do que as bifidobactérias Genesis.
Talvez a semente seja mais espessa

Enquanto estou em casa, resolvi provar a Lactina. Saboroso, quanto a mim, parece o bioiogurte Genesis, mas mesmo depois que a geladeira não é muito grossa, ele também dura, mas menos do que as bifidobactérias Genesis.
Talvez a semente seja mais espessa

Não, não, não, tirei da Lactina - coloquei no leite, depois peguei pela espessura. Mas experimente. Dê mais iogurte por litro de leite. Boa sorte!

[Ksyusha]

Ksyusha
obrigado pelo conselho - então eu vou - em vez de 3 colheres de sopa. eu. coloque colheres 5-6

[irysska]

irysska
Bem, com a iniciativa da Lactin

[irysska]

irysska
Bem, com a iniciativa da Lactin

Sim, sim, você ficou nisso por tanto tempo!

[Ksyusha, Olechka]

Ksyusha, Olechka
graças aos inspiradores ideológicos da Lactina

Meninas, parabéns, encontrei esta farmácia com o Genesis. Graças a Iriska! Acontece que esta é a mesma farmácia onde compramos o tempo todo quando necessário. 5 minutos a pé de casa. Aqui sou um cervo! E eu não sabia que estava lá. Existem apenas leveduras do Genesis, não existem outros. Por 8,95 UAH por saco. Comprei 2 pcs. bioyogurt e biorezhenka. E lá também tinham: acidofílico (iogurte, provavelmente não entendo o que escrevi aqui), biokefir, bifidobacterina, iogurte caseiro, kefir caseiro, queijo cottage caseiro. Assim vai. Dei à minha mãe um saco de bioiogurte e biorezhenka. Ela tem uma fabricante de iogurtes VIVO. Aí está que modo é necessário para eles - 36 ou 42 graus, o que é melhor? E qual é a melhor temperatura para mim, se existe um termostato e posso ajustar o que quiser. Parece ser maior do que o iogurte de Viv? É verdade, enquanto minha mãe vai experimentar, porque eu tenho, esqueci, o beefivit, uma vez superfermentado, está esperando por 5 dias. Bem, estou tentando descobrir o quanto posso fermentar novamente. então enquanto eu vou lidar com isso. Apenas pronto. Este será o segundo reabastecimento. Então eu vou assumir o Genesis.

[Mona-Tanyusha]

Mona-Tanyusha
você vê como ficou simples e você está "na Internet - na Internet"
e nós temos uma Good Day Pharmacy em Poltava, onde comprei Genesis, o preço de qualquer tipo é 11,85 UAH. e você tem aí o preço da internet é direto
Eu definiria 38,5-37,5 ° C para eles - então tente, e então será visto em qual direção se mover (mas isso é para iogurte)
e no Vivo Yogurt Maker, 42C é provavelmente mais próximo do Iogurte, 36C parece não ser suficiente, caso contrário, já chegamos à conclusão de que os búlgaros são gostosos

[Mona-Tanyusha]

Mona-Tanyusha
você vê como ficou simples e você está "na Internet - na Internet"
e nós temos uma Good Day Pharmacy em Poltava, onde comprei Genesis, o preço de qualquer tipo é 11,85 UAH. e você tem aí o preço da internet é direto
Eu definiria 38,5-37,5 ° C para eles - então tente, e então será visto em qual direção se mover (mas isso é para iogurte)
e no Vivo Yoghurt Maker, 42C é provavelmente mais próximo do iogurte, 36C parece não ser suficiente, caso contrário, já chegamos à conclusão de que os búlgaros são gostosos

Vai fazer calor no Vivo 42? E se você fizer isso, aqueça o leite com fermento em 38-39, mas ajuste em 36? Lá, nesta máquina de iogurte, os copos são muito altos e são inseridos em reentrâncias (como poços) e só a parte de cima fica um pouco para fora. Então aí vai ficar como em uma garrafa térmica, até 36 exposta vai esfriar bem devagar.

[bronzeado]

bronzeado
sim, pode estar quente, mas para o iogurte búlgaro não é nada destrutivo
bem, isso não é suficiente 36C
Eu não entendo o que eles colocam 42C aqui, 40C seria o certo
e o que está escrito nas instruções para o fabricante de iogurte - por que 42C
Eu colocaria 42C, mas coloco círculos sob os copos feitos de silicone ou papelão
você leu o que Ksyusha escreveu hoje - Genesis é denso em sua mulika superaquecimento, mas eu não tenho superaquecimento sem

[bronzeado]

bronzeado
sim, pode estar quente, mas para o iogurte búlgaro não é nada destrutivo
bem, isso não é suficiente 36C
Eu não entendo o que eles colocam 42C aqui, 40C seria o certo
e o que está escrito nas instruções para o fabricante de iogurte - por que 42C

Está escrito que 36 para iogurte no modo normal e 42 para iogurte no modo acelerado. Embora, quanto a mim, a pressa só seja necessária na hora de pegar pulgas e quando ... como se censurasse escrever (com diarreia). E é isso que eles tinham em mente para o iogurte da Vivo. É como se eles tivessem feito isso por eles.

Está escrito que 36 para iogurte no modo normal e 42 para iogurte no modo acelerado. Embora, quanto a mim, a pressa só seja necessária na hora de pegar pulgas e quando ... como se censurasse escrever (com diarreia). E é isso que eles tinham em mente para o iogurte da Vivo. É como se eles tivessem feito isso por eles.

sim na Vivo claro
e as leveduras búlgaras são geralmente mais resistentes que a Vivo
bem, experimente de acordo com sua opção: aqueça o leite a 40C, e escolha a temperatura 36C

36 não será o suficiente ... Pode acabar um pouco não o que você precisa ... Mas veja por si mesmo. Eu colocaria 42 e pegaria o resultado de uma hora em 4.5-5.

Então, senhor. Simplesmente desliguei a máquina de iogurte e coloquei Genesis Lactobacilli na geladeira. Declaro responsavelmente - 36 graus para o Gênesis é BAIXO! Embora não esteja calor hoje, no meu Mulik há apenas três toalhas de papel minúsculas no fundo, praticamente guardanapos. Os potes eram particularmente quentes ao toque. Fermentado em 5 horas -. Nem se move, sem estratificações e soros, simplesmente perfeito!
De alguma forma, coloquei o fabricante de iogurte na varanda durante a noite, mas estava frio e de alguma forma eu não fiz as contas e não quis perturbar - transferi-lo. Duc, eu me lembro, eu ganhei algum tipo de underdoyogurt então do Gênesis. Algo incompreensível - como iogurte, mas como se fosse de alguma outra empresa.
Portanto, Mona, para Gênesis 36-37 graus não é suficiente. Os búlgaros fermentam mais quente e mais rápido. E isso não é uma jogada de marketing de forma alguma.
Eu acho que se você colocar 42 graus, então você precisa olhar o resultado, começando às 4 horas. É que o iogurte fermenta mais rápido.

Então, senhor. Simplesmente desliguei a máquina de iogurte e coloquei Genesis Lactobacilli na geladeira. Declaro responsavelmente - 36 graus para o Gênesis é BAIXO!
Portanto, Mona, para Gênesis 36-37 graus não é suficiente. Os búlgaros fermentam mais quente e mais rápido. E isso não é uma jogada de marketing de forma alguma.
Eu acho que se você colocar 42 graus, então você precisa olhar o resultado, começando às 4 horas. É que o iogurte fermenta mais rápido.

Tan, aqui eu te disse a mesma coisa, melhor 42C, e então decida por si mesmo

Meninas, obrigado pela participação, então faremos isso com a mãe. Isso significa 42. Talvez possamos colocar outra coisa no fundo.
Ela tirou o bifivit fermentado uma segunda vez. grosso, coloque na geladeira. É verdade que tirei o primeiro over-starter em 3,5 horas e perdi um pouco este, depois de 4 ele saiu. Fermenta um pouco mais rápido comigo, porque coloco um pouco de açúcar de baunilha no leite. Portanto, tenho medo de expor tudo em excesso, para não peróxido. Provaremos amanhã.

Meninas, obrigado pela participação, então faremos isso com a mãe. Isso significa 42. Talvez possamos colocar outra coisa no fundo.

Envie necessariamente! Apenas remova um ou dois graus extras dessa forma e será a coisa certa.

Os potes eram particularmente quentes ao toque. Fermentado em 5 horas -. Nem se move, sem estratificações e soros, simplesmente perfeito!

Mas não importa o quanto eu fiz Genesis - eu não tenho muito grosso, ele até se move, mas Ksyusha não
Aparentemente, o ponto principal é que eu preciso definir a temperatura mais alta
Ksyusha, você mediu quanto seu Mulik está na parte inferior?
e quanto exibir 39,5-38,5 O que você acha?

Mas não importa o quanto eu fiz Genesis - eu não tenho muito grosso, ele até se move, mas Ksyusha não
Aparentemente, o ponto principal é que eu preciso definir a temperatura mais alta
Ksyusha, você mediu quanto seu Mulik está na parte inferior?
e quanto exibir 39,5-38,5 O que você acha?

Por que você não perguntou antes, o fabricante de iogurte já está frio! Aqui você vê o que está acontecendo, Irus, seu Daxik não superaquece, exceto no calor. Duc aqui e o termostato não vai ajudar. O termostato pode diminuir a temperatura, mas não de forma alguma aumentar as capacidades de limitação do fabricante de iogurte. Eu acho que você precisa fermentar Genesis apenas no calor, definir algo em torno de 38-39 graus e para frente. E olhe em algum lugar em 4,5-5 horas. Deve funcionar.

Mas depois de tudo que li e de suas experiências com os búlgaros, agora de alguma forma não quero mudar meu Mulik. Bem, eu pensei que meu Genesis ficaria melhor se molhos mais frios e mais longos. Mas descobriu-se que os búlgaros são caras gostosos e não gostam de definhar por muito tempo. Então agora eu me perguntei - eu preciso disso?

[Ksyusha]

Ksyusha
Vou revelar um segredo terrível - acabei de ligar a máquina de iogurte algumas vezes sem nada (no sentido de potes), sem um termostato - e você sabe o que eu peguei Deksika ... a 42C na parte inferior .... assim ..... Deksik zykhav z gluzda
é só que verifiquei a temperatura na minha cabeça
então Dexa também não é sem pecado, embora costumava ser 39C

[Ksyusha]

Ksyusha
Vou revelar um segredo terrível - acabei de ligar a máquina de iogurte algumas vezes sem nada (no sentido de potes), sem um termostato - e você sabe o que eu peguei Deksika ... a 42C na parte inferior .... assim ..... Deksik zykhav z gluzda

Então ouça, 42 no fundo do fabricante de iogurte é normal, haverá potes menores dentro. Lembro que uma vez que isso foi discutido aqui por muito tempo, as medições eram feitas mais de uma vez no fundo e em potes. No fundo de uma iogurte, a temperatura é sempre mais alta do que na lata. Amanhã farei perezkvass - farei medições, se não me esqueço.

então Dexa também não é sem pecado, embora costumava ser 39C

Se antes era menos, pode ser que o fabricante de iogurte tenha começado a aquecer mais. Isso foi observado em muitos fabricantes de iogurte. Você levou em consideração a temperatura ambiente?

Então ouça, 42 no fundo do fabricante de iogurte é normal, haverá potes menores dentro.

talvez normal, mas antes era З9-39,5С
por que bateu na cabeça dele agora

[Ksyusha]

Se antes era menos, pode ser que o fabricante de iogurte tenha começado a aquecer mais. Isso foi observado em muitos fabricantes de iogurte. Você levou em consideração a temperatura ambiente?

Ksyusha
o fato é que está frio na cozinha ontem e hoje (medido ontem e hoje)
ficou mais frio no geral, a janela fica aberta o dia todo

[Ksyusha]

Ksyusha
o fato é que está frio na cozinha ontem e hoje (medido ontem e hoje)
ficou mais frio no geral, a janela fica aberta o dia todo

Isso significa que seu Daxik ficou ofendido por você não confiar nele e anexou algum tipo de lixo a ele, e deixou você aquecê-lo com mais força para que você soubesse.
Bem, você pode tentar fazer Genesis simplesmente sem termostato e durante o dia, em um lugar quente, para que não haja correntes de ar. Talvez tudo dê certo.

Isso significa que seu Daxik ficou ofendido por você não confiar nele e anexou algum tipo de lixo a ele, e deixou você aquecê-lo com mais força para que você soubesse.
Bem, você pode tentar fazer Genesis simplesmente sem termostato e durante o dia, em um lugar quente, para que não haja correntes de ar. Talvez tudo dê certo.

que podemos e então, ofendidos
Bem, quando comprei o termostato, a temperatura não era para ele, eu só queria fazer o creme azedo certo (e tem 29-31C), experimentar o kefir (também 29-31C), e fiquei com medo do calor e comprei
bateu na minha cabeça ontem para medir a temperatura por uma questão de interesse

Ouça, Ir, e aqui outro pensamento veio à minha mente. Será que os elementos de aquecimento estão começando a esquentar mais nos fabricantes de iogurte com esse acendimento constante? Mesmo assim, o desgaste do aparelho vai mais forte com esse clique, me parece. Talvez seja por isso que as dezenas ficam estúpidas depois?

Ouça, Ir, e aqui outro pensamento veio à minha mente.Será que os elementos de aquecimento estão começando a esquentar mais nos fabricantes de iogurte com esse liga-desliga constante? Mesmo assim, o desgaste do aparelho vai mais forte com esse clique, me parece. Talvez seja por isso que as dezenas ficam estúpidas depois?

Ouça, Ir, mas outro pensamento veio à minha mente. Será que os elementos de aquecimento estão começando a esquentar mais nos fabricantes de iogurte a partir dessa ativação / desativação constante? Mesmo assim, o desgaste do aparelho vai mais forte com esse clique, me parece. Talvez seja por isso que as dezenas ficam estúpidas depois?

Não, eu não penso assim. Havia muitas mensagens em vários fóruns e, há um ano, informando que, com o tempo, os fabricantes de iogurte começaram a superaquecer e, então, não havia nem mesmo vestígio de termostatos como agora. Encontrei apenas um artesão, que se ofereceu para usá-lo e disse como fazê-lo. Ninguém mais se importou com isso, e eu vasculhei sites e fóruns antes de comprar um fabricante de iogurte. Então eu acho que não.

Para todos os interessados ​​no tema Lactina
coloque o iogurte over-starter no leite derretido a 4% (mas já em potes de vidro, encontrei força para afastar a preguiça e esterilizar os potes)
para 1 litro de leite peguei um pouco mais da metade de um pote de iogurte de 0,25 litro de maionese
fixado em 15,00, temperatura 39,5-38,7
leite + iogurte = temperatura 40C (verificado com um termômetro)
nós estamos esperando

Irisha teve vontade de perguntar. Você aí agora no tópico sobre o fabricante de iogurte escreveu que você fez o biorezhenka. Você fez isso com leite cozido? E em caso afirmativo, você comprou ou fez você mesmo?

Irisha teve vontade de perguntar. Você aí agora no tópico sobre o fabricante de iogurte escreveu que você fez o biorezhenka. Você fez isso com leite cozido? E em caso afirmativo, você comprou ou fez você mesmo?

kanekha em derretido, é leite cozido fermentado
leite comprado, Harmony 4%, Lubny - leite delicioso, real

kanekha em derretido, este é leite cozido fermentado
leite comprado, Harmony 4%, Lubny - leite delicioso, real

Você ferve ou não? Parece-me que já está fervido, pois está derretido, não é necessário mais. Como você diz?

Você ferve ou não? Parece-me que já está fervido, pois está derretido, não é necessário mais. Como você diz?

lembra, eu disse que nunca ferver leite pasteurizado e leite derretido - mais ainda (mas vou fazer uma reserva - eu faço isso, eu também sei que se recomenda ferver leite pasteurizado - mas eu)
então não ferva
Eu sempre uso leite Harmony

Eu informo
Lactina colocou o iogurte over-starter na geladeira - está pronto (em 3 horas)
parece mais espesso do que de pó seco (bem, na verdade, coloquei mais)
vamos ver o que acontece após o resfriamento

lembra, eu disse que nunca ferver leite pasteurizado e leite derretido - mais ainda (mas vou fazer uma reserva - eu faço isso, eu também sei que leite pasteurizado é recomendado para ferver - mas eu)
então não ferva
Eu sempre uso leite Harmony

Não encontramos harmonia. E se o leite for pasteurizado, eu não levo para iogurte, mas só se eu cozinhar o mingau. E aí você quer ou não, mas ferva. Então, sem ferver, a gente bebe ultra-pasteurizado, e sobre ele faço iogurte. E só tomei ghee uma vez, simbilato fermentado ou estreptozano, não me lembro o que era aconselhado para fazer leite fermentado a partir daí. E eu não fervi. Não gostei do que aconteceu - a estrutura solta saiu e provou com um pouco de amargura, como se o leite, quando escapa, o cheiro desse leite queimado, embora o próprio leite não cheirasse a nada antes de cozinhar. Talvez fosse uma marca ruim, vou procurar outra empresa e fazer isso quando encontrar Genesis biorezhenka, experimento a compra. E eu amo tanto leite cozido fermentado, mas não deu certo com leite cozido. Eu sei, as pessoas de alguma forma fazem ghee em panelas elétricas lentas ou multicooker, eu não tenho essa técnica. Tem uma garrafa térmica, é possível, dizem, mas me parece que você não consegue uma derretida completa nela, e ouvi dizer que a garrafa térmica vai então cheirar a tudo isso por muito tempo, e nós vaporizaremos uma roseira nisto, então um espinheiro, não queremos mexer com isto.

Mona, leio no forno é fácil de fazer, li.

Mona, leio no forno é fácil de fazer, li.

Sim, mas não é uma opção. Por enquanto, pelo menos. Eu não tenho um termômetro lá, mas provavelmente preciso de uma certa temperatura para isso. Existem linhas na caneta e é isso. E as instruções dizem que tipo de traço a que temperatura corresponde, mas de acordo com a experiência de uso lá nifiga não corresponde à realidade. Quero comprar um termômetro para o forno e melhorar um pouco mais, senão o fundo está pegando fogo e o topo fica branco. Eu estou sofrendo. Já sei como melhorar mais ou menos isso, li as dicas no tópico correspondente. Quando eu fizer isso, tentarei fazer leite assado e muitas outras coisas. Até então - costuras! Compre apenas.

[MAS NÃO LIGO NINGUÉM PARA NÃO FERVER LEITE PASTEURIZADO!]

Desde criança, sempre bebi pasteurizado de uma sacola (então ninguém nem ouviu falar em ultras e não ficou intrigado com esse assunto) - e está vivo. Sim, e a embalagem diz "bebendo" e não há uma palavra sobre fervura preliminar.
MAS NÃO LIGO NINGUÉM PARA NÃO FERVER LEITE PASTEURIZADO! ESTA É PESSOALMENTE MINHA OPINIÃO E NÃO VOU DISCUTIR COM NINGUÉM! Aqui.

[MAS NÃO LIGO NINGUÉM PARA NÃO FERVER LEITE PASTEURIZADO!]

Desde criança, sempre bebi pasteurizado de uma sacola (então ninguém nem ouviu falar em ultras e não ficou intrigado com esse assunto) - e está vivo. Sim, e a embalagem diz "bebendo" e não há uma palavra sobre fervura preliminar.
MAS NÃO LIGO NINGUÉM PARA NÃO FERVER LEITE PASTEURIZADO! ESTA É A MINHA OPINIÃO PESSOAL E NÃO VOU DISCUTINDO COM NINGUÉM! Aqui.

Irlandês, sim, nunca fervi água da torneira antes de comprar um filtro, embora não haja nada lá. E também nunca fervi leite pasteurizado para beber, até que mudei para o leite ultra-pasteurizado. E ela está viva também! T-t-t. E eu também NÃO CHAMO NINGUÉM PARA NÃO FERVER LEITE PASTEURIZADO. Eu sou o único, mesmo quando uma serra pasteurizada comprada em loja, não fervendo, às vezes acontecia de tirar algo importado de um barril. Então eu sempre fervi, nunca se sabe que tipo de vaca tem e o que tem se multiplicado nesse barril reutilizável, como é que eles lavam e esterilizam todas as vezes (e todas?)

Irlandês, sim, nunca fervi água da torneira antes de comprar um filtro, embora não haja nada lá. E também nunca fervi leite pasteurizado para beber, até que mudei para o leite ultra-pasteurizado. E ela está viva também! T-t-t. E eu, também, NÃO CHAMO NINGUÉM PARA NÃO FERVER LEITE PASTEURIZADO. Eu sou o único, mesmo quando uma serra pasteurizada comprada em loja, não fervendo, às vezes acontecia de tirar algo importado de um barril. Então eu sempre fervi, nunca se sabe que tipo de vaca tem e o que tem se multiplicado nesse barril reutilizável, como é que eles lavam e esterilizam todas as vezes (e todas?)

Em geral, eu evito este leite de fazenda de barris. Você nunca sabe o que há neste barril ... Quem o lava bem ali, e como?

Não, Mon, você deve ferver do barril
E o resto - pois é conveniente para quem

Em geral, eu evito este leite de fazenda de barris. Você nunca sabe o que há neste barril ... Quem o lava bem ali, e como?

Então ninguém lava, assim como os barris para kvass

Então ninguém lava, assim como os barris para kvass

Duc em geral, como você pode beber alguma coisa desses barris? E sobre kvass de barris - sim, uma vez assisti ao programa, fiquei impressionado.

Bem, meus amigos, acabei de pegar um pote de bifivit do segundo re-fermento. Nada tão gostoso.
Oh, esta é uma situação engraçada. Meu marido também comeu um pote com um pedaço de pão com passas da máquina de pão agora, muito satisfeito. Eu digo: você sabe, não é iogurte que você come, mas bifivit. E ele pergunta: O que é isso? Eu digo: este é o primeiro alimento complementar para o recém-nascido. Ele se assustou: Bem, por que preciso saber disso? Eu imagino o que?
Como se eu o chamasse de recém-nascido. Não, para dizer obrigado - iogurte e pão caseiro, mas ele se virou, enlouquecendo, e jogou em outra sala. Os homens não entendem nada. O que há de mais delicioso e valioso para o corpo do recém-nascido. Até uso sabonete exclusivamente infantil pelo mesmo motivo - mais natural, menos química em produtos infantis.

Meu marido também comeu um pote com um pedaço de pão com passas da máquina de pão agora, muito satisfeito. Eu digo: você sabe, não é iogurte que você come, mas bifivit. E ele pergunta: O que é isso? Eu digo: este é o primeiro alimento complementar para o recém-nascido. Ele se assustou: Bem, por que preciso saber disso?

Tanyusha, obrigado por me avisar, vou alimentar o meu amanhã com vitalact fresco. Se ele perguntar o que é, responderei "iogurte para macho"

Tanya, obrigado por me avisar, vou alimentar o meu amanhã com vitalact fresco. Se ele perguntar o que é, responderei "iogurte para macho"

[leia as dicas no tópico correspondente]

Quero comprar um termômetro para o forno e melhorar um pouco mais, senão o fundo está pegando fogo e o topo fica branco. Eu estou sofrendo. Já sei como melhorar mais ou menos, leia as dicas no tópico correspondente... Quando eu fizer isso, tentarei fazer leite assado e muitas outras coisas. Até então - costuras! Compre apenas.

Tanya, e que tipo de conselho é esse, dê uma referência, pliz. Bo, porém, eu tenho um fogão mais ou menos novo, mas o forno também não é de gelo, nos fogões a gás é difícil conseguir o mesmo resultado que nos elétricos, e mesmo com convecção-sopro.

Tanya, e que tipo de conselho é esse, dê uma referência, pliz. Bo, porém, eu tenho um fogão mais ou menos novo, mas o forno também não é de gelo, nos fogões a gás é difícil conseguir o mesmo resultado que nos elétricos, e mesmo com convecção-sopro.

Vou escrever um pessoal.